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市場調査レポート
商品コード
2014078
精密発酵動物不使用タンパク質の世界市場レポート 2026年Precision Fermentation Animal-Free Protein Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 精密発酵動物不使用タンパク質の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年04月10日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
精密発酵による動物由来でないタンパク質市場の規模は、近年飛躍的に拡大しています。同市場は、2025年の17億5,000万米ドルから、2026年には22億8,000万米ドルへと成長し、CAGRは30.0％となる見込みです。過去数年間の成長は、持続可能なタンパク質源への需要を高め、植物由来および動物由来でない食品への消費者のシフトを促進し、従来の畜産に関連する環境への懸念を強め、乳製品代替品における精密発酵タンパク質の用途を拡大させ、発酵分野の初期段階にあるスタートアップ企業への投資を増加させました。
精密発酵による動物由来でないタンパク質市場の規模は、今後数年間で飛躍的な成長が見込まれています。2030年には64億8,000万米ドルに達し、CAGRは29.8%となる見込みです。予測期間における成長要因としては、主流の食品カテゴリーにおける動物由来でないタンパク質の採用拡大、世界の商業規模の発酵能力の増強、食品企業とバイオテクノロジー企業との提携増加、持続可能なタンパク質イノベーションに対する政府支援の拡大、そしてクリーンラベルの特性を備えた高品質な機能性タンパク質への嗜好の高まりが挙げられます。予測期間における主な動向としては、精密発酵バイオエンジニアリングの進歩、大規模発酵および下流工程における急速な技術革新、高純度機能性タンパク質に関する研究開発の拡大、植物性タンパク質と発酵タンパク質を組み合わせたハイブリッド食品の開発、および特殊タンパク質生産のための次世代微生物プラットフォームの登場などが挙げられます。
植物由来およびアレルゲンフリーの代替品に対する消費者の需要の高まりは、今後、精密発酵による動物由来でないタンパク質市場の成長を後押しすると予想されます。植物由来およびアレルゲンフリーの代替品とは、動物由来ではない原料から作られ、乳製品、グルテン、ナッツ、大豆、卵などの一般的なアレルゲンを含まないように配合された飲食品のことです。消費者の健康意識が高まり、栄養価が高く、消化しやすく、アレルゲンリスクの低い食品を求める傾向が強まるにつれ、これらの製品への需要は増加しています。精密発酵による動物由来でないタンパク質は、健康志向やアレルギーに配慮する消費者に適した、完全で高品質なタンパク質を提供することで、植物由来およびアレルゲンフリーの代替食品を強化します。また、アレルゲンリスクを最小限に抑えた高消化性のタンパク質を提供することで栄養価を高め、食生活の利便性と持続可能性を支援します。例えば、2024年10月、米国を拠点とする非営利団体「ザ・グッド・フード・インスティテュート」によると、スペインにおいて年間12回以上植物由来のミルクを購入する消費者の割合は、2023年の16.3％から2024年には17.1％へと増加しました。したがって、植物由来およびアレルゲンフリーの代替品に対する消費者の需要の高まりが、精密発酵による動物由来でないタンパク質市場の成長を牽引しています。
精密発酵による動物由来でないタンパク質市場の主要企業は、栄養プロファイルの向上、持続可能性の改善、および畜産への依存度低減を図るため、ベータラクトグロブリンタンパク質などの先進的な製品開発に注力しています。ベータラクトグロブリンタンパク質は牛乳に含まれる主要なホエイタンパク質であり、同等の栄養的・機能的特性を維持しつつ、精密発酵を通じて動物由来でない乳タンパク質として生産することが可能です。例えば、2025年3月、オランダを拠点とする動物由来成分不使用の乳成分メーカーであるVivici B.V.は、従来のホエイタンパク質と同等の栄養・機能プロファイルを備えた、純粋な動物由来成分不使用のベータラクトグロブリンタンパク質「Vivitein BLG」を発売しました。精密発酵によって製造された本製品は、環境への影響を大幅に低減しつつ、安定的かつ持続可能な供給を実現しています。高純度、最小限の成分、優れた溶解性、そしてクリーンな風味を特徴としており、パフォーマンス栄養製品、飲料、乳製品代替品へのシームレスな配合が可能です。また、本製品は非遺伝子組み換えプロジェクトの認証および規制上のGRAS（一般に安全と認められる）ステータスを取得しており、拡張性と持続可能性を兼ね備えたタンパク質ソリューションを求める飲食品メーカーによる迅速な採用を後押ししています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の精密発酵動物不使用タンパク質市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、精密医療
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- 人工知能（AI）と自律型AI
- 主要動向
- 動物由来でない乳製品および肉代替品への需要の高まり
- クリーンラベルおよびアレルゲンフリータンパク質への注目が高まっています
- 機能性食品における精密発酵タンパク質の拡大
- 栄養製品における発酵由来タンパク質の活用拡大
- 商業生産に向けた発酵施設の規模拡大
第5章 最終用途産業の市場分析
- 飲食品
- ニュートラシューティカルおよび栄養補助食品
- 化粧品・パーソナルケア
- 医薬品および医療用栄養食品
- その他の最終用途産業
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の精密発酵動物不使用タンパク質市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の精密発酵動物不使用タンパク質市場規模、比較、成長率分析
- 世界の精密発酵動物不使用タンパク質市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の精密発酵動物不使用タンパク質市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 製品タイプ別
- 乳製品代替品、肉代替品、卵代替品、その他の製品タイプ
- タンパク質の種類別
- ホエイプロテイン、カゼインプロテイン、卵プロテイン（オバルブミン、オボムコイドなど）、コラーゲンおよびゼラチンプロテイン、生物活性プロテインおよびペプチド、その他のプロテインタイプ
- 発酵技術別
- 微生物発酵（酵母由来）、菌類発酵（糸状菌、菌糸体由来）、細菌発酵、組換えデオキシリボ核酸（DNA）工学プラットフォーム、精密バイオ製造および酵素支援プロセス
- 流通チャネル別
- オンラインストア、スーパーマーケットまたはハイパーマーケット、専門店、その他の流通チャネル
- エンドユーザー別
- 飲食品、ニュートラシューティカルズおよび栄養補助食品、化粧品およびパーソナルケア、医薬品および医療用栄養、特殊原料および産業用途
- サブセグメンテーション、タイプ別：乳製品代替品
- 大豆ベース製品、アーモンドベース製品、オーツ麦ベース製品、ココナッツベース製品、米ベース製品
- サブセグメンテーション、タイプ別：肉代替品
- 植物由来のミンチ、植物由来のソーセージ、植物由来のバーガー、植物由来のナゲット、植物由来のスライス
- サブセグメンテーション、タイプ別：卵代替品
- 豆腐ベースの卵、ひよこ豆ベースの卵、緑豆ベースの卵、藻類ベースの卵、その他の植物由来の卵
- サブセグメンテーション、タイプ別：その他の製品タイプ
- プロテインパウダー、コラーゲン代替品、生物活性タンパク質原料、特殊発酵タンパク質、酵素強化タンパク質
第10章 地域別・国別分析
- 世界の精密発酵動物不使用タンパク質市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の精密発酵動物不使用タンパク質市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 精密発酵動物不使用タンパク質市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 精密発酵動物不使用タンパク質市場：企業評価マトリクス
- 精密発酵動物不使用タンパク質市場：企業プロファイル
- Perfect Day Inc.
- Formo Foods GmbH
- Updairy
- The EVERY Company（EVERY）
- TurtleTree Labs Pte Ltd.
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- ImaginDairy Ltd., Eden Brew Pty Ltd., Onego Bio Ltd., Geltor Inc., Fooditive Group, Remilk Ltd., Verley SAS, Cauldron Molecules Pty Ltd., New Culture Inc., Change Foods Inc., Vivici B.V., STANDING OVATION SAS, Heni Innovation Private Limited, FUMI Ingredients B.V., Helaina Inc.
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 市場に登場予定のスタートアップ
第40章 主要な合併と買収
第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 精密発酵動物不使用タンパク質市場2030：新たな機会を提供する国
- 精密発酵動物不使用タンパク質市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 精密発酵動物不使用タンパク質市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
