代替タンパク質の世界市場レポート 2026年

代替タンパク質市場の規模は、近年急速に拡大しています。2025年の761億5,000万米ドルから、2026年には862億2,000万米ドルへと、CAGR13.2％で成長すると見込まれています。これまでの成長要因としては、持続可能な食の選択肢に対する消費者の需要の高まり、畜産が環境に与える影響への意識の高まり、ヴィーガンやフレクシタリアン食の普及、植物性タンパク質原料の入手可能性、そして食品バイオテクノロジーへの早期投資などが挙げられます。

代替タンパク質市場の規模は、今後数年間で急速な成長が見込まれています。2030年には1,420億7,000万米ドルに達し、CAGRは13.3％となる見込みです。予測期間における成長の要因としては、培養肉生産へのスタートアップ投資の増加、精密発酵技術のスケールアップ、新規タンパク質に対する規制当局の承認、ペットフードにおける代替タンパク質の用途拡大、および高タンパク栄養への需要の高まりが挙げられます。予測期間における主な動向としては、植物由来の代替タンパク質の採用拡大、培養タンパク質および細胞由来タンパク質の商品化の進展、微生物由来および発酵由来タンパク質の活用拡大、飼料分野における代替タンパク質の応用拡大、ならびに味や食感の最適化への注力の強化などが挙げられます。

植物由来タンパク質の需要拡大は、今後、代替タンパク質市場の成長を牽引すると予想されます。植物由来タンパク質とは、動物性ではなく植物から得られるタンパク質を指します。これらのタンパク質は様々な植物性食品に含まれており、ベジタリアン、ヴィーガン、または植物性食生活を実践する人々に広く摂取されています。植物由来タンパク質は、従来の動物性タンパク質の代替として代替タンパク質製品に利用されており、持続可能で動物に負担をかけない選択肢を提供しています。さらに、植物性タンパク質は、動物性タンパク質と比較して、飽和脂肪酸が少なく、食物繊維が豊富で、環境への負荷が低く、倫理的な利点があるといったメリットがあります。例えば、2025年1月時点で、米国を拠点とする非営利団体「ザ・グッド・フード・インスティテュート（The Good Food Institute）」によると、アメリカ人の53％が「これまでに植物性肉を摂取したことがある」と回答し、40％が「過去1年以内に摂取したことがある」と回答しました。したがって、植物由来タンパク質への需要の高まりが、代替タンパク質市場の成長に寄与しています。

代替タンパク質市場で事業を展開する主要企業は、市場競争における優位性を獲得するために、植物由来の肉などの新製品を開発しています。植物由来の肉とは、従来の動物性肉の味、食感、栄養プロファイルを再現しつつ、完全に植物由来の原料から作られている食品を指します。例えば、2023年1月、米国を拠点とする食品・テクノロジー企業であるファイナル・フーズ社（Final Foods Inc.）は、グルメシェフや外食産業向けに設計された植物由来の肉製品ラインを発売しました。この革新的な製品群は、スライスや大きな塊状の形で提供される高タンパクなヴィーガン代替品であり、グリル、煮込み、ソテー、炒め物など、多彩な調理法に対応しています。エンドウ豆タンパク質と天然素材を用いた独自の押出調理プロセスを採用して開発されたファイナル・フーズ社のヴィーガン肉は、肉の味を再現することに重点を置きつつ、シェフにより自然で創造的な代替品を提供することで、他社製品との差別化を図っています。特に注目すべきは、同社が小規模なマイクロ工場を活用して地域市場に供給することで、持続可能な生産モデルの先駆者となっている点です。

よくあるご質問

• 代替タンパク質市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に761億5,000万米ドル、2026年には862億2,000万米ドル、2030年には1,420億7,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRはそれぞれ13.2%、13.3%です。
• 代替タンパク質市場の成長要因は何ですか？
  • 持続可能な食の選択肢に対する消費者の需要の高まり、畜産が環境に与える影響への意識の高まり、ヴィーガンやフレクシタリアン食の普及、植物性タンパク質原料の入手可能性、食品バイオテクノロジーへの早期投資などが挙げられます。
• 代替タンパク質市場の主な動向は何ですか？
  • 植物由来の代替タンパク質の採用拡大、培養タンパク質および細胞由来タンパク質の商品化の進展、微生物由来および発酵由来タンパク質の活用拡大、飼料分野における代替タンパク質の応用拡大、味や食感の最適化への注力の強化などが挙げられます。
• 植物由来タンパク質の需要拡大はどのように市場に影響しますか？
  • 植物由来タンパク質の需要拡大が代替タンパク質市場の成長を牽引すると予想されています。
• 代替タンパク質市場で事業を展開する主要企業はどこですか？
  • Cargill Incorporated、Archer-Daniels-Midland Company、International Flavors & Fragrances Inc.、Kerry Group plc、Ingredion Incorporatedなどです。
• ファイナル・フーズ社の新製品はどのようなものですか？
  • グルメシェフや外食産業向けに設計された植物由来の肉製品ラインで、高タンパクなヴィーガン代替品です。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

• 市場定義と範囲
• 市場セグメンテーション
• 主要製品・サービスの概要
• 世界の代替タンパク質市場：魅力度スコアと分析
• 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価

第3章 市場サプライチェーン分析

• サプライチェーンとエコシステムの概要
• 一覧：主要原材料・資源・供給業者
• 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
• 一覧：主要エンドユーザー

第4章 世界の市場動向と戦略

• 主要技術と将来動向
  • サステナビリティ、気候技術、そして循環型経済
  • バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
  • インダストリー4.0とインテリジェント製造
  • 人工知能と自律知能
  • デジタル化、クラウド、ビッグデータ、およびサイバーセキュリティ
• 主要動向
  • 植物由来のタンパク質代替品の普及が進んでいます
  • 培養タンパク質および細胞由来タンパク質の商業化が進展
  • 微生物由来および発酵由来タンパク質の利用拡大
  • 飼料用途における代替タンパク質の拡大
  • 味と食感の最適化への注力の強化

第5章 最終用途産業の市場分析

• 飲食品メーカー
• 飼料メーカー
• ペットフードメーカー
• 外食事業者
• 栄養補助食品メーカー

第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析

• 世界の代替タンパク質市場：PESTEL分析
• 世界の代替タンパク質市場：規模、比較、成長率分析
• 世界の代替タンパク質市場実績：規模と成長、2020年-2025年
• 世界の代替タンパク質市場予測：規模と成長、2025年-2030年、2035年

第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）

第9章 市場セグメンテーション

• ソース別
• 植物由来、昆虫由来、微生物由来、その他の原料
• フォーム別
• 乾燥、液体
• 用途別
• 飲食品、牛、水産養殖、動物用飼料、ペットフード、馬、その他の用途
• サブセグメンテーション、タイプ別：植物由来
• 大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、小麦タンパク質
• サブセグメンテーション、タイプ別：昆虫由来
• コオロギ、ミールワーム、バッタ
• サブセグメンテーション、タイプ別：微生物由来
• 真菌由来タンパク質、細菌由来タンパク質、藻類由来タンパク質
• サブセグメンテーション、タイプ別：その他のソース
• 培養肉、細胞由来タンパク質

第10章 地域別・国別分析

第11章 アジア太平洋市場

第12章 中国市場

第13章 インド市場

第14章 日本市場

第15章 オーストラリア市場

第16章 インドネシア市場

第17章 韓国市場

第18章 台湾市場

第19章 東南アジア市場

第20章 西欧市場

第21章 英国市場

第22章 ドイツ市場

第23章 フランス市場

第24章 イタリア市場

第25章 スペイン市場

第26章 東欧市場

第27章 ロシア市場

第28章 北米市場

第29章 米国市場

第30章 カナダ市場

第31章 南米市場

第32章 ブラジル市場

第33章 中東市場

第34章 アフリカ市場

第35章 市場規制状況と投資環境

第36章 競合情勢と企業プロファイル

• 代替タンパク質市場：競合情勢と市場シェア、2024年
• 代替タンパク質市場：企業評価マトリクス
• 代替タンパク質市場：企業プロファイル
  • Cargill Incorporated
  • Archer-Daniels-Midland Company
  • International Flavors & Fragrances Inc.
  • Kerry Group plc
  • Ingredion Incorporated

第37章 その他の大手企業と革新的企業

• Roquette Freres SA, Tate & Lyle Plc, Corbion NV, Ynsect SAS, BENEO GmbH, Cyanotech Corporation, MycoTechnology Inc., Enterra Feed Corporation, Axiom Foods Inc., Protix B.V., EnviroFlight LLC, Entomo Farms, Aspire Food Group, Pond Technologies Holdings Inc., Beyond Meat Inc.

第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第39章 主要な合併と買収

第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

• 代替タンパク質市場、2030年：新たな機会を提供する国
• 代替タンパク質市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
• 代替タンパク質市場、2030年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第41章 付録