アジア太平洋の麦芽原料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、2026年のアジア太平洋地域の麦芽原料市場規模は56億1,000万米ドルと推定されており、2025年の53億4,000万米ドルから拡大し、2031年には71億9,000万米ドルに達すると予測されています。

2026年から2031年にかけてのCAGRは5.08％となる見込みです。

本レポートは、原料別（大麦、小麦、米、ライ麦、ソルガム）、形態別（液体エキス、乾燥麦芽エキス、麦芽粉）、用途別（飲食品、医薬品、化粧品・パーソナルケア、動物飼料）、および地域別（中国、インド、日本、オーストラリア、インドネシア、韓国、その他アジア太平洋地域）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

アジア太平洋地域のモルト原料市場の動向と洞察

急成長するクラフトビール業界における麦芽需要の高まり

アジア太平洋地域全体で巻き起こるクラフトビールブームは、麦芽の需要を変革し、その用途を従来の醸造の枠を超えて拡大させています。2023年、日本のクラフトビール市場は著しい成長を見せ、免税出荷量が1.8％増加し、売上高が7.2％上昇し、市場シェアは1.72％に達しました。タイでは、「コミュニティ酒類法案」により、マイクロブルワリーに対する最低生産要件が撤廃され、地元のクラフトビール生産が促進されるとともに、特殊麦芽への需要が牽引されています。一方、アサヒ、キリン、サッポロをはじめとする日本の大手ビールメーカーは、国際市場に注力し、プレミアム化の機会を活かすために製品ポートフォリオの多様化を進めています。成長を続けるクラフトビール業界は、独自の風味を持つ特殊モルトへの需要を後押ししており、製麦技術の進歩や代替穀物の利用を促進しています。カルナータカ州では、規制の変更により、マイクロブルワリーの最低面積要件が10,000平方フィートから6,500平方フィートに引き下げられ、クラフトビール業界の成長を後押しする政策環境が浮き彫りになっています。

ベーカリー、菓子類、加工食品におけるモルトの使用拡大

従来は醸造と関連付けられてきた麦芽エキスですが、現在では製パン、菓子類、朝食用シリアルにおいても不可欠な役割を果たしています。麦芽エキスは、風味の複雑さや食感を高めるだけでなく、保存期間を延長する効果もあります。風味付けの能力に加え、麦芽エキスは生地の膨らみを促進し、クラストの形成を助け、自然な甘みを付与すると同時に、「クリーンラベル」の魅力を維持します。アジア太平洋地域、特にインドネシアでは、2030年までに1億3,500万人に達すると見込まれる急成長中の中産階級を原動力として、麦芽原料を使用したプレミアム加工食品への需要が急増しています。これは、食品輸出機構（Food Export Organization）も指摘している通りです。食品メーカー各社は、麦芽エキスが持つ6％のタンパク質含有量と豊富なビタミン成分を活用し、製品の栄養面での優位性を高め、味覚体験を向上させています。かつては主に健康成分として見なされていた麦芽エキスは、現在では機能性用途へと軸足を移しており、酵母の活性化や風味の向上を図る天然の酵素源として機能しています。インドネシアの食品加工業界は原材料の65％を輸入に依存しているため、麦芽原料のサプライヤー、特に製パン・菓子類分野のサプライヤーにとっては絶好の機会となっています。

大麦および小麦価格の変動

アジア太平洋地域では、麦芽生産者が商品価格の変動による大きな利益率の圧迫に直面しており、これが調達戦略や生産計画にも影響を及ぼしています。インド経済局の報告によると、インドにおける大麦麦芽の世界卸売価格は、1クインタールあたり19.91米ドルから21.23米ドルへと上昇しました。2025年4月、中国の穀物輸入動向には顕著な変動が見られました。Dimsumsが指摘しているように、トウモロコシの輸入量は18万3,000メートルトンに減少し、小麦の輸入量は74万メートルトンにとどまり、いずれも前年の水準を大幅に下回りました。アンハイザー・ブッシュ社が2024年に農家と行った交渉では、契約内容の変更が複数回行われたことから、需要の先行き不透明感が浮き彫りになっています。Agweekによると、麦芽用大麦の初期契約価格は1ブッシェルあたり約6.25米ドルに設定され、これは前年比で下落しています。さらに、過去の収穫による大麦の供給過剰が2024年の契約に影を落としており、農家は作付けの選択を見直すことを余儀なくされ、麦芽用大麦の生産能力を縮小せざるを得なくなる可能性があります。

セグメント分析

大麦は2025年の収益の70.65％を占めましたが、米は2031年までCAGR6.12％で、他のすべての原料を上回る成長が見込まれています。醸造所が地元で豊富に産出され、気候変動に強い穀物を求める中、アジア太平洋地域の米ベースのモルト原料市場の規模は拡大すると予測されています。アーカンソー大学の調査によると、米モルトはビールの生産コストを最大12％削減し、利益率に制約のあるクラフトビール醸造所の競争力向上に寄与しています［PHYS.ORG］。小麦は依然として安定した第2の選択肢であり、ソルガムやライ麦はニッチなビール向けに利用されています。また、米が持つグルテンフリーという特性は、オーストラリアやシンガポールなどの市場でプレミアム価格帯を占める「ヘルシービール」カテゴリーの需要拡大にも寄与しています。

米麦芽の成長は、持続可能性の取り組みとも合致しています。熱帯の農業システム下では、米は大麦よりも灌漑を必要としないため、麦芽1トンあたりの内在的水フットプリントを削減できます。タイのパイロット麦芽工場では、収穫時の米の水分含有量が低いため、乾燥工程で最大15％のエネルギー節約が報告されています。とはいえ、大麦は依然として加工効率の面で優位性を保っており、酵素活性が高いため、マッシュサイクルを短縮することができます。段階的な発芽制御を含む継続的なプロセス改善により、麦芽製造業者は大麦以外の穀物からより多くの発酵性糖分を抽出できるようになり、品質の格差が縮まり、ブランドによる新たな試みが促進されています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• アジア太平洋地域の麦芽原料市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年の市場規模は56億1,000万米ドル、2025年の53億4,000万米ドルから拡大し、2031年には71億9,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.08%です。
• アジア太平洋地域のモルト原料市場における急成長するクラフトビール業界の影響は何ですか？
  • クラフトビールブームは麦芽の需要を変革し、その用途を従来の醸造の枠を超えて拡大させています。
• 日本のクラフトビール市場の成長はどのような状況ですか？
  • 2023年、日本のクラフトビール市場は免税出荷量が1.8%増加し、売上高が7.2%上昇し、市場シェアは1.72%に達しました。
• ベーカリーや菓子類におけるモルトの使用はどのように変化していますか？
  • 麦芽エキスは製パン、菓子類、朝食用シリアルにおいて不可欠な役割を果たし、風味の複雑さや食感を高めるだけでなく、保存期間を延長する効果もあります。
• アジア太平洋地域における大麦および小麦の価格変動はどのような影響を与えていますか？
  • 麦芽生産者は商品価格の変動による利益率の圧迫に直面しており、これが調達戦略や生産計画にも影響を及ぼしています。
• 大麦は2025年の収益においてどの程度の割合を占めていますか？
  • 大麦は2025年の収益の70.65%を占めました。
• 米の成長はどのように予測されていますか？
  • 米は2031年までCAGR6.12%で成長が見込まれています。
• アジア太平洋地域のモルト原料市場における主要企業はどこですか？
  • GrainCorp Group、Boortmalt（Axereal）、Muntons PLC、Rahr Corporation、Barrett Burston Maltingなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 活況を呈するクラフトビール業界における麦芽需要の高まり
  • ベーカリー、菓子類、加工食品における麦芽の使用拡大
  • 栄養食品および機能性食品における麦芽エキスの使用増加
  • 麦芽原料の採用拡大
  • ニーズに合わせた麦芽製品の開発
  • 飼料における麦芽原料の需要の高まり
• 市場抑制要因
  • 大麦および小麦価格の変動
  • 代替原料による競合
  • 厳格な食品安全、品質管理、および表示に関する規制
  • 原材料供給の季節性
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 出典
  • 大麦
  • 小麦
  • 米
  • Rye
  • ソルガム
• フォーム
  • 液体エキス
  • 乾燥麦芽エキス
  • 麦芽粉
• 用途
  • 食品・飲料
    • アルコール飲料およびノンアルコール飲料
    • 機能性食品
    • ベーカリー・菓子
    • その他
  • 医薬品
  • コスメ・パーソナルケア
  • 動物用飼料
• 地域別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • GrainCorp Group
  • Boortmalt（Axereal）
  • Muntons PLC
  • Rahr Corporation
  • Barrett Burston Malting
  • Puremalt Products Ltd
  • Malteurop Groupe
  • Ireks GmbH
  • Briess Malt & Ingredients
  • United Malt Group
  • Grain Processing Corp.
  • Angel Yeast Co.
  • Shun Tai Mai Malt（China）
  • Baoding Jiantai Malt
  • PT Brewerkz Indonesia
  • Thai Malt Co.
  • Vietnam Malt Co.
  • Zhuhai Huamao Malt
  • Yano Malt（Japan）
  • VIVESCIA（Soufflet Malt）
  • Puremalt Products Ltd

第7章 市場機会と将来の展望