アジア太平洋地域の果物・野菜原料の原料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Asia-Pacific Fruits And Vegetables Ingredients - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 90 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2114317
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概要
Mordor Intelligenceによると、アジア太平洋地域の果物・野菜原料市場の規模は、2025年の6,454万米ドルから2026年には6,978万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR8.12％で推移し、2031年までに1億309万米ドルに達すると予測されています。
本レポートは、原料の種類（果物；リンゴ、オレンジ、パイナップルなど、野菜；ニンジン、ビートなど）、形態（濃縮液、ペースト・ピューレなど）、用途（飲料、菓子、ベーカリーなど）、および地域（中国、インド、日本、オーストラリア、韓国など）ごとに分類されています。市場予測は、金額（百万米ドル）ベースで提示されています。
アジア太平洋地域の果物・野菜原料市場の動向と洞察
加工食品におけるクリーンラベルおよび天然原料への需要の高まり
規制上の圧力と消費者の意識の高まりにより、加工食品メーカーは合成添加物を果物や野菜由来の原料に置き換えるよう迫られています。インドネシアの2024年版「ニュートリレベル（Nutri-Level）」表示案では、糖分、塩分、または飽和脂肪酸の含有量が高い製品についてパッケージ前面への警告表示が義務付けられており、BPOM（インドネシア食品医薬品監督庁）によると、これによりドラゴンフルーツやビートルートなどの天然甘味料や着色料を用いた製品再配合が進められています。タイの「第4段階砂糖税」（2025年4月施行）やシンガポールの2024年「ニュートリ・グレード」表示制度も同様に、メーカーがフルーツ濃縮液やモンクフルーツエキスへの移行を促進しており、一方、ベトナムでは甘味飲料に対する新たな税が導入されています。消費者の動向もこの変化を後押ししています。カーギル社の2025年アジア太平洋地域調査によると、58％の消費者が、認識しやすい天然成分のためなら追加料金を支払う意思があり、70％以上が積極的にラベルを確認していることが明らかになりました。また、2028年から施行される米国FDAの「健康」表示に関する改正規則などの世界の動向も、アジア太平洋地域の原料戦略を形作り、クリーンラベル製品の価値を高めています。
飲料メーカーによる果実由来の糖代替品の採用拡大
飲料メーカー各社は、砂糖税規制への対応やプレミアム化の動向を取り入れるため、精製ショ糖を果物由来の甘味料に置き換える動きを強めており、その結果、濃縮液、NFCジュース、粉末果実エキスの需要が高まっています。タイでは2025年4月に砂糖税の引き上げが実施され、対象となるのは100mlあたり10gを超える糖分を含む飲料です。タイ食品医薬品局（FDA）によると、2018年から2023年にかけての製品改良により、メーカー各社はサトウキビ糖、モンクフルーツ、ステビア、フルーツ濃縮液をブレンドすることで、平均糖分を18％削減しました。2024年7月にNutraEx Food社が発売した「BI-Sugar」のような革新的な製品は、L-アラビノースをスクロースやステビアと組み合わせることで、甘みを維持しつつ血糖値の上昇を抑えるものであり、技術的進歩の好例と言えます。一方、サムヤン・コーポレーションは2024年9月、韓国・蔚山（ウルサン）に1,400億ウォンを投じて建設した専用工場で、現在、年間1万3,000トンのアルロースを生産しています。アルロースは、アジア太平洋地域の飲料市場で注目を集めている希少な低カロリー糖です。財政上の罰則の強化や、「人工甘味料不使用」の表示を求める消費者の需要の高まりにより、2030年まで、果物由来の糖代替品市場はCAGRで約1.5ポイント拡大すると予想されています。
気候変動や害虫による原材料価格の変動
異常気象や害虫の大量発生により、アジア太平洋地域全域で果物や野菜の収穫に支障が生じており、その結果、供給不足、価格の高騰、加工コストの増加につながっています。2024年、フィリピンでは台風や豪雨により葉物野菜、トマト、根菜類に被害が生じ、現地の価格が30～50％上昇しました。一方、FAO（国連食糧農業機関）によると、タイ北部での干ばつによりマンゴーやロンガンの収穫量が減少し、加工業者はインドやパキスタンからより高コストで調達せざるを得なくなりました。中国の陝西省や山東省のリンゴ産地も、極端な気温や不規則な降雨により、予想を下回る収穫量に直面しました。ミバエやアブラムシなどの害虫被害により、収穫量はさらに減少し、収穫後の選別コストが12～18％増加しています。FAOの食料価格指数によると、熱帯果物では前月比10％超、加工野菜では8％の変動が見られ、長期契約の締結を困難にしています。この価格変動により、短期的な市場のCAGRは0.8ポイント低下すると予想されますが、気候変動に強い作物の導入や灌漑システムの改善が進むにつれて、状況は改善すると見込まれています。
セグメント分析
2025年には果物が62.10％のシェアを占めるもの、野菜原料は2026年から2031年にかけてCAGR9.05％で、最も高い成長率を示すと予測されています。植物由来食品や機能性食品の台頭により、肉代替品、乳製品代替品、栄養強化スナックにおける野菜由来のタンパク質、食物繊維、フィトニュートリエントへの需要が高まっています。カゴメが2025年1月に「トマト企業」から「野菜企業」へと転換したことは、ペーストやピューレにとどまらず、凍結乾燥粉末、濃縮エキス、発酵派生製品へと事業を拡大する機会があることを示しています。生産量の大部分はニンジン、ビート、トマトが占めており、ビートルートパウダーは、植物由来のバーガーや乳製品不使用のヨーグルトにおいて、合成着色料「レッド40」やカルミンに取って代わりつつあります。一方、カボチャやバターナッツは、ベーカリーや菓子類に自然な食感とほのかな甘みを加えています。
果物は、飲料、菓子類、ベーカリー製品での定着した使用により、依然として最大の原料セグメントを占めており、リンゴ、オレンジ、パイナップル、マンゴー、バナナは、風味だけでなく、ペクチンや天然の酸味といった機能的な利点も提供しています。イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなどのベリー類は、アントシアニンの健康効果や、機能性飲料や乳製品におけるスーパーフードとしての位置づけに後押しされ、果物セグメントの中で最も急速に成長しています。キウイなどのエキゾチックフルーツは、日本、韓国、および中国の都市部において、プレミアムなニッチ市場向けに提供されています。2024年5月にI.P. Natural Products社がタイで発売した、SIG XSlimBlocカートンに充填された「Ivy」ブランドのタマリンドおよびプラムジュースのような地域限定の製品展開は、現地の風味を活かした「持ち歩き用」商品の商品化を象徴しています。野菜原料についても、FSSAIやASEANの枠組み下での規制承認手続きが簡素化されているという恩恵を受けていますが、一方、新規の果実エキスの場合は、毒性学に関する資料の提出が求められることが多く、これがイノベーションや市場戦略に影響を及ぼしています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3か月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場力学
- 市場概要
- 市場促進要因
- 包装食品におけるクリーンラベルおよび天然原料への需要の高まり
- 飲料メーカーによる果実由来の砂糖代替品の採用拡大
- 「スーパーフルーツ」のフィトニュートリエントを前面に打ち出した機能性食品の発売
- 植物由来食品およびヴィーガン食品の成長
- 中国およびASEAN諸国からの加工食品輸出の急増
- アジア太平洋地域の各国政府によるコールドチェーンへの補助金
- 市場抑制要因
- 原材料価格の変動（気候および害虫）
- 合成代替品による競合
- 無菌製造ラインおよび凍結乾燥ラインには多額の設備投資（CAPEX）が必要です
- 複数の国にわたる複雑な規制当局の承認手続き
- サプライチェーン分析
- 規制情勢
- 技術展望
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- 原料の種類別
- 果物
- リンゴ
- オレンジ
- パイナップル
- マンゴー
- バナナ
- キウイ
- ベリー類
- その他の果物
- 野菜
- ニンジン
- ビーツ
- トマト
- バターナッツ
- カボチャ
- その他の野菜
- 果物
- 形態別
- 濃縮物
- ペーストおよびピューレ
- 個数およびスライス数
- パウダー
- NFCジュース
- その他
- 用途別
- 飲料
- 菓子類
- ベーカリー製品
- スープおよびソース
- 乳製品
- RTE製品
- その他
- 地域別
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Archer Daniels Midland Co.
- AGRANA Beteiligungs-AG
- Cargill Inc.
- Dohler GmbH
- Kerry Group plc
- SunOpta Inc.
- Sensient Technologies Corp.
- Olam International Ltd.
- Symrise AG
- SVZ International B.V.
- Tree Top Inc.
- Yaax International Inc.
- Taura Natural Ingredients Ltd.
- DMH Ingredients Inc.
- Hans Zipperle S.p.A.
- Kanegrade Ltd.
- Ingredion Inc.
- Haisheng Juice Holdings Co.
- Jain Irrigation Systems Ltd.
- Kagome Co. Ltd.
第7章 市場機会と今後の動向
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 90 Pages
- 納期
- 2～3営業日
