インドネシアの食品甘味料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、2026年のインドネシアの食品甘味料市場規模は12億1,000万米ドルと推定されており、2025年の11億7,000万米ドルから成長し、2031年には14億5,000万米ドルに達すると予測されています。

2026～2031年にかけてのCAGRは3.66％となる見込みです。

本レポートは、タイプ（ショ糖、デンプン系甘味料・糖アルコール、高甘味度甘味料）、形態（粉末、液体、その他）、供給源（天然・合成）、用途（ベーカリー・製菓、乳製品・冷凍デザート、飲料、食肉・食肉製品、スープ・ソース・ドレッシング、その他）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

インドネシアの食品甘味料市場の動向と洞察

加工食品ブームがバルクショ糖の需要を押し上げ

インドネシアにおける加工食品産業の成長は、バルクショ糖の需要を大幅に牽引しています。インドネシア産業省のデータによると、加工食品部門は堅調なペースで拡大しており、同国のGDPに大きく貢献しています。世界銀行のデータによると、2023年時点で、インドネシアの都市部には同国総人口の約59％が居住していました。加工食品では、風味の向上、保存性の確保、食感の改善のために、主要な原料としてショ糖が頻繁に使用されるため、バルクショ糖の需要は著しい増加を見せています。さらに、税制優遇措置やインフラ整備など、飲食品産業の活性化を目的とした政府の取り組みが、加工食品セクタの成長をさらに後押しすると予想されます。これにより、予測期間においてバルクショ糖の需要は上昇傾向を維持する見込みです。

都市部における低カロリー飲料の需要急増

都市部における低カロリー飲料の需要増加は、インドネシアの食品甘味料市場を牽引する重要な要因となっています。この動向は、従来型糖分を含む飲料に代わる、より健康的な選択肢を積極的に求める都市部の消費者の健康意識の高まりによって後押しされています。2024年、国際糖尿病連合（IDF）は、同国の糖尿病有病率が11.3％であると報告しました。これを受けて、政府は低カロリー製品の採用を重視し、より健康的な食習慣を奨励する取り組みを開始しました。また、政府は「Isi Piringku」プログラムなど、バランスの取れた栄養摂取と糖分摂取量の削減を強調する啓発キャンペーンも導入しています。さらに、インドネシア飲食品協会（GAPMMI）は、消費者の嗜好の変化を反映して、低カロリー飲料の生産と消費が着実に増加していると報告しています。GAPMMIはさらに、都市化と可処分所得の増加が、ステビア、スクラロース、エリスリトールといった革新的な代替甘味料で甘味付けされた飲料を含む、プレミアムで健康志向の製品に対する需要の高まりに寄与していると強調しています。

厳格な規制審査と表示要件

インドネシアの食品甘味料市場は、厳格な規制当局のモニタリングと表示要件により、大きな制約に直面しています。インドネシア政府は、国家医薬品・食品管理局（BPOM）などの機関を通じて、食品の安全性と消費者保護を確保するために厳格な規制を施行しています。これらの規制では、甘味料の含有量、使用制限、潜在的な健康への影響に関する詳細な情報を含む、食品の包括的な表示が義務付けられています。さらに、コーデックス委員会が定めた国際基準への準拠も、製造業者にとって規制上の負担をさらに増大させています。インドネシア飲食品協会（GAPMMI）をはじめとする産業団体は、こうした変化し続ける規制を順守する上で生産者が直面している課題を指摘しています。このような厳しい要件は、運営コストを増加させ、製品の発売を遅らせる可能性があり、その結果、予測期間中の市場成長を抑制することになります。

セグメント分析

インドネシアの食品甘味料市場において、ショ糖は61.92％を占めています。その広範な利用は、増量剤としての機能、結晶化の促進、風味の向上など、多機能な特性に起因しています。これらの特性により、ショ糖は同国の様々な飲食品用途において好まれる選択肢となっています。さらに、そのコストパフォーマンスの良さや入手しやすさが、市場における主要な甘味料としての地位をさらに強固なものにしています。

ステビア、スクラロース、ネオテーム、モンクフルーツ抽出物などの高甘味度甘味料は、インドネシア市場で注目を集めています。これらの甘味料は、低カロリーであることに加え、ショ糖に比べて甘味が格段に高いため、少量の使用で所望の甘さを得ることができ、ますます支持を集めています。このセグメントは、飲食品製品におけるより健康的で低カロリーな代替品に対する消費者の需要の高まりに牽引され、CAGR4.57％で成長しています。さらに、肥満や糖尿病などの健康問題に対する意識の高まりが、メーカーにこれらの甘味料を製品配合に取り入れるよう促しています。

2025年、インドネシアの食品甘味料市場では粉末タイプが市場シェアの71.88％を占め、市場を席巻しました。その優位性は、いくつかの要因に起因しています。粉末甘味料は保存期間が長いという特徴があり、湿度の高いインドネシアの熱帯気候において特に有利です。この特性により、製品は長期間にわたり安定した状態を保ち、使用可能となります。さらに、粉末タイプは包装や輸送が容易であるため、インドネシアの群島という地域において重要な物流要件である島間輸送に非常に適しています。また、粉末甘味料は、ドライミックスソースやインスタントラーメンなど、さまざまな製品との相性が良いため、幅広い用途で広く使用されています。

一方、液体タイプは著しい成長を遂げており、CAGR4.43％で拡大しています。この成長は、主に技術の進歩と変化する消費者のニーズによって牽引されています。インドネシアの飲料メーカーは、液体甘味料の安全性と保存期間を向上させる無菌PET技術を用いて、生産ラインのアップグレードを積極的に進めています。この技術的変革により、飲料やその他の液体ベース用途において、液体タイプの利用がより魅力的になっています。さらに、液体甘味料は、連続的なシロップ製造において正確な計量が可能であることから、支持を広げています。これは、製造プロセスにおける一貫性と品質を維持するために不可欠な要素です。

その他の特典

• エクセル形態の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 2026年のインドネシアの食品甘味料市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年の市場規模は12億1,000万米ドルと推定されており、2025年の11億7,000万米ドルから成長し、2031年には14億5,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは3.66％です。
• インドネシアの食品甘味料市場における主要な需要要因は何ですか？
  • 加工食品ブームがバルクショ糖の需要を押し上げ、都市部における低カロリー飲料の需要急増が重要な要因です。
• インドネシアの食品甘味料市場における主要企業はどこですか？
  • Cargill, Incorporated、Tate and Lyle PLC、Archer Daniels Midland Company、Roquette Freres、Ingredion Incorporatedなどです。
• インドネシアの食品甘味料市場におけるショ糖の市場シェアはどのくらいですか？
  • ショ糖は61.92％を占めています。
• インドネシアの食品甘味料市場における粉末タイプの市場シェアはどのくらいですか？
  • 粉末タイプは市場シェアの71.88％を占めています。
• インドネシアの食品甘味料市場における液体タイプの成長率はどのくらいですか？
  • 液体タイプはCAGR4.43％で成長しています。
• インドネシアの食品甘味料市場における高甘味度甘味料の成長率はどのくらいですか？
  • 高甘味度甘味料はCAGR4.57％で成長しています。
• インドネシアの食品甘味料市場における厳格な規制の影響は何ですか？
  • 厳格な規制審査と表示要件が市場成長を抑制する要因となっています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 加工食品ブームがバルクショ糖の需要を押し上げ
  • 都市部における低カロリー飲料の需要急増
  • 糖尿病と肥満の有病率の増加
  • 食品のパーソナライゼーションと栄養管理へのシフト
  • フレーバー付き乳製品への強い需要が砂糖使用量を削減
  • クリーンラベル製品に対する消費者の行動
• 市場抑制要因
  • 厳格な規制審査と表示要件
  • クリーンラベル製品や自然食品に対する需要の高まり
  • 人工甘味料の発がん性に関する健康上の懸念
  • 天然の植物由来甘味料に対する消費者の嗜好の高まり
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• タイプ別
  • ショ糖（一般的な砂糖）
  • デンプン系甘味料・糖アルコール
    • デキストロース
    • 高果糖コーンシロップ（HFCS）
    • マルトデキストリン
    • ソルビトール
    • キシリトール
    • その他
  • 高甘味度甘味料（HIS）
    • アスパルテーム
    • サッカリン
    • ネオテーム
    • ステビア
• 形態別
  • 粉末
  • 液体
  • その他
• 供給源別
  • 天然
  • 合成
• 用途別
  • ベーカリー・製菓
  • 乳製品・冷凍デザート
  • 飲料
  • 食肉・食肉製品
  • スープ・ソース・ドレッシング
  • その他

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Cargill, Incorporated
  • Tate and Lyle PLC
  • Archer Daniels Midland Company
  • Roquette Freres
  • Ingredion Incorporated
  • PT Batang Alum Industrie
  • PT Indesso Aroma
  • Sungai Budi Group
  • PT Barentz Indonesia
  • Stevia Corp
  • Ajinomoto Co. Inc.
  • PT Megasurya Mas
  • PT Indofood Sukses Makmur Tbk
  • Wilmar International Ltd.
  • PT Franco-Indonesian Mannitol
  • PT Yakult Indonesia Persada
  • PT Mayora Indah Tbk

第7章 市場機会と将来の展望