中国のフリーズドライ食品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、中国のフリーズドライ食品市場規模は2025年に22億9,000万米ドルと評価され、2026年の24億8,000万米ドルから2031年までに37億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは8.32％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（フリーズドライフルーツ、フリーズドライ野菜、フリーズドライ肉・魚介類、フリーズドライ乳製品、フリーズドライ飲料、調理済み食品、ペットフード）、性質（従来型、オーガニック）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他の流通チャネル）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

中国の凍結乾燥食品市場の動向と洞察

ナチュラルでクリーンラベルのスナックに対する需要の高まり

中国の都市部消費者は、原材料表示をますます厳しくチェックするようになっており、57％が購入前に栄養成分表示を確認しています（米国農務省、2024年）。この動向により、「100％イチゴ」や「ピュアマンゴー」など、単一の原材料のみを記載し、保存料、着色料、添加糖を含まないフリーズドライ製品の需要が高まっています。有機食品セグメントは成長を続けています。消費者は、表示への不信感や一級都市以外での入手困難さにもかかわらず、認証製品に対して30～50％の割増価格を支払う意思を示しています。チョコレートメーカーは、カカオコストを削減しつつ視覚的な魅力と味を向上させるため、「チョコレート＋」の配合に凍結乾燥フルーツを取り入れており、これは単体のスナック食品を超えたカテゴリー横断的な需要を反映しています。2026年3月に施行されるGB 10770-2025は、乳児用補完食品に含まれる添加物や汚染物質についてより厳しい制限を課すもので、この規制への準拠により、保存期間を損なうことなくクリーンラベル基準を満たす凍結乾燥果物や野菜を配合した製品への再配合がさらに加速しています（USDA）。

内陸省における凍結乾燥設備の急速な普及

甘粛省、陝西省、河南省、黒竜江省の各省政府は、2024年から2025年にかけて、沿岸地域に比べて土地や人件費が安いという利点を活かし、凍結乾燥装置メーカーや加工業者を誘致するために、対象を絞った補助金や税制優遇措置を提供しました。天水市（甘粛省）は2,570万人民元（約350万米ドル）の補助金を拠出し、これにより6,500万人民元（約900万米ドル）の民間投資を喚起するとともに、2020年以降、処理能力114万トンのコールドチェーン施設3,468カ所の整備を支援しました（USDA）。2025年4月、江蘇省の博来科（BoLaiKe）社は、陝西省のペットフード企業に工業用凍結乾燥機を供給し、国内および輸出市場における内陸部の加工業者へのサービス提供に注力していることを示しました。寧夏回族自治区の固原市では、50万ムー以上の寒冷地向け野菜を栽培し、年間200万トンを生産しており、18種類の地理的表示（GI）製品がマレーシアやサウジアラビアに輸出されています。原材料産地に近い立地により、同地に拠点を置く凍結乾燥メーカーの物流コストは12～18％削減されます。黒竜江省が野菜、河南省が果物に特化するといった地域ごとの専門化により、サプライチェーンの効率と製品の品質安定性が向上しています（USDA）。

真空凍結乾燥機の高額な設備投資およびエネルギーコスト

工業用真空凍結乾燥機の価格は、エントリーレベルの機種で1万米ドルから、大規模な自動化システムでは35万米ドルまで幅広く、補助金による資金調達がない小規模な加工業者にとっては資本面での参入障壁となっています（USDA）。昇華工程（通常、1バッチあたり10～15時間、5～50 Pa、40～70°C）におけるエネルギー消費は、特に優遇電気料金制度のない省では、運営コストの30～40％を占めることがあります。浙江省のトンキン社が開発した交互式コールドトラップシステムは、1キログラムあたりのエネルギー消費量を40％削減しますが、その導入は、技術的専門知識と既存ラインの改造に必要な資金を有する加工業者にほぼ限定されています。「第14次五カ年計画」に基づく30％を超える補助金は、甘粛省や陝西省の加工業者に恩恵をもたらしていますが、インセンティブのない省の加工業者は4～6年の回収期間に直面しており、これが投資を阻害し、地域間の生産能力格差をさらに拡大させています。

セグメント分析

2025年、中国の凍結乾燥食品市場において、凍結乾燥フルーツが37.62％を占め、最大のシェアを占めました。これは、ライブ配信のデモンストレーションで注目を集めるイチゴやマンゴーのスライスが好調だったためです。インスタントコーヒーや紅茶のカテゴリーは、ベースは小さいもの、オフィス文化やコンビニエンスストアでのカプセル式システムの普及に支えられ、2031年までCAGR10.05％で成長する見込みです。したがって、中国の凍結乾燥食品市場における飲料部門の規模は、2020年代半ばまでに倍増する可能性があり、グローバルブランドと地元のスタートアップの両方を惹きつけるでしょう。野菜、肉、乳製品、調理済み食品が市場を構成しており、保管の容易さを重視する外食産業やペットフードの流通チャネルに供給されています。製品の革新は、ファストフード店向けの凍結乾燥ワンタンから、温熱チェーン流通向けの耐熱チョコレートに至るまで多岐にわたり、今後、料理への応用範囲がさらに広がることを示唆しています。

第2の成長要因は、内陸部における専門化にあります。河南省と甘粛省はイチゴやリンゴの原料生産に、黒竜江省はニンジンやキノコの生産に注力しており、これにより農場から工場までの輸送距離を最大18％短縮しています。こうした集積化は品質の安定化を支えており、ライブ配信のホストが食感のクローズアップ映像で紹介することで、消費者の受容をさらに広げています。一方、ペットフードの需要はプレミアム分野に集中しており、加工業者は畜産拠点近くに凍結乾燥機の設備群への共同投資を行うことで、供給を確保しています。全体として、スナック、飲料、ペットフード、調理済み食品にわたる多様な需要が稼働率を安定させ、特定の製品ラインへの過度な依存を抑えています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 中国のフリーズドライ食品市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に22億9,000万米ドル、2026年には24億8,000万米ドル、2031年までに37億米ドルに達すると予測されています。CAGRは8.32%です。
• 中国のフリーズドライ食品市場における主要な製品タイプは何ですか？
  • フリーズドライフルーツ、フリーズドライ野菜、フリーズドライ肉・魚介類、フリーズドライ乳製品、フリーズドライ飲料、調理済み食品、ペットフードです。
• 中国のフリーズドライ食品市場におけるナチュラルでクリーンラベルのスナックに対する需要の動向はどうですか？
  • 都市部消費者は原材料表示を厳しくチェックし、57％が購入前に栄養成分表示を確認しています。これにより、保存料や添加糖を含まないフリーズドライ製品の需要が高まっています。
• 内陸省における凍結乾燥設備の普及状況はどうですか？
  • 甘粛省、陝西省、河南省、黒竜江省の各省政府は、凍結乾燥装置メーカーや加工業者を誘致するために補助金や税制優遇措置を提供しています。
• 真空凍結乾燥機の設備投資に関する課題は何ですか？
  • 工業用真空凍結乾燥機の価格は1万米ドルから35万米ドルまで幅広く、資金面での参入障壁となっています。
• 中国のフリーズドライ食品市場におけるセグメント分析の結果はどうですか？
  • 2025年、中国のフリーズドライ食品市場において、凍結乾燥フルーツが37.62％を占め、最大のシェアを持っています。
• 中国のフリーズドライ食品市場における主要企業はどこですか？
  • Tianjin Sai Yu Food Co., Ltd、Anyang General Foods Co. Ltd（AGICO）、Fujian Lixing Foods Co. Ltd（Lixing Group）、Zhengzhou Donsen Foods Co. Ltd、Shanghai Richfield International Co. Ltdなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

• 市場概要
• 市場促進要因
  • ナチュラルでクリーンラベルのスナックに対する需要の高まり
  • 内陸部の各省における凍結乾燥設備の急速な普及
  • 農村活性化地域における農産物加工に対する政府の奨励措置
  • ソーシャルメディアの影響力が市場の成長を後押ししています
  • 乳幼児向けフリーズドライスナックの増加
  • 料理および外食産業におけるイノベーション
• 市場抑制要因
  • 真空凍結乾燥機の設備投資額およびエネルギーコストの高さ
  • 断片化された原材料サプライチェーンにおける品質問題
  • 「人工的」あるいは「宇宙食」という消費者の認識
  • 代替品による競合
• 消費者行動の分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • フリーズドライフルーツ
    • イチゴ
    • ラズベリー
    • パイナップル
    • リンゴ
    • マンゴー
    • その他の果物
  • フリーズドライ野菜
    • エンドウ豆
    • トウモロコシ
    • ニンジン
    • ジャガイモ
    • キノコ
    • その他の野菜
  • 凍結乾燥肉・魚介類
  • 凍結乾燥乳製品
  • 凍結乾燥飲料（インスタントコーヒー、紅茶）
  • 調理済み食品
  • ペットフード
• 性質別
  • 従来型
  • オーガニック
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンラインストア
  • その他の流通チャネル

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Tianjin Sai Yu Food Co., Ltd
  • Anyang General Foods Co. Ltd（AGICO）
  • Fujian Lixing Foods Co. Ltd（Lixing Group）
  • Zhengzhou Donsen Foods Co. Ltd
  • Shanghai Richfield International Co. Ltd
  • Shenzhen Lujia FD Food Co. Ltd（Lujia/LUJIA）
  • China Mark Foods Co. Ltd
  • Chaucer Foods Ltd
  • Kerry Group plc
  • Ajinomoto Co., Inc.
  • Fonterra Co-operative Group Ltd
  • Ningbo Li-tong Freeze-Dried Foods
  • Gansu Beidahuang Freeze-Drying Co.
  • Heilongjiang Green Agriculture FD Foods
  • Zhejiang YiFei Freeze-Dried Tech
  • Zhejiang Haijie Freeze-Dried Seafood
  • Hubei Xinwen Freeze-Dried Foods
  • Shandong Senyou Freeze-Dried Fruits
  • Guangdong Dingyi FD Snacks
  • Hebei Dongfang FD Vegetable Base

第7章 市場機会と今後の動向