ヒツジ肉の世界市場規模：タイプ別、用途別、流通チャネル別、地域範囲別および予測

羊肉市場の規模と予測

羊肉市場規模は2023年に86億米ドルと推定され、2026年から2032年にかけてCAGR 3.5%で成長し、2032年には113億米ドルに達すると予測されます。

羊肉市場は、家畜化された羊の肉の生産、加工、取引、消費に関わる世界的な産業を指します。この市場は、より広範な世界の食肉および農業分野の重要な構成要素です。

以下は、羊肉市場を定義する主要な側面である：

製品の定義：製品定義：市場は主に3種類の羊肉を扱っており、と畜時の動物の年齢によって分類される：

ラム：ラム：一般的に1歳未満の若い羊の肉。柔らかさで知られ、一般的に最も高価です。

ホゲット生後1年から2年の羊の肉。ラムよりも風味が強いです。国によって呼び方が異なります。

マトン：生後2年以上の羊の肉。風味が強く、肉質が硬いため、じっくりと時間をかけて調理するのに適しています。

市場セグメンテーション：羊肉市場は以下のような様々な方法でセグメント化される：

製品タイプ別：製品タイプ別：生鮮、冷凍、加工羊肉

カット別：カット別：首、肩、リブ、ロース、サーロイン、モモ、胸など、羊のさまざまな部位が個別の製品として販売されています。

性質別：有機と慣行の生産方法

流通チャネル別：スーパーマーケット、フードサービス（レストラン）、伝統的な「ウェットマーケット」、オンライン小売。

主要市場促進要因：市場は以下のようないくつかの要因の影響を受ける：

世界の人口と所得の増加：世界の人口と所得の増加：世界の人口が増加し、新興諸国における可処分所得が増加するにつれて、羊肉を含む蛋白源に対する需要も増加します。

文化的・宗教的要因：羊肉は多くの文化の主食であり、特に中東、北アフリカ、アジアの一部では宗教的な祭りの重要な一部となっています。

消費者の嗜好：この市場を牽引しているのは、高品質な赤身肉など、多様なタンパク質の選択肢を求める消費者の嗜好の変化です。

世界の貿易動態：

主要輸出業者：世界市場は非常に集中しており、少数の主要企業が輸出を独占しています。オーストラリアとニュージーランドが最大の羊肉輸出国です。

主要輸入国：中国、米国、EU諸国、中東諸国が最大の輸入国です。

貿易の流れ羊肉の貿易は、国際貿易協定、関税、輸入地域の消費者需要の影響を受ける。例えば、米国はオーストラリアとニュージーランドからかなりの量の羊肉を輸入しています。

産業構造：

市場には、小規模農家から大規模な商業経営まで、幅広い生産者が含まれます。

また、家畜生産者、肥育場、食肉処理場、加工業者、さまざまな流通チャネルなど、バリューチェーン全体も含まれます。

サマリーをまとめると、羊肉市場は人口動向、文化的嗜好、国際貿易の組み合わせによって牽引されるダイナミックな世界産業であり、動物の年齢と最終製品形態に基づいて明確に区分されています。

世界の羊肉市場促進要因

世界の羊肉市場は、消費者の嗜好の変化、文化的伝統、国際貿易の拡大に牽引されて力強い成長を遂げています。羊肉、特にラム肉とマトン肉は、その豊かな風味、栄養価の高さが評価され、アジア、中東、欧州の一部の伝統料理で広く使用されています。以下は、羊肉産業の拡大に拍車をかけている主な市場促進要因である：

タンパク質が豊富で栄養密度の高い食事に対する需要の高まり：羊肉市場の最も重要な促進要因のひとつは、タンパク質が豊富な食品に対する世界的な需要の高まりです。消費者の健康志向が高まるにつれ、羊肉は高品質のタンパク質、ビタミン（B12、ナイアシン）、鉄や亜鉛などのミネラルの貴重な供給源として認知されつつあります。バランスの取れた食生活においてタンパク質の摂取が優先される中、羊肉は栄養価の高い選択肢として際立っています。こうした意識の高まりが、特に都市部における家庭やレストランの需要増につながっています。

ハラールおよびコーシャ食肉消費の拡大：文化的・宗教的要因は、羊肉産業の活性化に重要な役割を果たしています。羊肉、特にラム肉とマトン肉は、イスラム教とユダヤ教の食習慣で好まれる蛋白源であり、ハラル認証とコーシャ認証の肉が不可欠です。世界的にイスラム教徒の人口が増加し、ハラル食品認証の認知度が高まるにつれ、羊肉の需要は一貫した成長を遂げています。中東・北アフリカ諸国と東南アジアが強力な輸入拠点として台頭しており、市場拡大をさらに後押ししています。

国際貿易の成長と輸出機会：食品貿易のグローバル化も羊肉市場の主な促進要因です。オーストラリアやニュージーランドなどの国々は、高品質の羊肉の主要輸出国としての地位を確立し、国内生産能力の限られた地域に供給しています。アジア太平洋、中東、さらには欧米諸国における需要の高まりは、強力な輸出機会を生み出しています。戦略的貿易パートナーシップ、ロジスティクスの進歩、品質認証により、羊肉は国際市場でより入手しやすくなり、業界の持続的成長を支えています。

プレミアムおよびオーガニック食肉製品の人気の高まり：食肉セクターのプレミアム化は、オーガニック、牧草飼育、放し飼いのラムやマトンの需要を押し上げています。健康志向と環境意識の高い消費者は、高品質で倫理的に調達された食肉により高い対価を支払うことを望むようになっています。有機羊肉への関心の高まりは、持続可能性と動物福祉の動向とも一致し、小売と外食産業で新たな製品カテゴリーを生み出しています。この傾向は、消費者が積極的に高級蛋白源にシフトしている北米や欧州などの新興国市場で特に強いです。

料理の伝統と外食産業における羊肉の役割の拡大：外食産業は羊肉の消費を促進する上で極めて重要な役割を果たしています。ケバブ、ビリヤニ、ローストなどの伝統料理には羊肉や羊肉が多用され、アジア、中東、地中海地域の料理に羊肉が不可欠な要素となっています。さらに、世界的なレストランでは、羊肉を使った革新的な料理を導入して新たな顧客を獲得し、文化の枠を超えて羊肉の魅力を拡大しています。このような料理の多様性により、羊肉の市場での存在感は世界的に高まり続けています。

都市化の進展と消費者のライフスタイルの変化：都市化と可処分所得の増加により、新興経済諸国では食肉消費量が増加しています。多忙なライフスタイルは、調理済みですぐに食べられる羊肉製品への依存度を高め、小売売上を押し上げています。スーパーマーケットやオンライン・プラットフォームでは、パック詰めされた冷凍羊肉が人気を博しており、羊肉が都市部の家庭にとってより身近なものとなっています。こうしたライフスタイルの変化は、羊肉市場の成長軌道に大きな影響を与えています。

世界の羊肉市場の抑制要因

世界の羊肉市場は、需要の増加、文化的嗜好、国際貿易により成長を続けているが、いくつかの重要な課題にも直面しています。このような抑制要因が市場拡大の可能性を制限し、生産者、輸出業者、小売業者に影響を及ぼしています。以下は、羊肉市場の成長を阻む主な要因である：

高い生産コストと養殖コスト：羊肉市場における最大の抑制要因は、生産コストの高さです。羊の飼育には、土地、飼料、ヘルスケア、熟練労働者への多額の投資が必要です。鶏肉や豚肉に比べて羊の飼育は飼育サイクルが長く、飼料から肉への変換効率が低いため、コストが高くなります。飼料価格の高騰や獣医費用の増加は、全体的なコストをさらに上昇させ、中小規模の農家を圧迫しています。こうした生産コストの高騰は、小売価格の上昇につながることが多く、価格に敏感な消費者の値ごろ感を制限しています。

限られた供給と季節的供給：羊肉のサプライ・チェーンは、季節的な繁殖パターンと限られた家畜の供給能力という課題に直面しています。鶏肉や牛肉と異なり、羊肉の生産は季節性が高いため、年間を通じて供給量が変動します。干ばつ、放牧地不足、病気の発生は家畜の頭数にさらに影響を与えます。このように供給が制限され安定しないため、世界市場での価格が上昇し、他の動物性タンパク質に対する羊肉の競争力が低下します。

代替タンパク源との競合：代替タンパク質の人気の高まりは、羊肉業界にとって強い足かせとなります。鶏肉、牛肉、植物ベースの代替食肉は広く入手可能で、多くの場合低コストであるため、羊肉や羊羊肉の魅力的な代替品となっています。さらに、健康と持続可能性への関心の高まりが、消費者を、より手頃な価格で環境にやさしいとされる鶏肉や植物性タンパク質へと向かわせています。こうした激しい競合により、特に羊肉や羊肉を好む文化的嗜好が低い地域では、羊肉の市場シェアは限られています。

環境と持続可能性への懸念：環境問題は牧羊セクターにも大きな影響を与えます。牧羊は温室効果ガスの排出、土地の劣化、水の消費につながり、規制当局や環境意識の高い消費者の間で持続可能性への懸念が高まっています。畜産における二酸化炭素排出量削減の圧力は、羊肉生産者により厳しい規制とコンプライアンス・コストをもたらしています。植物ベースの食生活を支持する声や、赤身肉の消費に反対する環境保護キャンペーンの高まりも、新興経済諸国における需要全体を抑制しています。

国際貿易における価格変動：国際貿易は羊肉にとって重要な成長手段であるが、価格変動が強い抑制要因となっています。為替レートの変動、関税、貿易政策の変化は輸出市場に不安定さをもたらします。オーストラリアやニュージーランドのような世界的な輸出の大部分を占める国々は、突然の貿易制限や中東やアジア太平洋のような主要輸入地域での需要の変化によるリスクに直面しています。このような世界貿易の不確実性は、収益性を低下させ、牧羊への長期的な投資を妨げる可能性があります。

文化的・地域的消費の障壁：中東、南アジア、地中海地域では羊肉の人気が高いが、鶏肉や牛肉が消費者の嗜好の大半を占める欧米諸国の多くでは、文化的抵抗に直面しています。文化によっては、羊肉や羊肉はニッチな高級品とみなされ、主流への導入が制限されています。さらに、風味の強さ、調理の複雑さ、レシピの不慣れさといった懸念が、伝統的な市場以外への羊肉の浸透をさらに制限しています。

目次

第1章 イントロダクション

• 市場の定義
• 市場セグメンテーション
• 調査スケジュール
• 前提条件
• 限界

第2章 調査手法

• データマイニング
• 2次調査
• 1次調査
• 専門家の助言
• クオリティチェック
• 最終レビュー
• データの三角測量
• ボトムアップアプローチ
• トップダウン・アプローチ
• 調査の流れ
• データの年齢層

第3章 エグゼクティブサマリー

• 世界の羊肉市場概要
• 羊肉世界市場の推定・予測
• 羊肉世界市場の生態マッピング
• 競合分析ファネルダイアグラム
• 羊肉の世界市場絶対的収益機会
• 羊肉の世界市場の魅力分析、地域別
• 羊肉市場の魅力分析：ベストタイプ別
• 羊肉の世界市場の魅力度分析：男女別
• 羊肉の世界市場の魅力分析：年齢層別
• 羊肉の世界市場地域別分析
• 羊肉の世界市場：ベストタイプ別
• 羊肉の世界市場：性別
• 羊肉の世界市場：年齢層別
• 羊肉の世界市場：地域別
• 今後の市場機会

第4章 市場の展望

• 羊肉の世界市場の変遷
• 羊肉の世界市場展望
• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場動向
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
  • 新規参入業者の脅威
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 既存競合企業間の競争敵対関係
• バリューチェーン分析
• 価格分析
• マクロ経済分析

第5章 世界の羊肉市場：タイプ別

• 概要
• ラム
• マトン
• ホゲット

第6章 羊肉の世界市場：用途別

• 概要
• 食品産業
• 食品加工産業
• ペットフード

第7章 羊肉の世界市場：流通チャネル別

• 概要
• ハイパーマーケット・スーパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 精肉店
• オンライン小売

第8章 地域別市場

• 概要
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第9章 競合情勢

• 概要
• 主な開発戦略
• 企業の地域的フットプリント
• エースマトリックス
  • アクティブ
  • 最先端
  • エマージング
  • イノベーター

第10章 企業プロファイル

• OVERVIEW
• SAMEX AUSTRALIAN MEAT CO PTY LTD.
• SOUTHERN MEATS LTD.
• SYDRA GLOBAL
• IRISH COUNTRY MEATS
• WESTERN MEAT EXPORTERS PTY LTD.
• ARARAT MEAT EXPORTS
• JBS
• TEYS AUSTRALIA PTY LTD
• ALLIANCE GROUP LIMITED
• DUNNINGHAM MEATS