ゼロシュガーヨーグルト：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、無糖ヨーグルト市場の規模は2025年に37億1,000万米ドルと評価され、2026年の39億2,000万米ドルから2031年までに60億2,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは7.11％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（ギリシャヨーグルト、ドリンクタイプ、植物由来、冷凍）、フレーバー（プレーンおよびフレーバー付き）、パッケージ（単品用、複数人用、ドリンク用ボトル）、流通チャネル（スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米など）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界の無糖ヨーグルト市場の動向と洞察

健康とウェルネスへの消費者の関心の高まり

無糖ヨーグルト市場は、消費者が日々の食生活の選択と長期的な代謝の健康との関連性を以前より強く認識するようになったことから恩恵を受けています。2024年3月、米国の規制当局は、ヨーグルトの定期的な摂取と2型糖尿病リスクの低下を関連付ける適格な健康表示を承認し、これにより、このカテゴリーの重要性は単なるカロリー管理の枠を超えて広がりました。この変化は、糖尿病の有病率や糖分削減への懸念がすでに高まっていた時期に、無糖ヨーグルト市場により信頼性の高い健康に関するストーリーをもたらしたという点で重要でした。2025年4月までの52週間における米国のヨーグルト売上高は118億米ドルに達し、前年同期比で11.6％増加しました。これは、プレミアム製品の最新発売ラッシュが始まる前から、すでにこのカテゴリーへの需要が拡大していたことを示しています。現在、無糖ヨーグルト市場は、より多くの一般消費者を惹きつけています。というのも、糖分管理、タンパク質摂取、そして日常的な朝食としての利用に適した製品は、時折のダイエットアイテムとしてではなく、日常的な購入品として購入する理由を説明しやすくなっているからです。

高タンパク・機能性ヨーグルト製品への需要の高まり

無糖ヨーグルト市場では、少量の摂取でより多くのタンパク質、消化サポート、そして実用的な満腹感を求める消費者からの需要が高まっています。この変化は、GLP-1の使用に関連して特に顕著であり、食欲の低下により、分量の多さよりも栄養密度が重要視されるようになっています。これに対し、アーラ・フーズ・イングレディエンツ社は2026年4月、そのニーズに合わせて設計された無添加糖の発酵ヨーグルトコンセプトを発表しました。この製品コンセプトには、120gあたり20gのタンパク質を含み、高カルシウムかつ乳糖を低減したスプーンですくって食べられるタイプが含まれており、無糖ヨーグルト市場が単に甘さを抑えた再配合ではなく、より栄養価の高い製品構成へと移行していることを示しています。また、科学的証拠も、乳製品ヨーグルトが機能性成分の供給源として有効であることを裏付けています。乳製品ベースのマトリックスにおけるプロバイオティクスの生存率は50％から80％と報告されており、植物由来の代替品で見られる30％から60％の範囲を上回っているからです。2025年後半、ダノンの「オイコス」シリーズが供給不足に見舞われたことは、無糖ヨーグルト市場がすでに「試行的な需要」の段階を脱し、主要ブランドにとっての生産能力計画上の課題へと移行していることを示唆しています。

従来の加糖ヨーグルトの味に対する消費者の嗜好

味は、無糖ヨーグルト市場がどれほどのスピードで一般の購入者を獲得できるかという点において、依然として最も明確な制約要因の一つとなっています。2025年に『Journal of Food Science』誌に掲載された研究によると、アルロースで甘味付けされたヨーグルトは、栄養成分表示後の購入意向を向上させましたが、初期の嗜好性においては依然としてショ糖で甘味付けされた対照群の方が高い評価を得ており、ステビアを使用した製品では苦味に関連して購入意向が低下する結果となりました。これは重要な点です。なぜなら、無糖ヨーグルト市場が目指しているのは、健康志向による試行購入にとどまらず、リピート購入を獲得することであり、リピート購入は、味が日常的な期待に合致しているかどうかにかかっているからです。この問題は、フレーバー付き製品においてより顕著になります。こうした製品では、甘味料システムが、フルーツの風味やココアの風味、添加された機能性成分と調和し、不快な後味を生じさせないことが求められます。このバランスを解決できたブランドは、より幅広い層の顧客を獲得できるでしょう。しかし、それまでは、無糖ヨーグルト市場は、依然として従来の甘味料入りヨーグルトと直接比較してしまう消費者からの抵抗に直面し続けることになるでしょう。

セグメント分析

2025年、ギリシャヨーグルトはゼロシュガーヨーグルト市場シェアの43.29％を占め、同市場における販売量の主力としての地位を維持しました。その地位は、天然に豊富に含まれるカゼインタンパク質、プレミアムな期待に応える濃厚な食感、そしてより繊細なベース製品よりもクリーンラベルの甘味料システムとの相性が良いことに支えられています。また、無糖ヨーグルト市場は、ギリシャヨーグルトが朝食、間食、運動後のシーンに強く適合している点からも恩恵を受けており、これにより、より限定的な「ご褒美」系製品に比べて、1日のどの時間帯でも柔軟に利用できるという利点があります。飲みやすいヨーグルトは利便性を中心とした異なる使用事例に対応していますが、フローズンヨーグルトは、無糖の配合でも冷凍・解凍による食感の維持が依然として課題であるため、その使用事例は限定的です。

無糖ヨーグルト市場における植物由来ヨーグルトは、2031年までCAGR8.72％で成長すると予測されており、最も成長の速い製品タイプとなる見込みです。『Future Foods』誌の2026年の調査によると、市販の植物由来ヨーグルトの配合において、大豆由来製品が41％を占め、次いでココナッツが26％、オート麦が13％、アーモンドが8％となっています（DOI.ORG）。このベースミックスが重要なのは、無糖ヨーグルト市場がこれらのプラットフォームを活用することで、糖分削減と植物由来の食生活を一度の購入で両立させたい消費者をターゲットにできるからです。また、このセグメントは、従来の乳製品をほとんど利用していない買い物客にも対応できるため、プレミアムなポジショニングの余地も生み出しています。予測期間中、無糖ヨーグルト市場では、植物由来の製品が短期的にはギリシャヨーグルトの市場規模を脅かすというよりは、プレミアム分野における競合構造を再構築していくものと見られます。

2025年時点で、無糖ヨーグルト市場の75.37％をプレーンタイプが占めており、これは無糖ヨーグルト市場がいまだにシンプルな日常的な使用事例に強く依存していることを示しています。プレーン製品は、フレーバー付き製品よりも、朝食のボウル料理、料理、タンパク質摂取、そして臨床的な腸内健康へのアプローチといった使用事例に容易に適合します。また、甘味料システムが果物、デザート、あるいは植物由来の風味を同時に表現する必要がないため、配合上の課題も少なくなります。この機能的な利点は、プロバイオティクスの担体としての乳製ヨーグルトの役割によってさらに強化されています。乳製品マトリックスにおけるプロバイオティクスの生存率は50％～80％と報告されているのに対し、植物由来の代替品では30％～60％にとどまっています。

無糖ヨーグルト市場におけるフレーバー付き製品の市場規模は、2031年までCAGR8.68％で拡大すると予測されており、カテゴリーの拡大に向けた主要なルートとなっています。無糖ヨーグルト市場では、従来の甘味を加えたヨーグルトに戻ることなく、味のバリエーションやより贅沢な食体験を求める消費者にリーチするために、こうした製品が求められています。ダノンジャパンは2026年2月、デザートヨーグルトシリーズ「大人の賢いスイーツ」を全国のスーパーマーケットで全面展開し、ブランド各社がカロリーや糖分の抑制を維持しつつ、フレーバーを活用して魅力を広げ続けていることを示しています。欧州では、ヨーグルトの新製品において、消化促進効果の謳い文句と風味の革新を組み合わせたものがますます増えており、これは、ゼロシュガーヨーグルト市場が、健康志向というポジショニングを損なうことなく、日常的なプレーンタイプ以外の形態へと拡大できることを示唆しています。感覚評価システムの向上に伴い、フレーバー付き製品は、健康志向の既存ユーザーにおけるリピート購入を促進するだけでなく、ゼロシュガーヨーグルト市場の世帯浸透率を高める一助となるはずです。

地域別分析

北米は2025年に無糖ヨーグルト市場シェアの36.48％を占め、引き続き同市場における最大の地域貢献者としての地位を維持しました。同地域は、より明確な表示要件の恩恵を受けており、2025年5月に「Franco v. Chobani」集団訴訟が却下されたことで、21 C.F.R.§101.9に基づき、FDAがアルロースを表示上の「非糖類」として扱う方針が支持されました。この判決により、企業がすでに「無添加糖」製品の発売に一層注力していた時期に、ゼロシュガー表示をめぐる法的摩擦が軽減されました。2025年4月までの52週間における米国のヨーグルト売上高は118億米ドルに達し、前年同期比で11.6％増加しました。これは、プレミアムな再配合やプレミアム化に向けた堅調な基盤カテゴリーであることを示しています。また、オンライン食料品販売の成長により、北米における製品のリーチも拡大し続けており、特に小規模店舗での棚スペースが限られているプレミアム冷蔵製品においてその傾向が顕著です。

アジア太平洋地域の無糖ヨーグルト市場規模は、2031年までCAGR8.25％で拡大すると予測されており、無糖ヨーグルト市場において最も成長が著しい地域ブロックとなる見込みです。同地域のヨーグルト小売売上高は、すでに年率8.0％で成長しており、世界全体のカテゴリー平均である5.4％を上回っています。また、アジアの消費者の68％が、週に1回はヨーグルトを食べたり飲んだりしていると回答しています。韓国では、プルムワン・ダノンが2026年3月、砂糖無添加、無脂肪、乳糖低減、そして40億CFUを含む「ダブル・ゼロ・アクティビア」を発売しました。これは、無糖ヨーグルト市場が地域レベルでより包括的な機能性ポジションへと移行しつつあることを示しています。日本では、フレーバーヨーグルトのイノベーションが依然として重要視されていますが、中国では乳製品市場の基盤が広いため、カテゴリー環境が厳しい中でも、低糖・機能性製品の発売が商業的に意義を持っています。また、インドも無糖ヨーグルト市場において際立った存在です。一人当たりの乳製品消費量が少なく、近代的な小売網が急速に拡大しているため、将来的にブランド製品の普及に向けた大きな余地が残されているからです。

欧州は、無糖ヨーグルト市場において成熟しているもの依然として重要な市場であり、英国とドイツは、腸内健康、プロバイオティクス科学、および糖分削減に関する主要なイノベーション拠点として機能しています。英国は欧州におけるヨーグルトの新製品投入を牽引しており、消化器系の健康や腸内健康に関する表示は、最も急速に成長している表示プラットフォームの一つとなっています。これは、無糖ヨーグルト市場の方向性とよく合致しています。欧州以外では、ダノンとアルコルが2026年3月にアルゼンチンで11の生産工場を擁する乳製品合弁会社を設立しました。これは、南米の乳製品需要と規模の経済性に対する信頼が高まっていることを示しています。アフリカでは、アーラ・フーズが2026年2月にナイジェリアで、100％現地産の牛乳を使用した「Cool Cow Yoghurt」を発売しました。これは、現在浸透率が低い市場であっても、人口の多い市場で早期にカテゴリーを構築することで、将来的には無糖ヨーグルト市場が恩恵を受ける可能性があることを示唆しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 無糖ヨーグルト市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に37億1,000万米ドル、2026年には39億2,000万米ドル、2031年までには60億2,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.11%です。
• 無糖ヨーグルト市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • ギリシャヨーグルト、ドリンクタイプ、植物由来、冷凍です。
• 無糖ヨーグルト市場の主要な流通チャネルは何ですか？
  • スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他です。
• 無糖ヨーグルト市場における健康とウェルネスへの消費者の関心の高まりはどのように影響していますか？
  • 消費者が日々の食生活の選択と長期的な代謝の健康との関連性を強く認識するようになり、無糖ヨーグルト市場に信頼性の高い健康に関するストーリーをもたらしています。
• 無糖ヨーグルト市場における高タンパク・機能性ヨーグルト製品への需要はどのように変化していますか？
  • 少量の摂取でより多くのタンパク質、消化サポート、実用的な満腹感を求める消費者からの需要が高まっています。
• 無糖ヨーグルト市場における従来の加糖ヨーグルトの味に対する消費者の嗜好はどのような影響を与えていますか？
  • 味は無糖ヨーグルト市場が一般の購入者を獲得する上での明確な制約要因の一つとなっています。
• 無糖ヨーグルト市場におけるギリシャヨーグルトの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年、ギリシャヨーグルトはゼロシュガーヨーグルト市場シェアの43.29%を占めています。
• 無糖ヨーグルト市場における植物由来ヨーグルトの成長予測はどのようになっていますか？
  • 2031年までCAGR8.72%で成長すると予測されています。
• 無糖ヨーグルト市場におけるプレーンタイプの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年時点で、無糖ヨーグルト市場の75.37%をプレーンタイプが占めています。
• 無糖ヨーグルト市場におけるフレーバー付き製品の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2031年までCAGR8.68%で拡大すると予測されています。
• 無糖ヨーグルト市場における主要企業はどこですか？
  • Danone S.A.、Chobani, LLC、Nestle S.A.、General Mills, Inc.、Groupe Lactalisなどです。
• 無糖ヨーグルト市場における北米の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に無糖ヨーグルト市場シェアの36.48%を占めています。
• アジア太平洋地域の無糖ヨーグルト市場の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2031年までCAGR8.25%で拡大すると予測されています。
• 無糖ヨーグルト市場における欧州の重要性はどのように評価されていますか？
  • 欧州は無糖ヨーグルト市場において成熟しているが、依然として重要な市場です。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まり
  • 高タンパク・機能性ヨーグルト製品への需要の高まり
  • 近代的な小売およびオンライン流通チャネルの拡大
  • クリーンラベル原料および天然甘味料の採用拡大
  • 手軽な1人分サイズや持ち運びに便利なヨーグルトへの需要の高まり
  • 消化器系および腸の健康に役立つプレミアム製品のイノベーション
• 市場抑制要因
  • 従来の加糖ヨーグルトの味に対する消費者の嗜好
  • 天然甘味料のコスト上昇と製品の配合変更
  • 表示および健康強調表示に関する複雑な規制要件
  • 無糖および人工甘味料入り製品に対する消費者の懐疑的な見方
• 消費者行動分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • ギリシャヨーグルト
  • ドリンクヨーグルト
  • 植物由来ヨーグルト
  • フローズンヨーグルト
• フレーバー別
  • プレーン
  • 香料入り
• 包装別
  • 1回分包装
  • マルチサーブ包装
  • 飲料用ボトル
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア・グローサリー
  • オンライン小売チャネル
  • その他の流通チャネル
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • オランダ
    • スウェーデン
    • ポーランド
    • ベルギー
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • ベトナム
    • インドネシア
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • チリ
    • ペルー
    • コロンビア
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Danone S.A.
  • Chobani, LLC
  • Nestle S.A.
  • General Mills, Inc.
  • Groupe Lactalis
  • FAGE International S.A.
  • Arla Foods amba
  • Royal FrieslandCampina N.V.
  • Inner Mongolia Yili Industrial Group Co., Ltd.
  • China Mengniu Dairy Company Limited
  • Bright Dairy and Food Co., Ltd.
  • Meiji Holdings Co., Ltd.
  • Yakult Honsha Co., Ltd.
  • Siggi's Dairy LLC
  • Stonyfield Farm, Inc.
  • Yeo Valley Production Ltd.
  • Lifeway Foods, Inc.
  • The Hain Celestial Group, Inc.
  • Muller Group
  • Kerry Group plc

第7章 市場機会と将来の展望