タンパク質市場レポート：2035年までの動向、予測、競合分析

タンパク質市場

世界のタンパク質市場の将来は有望であり、食品・飲料、パーソナルケア・化粧品、動物飼料、および栄養補助食品・スポーツ栄養市場の各分野で機会が見込まれています。世界のタンパク質市場は、2027年の308億米ドルから2035年には推定451億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは5.5％となる見込みです。この市場の主な市場促進要因としては、スポーツ・フィットネス向け栄養食品への需要の高まり、植物由来タンパク質製品の人気拡大、そして手軽に飲めるタンパク質飲料への需要増加が挙げられます。

• Lucintel社の予測によると、形状別では、配合に適した高いタンパク質含有量により、濃縮物が予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 用途別では、高タンパク質のスナックや飲料への需要増加により、食品・飲料分野が予測期間中に最も高い成長を示すと見込まれています。
• 地域別では、フィットネスへの関心やタンパク質の効能への期待から、予測期間においてアジア太平洋（APAC）が最も高い成長率を示すと予想されます。

タンパク質市場の新たな動向

今後数年間で、タンパク質市場は変化していく見込みです。市場は、追跡可能な方法で生産・収穫された、さまざまな種類の栄養価の高いタンパク質を提供する方向へと移行していくでしょう。投資家たちは、低コストでタンパク質を大規模に生産できる体制やシステムへの資金提供を模索しています。2022年はタンパク質市場にとって重要な年であり、Lucintelは2027年までの数年間で業界がさらに進化すると予測しています。

• 持続可能性：2025年、FAO（国連食糧農業機関）関連の報告書によると、畜産システムは人間による温室効果ガス排出量の14.5％を占めていることが指摘されました。発酵技術に基づく代替タンパク質および動物性タンパク質の生産者は、環境への影響（特に水と土地の利用）を低減することを目指しています。
• 代替タンパク質の生産：精密発酵技術を用いて代替タンパク質（例えば、乳製品代替タンパク質）の商業化に取り組んでいる複数の企業が、2025年から2030年の間に自社製品を市場に投入すると予想されています。
• 機能性製品：現在、多くの（健康志向の）スポーツ栄養製品や（健康志向の）エイジングケア製品には、タンパク質と食物繊維の組み合わせが含まれています。この組み合わせは、筋肉の保護と維持を目的としています。臨床および栄養学の調査により、一般市場における製品の購買動向の変化が促進される可能性があります。
• サプライチェーンの多様化：加工業者は、供給の信頼性と価格変動のバランスを模索しています。また、地政学的リスクへの曝露を最小限に抑えようとも努めています。2020年から2025年にかけて行われた投資（特に北米、欧州、アジアにおいて）は、生産拠点を市場に近い場所に配置するという明確な動向を示しています。これによりサプライチェーンの回復力は高まりますが、一方で新規市場への参入障壁も高まることになります。
• デジタル製造：タンパク質加工における工程内管理の継続的な改善により、ばらつきが低減され、全体的な加工収率が向上しています。次世代の製造技術と自動化を活用するタンパク質加工業者は、タンパク質バリューチェーンにおけるコストとパフォーマンスのベンチマークを確立することになるでしょう。

タンパク質市場は今後も生産量が牽引し続けるでしょうが、将来的にはコストや栄養価といった他の要素がますます重要な役割を果たすようになるでしょう。代替タンパク質の科学および加工技術の進歩は、乳製品および肉代替品市場における価格の向上にもつながる可能性があります。また、環境・社会・ガバナンス（ESG）への影響において測定可能な改善やポジティブな差異が見られることも、価格や市場シェアの向上につながるでしょう。規制上の障壁により、代替タンパク質の供給源のイノベーションのペースは鈍化する可能性があります。また、規模の拡大と、持続可能で信頼性の高い供給体制も、市場での地位を確保・維持する上で重要な役割を果たすでしょう。

タンパク質市場の最近の動向

今後数年間、食品加工企業がサプライチェーンの意思決定において、手頃な価格、栄養価、持続可能性、および排出量を考慮するようになるにつれ、タンパク質市場での活動は活発化するでしょう。企業は、高まる需要に対応するため、プロセスや原材料への投資をますます増やしていくでしょう。最も強気な市場は、スポーツ・栄養分野、乳製品およびその他の代替消費分野、そして発酵分野となるでしょう。

• 生産能力の拡大：タンパク質加工および原料への継続的な投資は、食品加工能力の拡大と柔軟性の向上を支えるでしょう。今後3年から5年の間に、食品加工企業は植物由来食品の配合において、より多くの選択肢を得ることになるでしょう。
• 戦略的提携：農業機械メーカーや農業資材メーカーとの提携により、食品加工企業のスコープ3排出量の報告体制が改善され、サプライチェーンの透明性がさらに高まるでしょう。
• 技術の導入：バイオテクノロジーと発酵技術の進歩により、食品加工企業はタンパク質原料の調達先をさらに多様化できるようになります。
• 投資発表：米国農務省（USDA）は、米国の肥料および農業生産を支援するため、10億米ドルの資金提供を発表しました（2025年3月）。この資金は他のプロセスの支援にも使用される可能性がありますが、USDAの発表によれば、畜産およびタンパク質作物の加工業者における投入コストの変動を抑制するために活用されるとしています。
• 製品発表：ダノンは、欧州において高タンパク質乳製品のラインナップを拡充しました（2025年）。一部の製品は、1食あたり20グラムのタンパク質を含む高級仕様に仕上げられています。従来、タンパク質製品はアスリートやボディビルダーを主なターゲットとしていましたが、最近では一般消費者向けにも展開が進んでいます。

動物性タンパク質は、その規模の経済性により、今後もタンパク質市場を独占し続けるものと見られます。植物由来のタンパク質や発酵によって得られるタンパク質などのその他のタンパク質は、市場シェアを獲得するために、価格や品質の改善が必要となるでしょう。コンビニエンスストア向け商品や乳製品は、タンパク質製品にとって最大の市場となる見込みです。食品安全や加工に関する表示実績があり、かつコスト面での優位性を持つ企業が、市場シェアを拡大していくでしょう。乳製品やコンビニエンスストア向け商品は、こうした変化の影響を最初に受ける市場となるでしょう。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のタンパク質市場：形状別

• 魅力度分析：形状別
• 濃縮物
• 分離物
• 加水分解物
• その他

第5章 世界のタンパク質市場：原料別

• 魅力度分析：原料別
• 動物由来
• 微生物由来
• 植物由来

第6章 世界のタンパク質市場：用途別

• 魅力度分析：用途別
• 食品・飲料
• パーソナルケア・化粧品
• 動物飼料
• 栄養補助食品・スポーツ栄養

第7章 地域別分析

第8章 北米のタンパク質市場

• 北米のタンパク質市場：形状別
• 北米のタンパク質市場：用途別
• 米国のタンパク質市場
• メキシコのタンパク質市場
• カナダのタンパク質市場

第9章 欧州のタンパク質市場

• 欧州のタンパク質市場：形状別
• 欧州のタンパク質市場：用途別
• ドイツのタンパク質市場
• フランスのタンパク質市場
• スペインのタンパク質市場
• イタリアのタンパク質市場
• 英国のタンパク質市場

第10章 アジア太平洋のタンパク質市場

• アジア太平洋のタンパク質市場：形状別
• アジア太平洋のタンパク質市場：用途別
• 日本のタンパク質市場
• インドのタンパク質市場
• 中国のタンパク質市場
• 韓国のタンパク質市場
• インドネシアのタンパク質市場

第11章 その他の地域 (ROW) のタンパク質市場

• ROWのタンパク質市場：形状別
• ROWのタンパク質市場：用途別
• 中東のタンパク質市場
• 南米のタンパク質市場
• アフリカのタンパク質市場

第12章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第13章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のタンパク質市場
• 戦略的分析

第14章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Archer-Daniels-Midland Company
• Cargill, Incorporated
• Arla Foods Ingredients Group P/S
• Fonterra Co-operative Group Limited
• Glanbia plc
• Kerry Group plc
• Roquette Freres S.A.
• Ingredion Incorporated
• dsm-firmenich AG
• International Flavors & Fragrances Inc.

第15章 付録