インドの食品用甘味料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、インドの食品用甘味料市場規模は2025年に33億4,000万米ドルと評価され、2026年の34億9,000万米ドルから2031年までに43億4,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは4.49％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（ショ糖、澱粉系甘味料および糖アルコール、高甘味度甘味料）、原料（植物由来、人工、発酵由来）、用途（ベーカリー・菓子類、乳製品・デザート、ソース・ドレッシング・スプレッドなど）、および地域（北インド、西インド、東インド、南インド）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

インドの食品用甘味料市場の動向と洞察

加工食品および飲料製造の拡大

政府の「生産連動型インセンティブ制度（PLISFPI）」は、補完的な取り組みと相まって、食品加工市場の成長を加速させる上で変革的な役割を果たし、15.2％という目覚ましいCAGRを達成しました。これらの取り組みは、近代的なインフラの整備と輸出能力の強化に重点を置いており、同セクターを持続的な成長へと導いています。2014-15年度から2022-23年度にかけて、農業輸出総額に占める加工食品輸出の割合は、13.7％から25.6％へと大幅に上昇しました。こうした食品加工の拡大は、特に即食食品および飲料セグメントにおける甘味料需要の増加を後押ししており、これらのセグメントは引き続きこの動向の主要な要因となっています。消費者の間で即席食品や飲料への嗜好が高まっていることに加え、可処分所得の増加や都市化が進んだことで、甘味料への需要はさらに拡大しています。さらに、州レベルの政策や税制上の優遇措置は、民間投資の誘致、産業の発展促進、雇用機会の創出において極めて重要な役割を果たしてきました。これらの措置は総じて、同セクターの長期的な成長の可能性と、より広範な経済情勢におけるその重要な役割を浮き彫りにしています（Invest India、2024年）。

クリーンラベル製品への需要の高まり

消費者が透明性や天然由来の原材料をますます重視するにつれ、特に大都市やティア1都市において、クリーンラベルに対する顕著な需要が生まれています。こうした地域では、買い物客が原材料表示を入念に確認し、植物由来または最小限の加工しか施されていない甘味料を明確に好む傾向が見られます。この消費者行動の変化は、飲食品業界に大きな変革をもたらしています。規制当局、特にFSSAI（インド食品基準局）が重要な役割を果たしています。規制当局は表示および陳列基準を見直し、より明確な栄養情報の提供を推進しています。この動きは、消費者の信頼を高めるだけでなく、メーカーによる製品再配合の取り組みを加速させています。各社は、この動向を活用して製品の差別化を図り、プレミアム市場セグメントを開拓するため、製品ラインナップの革新に取り組んでいます。『Food Compliance International』（2024年）によると、こうした消費者の嗜好や規制要件への対応が、今後数年間の競合情勢を形作ると予想されています。

伝統的なレシピにおける天然甘味料の普及の遅れ

伝統に根ざしたインドの食文化では、慣れ親しんだ味から、しばしばショ糖やジャガリーが好まれています。規制当局の承認や、天然甘味料を推奨する健康キャンペーンが行われているにもかかわらず、こうした古くからのレシピへの天然甘味料の導入は遅々として進みません。文化的習慣や、都市部以外での認知度の低さが障壁となり、市場全体の成長を妨げています。伝統的な甘味料への嗜好は深く根付いており、それらは多くの料理の風味に不可欠であるだけでなく、文化的・感情的な意義も持っています。メーカー各社はハイブリッドな配合を試みたり、啓発活動を強化したりしていますが、その進展は依然として限定的です。こうした取り組みには、消費者の移行を円滑にするために伝統的な甘味料と天然甘味料をブレンドした製品の導入や、天然の代替品の健康上の利点に関する認識を高めるためのターゲットを絞ったキャンペーンの実施などが含まれます。しかし、文化的慣性による構造的な課題や、地方地域への普及範囲の狭さを克服するには、持続的かつ革新的な戦略が必要となるでしょう。

セグメント分析

インドの甘味料市場では顕著な変化が見られ、2026年から2031年にかけて、高甘味度甘味料がCAGR5.33％で市場成長を牽引すると予測されています。この動向は、ステビアやアルロースなどの成分に対する規制当局の承認が拡大していることに主に起因しており、市場を従来の大量使用型甘味料から遠ざけています。現在、デンプン系甘味料と糖アルコールが市場を独占しており、2025年には62.58％のシェアを占めていますが、これらは大衆向けの加工食品や飲料において、そのコスト効率の高さから引き続き支持されています。アロースシロップの安定化やステビア「Reb M」の革新など、最近の特許技術の進歩により、味のプロファイルと溶解性が向上しました。こうした進展により、高強度甘味料は、メインストリーム市場とプレミアム市場の双方において、有力な競合製品としての地位を確立しつつあります。

この移行は、FSSAI（インド食品安全基準局）の規制上の影響力と、世界の添加物基準との整合性によってさらに後押しされています。特に、2024年にTate &Lyle PLCが指摘したように、飲料およびベーカリーメーカーが変化する消費者の嗜好に適応する中で、その傾向は顕著です。一方、デキストロース、高果糖コーンシロップ（HFCS）、マルトデキストリン、およびキシリトールやソルビトールなどの糖アルコールといった他の製品セグメントは、特に菓子類や乳製品分野において、特定の機能性やコスト要件に応え続けています。しかし、健康志向のイノベーションや製品再構成が勢いを増すにつれ、これらのセグメントの市場シェアは安定化すると予想されます。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• インドの食品用甘味料市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に33億4,000万米ドル、2026年には34億9,000万米ドル、2031年までには43億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.49%です。
• インドの食品用甘味料市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • ショ糖、澱粉系甘味料および糖アルコール、高甘味度甘味料です。
• インドの食品用甘味料市場の主要な原料は何ですか？
  • 植物由来、人工、発酵由来です。
• インドの食品用甘味料市場の用途は何ですか？
  • ベーカリー・菓子類、乳製品・デザート、ソース・ドレッシング・スプレッドなどです。
• インドの食品用甘味料市場の地域はどのように分類されていますか？
  • 北インド、西インド、東インド、南インドです。
• インドの食品用甘味料市場における加工食品および飲料製造の拡大はどのような影響を与えていますか？
  • 食品加工市場の成長を加速させ、特に即食食品および飲料セグメントにおける甘味料需要の増加を後押ししています。
• クリーンラベル製品への需要の高まりはどのような影響を与えていますか？
  • 消費者が透明性や天然由来の原材料を重視することで、飲食品業界に大きな変革をもたらしています。
• 伝統的なレシピにおける天然甘味料の普及はどのような状況ですか？
  • 文化的習慣や認知度の低さが障壁となり、普及は遅れており、伝統的な甘味料への嗜好が根強いです。
• インドの甘味料市場における高甘味度甘味料の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR5.33%で市場成長を牽引すると予測されています。
• インドの甘味料市場における主要企業はどこですか？
  • Tate & Lyle PLC、Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、International Flavors & Fragrances Inc.、Ingredion Incorporatedなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 糖尿病や肥満の増加が、低カロリー／ノンカロリー甘味料の需要を後押ししています
  • 加工食品および飲料製造業の拡大
  • クリーンラベル製剤への需要の高まり
  • 抽出および加工技術の進歩
  • 天然甘味料の使用に対する強力な規制面の支援
  • インドで事業規模を拡大している発酵由来の希少糖スタートアップ
• 市場抑制要因
  • 伝統的なレシピにおける天然甘味料の普及の遅れ
  • 一般市民の間で高まる健康意識
  • カロリー削減への関心の高まり
  • 糖分の過剰摂取と関連する2型糖尿病の増加
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ
  • ショ糖
  • でんぷん系甘味料および糖アルコール
    • デキストロース
    • 高果糖コーンシロップ（HFCS）
    • マルトデキストリン
    • ソルビトール
    • キシリトール
    • その他のデンプン系甘味料および糖アルコール
  • 高甘味度甘味料（HIS）
    • スクラロース
    • アスパルテーム
    • サッカリン
    • シクラメート
    • アセチル-K
    • ネオテーム
    • ステビア
    • その他の高甘味度甘味料
• 供給源
  • 植物由来
  • 人工由来
  • 発酵由来
• 用途
  • ベーカリー・菓子
  • 乳製品およびデザート
  • ソース・ドレッシング・スプレッド
  • 飲料
  • その他の用途
• 地域
  • 北インド
  • 西インド
  • 東インド
  • 南インド

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Tate & Lyle PLC
  • Cargill Incorporated
  • Archer Daniels Midland Company
  • International Flavors & Fragrances Inc.
  • Ingredion Incorporated
  • Ajinomoto Co. Inc.
  • Kesar Enterprises Limited
  • GLG Life Tech Corporation
  • Agrana Group
  • Kerry Group PLC
  • Balrampur Chini Mills Ltd.
  • Shree Renuka Sugars Ltd.
  • EID Parry（India）Ltd.
  • Dhampur Bio Organics Ltd.
  • Bajaj Hindusthan Sugar Ltd.
  • Roquette Freres（India）
  • Sweegen India Pvt. Ltd.
  • Zydus Wellness Ltd.
  • PureCircle by Ingredion
  • Gulshan Polyols Ltd.
  • Jubilant Ingrevia Ltd.

第7章 市場機会と将来の展望