フリーズドライ食品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Freeze Dried Food - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 153 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2121791
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概要
Mordor Intelligenceによると、フリーズドライ食品の市場規模は2025年に364億5,000万米ドルと評価され、2026年の393億8,000万米ドルから2031年までに579億4,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは8.03％となる見込みです。
本レポートは、製品タイプ（フリーズドライフルーツ、フリーズドライ野菜、フリーズドライ肉・魚介類など）、性質（従来型、有機）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストアなど）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋地域、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
世界のフリーズドライ食品市場の動向と洞察
市場成長を後押しするソーシャルメディアの影響
ソーシャルメディアの台頭により、特にキャンディ分野において、フリーズドライ製品はニッチな商品から主流の商品へと変貌を遂げました。キャンディが膨らむ様子やサクサクとした食感を披露する動画は、製品カテゴリーを問わず幅広い関心を集め、消費者はこうしたユニークな製品特性を紹介するコンテンツを積極的に共有し、関与するようになりました。Marsはこの動向を活かし、「スキットルズ・ポップド（Skittles Pop'd）」を発売しました。これにより市場の潜在力を実証するとともに、菓子類業界におけるイノベーションの新たな基準を確立しました。現在、メーカー各社は、ショート動画コンテンツに適合する鮮やかな色彩、視覚的要素、そして体積膨張特性を備えた製品を開発しており、その結果、さまざまなオンラインチャネルや小売プラットフォームを通じた消費者への直接販売が増加しています。この動向は、ソーシャルメディアでの継続的なエンゲージメントを通じて製品への反復的な露出を促し、ターゲットを絞ったデジタルマーケティングを通じて衝動買いを刺激するとともに、特に体験型でシェアしやすい食品を重視するZ世代の消費者において、購入への躊躇を軽減しています。また、ソーシャルメディアプラットフォームでは、コメント、いいね、シェア、閲覧パターンなどを通じて貴重な消費者インサイトが得られ、企業はリアルタイムのフィードバックや変化する消費者の嗜好に基づいて、製品の特性、サイズ、パッケージを調整できるようになっています。
アドベンチャー、アウトドア、非常用食品市場の成長
ハイキング、キャンプ、登山、バックパッキングなどのアウトドアレクリエーション活動の増加により、過酷な環境下でも品質が保たれ、軽量で栄養価の高い食品に対する需要が着実に高まっています。Sport Englandのデータによると、2023年11月から2024年11月の間に、イングランドで約400万人がアドベンチャースポーツに参加しました。フリーズドライの朝食やメインディッシュは、週末のハイカーから長距離トレッカーまで幅広く対応しており、基本的な食事からグルメな選択肢まで、市場カバー範囲を拡大しています。気候変動への懸念や地政学的な不確実性により、家庭での緊急時備えへの意識が高まっており、長期保存可能な製品は、家庭の備蓄やサバイバルキットに欠かせない要素となっています。政府機関、軍事組織、NGOは、災害対応や人道支援活動のために一括購入を行い、安定した需要を維持しています。これらの製品はレクリエーションと緊急時の両方のニーズを満たすため、市場はアドベンチャースポーツと緊急時備えの両セグメントを通じて安定性を享受しており、季節変動を軽減し、経済変動の中でも回復力を維持しています。
高い生産コストと設備投資
フリーズドライ技術には多額の設備投資が必要であるため、市場への参入には大きな障壁となっています。業務用フリーズドライ機の高コストは、小規模ブランドの市場参入を阻み、競合を制限しています。このプロセスには1サイクルあたり24～48時間を要するため、生産能力が制限され、収益性を維持するために小売価格を高めに設定せざるを得ません。また、この技術では、製品ごとに正確な圧力や温度プロファイルを管理できる熟練した技術者が必要とされ、専門的な人材や研修の要件により、運営コストが増加しています。連続式フリーズドライシステムは処理能力と運用効率の向上をもたらしますが、多額の追加設備投資を必要とします。多くの既存施設では、現在のインフラや財政的制約を考えると、この投資を正当化することが困難です。こうした経済的障壁に加え、プロセスの技術的な複雑さや資源集約的な性質が相まって、市場の拡大が制限されています。特に、消費者がフリーズドライ製品に伴うコスト上昇を負担したがらない、価格に敏感なセグメントにおいて、その傾向が顕著です。
セグメント分析
2025年、ペットフードはフリーズドライ食品の市場規模の35.32％を占めました。これは、飼い主がペットのためにプレミアムな栄養オプションを求める「ペットのヒト化」という動向の高まりに後押しされたものです。この市場では、人間用と動物用の製品ライン間で肉や魚介類の原材料を共有することで、生産コストと運営効率を最適化しています。プレミアムなポジショニング、包括的な原材料のトレーサビリティシステム、そして科学的に裏付けられた生食の効能主張が、より高い価格設定を支えています。これは、アンカー・イングレディエンツ・バレット複合施設のような専用製造施設への多額の投資からも明らかです。
野菜セグメントは、2031年までCAGR9.72％で成長すると予測されています。エンドウ豆、トウモロコシ、ニンジンなどを含むミックス野菜は、特に、軽量で素早く水戻しができ、保存期間が長い食材を必要とするミールキット企業の間で、市場シェアを大幅に拡大しています。このセグメントは、新鮮な農産物と同等の栄養価、下ごしらえ時の廃棄物の最小化、そして通年での入手可能性を重視する家庭料理愛好家に支持されています。クイックサービスレストランでは、一貫した分量の管理や在庫管理のため、フリーズドライ野菜の採用がますます増えています。メーカー各社は、スープ、ソース、調味料、即食食品など多様な用途に対応できるよう、精密にさいの目に切ったもの、均一なフレーク、微細な粉末など、包括的な形状のオプションを提供しており、従来のスナック用途をはるかに超えて、専門的な料理用途へと拡大しています。
地域別分析
北米は2025年に売上高の34.82％を占め、依然としてフリーズドライ食品の主要市場となっています。同地域における強固な市場地位は、定着したアウトドアレクリエーション文化、FEMA（連邦緊急事態管理庁）が推奨する緊急時備えのガイドライン、そしてペットの飼育率の高さに起因しています。2024年にテキサス州のMuenster Millingがフリーズドライ製品の生産量を増やしたように、リードタイムの短縮と輸送コストの削減を目的として、製造能力は拡大を続けています。FDAの「食品安全近代化法（FSMA）」は、消費者の信頼を高め、プレミアム価格設定を支えています。これらの製品は、スポーツ用品店や食料品店の小売チャネルにおいて、専用の陳列スペースを確保することで高い視認性を維持しています。
アジア太平洋地域は最も急成長している地域であり、2026年から2031年にかけてCAGR9.44％が見込まれています。都市部の人口増加により、栄養要件を満たすコンパクトで常温保存可能な食事代替品の需要が高まっています。日本のコンビニエンスストアでは現在、1食分のフリーズドライ野菜が販売されており、韓国のカフェでは粉末フルーツをドリンクメニューに取り入れています。米国およびオーストラリアのフリーズドライペットフードは、越境ECプラットフォームを通じて人気を集めています。中国のメーカーは、地方自治体と提携して緊急食糧備蓄を構築しており、これにより機関向け市場の機会が生まれています。ASEAN諸国では、熱帯果実の加工における収穫後の損失を削減するため、フリーズドライ技術の活用を模索しており、これを食料安全保障の取り組みに組み込んでいます。
欧州では、フリーズドライ食品における継続的なイノベーションにより、安定した市場での地位を維持しています。ドイツ、デンマーク、英国の生産者は、炭素排出削減規制に準拠するため、再生可能エネルギーの導入に注力しています。2024年にThrive Freeze DryがParadiesfrucht GmbHを買収したことで、欧州最大の独立系フルーツフリーズドライ施設が設立され、地域のプライベートブランド製品製造における生産効率が向上しました。スカンジナビア諸国の政府は、北極圏の研究基地への物資供給にフリーズドライ食品を含めることで、この技術の信頼性を実証しています。東欧のディスカウント小売業者への市場拡大は、西欧諸国を超えて消費者のアクセスがさらに広がっていることを示しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- ソーシャルメディアの影響が市場の成長を後押ししています
- アドベンチャー・アウトドア・非常用食品市場の成長
- 世界の混乱が常温保存食品への関心を高めています
- 乳幼児向けフリーズドライスナックの増加
- 料理および外食産業におけるイノベーション
- 食材そのものスナック化
- 市場抑制要因
- 高い生産コストと設備投資
- エネルギー消費と持続可能性への懸念
- 「人工的」あるいは「宇宙食」という消費者の認識
- 代替品による競合
- バリュー・サプライチェーン分析
- 規制展望
- 技術的展望（連続式とバッチ式フリーズドライの比較）
- ポーターのファイブフォース分析
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- フリーズドライフルーツ
- イチゴ
- ラズベリー
- パイナップル
- リンゴ
- マンゴー
- その他の果物
- フリーズドライ野菜
- エンドウ豆
- トウモロコシ
- ニンジン
- ジャガイモ
- キノコ
- その他の野菜
- フリーズドライ肉・魚介類
- フリーズドライ乳製品
- フリーズドライ飲料（インスタントコーヒー、紅茶）
- 調理済み食品
- ペットフード
- フリーズドライフルーツ
- 性質別
- 従来型
- オーガニック
- 流通チャネル別
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンラインストア
- その他の流通チャネル
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Nestle S.A.
- Ajinomoto Co. Inc.
- Asahi Group Holdings Ltd.
- OFD Foods LLC（Mountain House）
- European Freeze Dry
- Harmony House Foods Inc.
- Lyofood Sp. z o.o.
- Crispy Green Inc.
- Katadyn Products Inc.
- Chaucer Foods Ltd
- Mercer Foods LLC
- Thrive Life LLC
- Sow Good Inc.
- Freeze Dried USA
- Nutristore（ReadyWise）
- Tasman Foods NZ
- Forager Food Co.
- Brothers All Natural
- Van Drunen Farms
- Paradise Fruits Solutions
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 153 Pages
- 納期
- 2～3営業日
