グルメアイスクリーム市場の2030年までの予測：製品タイプ、包装タイプ、フレーバー、流通チャネル、用途、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界のグルメアイスクリーム市場の予測期間中のCAGRは19.3%で成長しています。

グルメアイスクリームは、高品質の素材、豊かな風味、クリーミーな食感で知られる高級デザートです。一般的なアイスクリームとは異なり、グルメアイスクリームは、職人技が光るフレーバー、オーガニック素材、天然添加物など、ユニークで独創的な組み合わせを特徴とすることが多いです。製造工程では通常、少量ずつ撹拌するため、より濃厚で贅沢な製品ができます。グルメアイスクリームには、手作りのソース、エキゾチックなスパイス、季節のフルーツなどが含まれることもあり、より洗練された贅沢なフローズン・スイーツを求める食通にアピールしています。

国際糖尿病連合によると、2021年、インドには約7,700万人の糖尿病患者がいます。

健康志向の高まり

市場は、より健康的な嗜好品を求める消費者の需要に応え、健康とウェルネスの動向をますます取り入れています。職人気質のブランドは、天然素材やスーパーフードを使用し、低糖質、乳製品不使用、植物由来のオプションで革新を図っています。さらに、プロバイオティクス、抗酸化物質、栄養豊富な添加物を配合した機能性フレーバーの台頭は、健康志向の消費者を惹きつけています。このシフトは、罪悪感のないお菓子を求める広範な欲求を反映しており、嗜好品とウェルネスを美味しく満足のいく形で融合させています。

限られた入手可能性

市場で入手できる商品が限られていると、ブランドの成長と顧客ロイヤルティの妨げになります。プレミアム製品が手に入りにくい場合、潜在的な消費者はより入手しやすい大量生産の代替品に流れる可能性があり、職人ブランドの市場シェア低下につながります。さらに、流通が制限されることで販売機会を逃し、イノベーションが阻害され、消費者が多様なフレーバーに触れる機会が制限される可能性もあります。このような希少性は、最終的にグルメアイスクリームの全体的な魅力を低下させ、業界のダイナミクスに影響を及ぼす可能性があります。

可処分所得の増加

可処分所得の増加は、消費者がプレミアム製品にますます積極的に出費するようになり、市場を大きく押し上げています。この動向は、高品質で職人技が光る味やユニークな素材への評価が高まっていることが背景にあります。購買力が高まるにつれて、人々は贅沢な体験を求め、高級アイスクリーム・オプションに対する需要の急増につながっています。消費者が量より質を優先する中、グルメ・ブランドはこの進化する情勢の中で成功を収める立場にあります。

高コスト

独自の風味、職人的な製造技術、高級食材が、この市場の高価格に拍車をかけています。オーガニックや地元産の原材料を調達すると経費がかさむ一方、少量生産ではスケールメリットに限界があります。さらに、マーケティングやパッケージが高級感を強調することが多く、価格をさらに引き上げています。消費者が品質とユニークな体験をますます求めるようになる中、プレミアムを支払う意欲は収益性を高めるだけでなく、グルメアイスクリームを贅沢な嗜好品として位置づけることにもなります。

COVID-19の影響：

COVID-19の大流行は市場に大きな影響を与え、当初は生産とサプライ・チェーンに混乱をもたらしました。しかし、閉鎖期間中も消費者は安らぎと嗜好品を求め、特にオンライン・チャネルや宅配サービスを通じて売上が急増しました。多くのブランドは、革新的なフレーバーやパッケージを提供することで対応しました。パンデミック後は、プレミアムスイーツへのシフトが続き、ユニークな体験に対する消費者の評価が高まり、グルメアイスクリーム・セグメントの持続的成長を牽引しています。

予測期間中はジェラート部門が最大と予測される

ジェラート分野は、ミルクとクリームの比率が高く、撹拌工程が遅いことから、予測期間中最大の市場シェアを占めると予測されます。このイタリアン・デリカシーは天然素材を特徴とすることが多く、健康志向の消費者にアピールしています。革新的なフレーバーと職人的な製造方法によって、ジェラートは目の肥えた顧客を惹きつけています。グルメシーンでの人気の高まりが新たなビジネスチャンスに拍車をかけ、プレミアム・デザートの重要な担い手となっています。

予測期間中にCAGRが最も高くなると予想されるのはレストラン・セグメントです。

レストラン・セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRが見込まれます。多くのレストランがグルメアイスクリームを看板メニューとして取り入れ、斬新なフレーバーの組み合わせやプレゼンテーションを行っています。この動向は、デザート・メニューを向上させるだけでなく、高品質で贅沢なスイーツを求める顧客を引き付ける。地元のアイスクリーム・メーカーとのコラボレーションは、レストランが差別化を図り、職人技を駆使したグルメ・メニューへの需要の高まりに対応することを可能にし、メニューの充実度をさらに高めています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域が最大の市場シェアを占めると予測されます。フレーバーやテクスチャーの革新、乳製品不使用や低糖質などのヘルシーな選択肢が多様な嗜好に対応しています。ブティック・アイスクリーム・ショップや高級レストランは繁盛しており、地元の食材やユニークな料理技術を強調していることが多いです。消費者が嗜好品や体験型の食事を優先する中、市場は拡大を続け、動向が形成され、ブランド間の競争が促進されています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域が最も高い成長率を記録すると予想されます。消費者の可処分所得の増加により、グルメアイスクリームへの支出が増加しています。この動向は、インドなどの新興市場や日本、オーストラリアなどの既存市場で特に顕著です。健康志向の消費者は、機能的な利点を提供するアイスクリームや、緑豆を使用したり脂肪分や砂糖の含有量を減らすなど、より健康的な原材料を使用したアイスクリームの需要を促進しています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査情報源
  • 1次調査情報源
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のグルメアイスクリーム市場：製品タイプ別

• 従来のアイスクリーム
• 非乳製品代替
• ジェラート
• シャーベット
• フローズンヨーグルト
• その他の製品タイプ

第6章 世界のグルメアイスクリーム市場：パッケージタイプ別

• パイント
• シングルサーブカップ
• バルクコンテナ

第7章 世界のグルメアイスクリーム市場：フレーバー別

• クラシック
• ユニーク・エキゾチック
• シーゾナル

第8章 世界のグルメアイスクリーム市場：流通チャネル別

• スーパーマーケットと食料品店
• アイスクリームショップ
• オンライン小売
• 卸売販売
• 直接販売

第9章 世界のグルメアイスクリーム市場：用途別

• レストラン
• ケータリングサービス
• ベーキングとペストリー
• サブスクリプションサービス
• 栄養補助食品
• その他の用途

第10章 世界のグルメアイスクリーム市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第11章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• Herrells Ice Cream
• Baskin Robbins
• Froneri International Ltd.
• Papacream
• Papitto Gelato
• General Mills Inc.
• Morellis Gelato
• Nestle SA
• Gelato Italia Ltd.
• Vadilal Industries Ltd.
• Unilever PLC
• Nestle SA
• Amul
• Braums Online L.L.C.
• American Classic Specialities

List of Tables

• Table 1 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Region (2022-2030) ($MN)
• Table 2 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Product Type (2022-2030) ($MN)
• Table 3 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Traditional Ice Cream (2022-2030) ($MN)
• Table 4 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Non-Dairy Alternatives (2022-2030) ($MN)
• Table 5 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Gelato (2022-2030) ($MN)
• Table 6 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Sorbet (2022-2030) ($MN)
• Table 7 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Frozen Yogurt (2022-2030) ($MN)
• Table 8 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Other Product Types (2022-2030) ($MN)
• Table 9 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Packaging Type (2022-2030) ($MN)
• Table 10 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Pints (2022-2030) ($MN)
• Table 11 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Single-Serve Cups (2022-2030) ($MN)
• Table 12 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Bulk Containers (2022-2030) ($MN)
• Table 13 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Flavor (2022-2030) ($MN)
• Table 14 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Classic (2022-2030) ($MN)
• Table 15 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Unique and Exotic (2022-2030) ($MN)
• Table 16 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Seasonal (2022-2030) ($MN)
• Table 17 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Distribution Channel (2022-2030) ($MN)
• Table 18 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Supermarkets and Grocery Stores (2022-2030) ($MN)
• Table 19 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Ice Cream Shops (2022-2030) ($MN)
• Table 20 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Online Retail (2022-2030) ($MN)
• Table 21 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Wholesale Distribution (2022-2030) ($MN)
• Table 22 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Direct Sales (2022-2030) ($MN)
• Table 23 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Application (2022-2030) ($MN)
• Table 24 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Restaurants (2022-2030) ($MN)
• Table 25 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Catering Services (2022-2030) ($MN)
• Table 26 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Baking and Pastry (2022-2030) ($MN)
• Table 27 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Subscription Services (2022-2030) ($MN)
• Table 28 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Nutritional Supplements (2022-2030) ($MN)
• Table 29 Global Gourmet Ice Cream Market Outlook, By Other Applications (2022-2030) ($MN)

Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.

According to Stratistics MRC, the Global Gourmet Ice Cream Market is growing at a CAGR of 19.3% during the forecast period. Gourmet ice cream is a premium dessert known for its high-quality ingredients, rich flavors, and creamy texture. Unlike standard ice cream, gourmet varieties often feature unique and inventive combinations, such as artisanal flavors, organic ingredients, and natural additives. The production process typically involves small-batch churning, resulting in a denser and more luxurious product. Gourmet ice cream may include inclusions like handcrafted sauces, exotic spices, or seasonal fruits, appealing to food enthusiasts who seek a more refined and indulgent frozen treat.

According to International Diabetes Federation, in 2021, India homed around 77 million diabetics.

Market Dynamics:

Driver:

Growing health and wellness trends

The market is increasingly embracing health and wellness trends, responding to consumer demand for healthier indulgences. Artisanal brands are innovating with low-sugar, dairy-free, and plant-based options, using natural ingredients and superfoods. Additionally, the rise of functional flavors infused with probiotics, antioxidants, and nutrient-rich additives is attracting health-conscious consumers. This shift reflects a broader desire for guilt-free treats, blending indulgence with wellness in a delicious and satisfying way.

Restraint:

Limited availability

Limited availability in the market can hinder brand growth and customer loyalty. When premium products are hard to find, potential consumers may turn to more accessible, mass-produced alternatives, leading to decreased market share for artisanal brands. Additionally, restricted distribution can result in missed sales opportunities, stunting innovation and limiting consumer exposure to diverse flavors. This scarcity can ultimately diminish the overall appeal of gourmet ice cream, affecting industry dynamics.

Opportunity:

Rising disposable incomes

Rising disposable incomes are significantly boosting the market, as consumers are increasingly willing to spend on premium products. This trend is driven by a growing appreciation for high-quality, artisanal flavors and unique ingredients. With enhanced purchasing power, people seek indulgent experiences, leading to a surge in demand for luxury ice cream options. As consumers prioritize quality over quantity, gourmet brands are positioned to thrive in this evolving landscape.

Threat:

High cost

Exclusive flavor profiles, artisanal production techniques, and premium ingredients fuel the market's high prices. Sourcing organic or locally sourced components increases expenses, while small-batch production limits economies of scale. Additionally, marketing and packaging often emphasize luxury, further raising prices. As consumers increasingly seek quality and unique experiences, the willingness to pay a premium enhances profitability, but also positions gourmet ice cream as a luxury indulgence.

Covid-19 Impact:

The COVID-19 pandemic significantly impacted the market, initially causing disruptions in production and supply chains. However, as consumers sought comfort and indulgence during lockdowns, sales surged, particularly through online channels and home delivery services. Many brands adapted by offering innovative flavors and packaging. Post-pandemic, a shift toward premium treats remains, with increased consumer appreciation for unique experiences, driving sustained growth in the gourmet ice cream segment.

The gelato segment is projected to be the largest during the forecast period

The gelato segment is projected to account for the largest market share during the projection period due to a higher milk-to-cream ratio and slower churning process. This Italian delicacy often features natural ingredients, appealing to health-conscious consumers. With innovative flavors and artisanal production methods, gelato attracts a discerning clientele. Its rising popularity in gourmet settings has spurred new business opportunities, making it a key player in the premium dessert landscape.

The restaurants segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period

The restaurants segment is expected to have the highest CAGR during the extrapolated period. Many establishments incorporate gourmet ice cream as a signature dish, creating innovative flavor pairings and presentations. This trend not only elevates their dessert menus but also attracts customers seeking high-quality, indulgent treats. Collaborations with local ice cream makers further enrich offerings, allowing restaurants to differentiate themselves and tap into the growing demand for artisanal, gourmet options.

Region with largest share:

North America region is projected to account for the largest market share during the forecast period. Innovations in flavors, textures, and healthier options, such as dairy-free and low-sugar varieties, cater to diverse preferences. Boutique ice cream shops and upscale restaurants are thriving, often emphasizing local ingredients and unique culinary techniques. As consumers prioritize indulgence and experiential dining, the market continues to expand, shaping trends and fostering competition among brands.

Region with highest CAGR:

Asia Pacific is expected to register the highest growth rate over the forecast period. Increased disposable income among consumers is leading to higher expenditures on gourmet ice cream. The trend is particularly strong in emerging markets like India and established markets such as Japan and Australia. Health-conscious consumers are driving demand for ice creams that offer functional benefits or are made with healthier ingredients, such as those featuring mung beans or reduced fat and sugar content

Key players in the market

Some of the key players in Gourmet Ice Cream market include Herrells Ice Cream, Baskin Robbins, Froneri International Ltd., Papacream, Papitto Gelato, General Mills Inc., Morellis Gelato, Nestle SA, Gelato Italia Ltd., Vadilal Industries Ltd., Unilever PLC, Nestle SA, Amul, Braums Online L.L.C. and American Classic Specialities.

Key Developments:

In March 2024, Unilever PLC announced a plan to spin off its ice cream unit, which includes brands like Ben & Jerry's and Magnum, as part of a cost-cutting and restructuring effort.

In March 2022, Vadilal Enterprises Ltd a premium ice cream brand, has launched a new Gourmet Natural product line. This new product range will be available in stores near you. The company has also come up with a new campaign for it, roping in 'Gulab Jamun" to enthral viewers through quirky humor.

Product Types Covered:

• Traditional Ice Cream
• Non-Dairy Alternatives
• Gelato
• Sorbet
• Frozen Yogurt
• Other Product Types

Packaging Types Covered:

• Pints
• Single-Serve Cups
• Bulk Containers

Flavors Covered:

• Classic
• Unique and Exotic
• Seasonal

Distribution Channels Covered:

• Supermarkets and Grocery Stores
• Ice Cream Shops
• Online Retail
• Wholesale Distribution
• Direct Sales

Applications Covered:

• Restaurants
• Catering Services
• Baking and Pastry
• Subscription Services
• Nutritional Supplements
• Other Applications

Regions Covered:

• North America
  • US
  • Canada
  • Mexico
• Europe
  • Germany
  • UK
  • Italy
  • France
  • Spain
  • Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Japan
  • China
  • India
  • Australia
  • New Zealand
  • South Korea
  • Rest of Asia Pacific
• South America
  • Argentina
  • Brazil
  • Chile
  • Rest of South America
• Middle East & Africa
  • Saudi Arabia
  • UAE
  • Qatar
  • South Africa
  • Rest of Middle East & Africa

What our report offers:

• Market share assessments for the regional and country-level segments
• Strategic recommendations for the new entrants
• Covers Market data for the years 2022, 2023, 2024, 2026, and 2030
• Market Trends (Drivers, Constraints, Opportunities, Threats, Challenges, Investment Opportunities, and recommendations)
• Strategic recommendations in key business segments based on the market estimations
• Competitive landscaping mapping the key common trends
• Company profiling with detailed strategies, financials, and recent developments
• Supply chain trends mapping the latest technological advancements

Free Customization Offerings:

All the customers of this report will be entitled to receive one of the following free customization options:

• Company Profiling
  • Comprehensive profiling of additional market players (up to 3)
  • SWOT Analysis of key players (up to 3)
• Regional Segmentation
  • Market estimations, Forecasts and CAGR of any prominent country as per the client's interest (Note: Depends on feasibility check)
• Competitive Benchmarking
  • Benchmarking of key players based on product portfolio, geographical presence, and strategic alliances

Table of Contents

1 Executive Summary

2 Preface

• 2.1 Abstract
• 2.2 Stake Holders
• 2.3 Research Scope
• 2.4 Research Methodology
  • 2.4.1 Data Mining
  • 2.4.2 Data Analysis
  • 2.4.3 Data Validation
  • 2.4.4 Research Approach
• 2.5 Research Sources
  • 2.5.1 Primary Research Sources
  • 2.5.2 Secondary Research Sources
  • 2.5.3 Assumptions

3 Market Trend Analysis

• 3.1 Introduction
• 3.2 Drivers
• 3.3 Restraints
• 3.4 Opportunities
• 3.5 Threats
• 3.6 Product Analysis
• 3.7 Application Analysis
• 3.8 Emerging Markets
• 3.9 Impact of Covid-19

4 Porters Five Force Analysis

• 4.1 Bargaining power of suppliers
• 4.2 Bargaining power of buyers
• 4.3 Threat of substitutes
• 4.4 Threat of new entrants
• 4.5 Competitive rivalry

5 Global Gourmet Ice Cream Market, By Product Type

• 5.1 Introduction
• 5.2 Traditional Ice Cream
• 5.3 Non-Dairy Alternatives
• 5.4 Gelato
• 5.5 Sorbet
• 5.6 Frozen Yogurt
• 5.7 Other Product Types

6 Global Gourmet Ice Cream Market, By Packaging Type

• 6.1 Introduction
• 6.2 Pints
• 6.3 Single-Serve Cups
• 6.4 Bulk Containers

7 Global Gourmet Ice Cream Market, By Flavor

• 7.1 Introduction
• 7.2 Classic
• 7.3 Unique and Exotic
• 7.4 Seasonal

8 Global Gourmet Ice Cream Market, By Distribution Channel

• 8.1 Introduction
• 8.2 Supermarkets and Grocery Stores
• 8.3 Ice Cream Shops
• 8.4 Online Retail
• 8.5 Wholesale Distribution
• 8.6 Direct Sales

9 Global Gourmet Ice Cream Market, By Application

• 9.1 Introduction
• 9.2 Restaurants
• 9.3 Catering Services
• 9.4 Baking and Pastry
• 9.5 Subscription Services
• 9.6 Nutritional Supplements
• 9.7 Other Applications

10 Global Gourmet Ice Cream Market, By Geography

• 10.1 Introduction
• 10.2 North America
  • 10.2.1 US
  • 10.2.2 Canada
  • 10.2.3 Mexico
• 10.3 Europe
  • 10.3.1 Germany
  • 10.3.2 UK
  • 10.3.3 Italy
  • 10.3.4 France
  • 10.3.5 Spain
  • 10.3.6 Rest of Europe
• 10.4 Asia Pacific
  • 10.4.1 Japan
  • 10.4.2 China
  • 10.4.3 India
  • 10.4.4 Australia
  • 10.4.5 New Zealand
  • 10.4.6 South Korea
  • 10.4.7 Rest of Asia Pacific
• 10.5 South America
  • 10.5.1 Argentina
  • 10.5.2 Brazil
  • 10.5.3 Chile
  • 10.5.4 Rest of South America
• 10.6 Middle East & Africa
  • 10.6.1 Saudi Arabia
  • 10.6.2 UAE
  • 10.6.3 Qatar
  • 10.6.4 South Africa
  • 10.6.5 Rest of Middle East & Africa

11 Key Developments

• 11.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
• 11.2 Acquisitions & Mergers
• 11.3 New Product Launch
• 11.4 Expansions
• 11.5 Other Key Strategies

12 Company Profiling

• 12.1 Herrells Ice Cream
• 12.2 Baskin Robbins
• 12.3 Froneri International Ltd.
• 12.4 Papacream
• 12.5 Papitto Gelato
• 12.6 General Mills Inc.
• 12.7 Morellis Gelato
• 12.8 Nestle SA
• 12.9 Gelato Italia Ltd.
• 12.10 Vadilal Industries Ltd.
• 12.11 Unilever PLC
• 12.12 Nestle SA
• 12.13 Amul
• 12.14 Braums Online L.L.C.
• 12.15 American Classic Specialities