アジア太平洋地域のフリーズドライフルーツと野菜：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、アジア太平洋地域のフリーズドライフルーツと野菜市場の規模は、2025年の21億8,000万米ドルから2026年には23億1,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR6.14％で推移し、2031年には31億1,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、製品タイプ（果物・野菜）、エンドユーザー（外食産業／HoReCa、食品加工、小売）、および地域（インド、中国、日本、オーストラリア、韓国、その他アジア太平洋地域）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（トン）で提示されています。

アジア太平洋地域のフリーズドライフルーツと野菜市場の動向と洞察

手軽で即食可能な食品への需要の高まり

便利ですぐに食べられる食品への嗜好の高まりは、アジア太平洋地域のフリーズドライフルーツと野菜市場の主要な促進要因となっています。多忙な都市生活に加え、栄養価が高く、かつ調理が簡単な食事へのニーズが高まっていることから、軽量で保存期間の長い食品の採用が進んでいます。日本では、この動向が特に顕著です。総務省の報告によると、2024年の65歳以上の人口は3,625万人で、総人口の29.3％を占めています。この高齢化社会において、フリーズドライフルーツと野菜は保存が容易で、水で戻すだけで簡単に調理でき、調理にかかる労力を軽減できるため、好まれています。高齢者層以外にも、外出先でのスナック、ミールキット、非常食なども市場の成長に寄与しています。フリーズドライ製品は保存条件が厳しくなく、栄養素も保持されているため、健康志向の消費者や時間に追われる消費者双方にとって魅力的な選択肢となっています。

高まる健康意識と自然派スナックへの嗜好

健康意識の高まりと、天然由来のスナックへの嗜好の拡大は、アジア太平洋地域のフリーズドライフルーツと野菜市場を牽引する重要な要因です。消費者は、バランスの取れた食事と全体的な健康維持のために、栄養価が高く、低カロリーで、保存料不使用の製品をますます求めています。フリーズドライフルーツと野菜は、天然のビタミン、ミネラル、風味のほとんどを保持しており、従来の加工スナックに代わるより健康的な選択肢として特に魅力的です。この動向は、肥満、心血管疾患、糖尿病といった生活習慣病に対する懸念の高まりによってさらに強まっています。実際、国際糖尿病連合（IDF）の報告によると、2024年には東南アジアで約1億700万人が糖尿病を患っており、より健康的で低糖質のスナック代替品に対する需要が高まっていることが浮き彫りになっています。都市部の人口やミレニアル世代も、クリーンラベルで加工を最小限に抑えた食品を好む傾向にあり、これが需要をさらに押し上げています。

高い生産・加工コスト

高い生産・加工コストは、アジア太平洋地域のフリーズドライフルーツと野菜市場にとって依然として大きな制約となっています。凍結乾燥は、エネルギーを大量に消費し、多額の設備投資を要するプロセスであり、専用の設備、温度および真空条件の管理、熟練した労働力を必要とします。これらすべてが製造コストの上昇につながっています。凍結乾燥施設の設置にかかる初期投資と、継続的な運営コストは、この地域の中小規模の生産者にとって障壁となり得ます。こうした高いコストは、多くの場合、最終製品の価格に反映されるため、フリーズドライフルーツと野菜は、従来の製品や最小限の加工しか施されていない代替品に比べて手頃な価格とは言えません。さらに、エネルギー価格の変動や原材料の入手状況の変動により、運営経費がさらに増加する可能性があります。また、コスト効率の低さは、生産規模の拡大を制限し、価格に敏感なセグメントにおける市場浸透を遅らせる要因にもなり得ます。

セグメント分析

2025年、フリーズドライフルーツは市場シェアの60.79％という圧倒的なシェアを占め、イチゴ、ブルーベリー、マンゴーが、朝食用シリアル、ヨーグルト、アイスクリームのプレミアムトッピングとして市場を牽引しました。鮮やかな色合いが長く保たれることや、消費者に広く認知されていることから人気を集めるイチゴが、フルーツカテゴリーで首位となりました。一方、ブルーベリーやラズベリーは、抗酸化作用が評価され、健康志向のスナックバーやトレイルミックスにおいてニッチ市場を切り拓いています。熱帯アジア太平洋地域で古くから定番のマンゴーは、現在、輸出市場で注目を集めており、その凍結乾燥品は、生や冷凍品に比べて物流上の利点を誇っています。クランベリーやブラックベリーは市場シェアは小さいもの、クリーンラベルの動向の高まりに伴い、メーカーがこれらの「スーパーフルーツ」を製品に取り入れるようになっていることから、成長が見込まれています。

野菜は市場シェアは小さいもの、2031年までCAGR7.37％という堅調な成長が見込まれています。この急成長は、主に食品加工業者がフリーズドライのトウモロコシ、エンドウ豆、豆類、トマト、キノコをインスタントスープ、インスタント麺、即席食品に組み込んでいることに起因しています。トウモロコシとエンドウ豆は、そのまろやかな風味と様々な料理への汎用性の高さから、販売量でトップを占めています。一方、キノコ類は、植物由来の肉代替品やグルメなキャンプ料理などに採用されることで、プレミアムなニッチ市場を切り拓いています。トマトと豆は、業務用給食サービスで人気を集めており、シェフたちは、フリーズドライ製品が持つ迅速な復水性と安定した分量を高く評価しています。野菜に対するこうした嗜好の高まりは、業界全体で広く共有されている見解を裏付けています。すなわち、フリーズドライは、風乾やドラム乾燥といった方法よりも、食感と風味をより良く保存できるということです。このような保存性は、野菜をピューレやソースにするのではなく、そのままの形で楽しむ用途において極めて重要です。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• アジア太平洋地域のフリーズドライフルーツと野菜市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の21億8,000万米ドルから2026年には23億1,000万米ドルへと拡大し、2031年には31億1,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.14%です。
• アジア太平洋地域のフリーズドライフルーツと野菜市場の主要な促進要因は何ですか？
  • 便利ですぐに食べられる食品への需要の高まり、健康意識の高まりと自然派スナックへの嗜好、保存期間の延長による食品廃棄の減少、ヴィーガンや植物性食の動向の高まり、アウトドアおよび旅行用食品分野における需要の拡大、凍結乾燥プロセスの技術的進歩です。
• アジア太平洋地域のフリーズドライフルーツと野菜市場の抑制要因は何ですか？
  • 高い生産・加工コスト、生鮮果物・野菜のサプライチェーンの変動性、厳格な食品安全および輸出規制、価格に敏感な地方市場における認識の低さです。
• フリーズドライフルーツの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年、フリーズドライフルーツは市場シェアの60.79％を占めています。
• フリーズドライフルーツの中で特に人気のある品目は何ですか？
  • イチゴ、ブルーベリー、マンゴーが特に人気で、イチゴがフルーツカテゴリーで首位となっています。
• フリーズドライ野菜の市場成長はどのように予測されていますか？
  • 2031年までCAGR7.37％の堅調な成長が見込まれています。
• アジア太平洋地域のフリーズドライフルーツと野菜市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Mercer Foods LLC、Totally Pure Fruits Pty Ltd.、Nagatanien Co., Ltd、Van Drunen Farms、Saraf Foods Ltd、Chaucer Foods Ltd、European Freeze Dry Ltd.、OFD Foods LLC、Asahi Group Holdings Ltd、Paradise Fruits Solutions GmbH & Co. KG、Kanegrade Ltd.、Lianfu Food Co. Ltd.、Dole Food Company Inc.、Lyo Food Sp. z o.o.、Harmony House Foods Inc.、Seawind Foods、Fujian Lixing Foods Co. Ltd、Vikas Agro Product Ltd、Jingkun Food Co. Ltd、Milne MicroDriedです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 便利ですぐに食べられる食品への需要の高まり
  • 健康意識の高まりと、自然派スナックへの嗜好
  • 保存期間の延長により食品廃棄が減少しています
  • ヴィーガンや植物性食の動向の高まり
  • アウトドアおよび旅行用食品分野における需要の拡大
  • 凍結乾燥プロセスの技術的進歩
• 市場抑制要因
  • 高い生産・加工コスト
  • 生鮮果物・野菜のサプライチェーンの変動性
  • 厳格な食品安全および輸出規制
  • 価格に敏感な地方市場における認識の低さ
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 果物
    • イチゴ
    • ブルーベリー
    • ラズベリー
    • ブラックベリー
    • クランベリー
    • マンゴー
    • その他の果物
  • 野菜
    • 豆類
    • トウモロコシ
    • エンドウ豆
    • トマト
    • キノコ
    • その他の野菜
• エンドユーザー別
  • 外食産業／HoReCa
  • 食品加工
    • 朝食用シリアル
    • スープおよびスナック
    • アイスクリームおよびデザート
    • ベーカリー・菓子
    • その他
  • 小売
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • 専門店
    • オンラインリテール
    • その他の流通チャネル
• 地域別
  • インド
  • 中国
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • インドネシア
  • その他のアジア太平洋諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Mercer Foods LLC
  • Totally Pure Fruits Pty Ltd.
  • Nagatanien Co., Ltd
  • Van Drunen Farms
  • Saraf Foods Ltd
  • Chaucer Foods Ltd
  • European Freeze Dry Ltd.
  • OFD Foods LLC
  • Asahi Group Holdings Ltd
  • Paradise Fruits Solutions GmbH & Co. KG
  • Kanegrade Ltd.
  • Lianfu Food Co. Ltd.
  • Dole Food Company Inc.
  • Lyo Food Sp. z o.o.
  • Harmony House Foods Inc.
  • Seawind Foods
  • Fujian Lixing Foods Co. Ltd
  • Vikas Agro Product Ltd
  • Jingkun Food Co. Ltd
  • Milne MicroDried

第7章 市場機会と将来の展望