南米のヨーグルト：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、2026年の南米ヨーグルト市場規模は62億5,000万米ドルと推定されており、2025年の58億9,000万米ドルから拡大し、2031年には84億2,000万米ドルに達すると予測されています。

2026年から2031年にかけてのCAGRは6.14％となる見込みです。

本レポートは、カテゴリー（乳由来ヨーグルトおよび非乳由来／植物由来ヨーグルト）、製品形態（スプーンで食べるタイプ／固形ヨーグルトなど）、フレーバー（プレーン／ナチュラルなど）、包装形態（カップ、容器、チューブ；その他）、流通チャネル（オフトレードおよびオントレード）、および地域（ブラジル、アルゼンチン、チリ、その他）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

南米ヨーグルト市場の動向と洞察

機能性プロバイオティクス乳製品への需要の高まり

機能性プロバイオティクスヨーグルトセグメントは、主に腸の健康効果や免疫システムのサポートに対する消費者の意識の高まりに牽引され、南米全域で著しい成長を遂げています。この動向は、都市部の中流階級の消費者が、科学的に裏付けられた健康効果を謳う製品に対してプレミアム価格を支払う意欲を示している地域で特に顕著です。市場の発展は、ブラジルのANVISA（国家衛生監督庁）などの規制枠組みによって支えられています。ANVISAは、製造業者に対し、健康上の利点や菌株の生存率に関する証拠の提出を義務付ける具体的なガイドラインを策定しています。これにより、強力な研究開発能力を持つ企業には競争上の優位性が生まれています。需要の拡大や消化器系の健康問題の増加に対応するため、製造業者は製品ラインを拡充し、革新的な商品を市場に投入しています。例えば、LALA社は2024年11月、プレミアム製品ライン「LALA Gold」を発売しました。これは、飲みやすいタイプとスプーンで食べるタイプの両方が用意された高タンパクヨーグルトで、本物のフルーツと活性プロバイオティクスを含み、砂糖は無添加で、1食あたりのタンパク質含有量は20～25グラムとなっています。機能性食品に対する消費者の関心が高まり続け、規制の枠組みも進化する中、この市場は成長軌道を維持すると予想され、既存のメーカーと新規参入企業の双方に機会をもたらすものと見込まれます。

地元の果物を活用したフレーバーの革新がヨーグルトの普及を加速

南米原産のフルーツをヨーグルト製品に取り入れる動きが、市場の成長を牽引すると同時に、メーカーに競争上の優位性をもたらしています。各社は、アサイー、ガラナ、ベリー類、パッションフルーツといった地域特有のフルーツを特徴とした製品を開発し、現地の嗜好にアピールするとともに、本場の風味を求める消費者の需要に応えています。これらのフルーツを組み込むことで、メーカーは競合情勢が激化する市場環境において自社製品の差別化を図ることができます。ダノンやネスレといった大手メーカーは、伝統的なヨーグルトとアマゾン地域の在来果物を組み合わせた製品を発売しています。これらの原材料は、独特の風味と高い抗酸化作用をもたらすだけでなく、メーカーがプレミアム価格を設定できるだけでなく、輸送コストの削減や地域の農業コミュニティの支援にもつながります。この動向は拡大を続けており、その一例として、ヤッソが2024年4月に、本物のフルーツの風味を特徴とする新しい冷凍ギリシャヨーグルトバー（「ストロベリー・チョコレート・クランチ」、「ストロベリー＆クリーム」、「クリーミー・マンゴー」）を発売したことが挙げられます。こうしたフルーツを基にした革新的な製品の成功を受け、他のメーカーも同様の製品開発に積極的に乗り出し、ヨーグルト市場の多様化が進んでいます。

牛乳価格の変動が乳製品ベースのヨーグルトの利益率を圧迫

南米のヨーグルト市場は、生産コストや利益率に直接影響を与える牛乳価格の変動により、大きな課題に直面しています。同地域最大の乳製品生産国であるブラジルとアルゼンチンでは、気象条件、飼料費、経済的不安定さにより、生乳価格が頻繁に変動しています。こうした価格変動により、ヨーグルトメーカーはコスト増を吸収するか、消費者に転嫁するかの選択を迫られ、需要に影響を及ぼす可能性があります。さらに、同地域の複雑な乳製品サプライチェーンや、限られた冷蔵保管インフラも、運営コストの上昇要因となっています。この状況は、生乳供給業者に対する交渉力が限られており、価格変動に対するヘッジ能力も制限されている中小規模のヨーグルト生産者にとって、特に厳しい課題となっています。

セグメント分析

乳製品ベースのヨーグルトは、南米全域における定着した消費者の嗜好や文化的伝統に支えられ、2025年においても91.62％の市場シェアを占め、圧倒的な地位を維持しています。乳製品セグメントの優位性は、広範な流通ネットワークと価格面での優位性によってさらに強固なものとなっており、その生産コストは植物由来の代替品よりも約30％低くなっています。米国乳製品輸出評議会（U.S. Dairy Export Council）によると、ブラジルの乳業は年間約257億リットルの牛乳を生産しており、時折価格の変動はあるもの、従来のヨーグルト生産にとって安定した供給基盤となっています。

植物由来ヨーグルトは、フレキシタリアン（柔軟な菜食主義）の食生活パターンや持続可能性への懸念の高まりを背景に、CAGR7.05％（2026年～2031年）という爆発的な成長を遂げています。このセグメントは、味覚や食感に関する課題に直面しており、調査によると、予期せぬ酸味や食感の問題が、より広範な普及の障壁となっていることが示されています。グッド・フード・インスティテュート（Good Food Institute）の報告によると、植物由来市場全体における課題はあるもの、味や食感の革新により消費者の受容度は着実に向上しており、メーカーはヴィーガン層のみならず、フレクシタリアン層をますますターゲットにしています。

製品形態別のセグメンテーションでは、スプーンですくって食べられるタイプ／固形ヨーグルトが、2025年に67.55％のシェアを占め、市場をリードし続けています。これは、伝統的な消費パターンや多様な利用シーンに合致しているためです。このセグメントは、南米の家庭において朝食の定番やスナックとしての地位を確立していることに恩恵を受けており、特に高タンパクでクリーミーな食感が特徴のギリシャ風製品をはじめとするプレミアム商品の革新によって支えられています。このセグメントの優位性は、小売店での広範な展開と、従来のヨーグルト形態に対する消費者の親しみやすさによって、さらに強固なものとなっています。

飲みヨーグルトは市場の成長の原動力として台頭しており、CAGR8.05％（2026年～2031年）で拡大し、市場シェアを着実に伸ばしています。この成長は、南米の主要都市圏における都市化と多忙なライフスタイルに牽引されており、これらの地域では消費者が外出先での栄養摂取を重視しています。常温保存可能なヨーグルト技術の開発により、熱帯気候や冷蔵インフラが限られている地域での市場浸透が進んでおり、特に、これまでコールドチェーンの制約を受けていた若年層や農村地域にとって大きなメリットとなっています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 2026年の南米ヨーグルト市場規模はどのように予測されていますか？
  • 62億5,000万米ドルと推定されており、2025年の58億9,000万米ドルから拡大し、2031年には84億2,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.14%です。
• 南米ヨーグルト市場の主要企業はどこですか？
  • Danone SA、Nestle SA、Grupo Alpura、Schreiber Foods Inc.、Fonterra Co-operative Group、Chobani LLC、General Mills, Inc.、Groupe Lactalis S.A.、Yakult Honsha Co. Ltd.、Emmi Group、Grupo Lala、Laticinios Bela Vista、Alpina Productos Alimenticios、Sigma Alimentos（Santa Clara）、FAGE International S.A、Conaprole、Tirol Alimentos、Grupo Gloria、Colun、Lacteos Los Andesなどです。
• 南米ヨーグルト市場の成長を牽引している要因は何ですか？
  • 機能性プロバイオティクス乳製品への需要の高まり、地元の果物を使ったフレーバーの革新、便利パック入り飲用ヨーグルトの成長、コールドチェーン小売の拡大、フレキシタリアンの急増、消費者の健康意識の高まりなどです。
• 南米ヨーグルト市場の課題は何ですか？
  • 牛乳価格の変動、プロバイオティクス菌株に対する輸入関税、保存期間の短さ、従来の乳製品や地元の発酵飲料との競合などです。
• 南米ヨーグルト市場における植物由来ヨーグルトの成長率はどのくらいですか？
  • CAGR7.05%で爆発的な成長を遂げています。
• 飲みヨーグルトの市場成長率はどのくらいですか？
  • CAGR8.05%で拡大しています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 機能性プロバイオティクス乳製品への需要の高まり
  • 地元の果物を使ったフレーバーの革新が、ヨーグルトの普及を加速させています
  • 便利パック入り飲用ヨーグルトの成長
  • コールドチェーン小売の拡大がプレミアム・ギリシャヨーグルトの普及を後押し
  • フレキシタリアンの急増が、植物由来のヨーグルトの需要を後押ししています
  • 消費者の健康意識の高まりと、プロバイオティクスの効能に対する認識の向上
• 市場抑制要因
  • 牛乳価格の変動が、乳製品ベースのヨーグルトの利益率を圧迫しています
  • プロバイオティクス菌株に対する輸入関税が中小企業（SME）のコストを押し上げている
  • 保存期間が短く、腐敗のリスクがあること
  • 従来の乳製品や地元の発酵飲料との激しい競合
• バリュー／サプライチェーン分析
• 規制展望
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• カテゴリー別
  • 乳製品ベースのヨーグルト
  • 非乳製品／植物由来ヨーグルト
• 製品形態別
  • スプーンで食べられるヨーグルト／セットヨーグルト
  • ドリンクヨーグルト
• フレーバープロファイル別
  • プレーン／ナチュラル
  • 香料入り
• 包装タイプ別
  • カップ、容器、容器型
  • ボトル
  • テトラパックおよびパウチ
  • その他
• 流通チャネル別
  • オフトレード
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストア
    • オンラインリテール
    • その他の流通チャネル
  • オントレード
• 地域別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • チリ
  • コロンビア
  • ペルー
  • その他の南米諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Danone SA
  • Nestle SA
  • Grupo Alpura
  • Schreiber Foods Inc.
  • Fonterra Co-operative Group
  • Chobani LLC
  • General Mills, Inc.
  • Groupe Lactalis S.A..
  • Yakult Honsha Co. Ltd.
  • Emmi Group
  • Grupo Lala
  • Laticinios Bela Vista
  • Alpina Productos Alimenticios
  • Sigma Alimentos（Santa Clara）
  • FAGE International S.A
  • Conaprole
  • Tirol Alimentos
  • Grupo Gloria
  • Colun
  • Lacteos Los Andes

第7章 市場機会と将来の展望