北米のフリーズドライ製品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、2026年の北米のフリーズドライ製品市場規模は136億4,000万米ドルと推定されており、2025年の128億3,000万米ドルから拡大しています。

また、2031年の予測値は185億4,000万米ドルで、2026～2031年にかけてCAGR6.33％で成長すると見込まれています。

本レポートは、製品タイプ別（フリーズドライフルーツ、フリーズドライ野菜、フリーズドライ肉・魚介類、フリーズドライ乳製品、フリーズドライ飲料、調理済み食品、ペットフード）、性質別（従来型、オーガニック）、流通チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売ストア、その他）、地域別（米国、カナダ、メキシコ、その他の北米諸国）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

北米のフリーズドライ製品市場の動向と洞察

保存性の高い便利な食品への需要の高まり

消費者は、鮮度低下を防ぎ、手早く食事を準備できる常温保存可能な製品を、生鮮食品や冷凍食品に代えて選ぶ傾向が強まっています。フリーズドライの果物やメインディッシュは、25～30年という驚くべき保存期間を誇り、家庭の食品廃棄量を最大22％削減するのに役立ちます。また、水を戻して調理する製品に比べて重量が80～90％軽いため、保管や輸送において非常に便利です。ガルフコーストや山火事の発生しやすい地域などでは、一人当たりの購入量が20～25％増加しており、緊急時においても信頼できる食料源となるこれらの製品を通じて、災害への備えがこれまで以上に重視されていることが浮き彫りになっています。米国陸軍によるフリーズドライのレーションパックの推奨は、過酷な条件下での実用性と耐久性を強調するものであり、民間市場におけるその信頼性を高めています。小売業者は、この「戦術的栄養」というテーマをマーケティング戦略に取り入れており、通常の食料品市場の変動に対しても基礎的な需要が堅調に維持されるよう確保しつつ、長期的な食料の安全保障や利便性に対する消費者の高まる関心に応えています。

クリーンラベルで栄養素を保持した製品への嗜好の高まり

主要な微量栄養素の最大98％を保持できるフリーズドライ製法は、栄養価を維持し、保存期間を延長できる点で、空気乾燥法や噴霧乾燥法よりも優れていると注目されています。2026年より施行されるカナダの新たな包装前面表示規制では、糖分やナトリウムを多く含む製品にペナルティが課され、より健康的な食品の選択が促進されることになります。この規制の変更により、製品開発者は、こうした健康重視の基準に合致するフリーズドライ原料の採用へと向かっています。コーネル大学の調査は、乳製品産業の可能性を浮き彫りにしており、ブランド各社は現在、人工の電解質をホエイパーミエート由来の天然ミネラルに置き換えることで、製品の魅力と栄養価を高めることができると示唆しています。さらに、「カナダ・メキシコ有機同等性協定」の延長により、越境認証コストが削減され、貿易手続きが簡素化されることで、有機製品の採用が急増しています。また、健康意識の高い若い消費者層は、フリーズドライ製品の栄養上の利点や利便性を認識し、ますますウェルネスと結びつけて捉えるようになっています。この動向により、フリーズドライ製品の魅力は従来型非連続やキャンプ用といった用途を超え、健康志向の日常生活における定番商品としての地位を確立しつつあります。

高い設備投資とエネルギーコストが小売価格を押し上げています

1チャンバーあたり約50万米ドルから始まる設備包装は、プロジェクト総コストに大きく寄与しており、中規模の1万平方フィートの工場の場合、総コストは1,000万米ドルを超えることもあります。電力消費量は1キログラムあたり1.5～2kWhの範囲であり、電力費は完成品のコストの約5分の1を占めるため、エネルギー効率は事業収益性において極めて重要な要素となっています。季節的な需要の変動により、設備稼働率は60％を下回ることがあり、その結果、単位当たりの間接費が増加します。これにより、イチゴの小売価格は1ポンドあたり18～24米ドルに抑えられており、これは風乾イチゴの3倍の価格であるため、消費者の購入意欲を制限する要因となっています。インディアナ州におけるシェパードボーイ・ファームズの5,000万米ドルの投資は、損益分岐点に達するために規模の拡大が重要であることを浮き彫りにしています。このような多額の設備投資が必要であるため、新規参入を阻み、市場への参入障壁をさらに高めています。

セグメント分析

2025年、フリーズドライフルーツは、シリアル、スナックバー、菓子類からの堅調な需要に支えられ、北米のフリーズドライ製品市場売上高の33.58％を占めました。2031年までに、空気乾燥製品とのコスト格差を縮める高速サイクル技術のおかげで、このセグメントはさらに18億2,000万米ドルの売上高をもたらす見込みです。SKU数ではイチゴ、ラズベリー、マンゴーがトップを占めており、一方、ベーカリーミックス用の大量注文ではリンゴとパイナップルが首位を占めています。この優位性は、これらの果物が持つ馴染み深い風味や確立された加工方法を裏付けており、特にイチゴ、ラズベリー、パイナップルは、フリーズドライに適した特性から好まれています。

ペットフードは基盤が小さいも、CAGR10.62％という目覚ましい伸び率で、他のすべてのセグメントを上回る勢いです。この急成長は、「祖先の栄養」を謳う生トッピングに、ペットオーナーが1オンスあたり3～5米ドルを支払う用意があることが原動力となっています。この急成長する市場を裏付けるように、シェパードボーイ・ファームズとペッツソースバイ・スクーラーは、2024～2025年にかけて生産能力拡大のために合わせて1億2,500万米ドルを投入しました。こうした投資は、ペット栄養セグメントの成長に対する機関投資家の確固たる信頼を裏付けています。野菜、肉、魚介類、乳製品の加工ラインからの安定した供給量に支えられた市場の多様化は、安定性を確保するとともに、特定の用途への過度な依存を軽減しています。

その他の特典

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 2026年の北米のフリーズドライ製品市場規模はどのように予測されていますか？
  • 136億4,000万米ドルと推定されています。2025年の128億3,000万米ドルから拡大しています。2031年の予測値は185億4,000万米ドルで、2026～2031年にかけてCAGR6.33％で成長すると見込まれています。
• 北米のフリーズドライ製品市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • フリーズドライフルーツ、フリーズドライ野菜、フリーズドライ肉・魚介類、フリーズドライ乳製品、フリーズドライ飲料、調理済み食品、ペットフードです。
• フリーズドライ製品に対する消費者の需要はどのように変化していますか？
  • 消費者は、鮮度低下を防ぎ、手早く食事を準備できる常温保存可能な製品を選ぶ傾向が強まっています。
• フリーズドライ製法の利点は何ですか？
  • 主要な微量栄養素の最大98％を保持でき、栄養価を維持し、保存期間を延長できる点で優れています。
• フリーズドライ製品の小売価格に影響を与える要因は何ですか？
  • 高い設備投資とエネルギーコストが小売価格を押し上げています。
• フリーズドライフルーツの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に北米のフリーズドライ製品市場売上高の33.58％を占めました。
• ペットフード市場の成長率はどのくらいですか？
  • CAGR10.62％という目覚ましい伸び率で、他のすべてのセグメントを上回る勢いです。
• フリーズドライ製品の流通チャネルにはどのようなものがありますか？
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売ストアなどがあります。
• 北米のフリーズドライ製品市場における主要企業はどこですか？
  • Nestle S.A.、Kerry Group plc、Conagra Brands Inc.、OFD Foods LLC（Mountain House）、Van Drunen Farmsなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 保存が効く便利な食品への需要の高まり
  • 「クリーンラベル」で栄養素を保持した製品への需要の高まり
  • eコマースとD2C流通の拡大
  • プレミアムフリーズドライ商品のSKUに対する小売業者のプライベートブランド投資
  • 連続フリーズドライによるエネルギーコストの削減と中価格帯での販売の実現
  • 米国軍による軽量の配給食への切り替えに伴う現地調達の促進
• 市場抑制要因
  • 高い資本コストとエネルギーコストによる小売価格の上昇
  • 安価な乾燥・冷凍代替品からの競合
  • 2025年の米国による輸入機械とバリアフィルムへの関税
  • 糖度（ブリックス）の高い果物の価格変動が、加工業者の利益率を圧迫
• 消費者行動分析
• 規制情勢
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • フリーズドライフルーツ
    • イチゴ
    • ラズベリー
    • パイナップル
    • リンゴ
    • マンゴー
    • その他のフルーツ
  • フリーズドライ野菜
    • エンドウ豆
    • トウモロコシ
    • ニンジン
    • ジャガイモ
    • キノコ
    • その他の野菜
  • フリーズドライ肉・魚介類
  • フリーズドライ乳製品
  • フリーズドライ飲料
  • 調理済み食品
  • ペットフード
• 性質別
  • 従来型
  • オーガニック
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンライン小売ストア
  • その他
• 地域別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
  • その他の北米諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Nestle S.A.
  • Kerry Group plc
  • Conagra Brands Inc.
  • OFD Foods LLC（Mountain House）
  • Van Drunen Farms
  • European Freeze Dry Ltd.
  • Mercer Foods LLC
  • Freeze-Dry Foods Ltd.（カナダ）
  • Thrive Life LLC
  • Harmony House Foods Inc.
  • Ajinomoto Co. Inc.
  • Kanegrade Ltd.
  • Chaucer Foods Ltd.
  • Nuts.com
  • Stella & Chewy's
  • Vital Essentials Raw
  • Champion Petfoods
  • Nagatanien Holdings Co. Ltd.
  • Asahi Group Holdings
  • Graham Partners

第7章 市場機会と将来の展望