植物由来と代替タンパク質食品市場の2032年までの予測：タンパク質源別、製品タイプ別、形態別、流通チャネル別、用途別、エンドユーザー別、地域別の世界分析

Stratistics MRCの調査によると、世界の植物由来と代替タンパク質食品市場は2025年に220億4,000万米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 10.2％で拡大し、2032年までに434億9,000万米ドルに達すると見込まれています。

植物由来と代替タンパク質食品は、従来型動物性原料に依存せずにタンパク質を提供する革新的な食品ソリューションです。豆類、穀物、油糧種子、ナッツなどの原料に加え、微生物発酵、藻類、昆虫、培養タンパク質といった新興原料を活用しています。これらの製品は、従来型動物性食品の栄養プロファイル、食感、感覚的体験を再現することを目指しています。健康、環境、倫理的配慮に後押しされ、変化する食の嗜好や世界の食糧システム需要に沿ったサステイナブルタンパク質選択肢を消費者に提供しています。

より健康的かつサステイナブル食品選択肢に対する消費者需要の高まり

食事に関連する健康問題への意識の高まりにより、従来型の肉や乳製品の代替品を採用する個人が増加しています。消費者は、倫理・生態学的配慮に沿ったサステイナブルタンパク源への関心を強めています。味や食感における革新により、植物由来製品はより多くの一般消費者に受け入れられるようになっています。小売業者やフードサービス産業は、進化する食の動向に対応するため品揃えを拡大しています。クリーンラベルや栄養豊富な製品への移行が、市場の普及をさらに促進しています。持続可能性と健康志向が消費者の選択の中心であり続ける限り、この傾向は継続すると予想されます。

味や慣れ親しんでいないことによる消費者の受容性の低さ

一部の消費者は、味覚の好みから従来型動物性タンパク質からの切り替えに躊躇しています。啓発キャンペーンは効果を上げていますが、文化・食習慣的な要因が依然として普及の障壁となっています。従来型タンパク質と比較した生産コストの高さも、手頃な価格設定を制限する要因です。植物由来製品に対する規制上の表示要件は、製造業者にとって複雑さを増しています。品質や栄養成分の標準化が不十分なことも、信頼性に影響を与える可能性があります。これらの障壁を克服するには、継続的な製品革新と対象を絞った消費者教育が求められます。

新興市場における中産階級の消費拡大に伴う進出

可処分所得の増加と都市化が進む中、便利でタンパク質豊富な食品への需要が高まっています。企業は地域の味覚や食習慣に合わせた製品ローカライゼーションを強化しています。小売店やECチャネルの拡大により、製品の入手可能性と普及が進んでいます。豆類、藻類、代替穀物などの植物由来原料における技術革新が新たな製品開発の可能性を創出しています。飲食店やフードサービス産業との戦略的提携により、認知度がさらに向上しています。継続的な健康啓発活動と相まって、このセグメントには長期的な成長の可能性が十分にあります。

従来型肉・乳製品産業からの激しい競合

既存の動物性タンパク質メーカーが代替製品セグメントへ進出しており、市場競争が激化しています。従来型タンパク質による価格圧力により、新規参入企業の市場浸透が制限される可能性があります。高品質な原料の調達といったサプライチェーン上の課題が、生産の安定性に影響を与える恐れがあります。競合他社の迅速な製品投入により、市場飽和のリスクが高まっています。動物性タンパク質との栄養価の同等性に対する消費者の懐疑的な見方が、普及を遅らせる可能性があります。イノベーションとブランディングによる差別化の維持が、成長を持続させる上で極めて重要です。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

パンデミックはサプライチェーンの混乱により、植物由来タンパク質の生産と流通に影響を与えました。家庭料理の増加を含む消費者行動の変化は、課題と機会の両方をもたらしました。オンライン食料品店や食品配達チャネルでは、植物由来代替品への需要が高まりました。企業は変化する消費者ニーズに応えるため、常温保存可能・即食タイプの製品開発を加速させました。健康意識の高まりが、免疫サポート効果のあるタンパク源への関心をさらに強めました。サプライチェーンの耐障害性と地域調達こそが、メーカーにとっての最優先課題となりました。

予測期間中、植物由来タンパク質セグメントが最大の市場規模を占めると見込まれます

植物由来タンパク質セグメントは、肉代替品、乳製品代替品、高タンパク質スナックなど幅広い製品群に牽引され、予測期間中に最大の市場シェアを占めると見込まれます。味、食感、栄養価の継続的な改善により、消費者への訴求力が拡大しています。フードサービス産業事業者との提携により、レストランやファストフード店での提供機会が増加しています。小売セグメント、特にスーパーマーケットや電子商取引プラットフォームでの成長も市場浸透を促進しています。タンパク質が豊富でサステイナブル食生活への消費者需要が、持続的な拡大を支えています。

予測期間において、フードサービス産業セグメントは最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間において、フードサービス産業セグメントは最も高い成長率を示すと予測されます。植物由来メニューへの消費者関心の高まりが、レストランやカフェの品揃え多様化を促しています。クイックサービスレストランでは、健康志向やフレキシタリアン（柔軟な菜食主義者）の顧客層を惹きつけるため、肉を使用しないメニューの導入が進んでいます。サプライヤーとの提携により、製品品質と供給の安定性が確保されています。植物由来バーガー、乳製品不使用飲料、代替スナックなどのメニュー革新が認知度向上に寄与しています。サステイナブル食事への消費者嗜好の変化が、施設内や商業施設での採用を促進しています。

最大のシェアを占める地域

予測期間中、北米の地域は最大の市場シェアを維持すると見込まれます。これは、健康・持続可能性・倫理的な食品プラクティスに対する消費者の意識の高さが普及を支えているためです。米国とカナダには成熟した小売・フードサービス産業インフラが整備されており、製品の入手性を促進しています。主要な植物由来ブランドやスタートアップ企業による戦略的投資が市場浸透を強化しています。政府による食事ガイドラインや栄養教育の推進施策が消費をさらに後押ししています。同地域のイノベーション拠点や研究開発センターが製品開発を牽引しています。

最も高いCAGRを示す地域

予測期間において、アジア太平洋は最も高いCAGRを示すと予想されます。急速な都市化と中産階級の成長が代替タンパク質への需要を促進しています。健康意識の高まりと食生活の多様化が消費拡大に寄与しています。電子商取引プラットフォームと近代的な小売チャネルが製品の入手可能性を拡大しています。地域に根差した風味や地域特化型製品の人気が高まっています。中国、インド、日本などの新興市場では、フードサービス産業や小売業における採用が加速しています。食品イノベーションやサステイナブル実践に対する政府の強力な支援も、市場成長を後押ししています。

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• 地域別セグメンテーション
  • 顧客のご要望に応じた主要国の市場推定・予測、CAGR（注：実現可能性の確認が必要です）
• 競合ベンチマーキング
  • 主要参入企業の製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携によるベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 要約
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
• 調査資料

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の植物由来と代替タンパク質食品市場：タンパク質源別

• 植物由来タンパク質
• 発酵由来タンパク質
  • マイコプロテイン
  • 酵母由来
  • 細菌由来タンパク質
• 昆虫由来タンパク質
  • コオロギ
  • ミールワーム
  • クロオニバエ
• 培養/細胞由来タンパク質
• ハイブリッドタンパク質
• その他

第6章 世界の植物由来と代替タンパク質食品市場：製品タイプ別

• 植物由来の肉代替品
• 植物由来の乳製品代替品
  • ミルク・クリーマー
  • チーズ
  • ヨーグルト
  • アイスクリーム・冷凍デザート
• 植物由来の卵代替品
• 植物由来の水産物代替品
• タンパク質強化食品

第7章 世界の植物由来と代替タンパク質食品市場：形態別

• 固形
• 液体
• 粉末

第8章 世界の植物由来と代替タンパク質食品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店・健康食品店
• オンライン/電子商取引
• フードサービス産業

第9章 世界の植物由来と代替タンパク質食品市場：用途別

• 飲食品
• スポーツ臨床栄養
• ペットフード動物飼料
• その他

第10章 世界の植物由来と代替タンパク質食品市場：エンドユーザー別

• 一般消費者
• フードサービス産業事業者
• 産業/機関購買者

第11章 世界の植物由来と代替タンパク質食品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米諸国
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第12章 主要開発

• 契約、提携、協力関係と合弁事業
• 買収・合併
• 新製品の発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第13章 企業プロファイリング

• Archer Daniels Midland Company
• Cargill, Incorporated
• Roquette Freres
• Ingredion Incorporated
• Kerry Group plc
• Tate & Lyle plc
• Oatly Group AB
• Beyond Meat, Inc.
• Impossible Foods Inc.
• Nestle S.A.
• Eat Just, Inc.
• Perfect Day, Inc.
• Quorn Foods
• Aleph Farms Ltd.
• Unilever PLC