テクスチャード・ベジタブル・プロテインの世界市場

テクスチャード・ベジタブル・プロテインの世界市場は2030年までに24億米ドルに達する見込み

2024年に16億米ドルと推定されるテクスチャード・ベジタブル・プロテインの世界市場は、分析期間2024-2030年にCAGR 7.2%で成長し、2030年には24億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つであるテクスチャード大豆たん白は、CAGR 5.7％を記録し、分析期間終了までに15億米ドルに達すると予想されます。その他の製品タイプ・セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 9.6％と推定されます。

米国市場は4億3,380万米ドルと推定、中国はCAGR11.0％で成長予測

米国のテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場は、2024年に4億3,380万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2024年から2030年の分析期間においてCAGR 11.0%で推移し、2030年には4億9,980万米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ3.7%と6.8%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 4.7%で成長すると予測されています。

世界のテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場- 主要動向と促進要因のまとめ

植物性タンパク質代替品の需要急増の要因は？

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）は、テクスチャード大豆プロテインまたは大豆ミートとしても知られ、肉の食感を再現した脱脂大豆粉製品です。その汎用性、手頃な価格、栄養価の高さから、様々な世界市場において主要な食肉代替品として位置づけられています。健康、環境、倫理的な懸念から植物ベースの食生活への傾斜が高まっているため、TVPの消費量が大幅に増加しています。これらのタンパク質は、高タンパク質、低脂肪、ゼロ・コレステロールであり、味や口当たりを損なうことなく健康的なライフスタイルを求める消費者にとって魅力的です。さらに、世界の乳糖不耐症、菜食主義、フレキシタリアン・ダイエットの増加が購買行動に大きな影響を与え、TVPは家庭だけでなく、施設や商業的な食品用途でも主食となりました。

需要急増の主な要因のひとつは、ホスピタリティおよびフードサービス業界における包括的メニューへのシフトです。ホテル、クイック・サービス・レストラン、カフェでは、TVPを使用した肉類似品も提供するようになりました。この傾向は、大手食品ブランドによる積極的なマーケティング・キャンペーン、著名人による推薦、持続可能性と健康をめぐるソーシャルメディアの影響力の増大によってさらに強まっています。さらに、クリーン・ラベル志向と調達先の透明性により、消費者は成分表を精査するようになっており、TVPはその最小限の加工という性質と、大豆、小麦、エンドウ豆を起源とすることが認識できることから、高い評価を得ています。健康に対する意識と食習慣における包括性という2つのインパクトが、基礎的なレベルでタンパク質消費の状況を再構築しています。

食品技術の進歩がTVP用途を再形成している？

TVP製造の要であるエクストルージョン技術の革新により、メーカーは挽肉からプルドポーク、さらには魚のフィレに至るまで、あらゆるものを模倣した、ますます洗練された食感の製品を作り出すことができるようになりました。高水分エクストルージョン調理（HMEC）の進化は、よりジューシーで繊維質の多い噛み応えを提供する新クラスの高級食感タンパク質を生み出し、ガストロノミーと加工食品に新境地を開いた。さらに、エンドウ豆、小麦、レンズ豆、空豆ベースのTVPなど、大豆以外の原料の多様化により、アレルゲン管理が強化され、以前は制限されていた消費者グループまで市場が拡大しました。この技術進歩は、TVPの有機的品質を向上させただけでなく、初期採用者がしばしば報告した味覚疲労にも対処しました。

もうひとつの飛躍は、賞味期限と包装の革新です。ガス置換包装（MAP）や真空パックによって、TVPはより広範囲に流通し、腐敗を抑え、地域間の一貫性を確保できるようになりました。さらに、精密発酵とAIベースの風味調節を統合したスマート生産技術により、地域の味覚プロファイルや食生活規範に合わせたTVPの超カスタマイゼーションが可能になっています。例えば、アジア市場では、チャーシューやカレー肉といった地域の珍味を模倣するようにTVPが調整されています。こうした高度な応用により、TVPは基本的な肉の増量剤から、グルメな植物ベースの食事、学校給食プログラム、非常食の中心的な構成要素に昇格しています。

世界の消費者パターンはTVP利用にどのような影響を与えているか？

消費行動は急速に進化しており、ミレニアル世代とZ世代は、主に気候変動活動、動物愛護、健康志向との一致から、代替タンパク質を高く受け入れています。これらの世代は、早くから代替タンパク質を採用してきただけでなく、変革の提唱者でもあり、小売業者やメーカーに迅速な適応を促しています。テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TBP）分野へのプライベート・ブランドの浸透も、特に欧州と北米でかなりの広がりを見せており、手頃な価格のストア・ブランド・オプションを通じて製品をより身近なものにしています。カスタマイズ可能な植物ベースのバンドル、定期購入ボックス、調理済みの食事を提供するeコマース・プラットフォームの台頭は、消費者の目に触れる機会をさらに増やし、試用を促進しています。

新興経済諸国では、手頃な価格と入手しやすさがTVP成長の主な推進力となっています。アフリカや南アジアの国々は、保存期間が長く、栄養密度が高く、輸送が容易であることから、TVPを人道的食糧援助プログラムや公衆衛生栄養戦略に組み込んでいます。一方、新興国市場では、TVPがペットフードからスナック菓子まであらゆる食品に使用されるようになり、従来の食事形態を超えた広がりを見せています。政府が持続可能な農業と植物性タンパク質の技術革新に補助金と税制優遇措置を提供しているため、B2CとB2Bの両チャネルにわたるTVPの統合に対する構造的支援はかつてないものとなっています。これは、ダイナミックな社会・文化的・経済的変動要因に後押しされた、ニッチな代用食から主流タンパク質成分へのパラダイム・シフトを反映しています。

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場の成長はいくつかの要因に牽引されている...

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場の拡大は、技術の進歩、最終用途の拡大、消費者の需要の進化に強く根ざしています。主な促進要因には、動物肉をより正確に模倣する高水分・多テクスチャーのフォーマットを可能にする押出技術の改良が含まれます。これによりTVPは、調理済み食品、加工肉類似品、グルメ料理用調製品といった高度な用途に適するようになりました。同時に、エンドウ豆、緑豆、ひよこ豆など、大豆以外の原料の研究開発により、アレルゲンへの懸念が緩和され、消費者層の魅力が広がりました。こうした技術革新は、官能最適化のための機械学習と組み合わされることで、メーカーが多様な世界市場に響く、ローカライズされた風味と食感のプロファイルを作り出すことを可能にしています。

最終用途部門の拡大も極めて重要な力となっています。外食店やファストフード大手は、増加する植物志向の客層に対応するため、TVPベースの商品をメニューに取り入れる傾向を強めています。一方、代替食、栄養補助食品、ベーカリー用添加物、スポーツ栄養剤など、大規模な産業利用も増え続けています。TVPはまた、軍用糧食や災害救援用糧食など、非常食や施設食システムでも大きな支持を集めています。最後に、規制当局の支援と企業のESG目標が、カーボン・ラベリング、環境認証、持続可能なタンパク質イノベーション・ハブへの投資を通じて、TVPの採用を強化しています。これらの技術的、商業的に整合した要因を総合すると、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場は持続的な世界的成長の軌道に乗っています。

セグメント

製品タイプ（テクスチャード大豆たん白、その他の製品タイプ）、形態（顆粒、フレーク、チャンク、その他の形態）、エンドユーザー（企業間取引、企業消費者間取引）

調査対象企業の例（注目の41社）

• ADM（Archer Daniels Midland）
• AGT Food and Ingredients
• American International Foods, Inc.
• Axiom Foods
• Beneo GmbH
• Cargill, Incorporated
• CHS Inc.
• Crown Soya Protein Group
• DuPont de Nemours, Inc.
• Foodchem International Corporation
• Ingredion Incorporated
• International Flavors & Fragrances Inc.（IFF）
• MGP Ingredients Inc.
• Puris Foods
• Roquette Freres
• Shandong Wonderful Industrial Group
• Shandong Yuxin Bio-Tech Co., Ltd.
• Sudzucker AG（Beneo）
• The Scoular Company
• Wilmar International Limited

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、人為的な売上原価の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

Global Industry Analystsは、世界の主要なチーフ・エコノミスト（1万4,949人）、シンクタンク（62団体）、貿易・産業団体（171団体）の専門家の意見に熱心に従いながら、エコシステムへの影響を評価し、新たな市場の現実に対処しています。あらゆる主要国の専門家やエコノミストが、関税とそれが自国に与える影響についての意見を追跡調査しています。

Global Industry Analystsは、この混乱が今後2-3ヶ月で収束し、新しい世界秩序がより明確に確立されると予想しています。Global Industry Analystsは、これらの開発をリアルタイムで追跡しています。

2025年4月：交渉フェーズ

4月のリリースでは、世界市場全体に対する関税の影響を取り上げ、地域別の市場調整について紹介します。当社の予測は、過去のデータと進化する市場影響要因に基づいています。

2025年7月：最終関税リセット

お客様には、各国間で最終リセットが発表された後、7月に無料アップデート版をお届けします。最終アップデート版には、明確に定義された関税影響分析が組み込まれています。

相互および二国間貿易と関税の影響分析：

アメリカ <>中国<>メキシコ <>カナダ <>EU <>日本<>インド <>その他176カ国

業界をリードするエコノミスト：Global Industry Analystsの知識ベースは、国家、シンクタンク、貿易・産業団体、大企業、そして世界の計量経済状況におけるこの前例のないパラダイムシフトの影響を共有する領域の専門家など、最も影響力のあるチーフエコノミストの厳選されたグループを含む1万4,949人のエコノミストを追跡しています。当社の16,491を超えるレポートのほとんどは、マイルストーンに基づくこの2段階のリリーススケジュールを取り入れています。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合