米国のヨーグルト：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、米国のヨーグルト市場規模は2026年に128億7,000万米ドルと推定されており、2031年までに160億8,000万米ドルに達すると予測されています。

予測期間中はCAGR4.55％で拡大すると見込まれています。

本レポートは、製品タイプ（乳製品ベース、非乳製品／植物由来）、製品形態（スプーンで食べるタイプ／固形、飲み物タイプ）、フレーバーの種類（プレーン／ナチュラル、フレーバー付き）、包装形態（カップ／容器／チューブ、ボトル、テトラパック／パウチ、その他）、流通チャネル（オフトレード、オントレード）、および地域（北東部、中西部、南部、西部）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

米国ヨーグルト市場の動向と洞察

ミレニアル世代の間で高タンパクギリシャヨーグルトへの市場需要が高まっています

ミレニアル世代は、高タンパク質のギリシャヨーグルトの成長を牽引する重要な要因となっており、健康やタンパク質を重視する傾向に加え、便利で風味豊か、かつ倫理的な姿勢を打ち出した製品を好む傾向があります。各ブランドは、この層にアピールするため、積極的に革新を図り、メッセージを最適化しています。米国国勢調査局および関連する人口統計推計によると、2024年時点でミレニアル世代は米国で最大の世代グループであり、人口の約21.81％を占めていました。このような人口統計上の影響力により、ミレニアル世代はギリシャヨーグルトの主要なターゲット層となっており、同製品はニッチなフィットネス商品というよりも、日常的な高タンパクスナックとしてマーケティングされる傾向が強まっています。高タンパク食の普及や、満腹感・筋肉の回復への関心の高まりにより、消費者の嗜好はタンパク質含有量の高い製品へとシフトしています。通常のヨーグルトに比べて天然のタンパク質密度が高いギリシャヨーグルトは、こうした健康志向の優先事項とよく合致しています。「チョバニ（Chobani）」のようなブランドは、ギリシャヨーグルトを朝食や間食の習慣における、主流の低糖質・高タンパクな選択肢として定着させ、機能的で便利な栄養源という認識を強めています。消費者の関心を維持するため、各ブランドは味の革新や食感の多様性に注力しています。ダノンの「オイコス（Oikos）」シリーズはその好例で、レシピ、食感、パッケージを一新し、魅力を高めています。ソーシャルメディア、インフルエンサーとの提携、オンライン動画プラットフォームを横断する「オイコス」のキャンペーンなど、デジタルファーストのオムニチャネルマーケティング戦略は、ミレニアル世代に効果的にリーチし、ギリシャヨーグルトと、憧れを抱かせるライフスタイル主導のブランディングとの結びつきを強めています。非遺伝子組み換え原料や「よりクリーンな」原材料に関する訴求といった、持続可能性や品質に関するメッセージは、ミレニアル世代の価値観に基づいた消費パターンにさらに共感を呼び、ギリシャヨーグルトを「プレミアムでありながら手頃な選択肢」として位置づけ、米国ヨーグルト市場の成長を牽引する重要な要因となっています。

地元の果物を活用したフレーバーの革新によるヨーグルト販売の促進

地元の果物を活用したフレーバーの革新は、ヨーグルト販売の重要な原動力となっています。健康志向の特長と、味にこだわり、地域に根ざした体験を結びつけることで、試食とリピート購入の両方を促進しています。地元で親しまれている季節の果物を取り入れることで、ブランドは競合の激しい冷蔵コーナーにおいて差別化を図ることができます。イチゴ、ブルーベリー、ピーチといった伝統的なフレーバーは、このセグメントの中心であり続ける一方で、地域の好みに合わせたローカルなバリエーションや独創的なバリエーションを生み出す機会も生み出しています。健康志向の消費者にとって味は重要な要素であるため、米国で親しまれている果物を使用した「フルーツを前面に押し出した」レシピを開発することで、栄養と本物のフルーツの風味を組み合わせ、ヨーグルトを「許容されるご褒美」として位置づけることができます。例えば、チョバニ（Chobani）は、ストロベリー、ピーチ、モカティラミス、アップルパイ・アラモードといった、フルーツを主軸としたデザート風のフレーバーで商品ラインナップを拡充しており、アメリカのフルーツの要素をギリシャヨーグルトや伝統的なヨーグルトの形態にどのように組み込み、カテゴリーの活力を維持できるかを示しています。地元のフルーツに焦点を当てることは、プレミアム化の推進にもつながります。「本物のフルーツ」と丁寧に調合された組み合わせを特徴とするレシピは、高い価格設定を正当化するだけでなく、消費者に品質と鮮度をアピールするからです。同様に、ヌーサ（Noosa）は、ラズベリーやストロベリー・ルバーブなどフルーツをふんだんに用いた味わいを強調しています。濃厚な全乳ヨーグルトにたっぷりのフルーツを組み合わせることで、慣れ親しんだフルーツの風味の中に「安心感」と「斬新さ」の両方を求める消費者にアピールする、職人的で農場スタイルのポジショニングを強化しています。期間限定や地域にインスピレーションを得たフルーツフレーバーを導入することで、各ブランドは「今買わなければ」という切迫感や「新たな発見」を生み出し、消費者が単一のSKUに固執するのではなく、製品ラインナップ内のさまざまな選択肢を探求するよう促しています。こうした革新は、ヨーグルトの消費を、アメリカ人の日常的なフルーツの嗜好や進化するフレーバードウィングと結びつけることで、消費者との関与を深め、ブランドアイデンティティを強化し、販売数量と売上高の成長を牽引しています。

米国の牛乳価格の変動が、乳製品ヨーグルトメーカーに利益率の圧力をもたらしています

牛乳価格の変動は、乳製品ヨーグルトメーカーにとって大きな課題となっており、価格戦略や収益性を乱しています。米国農務省（USDA）国立農業統計局によると、2024年から2025年にかけて、農家への牛乳買取価格は100ポンドあたり18.50米ドルから24.20米ドルの間で変動し、飼料費の高騰、南西部での干ばつ、輸出需要の変動により、31％の変動幅が生じました。こうした変動は生産者に直接的な影響を及ぼしており、消費者の反発を招いたり、植物由来の競合他社に市場シェアを奪われたりするリスクを冒さずに、コスト上昇分を価格に転嫁することが困難な状況にあります。飼料費の高騰は、生産コスト全体を押し上げることで問題をさらに深刻化させており、製造業者は損失を吸収するか、より高価な代替品を用いて製品の配合を変更するかの選択を迫られています。これにより、変動の激しい状況下で既に家畜管理上の課題を抱えている協同組合やサプライヤーとの関係に負担がかかっています。国内の乳製品調達に大きく依存しているチョバニ（Chobani）のような企業は、牛乳価格の変動によって規模の経済によるコスト優位性が損なわれるため、困難がさらに増大しています。その結果、在庫管理の厳格化やヘッジ戦略が講じられていますが、干ばつのピーク期には、こうした対策でも財務的圧力を完全に相殺することはできません。南西部における干ばつ状況は、地域の牛乳供給をさらに制限し、高品質な生乳をめぐる競合を激化させ、全国規模の輸送にかかる物流コストを押し上げています。輸出需要の変動も状況を複雑化させており、高値期には牛乳が国際市場へ流用されるため、国内の加工業者は供給不足やスポット市場価格の高騰に対処せざるを得ず、長期的な利益率の安定性が損なわれています。固定価格契約を確保するための交渉力を欠く小規模生産者は特に脆弱であり、非乳製品代替品からの圧力にすでにさらされているカテゴリーにおいて、イノベーションへの投資能力が制限されています。これらの相互に関連する要因が、生産者の機動性を制約し、成長の可能性を制限するとともに、より耐性のある製品処方への移行を促しています。

セグメント分析

乳製品ベースのヨーグルトは、ヨーグルト市場において支配的な地位を維持しており、2025年には市場シェアの91.47％を占めました。この優位性は、定着した消費者の嗜好、成熟したコールドチェーンインフラ、および非乳製品代替品に対するコスト面での優位性によるものです。2025年、乳製ヨーグルトの平均価格は1ポンドあたり0.85米ドルと予測されており、植物由来の代替品（1ポンドあたり2.10米ドル）よりも大幅に低くなっています。こうしたコスト効率の高さにより、乳製品ブランドは競争力のある価格戦略を採用し、高い世帯浸透率を維持することが可能となっています。さらに、牛乳はプロバイオティクス発酵と相性が良いため、大規模な栄養強化を行わなくてもラクトバチルスなどの乳酸菌の増殖が促進され、より低い製造コストで消化器系の健康効果を高めることができます。乳製品セグメントを牽引しているのはギリシャヨーグルトであり、濃厚で水切りされた食感と高タンパク質含有量を特徴としており、満腹感やフィットネス志向の食生活を求める消費者の嗜好に合致しています。アイスランドのスカイールは、プレミアム乳製品セグメントをさらに強化しており、Siggi'sやIcelandic Provisionsといったブランドは、高タンパク質密度と低糖分を強調することで、健康志向の消費者にアピールしています。これら「レギュラー」「ギリシャヨーグルト」「スカイール」というサブカテゴリーが相まって、乳製品セグメント内に競合の階層構造を形成しています。

非乳製品ヨーグルトは、シェアは小さいもの、2031年までの年間平均成長率（CAGR）が6.63％と予測されるなど、急速に拡大しています。この成長を牽引しているのは、乳糖不耐症の消費者、ヴィーガン、フレキシタリアンをターゲットとした、オート麦、アーモンド、ココナッツをベースとした製品です。植物由来の基材は、乳製品と同等の食感や菌数（CFU）レベルを実現するために、乳酸菌株や安定剤による強化が必要であり、これが製造コストの上昇につながっています。しかし、オート麦やアーモンドの加工技術の進歩により、コスト格差は縮小しつつあり、より競争力のある価格設定が可能になっています。「Silk」や「Forager Project」といったブランドは、この成長を象徴する存在であり、生きた乳酸菌を添加した植物由来のヨーグルトを提供することで、乳製品のプロバイオティクスの効能を再現しつつ、アレルゲンや倫理的な懸念にも対応しています。非乳製品ヨーグルトは、乳製品の優位性をまだ覆すには至っていませんが、需要の高まりに応えるため、小売業者が植物由来の商品ラインにより多くの陳列スペースを割くようになっていることから、棚スペースの配分が再編されつつあります。この市場は、安定した乳製品の基盤と、急速に成長する非乳製品代替品の両方を反映しており、健康志向や持続可能性を重視する消費者を巡り、両セグメントが共存しつつ競争する構図となっています。

2025年、スプーンですくって食べられるヨーグルトは、朝食や間食の習慣に定着していることから、ヨーグルト市場シェアの80.72％を占めました。その適応性の高い食感により、トッピングと混ぜて食べたり、そのまま食べたりするのに適しています。通常5.3～6オンスのサイズであるシングルサーブカップは、分量の管理がしやすく便利であるため、このカテゴリーを支配しており、手間のかからない選択肢を好む忙しいライフスタイルの消費者に支持されています。24～32オンスのマルチサーブ用容器は、ヨーグルトを料理や日々の食事に取り入れている世帯向けに、食事の準備や多彩な用途に役立つ大容量のコストパフォーマンスを提供しています。しかし、48オンスを超えるファミリーサイズの容器の人気は低下傾向にあります。これは、世帯規模の縮小や単身世帯の増加という動向を反映しており、廃棄物を最小限に抑え、消費量の減少に合わせたニーズに応えるため、より小容量のフォーマットが好まれていることを示しています。チョバニ（Chobani）などのブランドは、高タンパクで手軽な点を強調したシングルサーブサイズのギリシャヨーグルトカップを提供することで、このセグメントにおけるリーダーシップを維持しています。一方、大容量の容器は、クリーンラベルの特性を活かし、家庭での消費を支えています。このようなセグメント分けにより、代替フォーマットとの競合にもかかわらず、市場の安定性を維持するバランスの取れた製品ポートフォリオが確保されています。

飲みやすいヨーグルトのフォーマットは、持ち運びのしやすさと外出先での摂取に適していることから、2031年までCAGR5.56％で成長すると予測されています。通常8～12オンスのサイズである1人用ボトルは、車のカップホルダーに収まるように設計されており、開封後も冷蔵なしで2～3時間は安定した状態を保つため、通勤者やジム通いの方々に最適です。ボトルの包装コスト（1個あたり12～15セント）はカップ（1個あたり6～8セント）に比べて高いもの、各ブランドは20～30％の価格プレミアムによってこのコストを相殺しています。これにより、ドリンクヨーグルトはプロバイオティクスなどの追加的な栄養効果を強調した機能性飲料として販売され、スムージーやプロテインシェイクと競合することが可能になっています。ダノンの「オイコス（Oikos）」ドリンクタイプシリーズは、この動向を象徴する製品です。持ち運びに便利なボトルに入った高タンパクシェイクを提供し、アクティブな消費者をターゲットに、ヨーグルトの親しみやすさとシェイクの利便性を融合させています。ドリンクタイプのヨーグルトは、これまで満たされていなかった利便性のニーズに応えることで徐々に市場シェアを拡大しており、スプーンで食べるタイプとドリンクタイプの両方が共存する「デュアルフォーマット」のエコシステムを育み、ヨーグルト全体の消費機会を拡大しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• 米国のヨーグルト市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年に128億7,000万米ドル、2031年までに160億8,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.55%です。
• 米国ヨーグルト市場の主要なトレンドは何ですか？
  • ミレニアル世代の間で高タンパクギリシャヨーグルトへの市場需要が高まっています。
• 地元の果物を活用したフレーバーの革新はどのようにヨーグルト販売を促進していますか？
  • 健康志向の特長と味にこだわり、地域に根ざした体験を結びつけることで、試食とリピート購入を促進しています。
• 米国の牛乳価格の変動は乳製品ヨーグルトメーカーにどのような影響を与えていますか？
  • 利益率に圧力をかけ、価格戦略や収益性を乱しています。
• 乳製品ベースのヨーグルトの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年には市場シェアの91.47%を占めると予測されています。
• 非乳製品ヨーグルトの成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までの年間平均成長率（CAGR）は6.63%と予測されています。
• スプーンですくって食べられるヨーグルトの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年には市場シェアの80.72%を占めると予測されています。
• 飲みやすいヨーグルトの成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までCAGRは5.56%で成長すると予測されています。
• 米国ヨーグルト市場における主要企業はどこですか？
  • Danone S.A、Chobani LLC、Lactalis Groupe、FAGE International S.A.などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

• 市場概要
• 市場促進要因
  • ミレニアル世代の間で、高タンパク質のギリシャヨーグルトに対する市場の需要が高まっています
  • 地元の果物を活用したフレーバーの革新を活かし、ヨーグルトの販売を促進する
  • 飲みヨーグルト製品の成長を支える、外出先での朝食動向
  • 乳糖フリーや消化器系の健康効果に関する表示への消費者の関心の高まりが、乳製品以外のヨーグルト代替品の普及を後押ししています
  • 持続可能性の目標を達成するため、「クリーンラベル」や地元産の原材料に注力しています
  • プロバイオティクスや免疫機能に焦点を当てた栄養強化が、新製品開発を牽引しています
• 市場抑制要因
  • 米国の牛乳価格の変動が、乳製品ヨーグルトメーカーの利益率に圧力をかけています
  • プロバイオティクス菌株に対する輸入関税により、中小企業の投入コストが上昇しています
  • 高騰するコールドチェーン物流費が、Eコマースの収益性を圧迫しています
  • FDAの「添加糖」表示規制により、フレーバー付きヨーグルト商品の配合の選択肢が制限されています
• バリューチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 乳製品ベースのヨーグルト
  • 非乳製品／植物由来ヨーグルト
• 製品形態別
  • スプーンで食べられるヨーグルト／セットヨーグルト
  • ドリンクヨーグルト
• フレーバープロファイル別
  • プレーン／ナチュラル
  • 香料入り
• 包装タイプ別
  • カップ、容器、および容器型
  • ボトル
  • テトラパックおよびパウチ
  • その他
• 流通チャネル別
  • オフトレード
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストア
    • オンラインリテールストア
    • その他の流通チャネル
  • オントレード
• 地域別
  • 北東
  • 中西部
  • 南
  • 西

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Danone S.A
  • Chobani LLC
  • Lactalis Groupe（Stonyfield, siggi's, Redwood Hill）
  • FAGE International S.A.
  • Dairy Farmers of America Inc.
  • Tillamook County Creamery Association
  • Lakeview Farms, LLC（Noosa Yoghurt）
  • Forager Project LLC
  • Hain Celestial Group（Greek Gods）
  • Anderson Erickson Dairy
  • Hiland Dairy Foods Company
  • Prairie Farms Dairy Inc.
  • Arethusa Farm
  • Stonyfield Farm, Inc.
  • The Fynder Group, Inc.（Nature's Friend）
  • Ehrmann Commonwealth Dairy
  • Fairlife LLC（Coca-Cola Co.）
  • Groupe Sodiaal
  • Alpina Productos Alimenticios S.A.
  • La Fermiere

第7章 市場機会と将来の展望