日本のプロテイン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、日本のプロテイン市場の規模は2026年に5億6,492万米ドルと推定されており、予測期間（2026年～2031年）においてCAGR5.23％で拡大し、2031年には7億2,893万米ドルに達すると見込まれています。

本レポートは、原料別（動物由来、微生物由来、昆虫由来、植物由来）、用途別（飲食品、栄養補助食品、動物用飼料、化粧品・パーソナルケア、医薬品、その他）に分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（トン）で提示されています。

日本のプロテイン市場の動向と洞察

急速な高齢化社会と健康長寿への注目

急速な人口の高齢化と、健康長寿への国家的重視が、日本のプロテイン市場を牽引する主要な要因となっています。食事由来のプロテインは、高齢者の筋肉量、運動機能、免疫機能、そして全体的な生活の質を維持するために不可欠であると、ますます認識されるようになっています。高齢層に大きく偏った日本の人口構造は、サルコペニア、フレイル、代謝効率の低下といった加齢に伴う症状を対象とした栄養ソリューションへの需要を高めています。こうしたニーズに応えるため、強化食品、機能性飲料、サプリメント、医療用栄養食品などを通じて、プロテインを豊富に含む食生活が積極的に推進されています。この需要は、高齢の消費者が、日常の食品に配合されたホエイ、コラーゲンペプチド、植物由来のブレンドなど、摂取しやすく、消化吸収に優れ、臨床的に有効性が確認されたプロテイン形態を好む傾向によって、さらに後押しされています。この動向の規模と緊急性は、国連人口基金（UNFPA）の人口統計データによって浮き彫りになっています。それによると、2023年の日本の人口において、65歳以上の高齢者が29.56％を占めており、これは世界でも最も高い割合の一つです。この人口動態の現実は、飲食品、飲料、栄養メーカーに対し、プロテインの強化や年齢に応じた配合に注力するよう促しています。

スポーツ、フィットネス、アクティブなライフスタイル文化の拡大

スポーツ、フィットネス、アクティブなライフスタイル文化の成長は、日本のプロテイン市場にとって重要な構造的推進力となっています。プロテイン摂取は、さまざまな年齢層において、身体能力、筋肉の回復、そして全体的な機能的健康とますます密接に関連付けられるようになっています。日本では、定期的な運動、ジム通い、レクリエーションとしてのスポーツ、体系的なフィットネスルーティンへの移行が着実に進んでいます。このライフスタイルの変化は、ホエイプロテインや植物性プロテインパウダーを含むスポーツ栄養製品の需要増加に直接寄与しています。プロテインは現在、ボディビル専用のサプリメントというよりも、日々の栄養として不可欠なものとして位置づけられており、オフィスワーカー、レクリエーションアスリート、健康意識の高い人々など、幅広い層に支持を集めています。この動向を裏付けるように、経済産業省（METI）のデータによると、2024年の日本のフィットネスクラブ会員数は約288万人であり、国内における組織的なフィットネス参加の規模の大きさが浮き彫りになっています。この拡大するフィットネスエコシステムは、アクティブなライフスタイル習慣の一環として、継続的なプロテイン摂取を促進しています。その結果、メーカー各社はこの分野におけるイノベーションにますます注力しています。

味、食感、および官能的受容性に関する課題

味、食感、および感覚的な受容性に関する課題は、日本のプロテイン市場における大きな制約となっています。これは、消費者の購入決定が、風味の自然さ、口当たり、そして全体的な食体験に大きく左右されるためです。日本の消費者は感覚的な品質に非常にこだわりがあり、プロテインを強化した製品に対しても、味、香り、食感の面で従来の食品と同等の基準を満たすことを期待することがよくあります。多くのプロテイン配合製品、特に植物由来、微生物由来、およびハイブリッドプロテインでは、苦味、豆臭さや土臭さといった異臭、粉っぽい口当たり、あるいは過度な粘り気といった問題に直面しており、これらがリピート購入の妨げとなる可能性があります。こうした官能的な課題は、プロテインを配合することで食感や風味のバランスが崩れやすい、即飲飲料、ベーカリー製品、機能性スナックにおいて特に顕著です。さらに、プロテイン強化食品の主要なターゲット層である高齢の消費者は、食感や嗜好性に特に敏感で、滑らかでマイルド、かつ飲み込みやすい製品を好む傾向があります。そのため、製品開発の柔軟性が制限されることになります。

セグメント分析

2025年、日本のプロテイン市場において動物性プロテインは32.56％という大きなシェアを占めており、日本の消費者による継続的な嗜好が浮き彫りになっています。この優位性は、ホエイ、カゼイン、コラーゲン、卵プロテインなどの動物性プロテインが、筋肉の発達、回復、および全体的な健康に必要なすべての必須アミノ酸を供給する高品質で完全なプロテインであると認識されていることに主に起因しています。日本における高齢化も需要をさらに後押ししており、高齢者がサルコペニアへの対策や骨・筋肉の健康維持のために、プロテインを豊富に含む食事をますます取り入れているためです。さらに、フィットネスやスポーツ栄養の動向の高まりも動物性プロテインの消費を後押ししており、ジム通いをする人々、アスリート、アクティブな人々は、筋肉の修復や持続的なエネルギー供給に役立つとして、ホエイやカゼインをベースとしたサプリメントを好んで利用しています。

微生物由来プロテインは、日本のプロテイン市場において最も急成長しているセグメントとして台頭しており、2031年までの年間平均成長率（CAGR）は5.64％と予測されています。この成長は、食料安全保障、持続可能性、技術革新という日本の優先課題と合致していることが原動力となっています。バイオテクノロジーや発酵プロセスの進歩により、酵母、菌類、細菌、藻類などの微生物から高純度のプロテインを効率的に生産することが可能になりました。従来の動物性プロテインとは異なり、微生物由来プロテインは品質が安定しており、生産条件を管理しやすく、農業の変動による影響を受けにくいという特徴があるため、工業規模での利用に非常に適しています。このセグメントの拡大は、日本の充実した研究開発（R&D）エコシステムや、将来の食料システムの一環として代替プロテインの開発を促進する政府の取り組みによってもさらに後押しされています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 日本のプロテイン市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年に5億6,492万米ドル、2031年には7億2,893万米ドルに達すると見込まれています。CAGRは5.23%です。
• 日本のプロテイン市場を牽引する主要な要因は何ですか？
  • 急速な人口の高齢化と、健康長寿への国家的重視です。
• 高齢者におけるプロテインの重要性は何ですか？
  • 食事由来のプロテインは、高齢者の筋肉量、運動機能、免疫機能、そして全体的な生活の質を維持するために不可欠です。
• 日本のプロテイン市場におけるスポーツやフィットネスの影響は何ですか？
  • スポーツ、フィットネス、アクティブなライフスタイル文化の成長が市場にとって重要な構造的推進力となっています。
• 日本のプロテイン市場における味や食感に関する課題は何ですか？
  • 消費者の購入決定が、風味の自然さ、口当たり、そして全体的な食体験に大きく左右されるため、味、食感、および官能的受容性に関する課題があります。
• 日本のプロテイン市場における動物性プロテインのシェアはどのくらいですか？
  • 2025年、日本のプロテイン市場において動物性プロテインは32.56%のシェアを占めています。
• 微生物由来プロテインの成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までの年間平均成長率（CAGR）は5.64%と予測されています。
• 日本のプロテイン市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Archer Daniels Midland Company、Arla Foods amba、Bunge Limited、Fuji Oil Holdings Inc.、Darling Ingredients Inc.、International Flavors & Fragrances Inc.、Lacto Japan Co., Ltd.、Morinaga Milk Industry Co., Ltd.、Nagata Group Holdings, Ltd.、Nitta Gelatin Inc.、Ajinomoto Co., Inc.、Kyowa Hakko Bio Co., Ltd.、Nippon Protein Co., Ltd.、Meiji Holdings Co., Ltd.、Roquette Freres（Japan）、J-Oil Mills, Inc.、San-Ei Gen F.F.I., Inc.、GELITA Japan K.K.、Kewpie Corporation（Protein Solutions）、Kanematsu Corporation（Food-Tech Division）です。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 急速な高齢化社会と健康長寿への注目
  • スポーツ、フィットネス、アクティブなライフスタイル文化の拡大
  • クリーンラベルやシンプルな原材料への嗜好
  • 植物由来およびハイブリッドプロテイン製品への需要の高まり
  • 利便性を重視した栄養摂取パターン
  • 高品質で消化しやすいプロテインへの移行
• 市場抑制要因
  • 味、食感、および官能的受容性に関する課題
  • 高齢消費者における消化器系の過敏性
  • 機能性表示および健康表示に関する規制の複雑さ
  • 食事の基準に照らして、プロテイン摂取量に対する意識が低いこと
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 原料別
  • 動物由来
  • 微生物由来
  • 昆虫由来
  • 植物由来
• 用途別
  • 飲食品
  • 栄養補助食品
  • 動物用飼料
  • 化粧品・パーソナルケア
  • 医薬品
  • その他

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• Market Positioning Analysis
• 企業プロファイル
  • Archer Daniels Midland Company
  • Arla Foods amba
  • Bunge Limited
  • Fuji Oil Holdings Inc.
  • Darling Ingredients Inc.
  • International Flavors & Fragrances Inc.
  • Lacto Japan Co., Ltd.
  • Morinaga Milk Industry Co., Ltd.
  • Nagata Group Holdings, Ltd.
  • Nitta Gelatin Inc.
  • Ajinomoto Co., Inc.
  • Kyowa Hakko Bio Co., Ltd.
  • Nippon Protein Co., Ltd.
  • Meiji Holdings Co., Ltd.
  • Roquette Freres（Japan）
  • J-Oil Mills, Inc.
  • San-Ei Gen F.F.I., Inc.
  • GELITA Japan K.K.
  • Kewpie Corporation（Protein Solutions）
  • Kanematsu Corporation（Food-Tech Division）

第7章 市場機会と将来の展望