食品用甘味料市場の規模、シェアおよび動向に関する分析レポート：種類別、形態別、用途別、地域別、およびセグメント別予測（2026年～2033年）

食品用甘味料市場のサマリー

世界の食品用甘味料市場規模は、2025年に793億米ドルと評価され、2026年の826億米ドルから2033年までに1,061億米ドルへと拡大し、2026年から2033年までの年間平均成長率（CAGR）は3.6％になると予測されています。

、最大シェアを占めています。この業界は主に、低カロリーでより健康的な飲食品製品への需要の高まりに加え、糖分削減や生活習慣病に対する消費者の意識の高まりによって牽引されています。さらに、機能性製品やクリーンラベル製品の人気の高まりが、世界の食品用甘味料市場に新たな機会を生み出しています。

天然および植物由来の甘味料に対する需要の高まりは、製品の革新や飲食品業界の拡大と相まって、市場の成長をさらに後押ししています。さらに、ベーカリー、菓子類、乳製品、加工食品における甘味料の採用拡大が大きな成長機会を生み出しているほか、都市化の進展、食生活の嗜好の変化、革新的な甘味料配合の入手可能性の高まりも、市場の拡大に一層寄与しています。2024年6月、英国の食品安全当局は、モンクフルーツの煎じ液が「新規食品」に該当しないことを確認し、英国およびEUの飲食品への使用を許可しました。この決定により、天然で低カロリーなモンクフルーツ原料の新たな市場が開かれましたが、モンクフルーツの濃縮エキスは依然として承認されていません。

さらに、医薬品や栄養補助食品分野における甘味料の使用拡大が、市場開発の新たな道を開いています。手軽で即食可能な製品への需要の高まりにより、メーカーは先進的な甘味ソリューションの模索を進めています。甘味料の加工および配合における技術の進歩も、製品の安定性、味、および全体的な性能の向上に寄与しています。2024年4月、イングレディオン社は、砂糖のような味を実現しつつ、溶解性を向上させ、添加物を一切含まない新しいステビア甘味料「PURECIRCLE Clean Taste Solubility Solution」を発売しました。消費者テストでは優れた味覚性能が確認され、飲食品において砂糖を最大100％削減しつつ、ステビア特有の後味を軽減することが可能となっています。

よくあるご質問

• 食品用甘味料市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に793億米ドル、2026年には826億米ドル、2033年までに1,061億米ドルに達すると予測されています。CAGRは3.6%です。
• 食品用甘味料市場の成長を牽引している要因は何ですか？
  • 低カロリーでより健康的な飲食品製品への需要の高まり、糖分削減や生活習慣病に対する消費者の意識の高まりが主な要因です。
• 天然および植物由来の甘味料に対する需要の高まりは市場にどのように影響していますか？
  • 製品の革新や飲食品業界の拡大と相まって、市場の成長を後押ししています。
• モンクフルーツの煎じ液に関する最近の決定は何ですか？
  • 2024年6月、英国の食品安全当局はモンクフルーツの煎じ液が「新規食品」に該当しないことを確認し、英国およびEUの飲食品への使用を許可しました。
• 食品用甘味料市場における主要企業はどこですか？
  • Cargill, Incorporated、Archer Daniels Midland（ADM）、Tate & Lyle PLC、Ingredion Incorporated、Sudzucker AG、dsm-firmenich、Associated British Foods plc、Tereos Group、Roquette Freres、Celanese Corporationなどです。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 食品用甘味料市場：変数、動向

• 市場イントロダクション
• 産業バリューチェーン分析
• 市場力学
• 業界分析ツール
• 市場参入戦略

第4章 食品用甘味料市場：消費者行動分析

• 人口統計分析
• 消費者の動向と嗜好
• 購買決定に影響を与える要因
• 消費者の製品採用
• 考察と提言
• 産業バリューチェーン分析

第5章 食品用甘味料市場：タイプ別推定・動向分析

• 食品用甘味料市場：：種類別要点
• タイプ別動向分析、市場シェア、2025年& 2033年
• 市場推定・予測：タイプ別、2021年-2033年
  • ショ糖
  • 高果糖コーンシロップ
  • ポリオール系甘味料／糖アルコール
  • 高甘味度甘味料
  • アルロース
  • 低グリセミックアガベシロップ
  • タガトース
  • Cambya
  • その他

第6章 食品用甘味料市場：フォーム別推定・動向分析

• 食品用甘味料市場：：形態別要点
• フォーム別動向分析、市場シェア、2025年& 2033年
• 市場推定・予測：フォーム別、2021年-2033年
  • 固体
  • リキッド

第7章 食品用甘味料市場：用途別推定・動向分析

• 食品用甘味料市場：：用途別要点
• 用途別動向分析、市場シェア、2025年& 2033年
• 市場推定・予測：用途別、2021年-2033年
  • ベーカリー・菓子
  • 飲料
  • 乳製品および冷凍デザート
  • 加工食品
  • スナック
  • ソース、ドレッシング、調味料
  • ジャム、ゼリー、スプレッド
  • その他

第8章 食品用甘味料市場：地域別推定・動向分析

• 地域別動向分析、市場シェア、2025年& 2033年
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア・ニュージーランド
  • 韓国
• 中南米
  • ブラジル
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ

第9章 食品用甘味料市場：競合分析

• 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
• 企業分類
• 参入企業の概要
• 財務実績
• 製品ベンチマーキング
• 企業シェア分析、2025年（%）
• 企業ヒートマップ分析、2025年
• 戦略マッピング
• 企業プロファイル
  • Cargill, Incorporated
  • Archer Daniels Midland（ADM）
  • Tate & Lyle PLC.
  • Ingredion Incorporated
  • Sudzucker AG.
  • dsm-firmenich.
  • Associated British Foods plc
  • Tereos Group
  • Roquette Freres
  • Celanese Corporation