中国のエンドウ豆タンパク質：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、中国のエンドウ豆タンパク質市場の規模は2025年に4億924万米ドルと評価され、2026年の4億3,985万米ドルから2031年までに6億3,109万米ドルに達すると推定されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは7.48％となる見込みです。

本レポートは、原料別（イエローピース、グリーンピース、その他）、形態別（アイソレート、コンセントレート、テクスチャード／加水分解）、性質別（通常品、有機）、用途別（飲食品、栄養・健康サプリメント、動物飼料、パーソナルケア・化粧品）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

中国のエンドウ豆タンパク質市場の動向と洞察

植物由来の高タンパク食品に対する消費者の嗜好の変化

中国はタンパク質総消費量において米国を追い抜きましたが、植物性タンパク質の摂取量は著しく高い水準を誇っています。この食生活の転換は、2030年までに肉類の消費量を半減させるという目標をはじめとする政府の取り組みによって後押しされています。こうした動きは、持続可能な代替品として注目されているエンドウ豆タンパク質にとって、大きな市場機会を切り開いています。消費者の嗜好の変化は、従来のベジタリアン層にとどまらず、健康志向の都市住民にも受け入れられています。2024年の調査はこの動向を裏付けており、中国の消費者の間で植物性食品の摂取量を増やしたいという強い関心が明らかになりました。さらに、環境の持続可能性に対する意識の高まりや、植物性食生活に伴う健康上のメリットが、この移行をさらに後押ししています。興味深いことに、中国の消費者は植物由来の肉代替品を単なる肉の代用品とは見なしておらず、追加のタンパク質源として捉えています。この視点が独自の市場情勢を形成しており、エンドウ豆タンパク質が伝統的な中華料理と現代的な料理創作の両方に融合されることを促進しています。さらに、国内外の企業による研究開発への投資拡大により、エンドウ豆タンパク質を原料とする製品の品質と品揃えが向上し、市場の成長をさらに加速させると予想されます。

飲食品業界における用途の拡大

中国では、飲食品業界がエンドウ豆タンパク質の応用範囲を大幅に拡大しており、従来の肉代替品としての用途から、現地の食習慣に合わせた革新的な製品へと移行しつつあります。植物由来食品市場の国内大手企業であるSTARFIELDは、エンドウ豆タンパク質を配合したスナックシリーズを投入することで製品ラインナップを積極的に拡充しており、この原料の汎用性と高まる消費者からの支持を際立たせています。メーカー各社は、エンドウ豆タンパク質を伝統的な中華料理に取り入れる機会を活かし、消費者に親しまれている本場の風味を保ちつつ、栄養価を高めています。高水分押出成形技術における最近の動向は、植物由来の肉代替品の開発をさらに促進しており、消費者が以前抱いていた懸念を解消する、改良された食感と感覚的な体験を提供しています。さらに、エンドウ豆タンパク質アイソレートとホエイタンパク質を組み合わせたハイブリッドタンパク質ブレンドの導入により、優れた硬度、凝集性、繊維構造を備えた肉代替品の生産が可能となり、動物性製品の特性を忠実に再現しています。この進化は、中国市場における栄養面および食感面の双方のニーズを満たす上で、エンドウ豆タンパク質が持つ潜在力がますます高まっていることを示しています。

他の植物性タンパク質との競合

中国において、代替タンパク質市場は、伝統的な植物由来の原料からの激しい競合に直面しています。豆腐や小麦グルテン（セイタン）といったこれらの伝統的な原料は、文化的に親しまれているだけでなく、新規の代替製品に比べて価格が大幅に安いという特徴もあります。中国の食文化に深く根ざしている豆腐やセイタンは、輸入品や新しく開発されたエンドウ豆タンパク質製品よりもはるかに低価格です。この価格差は、特に価格変動に敏感なセグメントにおいて、エンドウ豆タンパク質の普及にとって大きな障壁となっています。この競合情勢に加え、中国政府は農業五カ年計画を通じて、幅広い代替タンパク質を強力に後押ししており、植物由来および培養肉の取り組みの両方を支持しています。この後押しにより、エンドウ豆タンパク質の競争はさらに激化しており、既存および新興のタンパク質源の両方に対して明確な優位性を確立する必要があります。さらに、地元の味覚や食習慣に合致する製品を好む消費者の嗜好により、市場状況は一層複雑化しています。このため、エンドウ豆タンパク質が従来のタンパク源の支配的地位に効果的に課題するためには、大幅な製品の適応と現地化への取り組みが不可欠です。

セグメント分析

2025年には、黄エンドウが79.88％の市場シェアを占め、その優れたタンパク質含有量と確立された栽培技術により、中国のエンドウ豆タンパク質産業の基幹としての地位を確固たるものにしています。中国が主にカナダから輸入するイエローピースへの依存度の高さは、この優位性を裏付けており、「中国エンドウ豆会議および植物由来食品会議」で指摘されたように、2023年の輸入量は260万トンに達しました。山東建源生物工程や煙台双塔食品といった中国の主要メーカーは、堅固な加工インフラを整備し、黄エンドウの品種に特化した抽出プロセスを微調整しています。一方、青エンドウや、スプリットエンドウ、マローファットなどの特殊品種といった他のセグメントは、特定の用途に向けた独自の特性を活かし、市場においてニッチな役割を切り開いています。

グリーンピースは、その独自の栄養的利点と、高級タンパク質製品への利用拡大に後押しされ、2026年から2031年にかけてCAGR8.28％を記録し、成長を遂げています。抽出技術の革新は極めて重要な役割を果たしており、グリーンピース特有の植物栄養素や抗酸化物質を確実に保持することで、このタンパク質の健康面での魅力を高めています。市販のエンドウ豆タンパク質に関する比較調査では、原料や抽出技術の両方の影響を受けて、機能性特性に顕著な違いがあることが明らかになっています。こうした知見は、中国のメーカーの調達戦略を一新しており、製品の品質と応用可能性を高める上で、エンドウ豆の品種選定が極めて重要な役割を果たしていることを強調しています。この洗練された調達アプローチは、中国のエンドウ豆タンパク質産業が、単なる商品加工から、専門的で用途主導型の食材の開発へと移行し、成熟段階に入っていることを示しています。

2025年には、イソレートが市場シェアの49.35％を占めました。これは、その高いタンパク質含有量と、飲食品や肉代替食品などの用途における汎用性の高さが要因となっています。双塔食品（Shuangta Food）や山東建源生物工程（Shandong Jianyuan Bioengineering）といった中国メーカーの製品は、一般的にタンパク質含有量が76％～85％のイソレートを特徴としており、高タンパク製品に最適です。超音波プローブ法や流体力学的キャビテーション法などの抽出技術の進歩により、タンパク質回収率は52.53 g/hgおよび56.85 g/hgに向上し、収率と機能性が向上しました。濃縮物やテクスチャード製品は、特定のニーズに対応しています。濃縮物はタンパク質含有量にそれほどこだわらない用途においてコスト効率に優れており、一方、テクスチャード製品は肉代替品に不可欠な構造を提供します。

2026年から2031年にかけて、テクスチャード／加水分解セグメントは、高水分押出技術と先進的な肉代替品への需要の高まりに後押しされ、CAGR 8.01％で成長すると予測されています。高水分押出（HME）技術の進歩により、植物由来の肉製品における食感や官能特性に関する課題が解決されました。研究によると、エンドウ豆タンパク質分離物を相補的なタンパク質とブレンドすることで、肉代替品にとって重要な硬度、凝集性、繊維状の食感といった構造的特性が向上することが示されています。これらの革新は、食感や口当たりが植物由来の肉製品の消費者受容を左右する中国において極めて重要です。中国のメーカーは現在、本物の肉に匹敵する代替品を生産しており、その魅力はニッチなベジタリアン向け製品から、主流の代替品へと広がっています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 中国のエンドウ豆タンパク質市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に4億924万米ドル、2026年には4億3,985万米ドル、2031年までには6億3,109万米ドルに達すると推定されています。CAGRは7.48%です。
• 中国のエンドウ豆タンパク質市場の動向はどのようなものですか？
  • 植物由来の高タンパク食品に対する消費者の嗜好の変化があり、持続可能な代替品としてエンドウ豆タンパク質が注目されています。
• 飲食品業界におけるエンドウ豆タンパク質の用途はどのように拡大していますか？
  • 飲食品業界がエンドウ豆タンパク質の応用範囲を大幅に拡大しており、革新的な製品が開発されています。
• 中国における他の植物性タンパク質との競合状況はどうなっていますか？
  • 豆腐や小麦グルテン（セイタン）などの伝統的な原料との激しい競合に直面しています。
• 2025年に中国のエンドウ豆タンパク質市場での黄エンドウの市場シェアはどのくらいですか？
  • 79.88%の市場シェアを占めています。
• グリーンピースの市場成長はどのように予測されていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR8.28%で成長すると予測されています。
• 2025年にエンドウ豆タンパク質の形態別市場シェアはどうなっていますか？
  • イソレートが49.35%の市場シェアを占めています。
• テクスチャード／加水分解セグメントの成長予測はどうなっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR 8.01%で成長すると予測されています。
• 中国のエンドウ豆タンパク質市場における主要企業はどこですか？
  • Archer Daniels Midland Company、Cargill, Incorporated、International Flavours & Fragrances Inc.、Roquette Freres SA、Ingredion Incorporatedなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 植物由来の高タンパク食品に対する消費者の嗜好の変化
  • 飲食品業界における用途の拡大
  • エンドウ豆タンパク質の抽出技術の進歩
  • 大豆の主要な生産地と低い生産コスト
  • 植物由来の食生活を促進する政策が、市場の成長を支えています
  • 中国におけるヴィーガンやベジタリアンの人口の増加が、エンドウ豆タンパク質の需要を牽引しています。
• 市場抑制要因
  • 他の植物性タンパク質からの競合
  • 感覚的な課題（豆臭さ）が普及を妨げている
  • エンドウ豆価格の変動
  • 高品質のエンドウ豆を安定的に供給することは困難です
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 原料別
  • イエローピー
  • グリーンピー
  • その他（スプリットピー、マローファット）
• 形態別
  • 単離
  • 濃縮物
  • テクスチャード／加水分解
• 性質別
  • 従来型
  • オーガニック
• 用途別
  • 食品・飲料
    • 食肉・家禽・水産物および肉代替製品
    • 乳製品および乳代替製品
    • ベーカリー
    • スナック・シリアル
    • 飲料
    • コンフェクショナリー
    • その他
  • 栄養・健康サプリメント
    • スポーツ／パフォーマンス栄養
    • 乳幼児・小児用栄養食品
    • 臨床・高齢者向け栄養
  • 動物用飼料
    • 水産飼料
    • ペットフード
    • 家畜用飼料
  • パーソナルケア・コスメ

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Archer Daniels Midland Company
  • Cargill, Incorporated
  • International Flavours & Fragrances Inc.
  • Roquette Freres SA
  • Ingredion Incorporated
  • Yasin
  • ETChem
  • Food Chem International Corp.
  • Shandong Jianyuan group
  • Yantai Shuangta Food Co., Ltd
  • Hainan Zhongxin Chemical
  • Hainan Huayan Collagen Technology Co., Ltd.
  • Nantong Focusee Biotechnology Co., Ltd.
  • Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd.
  • Bioway Organic Ingredients Co. Ltd.
  • Nutragreenlife Biotechnology Co.,Ltd
  • Shanghai Elim Organic Food Co., Ltd.
  • Xi'an Healthful Biotechnology Co.,Ltd
  • Conscientia Industrial Co., Ltd
  • Shandong Huatai Foodstuff Co., Ltd.

第7章 市場機会と将来の展望