エンドウ豆加工原料：市場シェア分析、産業動向・統計データ、成長予測（2026年～2031年）

エンドウ豆繊維は、世界のエンドウ豆加工原料市場において最も高い成長率を示すと予想されており、2031年までのCAGRは9.01％と予測されています。

Mordor Intelligenceによると、エンドウ豆加工原料市場は大幅に成長し、2025年の36億8,000万米ドル、2026年の39億8,000万米ドルから、2031年までに59億2,000万米ドルに達すると予測されています。本レポートは、種類（タンパク質、デンプンなど）、特性（従来型、有機）、原料（イエローピース、グリーンピースなど）、用途（食品・飲料、動物用飼料など）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のエンドウ豆加工原料市場の動向とインサイト

植物由来の食事への需要の高まり

世界のエンドウ豆加工原料市場は、植物由来の食事の普及拡大や、持続可能で栄養豊富な食品への消費者の関心の高まりを背景に、著しい成長を遂げています。タンパク質、デンプン、食物繊維などのエンドウ豆由来の原料は、肉代替品、乳製品不使用製品、ベーカリー製品、機能性食品など、幅広い用途で人気が高まっています。この動向は、その高い栄養価とアレルギーを持つ人々への適性に起因しています。ワールド・アニマル・ファウンデーションによると、世界のビーガン人口は2026年までに約8,800万人に達すると予測されており、植物由来の栄養への消費者のシフトが加速していることが浮き彫りになっています。さらに、主に植物性食品を摂取しつつ、時折動物性製品を取り入れる「フレキシタリアン」の増加も、需要をさらに後押ししています。このような食生活の嗜好の変化により、食品メーカーはより幅広い製品にエンドウ豆由来の原料を取り入れるよう促されており、その結果、その用途範囲と市場の可能性が拡大しています。

代替肉および代替乳製品への関心の高まり

植物由来の肉や乳製品の代替品に対する需要の高まりが、世界のエンドウ豆加工原料市場の著しい成長を牽引しています。エンドウ豆由来のタンパク質、デンプン、食物繊維は、その高い栄養価と機能的な汎用性から、肉代替品、植物性飲料、ヴィーガンチーズ、ヨーグルトなど、様々な用途で広く利用されています。これらの製品の世界の普及は着実に進んでいます。例えば、2024年5月時点のグッド・フード・インスティテュート（Good Food Institute）のデータによると、ブラジル人の26％が月に少なくとも1回は植物由来の肉代替品を摂取しており、48％が毎月植物由来のミルクや乳製品代替品を摂取していることが明らかになりました。この拡大する動向により、食品メーカーは植物由来製品のポートフォリオを多様化し、エンドウ由来の原料をより広く取り入れるよう促されています。さらに、エンドウ豆タンパク質の加工技術の進歩により、食感、風味、乳化性といった重要な特性が向上しており、エンドウ豆由来の原料は、高級食品・飲料の配合にますます適したものとなっています。

サプライチェーンと原材料の変動

エンドウ豆加工原料市場は、イエローエンドウの供給変動、原材料価格の変動、貿易政策の変化により、重大な課題に直面しています。市場は安定したエンドウ豆の生産に大きく依存しているため、悪天候、収穫量の不安定さ、サプライチェーンの混乱は、原材料の入手可能性に深刻な影響を与え、調達コストを押し上げる可能性があります。さらに、関税やアンチダンピング措置を含む国際貿易制限は、国境を越えた調達を妨げ、メーカーにとって価格設定の不確実性を生み出すことで、さらなる複雑さを加えています。サプライチェーンの問題に加え、エンドウ豆由来の原料の生産、特に湿式分画プロセスによる生産には、独自の課題が存在します。これらのプロセスは資源を大量に消費するため、多額の運営費と効果的な排水管理システムが必要となり、生産者にさらなる財政的負担を強いています。このような高い生産コストと供給の不安定さが相まって、市場の成長と収益性にとって大きな障壁となっています。

セグメント分析

2025年、エンドウ豆タンパク質は世界のエンドウ豆加工原料市場を牽引し、市場総額の62.36%を占めました。この優位性は、肉代替品、乳製品代替品、スポーツ栄養食品などの製品で広く使用されていることに起因しており、これらの分野では、乳化、ゲル化、発泡、保水といった機能性が不可欠です。さらに、タンパク質含有量が80％を超える高タンパク質分離物は、風味が中性で溶解性が安定しているため、プレミアム用途で人気を集めており、様々な配合に適しています。

この成長は、消化器の健康や体重管理をサポートする製品に対する消費者の需要の高まりに後押しされています。エンドウ豆由来の食物繊維は、その健康効果から機能性食品の配合においてますます多く使用されています。さらに、タンパク質加工の製品別として得られることが多いためコストパフォーマンスに優れており、これが様々な業界での採用を促進し、汎用性が高く経済的な原料となっています。

2025年、従来型のエンドウ原料は世界のエンドウ豆加工原料市場において最大のシェアを占め、市場全体の80.92%を占めました。この優位性は、大規模な食品・飲料生産や動物用飼料における広範な利用に起因しています。これらの原料は、コストパフォーマンスに優れ、大量購入に適していることから好まれています。さらに、従来のエンドウ豆原料は、確立されたサプライチェーンと主要生産地域での豊富な供給量という利点があり、メーカーにとって信頼できる選択肢となっています。

一方、有機エンドウ豆原料は最も高い成長率を示すと予想されており、2031年までの年間平均成長率（CAGR）は8.15％と予測されています。クリーンラベル、非遺伝子組み換え、および持続可能な調達された製品への需要の高まりが、食品・飲料、飲料、栄養製品における有機製品の人気を後押ししています。消費者は、特に健康志向のカテゴリーにおいて、有機製品に対して割高な価格を支払うことをますます厭わなくなっています。この動向と、有機エンドウ豆原料の入手可能性の高まりが相まって、世界市場におけるその急速な拡大を後押ししています。

地域別分析

2025年、北米は世界のエンドウ豆加工原料市場を牽引し、市場総額の32.66%を占めました。この優位性は、主に米国およびカナダにおける植物由来食品、スポーツ栄養製品、および肉代替食品への高い需要によるものです。同地域は、確立された食品加工産業と主要なエンドウ豆原料メーカーの存在という恩恵を受けており、これらがイノベーションと生産を牽引しています。さらに、クリーンラベルで高タンパクな食品への嗜好の高まりが、業界全体におけるエンドウ豆由来原料の採用をさらに後押ししています。

アジア太平洋地域は、2031年までの年間平均成長率（CAGR）が9.25％と予測されており、最も急速に成長する市場になると見込まれています。急速な都市化、可処分所得の増加、健康や栄養に対する意識の高まりといった要因が、植物由来原料への需要を牽引しています。中国、インド、日本、オーストラリアなどの国々では、エンドウ豆原料を使用した機能性食品、乳製品代替品、栄養補助食品の消費が増加しています。ヴィーガンやフレキシタリアン食の人気の高まりに加え、食品加工への投資拡大が、この地域の市場成長をさらに後押しすると予想されます。

欧州は、持続可能性、有機原料の調達、およびプレミアム食品への強い関心により、エンドウ豆加工原料の市場規模で第2位に位置しています。同地域の消費者は、環境問題への懸念、カーボンフットプリントの削減の必要性、および認証を受けたクリーンラベル製品への需要の影響をますます強く受けています。植物由来のイノベーションと持続可能な食品生産を促進する支援的な規制政策も、市場の成長に寄与しています。さらに、ドイツ、フランス、英国などの国々におけるヴィーガン、ベジタリアン、フレキシタリアン食の普及が進んでいることも、エンドウ豆由来の原料に対する安定した需要を支え続けています。

その他の特典：

• Excel形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• エンドウ豆加工原料市場の成長率はどのように予測されていますか？
  • 2031年までのCAGRは9.01％と予測されています。
• エンドウ豆加工原料市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の36億8,000万米ドル、2026年の39億8,000万米ドルから、2031年までに59億2,000万米ドルに達すると予測されています。
• エンドウ豆加工原料市場の主要な用途は何ですか？
  • 食品・飲料、動物用飼料などです。
• エンドウ豆加工原料市場の主要な原料は何ですか？
  • イエローピース、グリーンピースなどです。
• エンドウ豆加工原料市場の地域別の成長率はどのように予測されていますか？
  • アジア太平洋地域は2031年までのCAGRが9.25％と予測されています。
• エンドウ豆タンパク質の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に市場総額の62.36%を占めると予測されています。
• エンドウ豆加工原料市場における主要企業はどこですか？
  • Roquette Freres S.A、Cargill Incorporated、Ingredion Incorporated、Puris Proteins LLCなどです。
• 有機エンドウ豆原料の成長率はどのように予測されていますか？
  • 2031年までのCAGRは8.15％と予測されています。
• 北米のエンドウ豆加工原料市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年に市場総額の32.66%を占めると予測されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 分析の前提条件と市場の定義
• 分析範囲

第2章 分析手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 植物由来の食事への関心の高まり
  • 代替肉および代替乳製品への関心の高まり
  • 加工技術の革新
  • サステナビリティ・イニシアチブに対する政府および産業界の支援
  • アレルゲンに配慮した特性および低アレルゲン性
  • RTE食品・インスタント食品への進出
• 市場抑制要因
  • サプライチェーン・原材料の変動
  • 代替タンパク質との競合
  • 表示・規制に関する懸念
  • 機能面・官能面における制約
• バリューチェーン・サプライチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模・成長率の予測

• 種類別
  • タンパク質
  • デンプン
  • 食物繊維
  • エンドウ豆粉
• 特性別
  • 従来型
  • オーガニック
• 原料別
  • イエローピース
  • グリーンピース
  • その他（スプリットピース／ひよこ豆／レンズ豆／その他の豆類）
• 用途別
  • 食品・飲料
    • ベーカリー製品
    • 肉代替品／アナログ製品
    • 乳製品代替品
    • スナック・シリアル
    • 菓子類
    • 飲料
    • スープ・ソース
  • 動物用飼料
    • ペットフード
    • 家畜・水産養殖用飼料
  • ニュートラシューティカル／サプリメント
  • パーソナルケア・化粧品
  • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Roquette Freres S.A
  • Cargill Incorporated
  • Ingredion Incorporated
  • Puris Proteins LLC
  • Cosucra Groupe Warcoing S.A.
  • AGT Food and Ingredients
  • Axiom Foods Inc.
  • NutriPea LP
  • Vestkorn Milling AS
  • Emsland Group
  • Sotexpro SA
  • Shandong Jianyuan Foods Co.
  • Yantai Shuangta Food Co.
  • Burcon NutraScience Corp.
  • Kerry Group plc
  • Glanbia Nutritionals
  • Farbest Brands
  • Now Foods
  • The Scoular Company
  • Batory Foods

第7章 市場機会と将来の展望