テクスチャード植物性タンパク質の世界市場：加工方法別、機能性別、原料別、製品形態別、性質別、タンパク質含有量別、用途別、地域別 - 2031年までの予測

テクスチャード植物性タンパク質（TVP）の市場規模は、2026年の20億米ドルから2031年までに27億9,000万米ドルへと拡大し、CAGRは6.9％になると予測されています。

「原料別では、エンドウ豆タンパク質セグメントが最大の市場シェアを占める見込みです」

原料別では、大豆以外のタンパク質源を求める消費者の需要の高まりに応えるため、加工業者が植物性タンパク質の品揃えを多様化させていることから、エンドウ豆タンパク質の商業的な受容が拡大しています。押出成形加工への適性、マイルドな風味、そして大豆不使用、グルテンフリー、非遺伝子組み換え（非GMO）の仕様を満たす能力により、エンドウ豆タンパク質は、幅広いテクスチャード植物性タンパク質（TVP）用途での利用が促進されています。さらに、エンドウ豆タンパク質の抽出およびテクスチャライゼーション技術の進歩により、製品の機能性がさらに向上し、メーカーは肉代替品やその他の食品配合において、より優れた食感、調理性能、および水分保持性を実現できるようになりました。特に北米および欧州におけるエンドウ豆タンパク質の加工能力への継続的な投資により、テクスチャード・プロテイン配合用の原材料の供給が強化されています。これらの要因により、予測期間中にエンドウ豆タンパク質セグメントの成長が促進されると見込まれます。

「予測期間中、チャンク/キューブセグメントは、テクスチャード植物性タンパク質市場において大きなシェアを占めると予想されます。」

製品形態別では、チャンク/キューブセグメントは、植物由来の肉製品や加工食品で広く使用されていることから、テクスチャード植物性タンパク質市場において大きなシェアを占めると予想されます。チャンクにはさまざまなサイズがあり、メーカーは肉代替品、スープ、シチュー、カレー、レディミール、冷凍食品など、多様な食品用途に活用することができます。その大きなサイズにより、肉のような塊が見えることが求められる製品に適しており、小売および外食産業の用途においてその利用が拡大しています。また、このセグメントは、鶏肉、牛肉、その他の肉代替製品において、チャンク型のテクスチャード植物性タンパク質を使用した植物由来製品の発売が増加していることも後押ししています。さらに、チャンクは特定の加工食品において肉の代替材として使用されており、メーカーがタンパク質含有量を維持しつつ、配合コストを管理するのに役立っています。さまざまな料理や食品形態にわたるチャンク型テクスチャード植物性タンパク質の幅広い用途は、予測期間中、このセグメントの大きな市場シェアを支えると見込まれています。

「予測期間中、欧州は世界のテクスチャード植物性タンパク質市場において大きなシェアを占めると予想されます。」

予測期間中、欧州はテクスチャード植物性タンパク質市場において大きなシェアを占めると予想されます。同地域には、確立された植物由来食品産業があり、肉代替品やその他の植物由来食品を製造するメーカーが集中しています。ドイツ、英国、フランス、オランダなどの国々は主要市場であり、植物由来の食事、フレクシタリアン（柔軟な菜食主義）の食習慣、そして持続可能な食品選択に対する消費者の需要の高まりに支えられています。また、欧州は、高度に発達した食品加工産業、強固な小売流通網、そして植物性タンパク質分野のイノベーションへの継続的な投資という恩恵も受けています。さらに、主要なテクスチャード植物性タンパク質（TVP）メーカーの存在や、継続的な新製品の発売が、同地域の世界市場における大きなシェアを支えると予想されます。

この市場の主要企業には、ADM（米国）、Cargill, Incorporated（米国）、Roquette Freres（フランス）、International Flavors & Fragrances Inc.（米国）、Ingredion Incorporated（米国）、dsm-firmenich（オランダ/スイス）、MGP（米国）、PURIS（米国）、BENEO GmbH（ドイツ）、Axiom Foods, Inc.（米国）、The Scoular Company（米国）、Shandong Yuxin Bio-Tech（中国）、Gushen Biological Technology Group（中国）、Foodchem International Corporation（中国）、Dacsa Group（スペイン）、Shandong Wonderful Biotech（中国）、Sun Nutrafoods（インド）、Crown Soya Protein Group Company（中国）、Hoya Foods（台湾）、Sotexpro（フランス）、Living Foods India Pvt. Ltd.（インド）、Prana Organic（カナダ）、 Stentorian Industries（台湾）、Blattmann Schweiz AG（スイス）、Sonic Biochem（インド）。

調査範囲

本調査レポートでは、テクスチャード植物性タンパク質（TVP）市場を、原料別（大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、小麦タンパク質、ソラマメ、ヒヨコ豆、レンズ豆、米、オート麦、その他）、製品形態別（顆粒、チャンク/キューブ、フレーク、クランブル、ストリップ/シュレッド、押出成形タンパク質クリスピー/インクルージョン、その他）、性質別（オーガニック、従来型）、タンパク質含有量別（50％未満、50％～70％、70％以上）、用途別（食品用、飼料用）、加工方法別（押出成形、その他の加工方法）、機能性別（保水性、脂肪結合性、食感向上、タンパク質強化、乳化性、その他の機能性）、および地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、その他の地域）に分析しています。

当レポートの調査範囲には、テクスチャード植物性タンパク質（TVP）業界の成長に影響を与える主要な要因（促進要因、制約要因、課題、および機会など）に関する詳細な情報が含まれています。主要な業界プレイヤーについて徹底的な分析を行い、テクスチャード植物性タンパク質市場に関連する各社の事業、サービス、主要戦略、契約、提携、合意、製品発売、合併・買収、および最近の動向に関する洞察を提供しています。当レポートでは、テクスチャード植物性タンパク質市場のエコシステムにおいて台頭している新興スタートアップ企業の競合分析も掲載しています。さらに、本調査では、技術分析、エコシステムおよび市場のマッピング、特許・規制状況など、業界特有の動向についても網羅しています。

当レポートを購入すべき理由

当レポートは、市場リーダーや新規参入企業に対し、テクスチャード植物性タンパク質市場全体およびそのサブセグメントにおける売上高の最も正確な推計値に関する情報を提供します。これにより、利害関係者は競合情勢を理解し、自社のビジネスをより良い位置づけに導き、適切な市場参入戦略を策定するためのさらなる知見を得ることができます。また、当レポートは利害関係者が市場の動向を把握するのに役立ち、主要な市場促進要因、抑制要因、課題、および機会に関する情報を提供します。

当レポートでは、以下のポイントに関する洞察を提供しています：

• 主要な促進要因（肉代替品への需要拡大、植物由来食品事業における投資および提携の急増）、制約要因（植物性タンパク質原料に関連するアレルギー、テクスチャード植物性タンパク質の加工における複雑さ）、機会（従来のテクスチャード植物性タンパク質原料から多様なタンパク質源への移行、コスト効率の高い植物由来の配合の登場）、および課題（高い生産コスト、厳格な政府規制）の分析。
• 製品開発/イノベーション：テクスチャード植物性タンパク質市場における研究開発活動および新製品の発売に関する詳細な分析
• 市場開発：さまざまな地域におけるテクスチャード植物性タンパク質の分析を通じて、収益性の高い市場に関する包括的な情報を提供します
• 市場の多様化：テクスチャード植物性タンパク質市場における製品原料、未開拓地域、最近の動向、および投資に関する網羅的な情報
• 競合分析：ADM（米国）、Cargill, Incorporated（米国）、Roquette Freres（フランス）、International Flavors & Fragrances Inc.（米国）、Ingredion Incorporated（米国）、dsm-firmenich（オランダ/スイス）、MGP（米国）、PURIS（米国）、BENEO GmbH（ドイツ）、Axiom Foods, Inc.（米国）、The Scoular Company（米国）、Shandong Yuxin Bio-Tech（中国）、Gushen Biological Technology Group（中国）、Foodchem International Corporation（中国）、Dacsa Group（スペイン）、およびその他のテクスチャード植物性タンパク質市場の主要企業です。

よくあるご質問

• テクスチャード植物性タンパク質（TVP）の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年の20億米ドルから2031年までに27億9,000万米ドルへと拡大し、CAGRは6.9％になると予測されています。
• テクスチャード植物性タンパク質市場の調査対象期間はいつからいつまでですか？
  • 2022年～2031年です。
• テクスチャード植物性タンパク質市場の基準年はいつですか？
  • 2025年です。
• テクスチャード植物性タンパク質市場の主要企業はどこですか？
  • ADM、Cargill, Incorporated、Roquette Freres、International Flavors & Fragrances Inc.、Ingredion Incorporated、dsm-firmenich、MGP、PURIS、BENEO GmbH、Axiom Foods, Inc.、The Scoular Company、Shandong Yuxin Bio-Tech、Gushen Biological Technology Group、Foodchem International Corporation、Dacsa Groupなどです。
• エンドウ豆タンパク質セグメントの成長を促進する要因は何ですか？
  • 押出成形加工への適性、マイルドな風味、大豆不使用、グルテンフリー、非遺伝子組み換え（非GMO）の仕様を満たす能力、抽出およびテクスチャライゼーション技術の進歩などです。
• チャンク/キューブセグメントはどのような市場シェアを占めると予想されていますか？
  • テクスチャード植物性タンパク質市場において大きなシェアを占めると予想されています。
• 欧州はテクスチャード植物性タンパク質市場においてどのようなシェアを占めると予想されていますか？
  • 大きなシェアを占めると予想されています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 重要考察

第4章 市場概要

• 市場力学
  • 促進要因
  • 抑制要因
  • 機会
  • 課題
• アンメットニーズと未開拓分野
• 相互接続された市場と異業種間の機会
• ティア1/2/3企業による戦略的な動き

第5章 業界動向

• ポーターの5つの競争要因分析
• マクロ経済指標
• バリューチェーン分析
• エコシステム分析
• 価格分析
• 貿易分析
• 2026年～2027年の主な会議およびイベント
• 顧客ビジネスに影響を与える動向/混乱
• 投資と資金調達のシナリオ
• 事例研究分析
• 米国関税の影響-植物性タンパク質加工品市場

第6章 規制状況と持続可能性への取り組み

• 地域規制および遵守事項
• 持続可能性への取り組み
• 規制政策が持続可能性イニシアチブに与える影響
• 認証、ラベル表示、環境基準

第7章 顧客情勢と購買行動

• 意思決定プロセス
• 購買プロセスに関わる主要な利害関係者とその評価基準
• 導入における障壁と内部課題
• 様々なエンドユーザーのアンメットニーズ
• 市場収益性
• 収益の可能性

第8章 技術進歩、AIによる影響、特許、イノベーション、そして将来の応用

• 主要技術
• 補完的な技術
• 隣接技術
• 技術/製品ロードマップ
• 特許分析
• 将来の応用
• 生成型AIがテクスチャード植物性タンパク質市場に与える影響
• 成功事例と実世界での応用例

第9章 テクスチャード植物性タンパク質市場（加工方法別）

• 押出
• その他

第10章 テクスチャード植物性タンパク質市場（機能性別）

• 水分結合
• 脂肪結合
• テクスチャ強調
• タンパク質強化
• 乳化
• その他の機能特性

第11章 テクスチャード植物性タンパク質市場（原料別）

• 大豆
• エンドウ
• 小麦
• ソラマメ
• ひよこ豆
• レンズ豆
• 米
• オーツ麦
• その他

第12章 テクスチャード植物性タンパク質市場（製品形態別）

• 顆粒
• 塊/立方体
• フレーク
• クラムブル
• 細切り/シュレッド
• エクストルーデッドプロテインクリスピー/インクルージョン

第13章 テクスチャード植物性タンパク質の市場（性質別）

• 従来型
• オーガニック

第14章 テクスチャード植物性タンパク質市場（タンパク質含有量別）

• 50%未満
• 50～70％
• 70%以上

第15章 テクスチャード植物性タンパク質市場（用途別）

• 食品用
• 飼料用

第16章 テクスチャード植物性タンパク質市場（地域別）

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • イタリア
  • その他
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア＆ニュージーランド
  • その他
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• その他の地域
  • 中東
  • アフリカ

第17章 競合情勢

• 概要
• 主要参入企業の競争戦略/強み、2021年～2026年
• 収益分析、2023年～2025年
• 市場シェア分析、2025年
• ブランド/製品比較
• 企業評価マトリックス：主要企業、2025年
• 企業評価マトリックス：スタートアップ/中小企業、2025年
• 企業評価と財務指標
• 競合シナリオ

第18章 企業プロファイル

• 主要参入企業
  • ADM
  • CARGILL, INCORPORATED
  • ROQUETTE FRERES
  • INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.
  • INGREDION
  • DSM-FIRMENICH
  • MGP INGREDIENTS, INC.
  • PURIS
  • BENEO
  • AXIOM FOODS, INC.
  • THE SCOULAR COMPANY
  • SHANDONG YUXIN BIO-TECH CO., LTD.
  • GUSHEN BIOLOGICAL TECHNOLOGY GROUP CO., LTD.
  • FOODCHEM INTERNATIONAL CORPORATION
  • DACSA GROUP
• その他の企業
  • SHANDONG WONDERFUL BIOTECH CO., LTD.
  • SUN NUTRAFOODS
  • CROWN SOYA PROTEIN GROUP COMPANY
  • HOYA FOODS
  • SOTEXPRO
  • LIVING FOODS INDIA PVT. LTD.
  • PRANA ORGANIC
  • STENTORIAN INDUSTRIES CO., LTD.
  • BLATTMANN SCHWEIZ AG
  • SONIC BIOCHEM

第19章 調査手法

第20章 隣接市場および関連市場

第21章 付録