食用肉の世界市場

食用肉の世界市場は2030年までに1兆3,000億米ドルに達する見込み

2024年に1兆2,000億米ドルと推定された食用肉の世界市場は、2030年には1兆3,000億米ドルに達し、分析期間2024-2030年のCAGRは0.9%で成長すると予測されます。本レポートで分析したセグメントのひとつである牛肉は、CAGR1.0％を記録し、分析期間終了時には5,342億米ドルに達すると予想されます。マトン・セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 0.6％と推定されます。

米国市場は3,304億米ドルと推定、中国はCAGR 1.9%で成長予測

米国の食用肉市場は、2024年に3,304億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに2,275億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは1.9%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ0.3%と0.7%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR約0.4%で成長すると予測されています。

世界の食用肉市場- 主要動向と促進要因まとめ

食用肉セグメントの構成と、なぜそれが世界の栄養の中心なのか？

食用肉とは、牛、鶏、豚、羊、山羊、狩猟動物などの動物に由来する消費可能な筋肉組織および臓器の部位を指します。この分野は、先進国、開発途上国を問わず、食事からのタンパク質摂取の中核を成しています。食肉は、成長、免疫、代謝機能に不可欠なアミノ酸、ビタミン、微量栄養素を豊富に含んでいます。

このカテゴリーには、生肉、加工肉、熟成肉、内臓肉が含まれます。食肉の消費パターンは、文化、所得水準、食生活の嗜好によって異なります。都市部の市場では、調理済みや包装済みの食肉が人気を集めているが、農村部や伝統的な市場では、加工されていない新鮮な食肉への需要が高いです。全体として、食肉は食糧安全保障戦略、タンパク質豊富な食生活、料理の伝統の重要な構成要素であり続けています。

市場で進化している加工、包装、安全性の動向とは？

食肉加工の先進パッケージングには、保存期間を延長し品質を保持するための精密カット、真空シール、ガス置換包装が含まれます。コールドチェーン・ロジスティックスは食肉流通の中心であり、輸送から小売に至るまで製品の安全性を確保しています。食品グレードの抗菌治療と病原体検出システムは、汚染リスクを最小限に抑えるため、加工中にますます統合されるようになっています。

食肉加工業者もまた、コンプライアンスと消費者の期待に応えるため、人道的な食肉処理方法、トレーサビリティ技術、衛生監視を採用しています。ラベル付けは、原産地、栄養成分、抗生物質不使用やホルモン剤不使用の認証を含むように進化しています。プレミアム・セグメントでは、牧草飼育、オーガニック、ヘリテージ・ブリード製品が人気を集めています。

どこで消費が拡大し、どのようなエンドユーズ・チャネルが需要を牽引しているか？

アジア太平洋は、都市化と可処分所得の増加に牽引され、特に豚肉と鶏肉の消費量でリードしています。北米と欧州は依然として重要な市場であり、付加価値の高い利便性重視の食肉製品に対する需要が拡大しています。ラテンアメリカと中東では、食習慣と外食の嗜好により、赤身肉の消費が引き続き堅調です。

小売チェーン、スーパーマーケット、食肉専門店が主な流通チャネルです。クイック・サービス・レストラン、業務用厨房、ケータリング・サービスは、加工肉やポーション・カットの安定した需要を生み出しています。オンライン・ミート・デリバリー・プラットフォームは大都市圏で拡大しており、消費者の信頼と利便性に対応するため、冷蔵保管保証と品質認証を提供しています。

世界の食用肉市場の成長を支えるものは何か？

食用肉市場の成長は、人口増加、食生活の嗜好、タンパク質需要に関連するいくつかの要因によってもたらされます。世界人口の増加と都市部での食糧需要により、一人当たりの食肉消費量が増加しています。経済開発と中間層の拡大が、より高品質でブランド化された食肉製品へのアクセスを促進しています。

包装、保管、加工における技術革新が賞味期限を延ばし、製品の安全性を向上させています。サプライ・チェーンの統合とコールド・チェーン・インフラへの投資が、国内市場と輸出市場の両方における効率的な流通を支えています。外食・小売部門が拡大し、タンパク質の摂取が栄養面での優先事項であり続ける中、食用肉の需要は消費形態や価格帯を問わず伸び続けています。

セグメント

種類（牛肉、羊肉、豚肉、鶏肉、その他肉類）、形態（缶詰、フレッシュ／チルド、冷凍、加工）、流通チャネル（場外流通チャネル、コンビニエンスストア、オンライン流通チャネル、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、その他流通チャネル）

調査対象企業の例

• BRF S.A.
• Cargill Meat Solutions
• China Yurun Food Group Ltd.
• Danish Crown A/S
• Farmer John（Smithfield Foods）
• Foster Farms
• Hormel Foods Corporation
• Itoham Foods Inc.
• JBS S.A.
• Marfrig Global Foods S.A.
• Minerva Foods
• NH Foods Ltd.
• Nippon Meat Packers, Inc.
• OSI Group
• Perdue Farms Inc.
• Pilgrim's Pride Corporation
• Sanderson Farms, Inc.
• Smithfield Foods, Inc.
• Tyson Foods, Inc.
• Vion Food Group

AI統合

当社は、有効な専門家コンテンツとAIツールにより、市場情報と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、一般的なLLMや業界固有のSLMにクエリーする代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、大量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家から収集したコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合