低脂肪ヨーグルト：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Low-Fat Yogurt - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 80 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2119054
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概要
Mordor Intelligenceによると、低脂肪ヨーグルトの市場規模は、2025年の279億米ドルから2026年には297億米ドルに拡大し、2031年までに418億米ドルに達すると予想されており、2026年から2031年にかけてCAGR7.0％で成長すると見込まれています。
本レポートは、製品タイプ（ドリンクヨーグルトおよびスプーンで食べるヨーグルト）、原料（乳由来および非乳由来）、風味（フレーバー付きおよび無味）、販売チャネル（オントレードおよびオフトレード）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。本レポートでは、上記のすべてのセグメントについて、金額（米ドル）ベースの市場規模の推定・予測を提示しています。
世界の低脂肪ヨーグルト市場の動向とインサイト
腸内環境の健康をサポートする食品への需要拡大
腸内細菌叢の健康と代謝機能、免疫力、そして全体的な健康状態との関連を示す科学的証拠が増加していることから、低脂肪ヨーグルトは、単にカロリーを気にする乳製品から、臨床的に裏付けられた機能性食品へと位置づけが変化しつつあります。この変化は消費者の行動にもますます反映されており、国際食品情報評議会（IFIC）の報告によると、米国の消費者の32％が積極的にプロバイオティクスを求めており、24％が消化器の健康を最優先の健康課題と捉えています。ラクトバチルス・ブルガリカスやストレプトコッカス・サーモフィルスなどの生きたプロバイオティクス菌を含む発酵乳製品は、消化器の健康、腸内細菌叢のバランス、および腸の機能に対する効果が実証されており、プロバイオティクスヨーグルトに対する消費者の信頼を強めています。腸の健康に対する意識が高まり続ける中、ヨーグルトカテゴリーにおける主な差別化要因として、味重視のマーケティングに代わって、機能性健康を前面に打ち出したポジショニングがますます主流になりつつあります。この動向により、プレミアムなプロバイオティクス低脂肪ヨーグルト製品は高価格帯を維持できるようになり、一方、特定の菌株に特化した臨床的に実証された配合や、科学的根拠に基づく健康効果の主張に投資するメーカーは、消費者の信頼とプレミアム価値をより多く獲得できる好位置に立っています。
プロバイオティクスおよび機能性ヨーグルト製品の拡充
メーカー各社は、広範なプロバイオティクスとしての位置づけから、特定の健康ニーズに対応したターゲットを絞った配合へとシフトしています。この動向は、肥満の有病率の増加によって後押しされています。米国疾病予防管理センター（CDC）の推計によると、米国の成人の5人に2人以上が肥満であり、これが体重管理や高タンパク栄養製品の需要を牽引しています。「Vitafoods Europe 2026」において、Arla Foods Ingredients社は、200mlあたり20gのタンパク質を供給する、発酵・高タンパク・低脂肪のドリンクヨーグルトを発表しました。これは、GLP-1製剤を使用している消費者がタンパク質摂取量と筋肉量を維持できるよう支援するために特別に設計された製品です。ダノンは2025年に「オイコス・フュージョン」を発売し、この動向をさらに強化しました。これは、GLP-1使用者を含む体重管理を目指す人々をターゲットとした発酵乳飲料です。原料サプライヤーがブランドメーカーと協力して臨床的にターゲットを絞った処方を開発する動きが活発化する中、イノベーションは消化器の健康にとどまらず、骨の健康、認知機能、睡眠、代謝の健康へと広がっており、これにより、プレミアムな機能性低脂肪ヨーグルト製品の商品化が加速しています。
全脂ギリシャヨーグルト製品との競合、価格の高騰、流通の制約
低脂肪ヨーグルト市場は、高タンパク質、プロバイオティクス、満腹感に焦点を当てたポジショニングを通じて、全脂肪ギリシャヨーグルトやスカイールが健康志向の消費者をますます惹きつけていることから、競合圧力の高まりに直面しています。これらの製品が、単に脂肪を減らすことにとどまらない「健康的な乳製品」の定義を再構築する中、低脂肪ブランドは、単に「低脂肪」という主張だけでなく、より幅広い機能的なメリットを武器に競争しなければなりません。2026年にチョバニ社が「20 g Protein Flip」シリーズを発売したことは、業界がタンパク質を主軸とした価値提案へとシフトしていることを如実に示しています。さらに、消費者が栄養価と手頃な価格を重視するコスト意識の高い市場において、価格プレミアムを維持し続けることは依然として課題です。さらに、東南アジア、サハラ以南のアフリカ、南米の農村部の一部では、コールドチェーンインフラが不十分であるため、成長がさらに制約されています。これは、メーカーにとって、保存期間を延長する技術や、市場へのリーチを拡大する代替的な流通モデルへの投資機会を生み出しています。
セグメント分析
2025年、スプーンで食べるタイプのヨーグルトは、低脂肪ヨーグルト市場の62.0％を占めました。これは、朝食、運動後の回復、おやつ、料理への活用など、さまざまな消費シーンで汎用性が高いことが支えとなっています。日常生活に定着していることから、他のヨーグルト形態に比べてより幅広い消費基盤を有しています。対照的に、ドリンクヨーグルトは、都市部の消費者における便利で手軽に摂取できる栄養への需要の高まりを背景に、2026年から2031年にかけてCAGR8.0％で拡大すると予測されています。この動向は、ペースの速いライフスタイルにより、持ち運び可能で即座に摂取できる乳製品の需要が高まっているアジア太平洋地域およびラテンアメリカで特に顕著です。スプーンで食べるタイプと飲み物のタイプのヨーグルトでは消費シーンが異なるため、メーカー各社は、さまざまな消費者のニーズに応えるべく、パッケージ、フレーバー、小売戦略を最適化しています。
メーカーが利便性と栄養価の向上を兼ね備えた多機能製品を投入するにつれ、スプーンで食べるタイプと飲むタイプのヨーグルトの区別は徐々に曖昧になってきています。イノベーションは、単に新しいフレーバーを導入するだけでなく、食感、タンパク質摂取、プロバイオティクスの安定性、および保存期間の改善にますます焦点が当てられています。高圧処理（HPP）、先進的な発酵技術、プロバイオティクスのカプセル化といった技術は、生菌を保持しながら製品の鮮度を延長し、小売流通の拡大とコールドチェーンの制約を軽減することに貢献しています。同時に、メーカー各社は、クリーンラベルの配合、機能性成分、プレミアムなポジショニングを通じて両方の形態を差別化しており、これにより、従来の食事の場から新興の「外出先での消費」に至るまで、変化し続ける消費者の嗜好に対応することが可能となっています。
2025年、低脂肪ヨーグルト市場のうち51.2％を乳製品ベースの製品が占めましたが、これは、消費者からの確固たる信頼、広範な入手可能性、そして優れた栄養プロファイルに支えられたものです。しかし、植物由来の低脂肪ヨーグルトは、乳糖不耐症の増加、フレクシタリアン（柔軟な菜食主義）の食習慣、および持続可能な栄養への需要に後押しされ、2031年までCAGR8.4％で成長すると予測されています。植物由来製品は、乳製品に取って代わるというよりは、より多様な食事や機能性栄養を求める新たな消費者層を引き付けることで、このカテゴリーの幅を広げています。
メーカー各社は、植物由来ヨーグルトを「乳製品の代替品」ではなく、「栄養面での同等性」を前面に打ち出す方向へと、その位置づけをますます転換させています。最近の製品開発では、味や食感を向上させつつ、従来のヨーグルトとの栄養面の差を縮めるために、タンパク質の品質向上、食物繊維含有量の増加、および微量栄養素の強化に重点が置かれています。成熟した乳製品市場においても、植物由来製品の普及は拡大しており、消費者は健康、環境、あるいはライフスタイル上の理由から、乳製品の摂取を完全に排除することなく、これらの製品を食事に取り入れる傾向が強まっています。規則（EU）第1169/2011号を含む規制の枠組みは、植物由来代替品の製品名称や表示要件を引き続き規定しており、これによりコンプライアンスコストが増加する一方で、規制対応や製品開発能力に優れたメーカーが優位な立場に立っています。
地域別分析
アジア太平洋地域は、2025年の低脂肪ヨーグルト市場の53.3%を占めており、膨大な消費者基盤、健康意識の高まり、およびコールドチェーンインフラの拡充に支えられ、2031年までCAGR8.6%で成長すると予測されています。中国とインドでは、機能性乳製品への需要の高まりと小売市場への浸透拡大により、販売量の伸びを引き続き牽引しています。一方、日本と韓国は、プレミアムヨーグルト、プロバイオティクスヨーグルト、高付加価値ヨーグルトの主要市場としての地位を維持しています。栄養に焦点を当てた製品イノベーション、近代的な小売業態、冷蔵物流への継続的な投資が、地域市場の拡大を後押ししていますが、コールドチェーンインフラの不足により、東南アジアの一部地域では依然として市場浸透が制限されています。
北米と欧州は、機能性栄養に対する消費者の高い意識と確立された冷蔵流通ネットワークに支えられ、依然として製品イノベーションとプレミアム化の世界の中心地となっています。メーカー各社は、買収、クリーンラベルへの製品改良、およびタンパク質、プロバイオティクス、食物繊維を豊富に含んだ臨床的効果を謳った製品を通じて、製品ポートフォリオを拡大しています。これらの地域における需要は、消化器の健康、体重管理、高タンパク栄養によってますます牽引されており、栄養・健康に関する表示に関する厳格な規制枠組みが、消費者の信頼をさらに強め、科学的根拠に基づいた製品の差別化を促進し続けています。
南米および中東・アフリカ地域は、都市化、可処分所得の増加、小売インフラの改善を背景に、魅力的な長期的な成長機会を秘めています。メーカー各社は、変化する消費者の嗜好に応えるため、プロバイオティクス、食物繊維、タンパク質などの機能性成分を配合した製品への再配合をますます進めています。しかし、コールドチェーンネットワークの断片化、規制順守要件、主要大都市圏以外での流通上の課題により、市場拡大には依然として制約があります。冷蔵物流、近代的な小売業、および現地に即した製品開発への継続的な投資は、これらの新興市場の成長の可能性を引き出す上で極めて重要となります。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 腸の健康をサポートする食品への需要の拡大
- プロバイオティクスおよび機能性ヨーグルトの品揃えの拡大
- 低カロリーのスナック製品に対する需要の高まり
- フレーバーおよび製剤における製品革新
- 近代的な小売業および冷蔵物流の拡大
- 体重管理食品への嗜好の高まり
- 市場抑制要因
- 全脂ギリシャヨーグルト製品との競合
- 従来のヨーグルト製品よりも価格が高め
- 保存期間が短いことは、流通上の課題を増大させます
- 人工甘味料の使用に対する消費者の懸念
- サプライチェーン分析
- 規制情勢
- 技術展望
- ポーターのファイブフォース分析
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ
- 飲むヨーグルト
- スプーンで食べられるヨーグルト
- 出典
- 乳製品ベース
- 乳製品以外
- フレーバー
- 香料入り
- 無香料
- 流通チャネル
- オントレード
- オフトレード
- コンビニエンスストア
- 専門小売店
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- オンラインリテールストア
- その他の流通チャネル
- 地域
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Danone S.A.
- Chobani, LLC
- General Mills, Inc.
- Lactalis Group
- FAGE International S.A.
- Arla Foods amba
- Nestle S.A.
- Unternehmensgruppe Theo Muller
- Ehrmann SE
- Royal FrieslandCampina N.V.
- Valio Ltd.
- Sodiaal SCA
- Schreiber Foods, Inc.
- Dairy Farmers of America, Inc.
- The Hain Celestial Group, Inc.
- Glenisk Ltd.
- Biotiful Dairy Ltd.
- Yeo Valley Production Ltd.
- Almarai Company
- Yakult Honsha Co., Ltd.
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 80 Pages
- 納期
- 2～3営業日
