植物性組織化タンパク質（TVP）市場：製品タイプ別、形態別、性質別、用途別 - 世界予測、2025年～2030年

植物性組織化タンパク質（TVP）市場は、2024年には15億9,000万米ドルとなり、2025年には16億8,000万米ドル、CAGR 5.49%で成長し、2030年には22億米ドルに達すると予測されています。

持続可能で栄養豊富な食品ソリューションに対する消費者の需要の中で、TVPの台頭を探る

TVPは、環境持続可能性に沿った植物性栄養に対する消費者の嗜好の高まりを反映し、世界の食品業界において極めて重要な原料へと発展してきました。当初は費用対効果の高い食肉増量剤として開発されたTVPは、科学的革新により、従来のタンパク源に近い食感と栄養プロファイルを実現するまでに進歩しました。その結果、食品メーカーや製品開発者は、フレキシタリアンやベジタリアン、持続可能性を重視する消費者にアピールするレシピに、こうした植物由来のタンパク質マトリックスを取り入れるようになってきています。

健康動向と技術革新に牽引されるTVP業界における主要な変革的シフトの解明

TVP業界は現在、消費者の期待の収束と食品加工技術の進歩に牽引される変革的シフトを経験しています。健康志向の高まりは、植物性タンパク質を主流に押し上げ、従来の食肉製品に課題し、製品の急速な多様化を促しています。これと並行して、メーカー各社は斬新な押出技術や原料配合を活用して、肉のような食感をこれまで以上に忠実に再現するようになっています。

2025年に実施される米国の貿易関税がTVPのサプライチェーンに及ぼす遠大な累積影響の評価

米国による2025年の貿易強化措置の導入は、TVPのサプライチェーンとコスト構造に一連の波及効果をもたらしました。輸入植物性タンパク質原料に対する関税を引き上げることで、政策調整は業界参加者に調達戦略と調達モデルの再評価を迫りました。輸入に依存するメーカーは原料コストの上昇圧力に見舞われ、多くのメーカーが国内栽培や代替植物源を模索するようになりました。

製品タイプ、形態、性質、用途別の重要なセグメンテーション洞察の抽出

市場セグメンテーションを包括的に分析すると、製品タイプ、形態、性質、用途に関連する明確な需要パターンが明らかになります。製品タイプを評価すると、エンドウ豆タンパク質はニュートラルな風味プロファイルと良好なアミノ酸組成を求める配合者の間で人気が高まっています。小麦タンパク質は、グルテンの機能的特性が有利なニッチな用途に使われ続けています。

南北アメリカ、欧州、中東・アフリカ、アジア太平洋市場の異なる成長力学を浮き彫りにする地域別の主なハイライトを明らかにします

地域市場は、消費習慣、規制の枠組み、サプライチェーン構造によって形成される独自の力学を示します。南北アメリカでは、高タンパク質で植物由来の食事に対する健康志向の強い消費者の強い関心が、TVPの需要を後押ししています。広大な農業基盤が十分な原料供給力を提供する一方、確立された加工能力が大豆とエンドウ豆ベースのTVPの大規模生産を支えています。

主要企業プロファイルとTVPの競合情勢を形成している彼らの戦略的作戦

TVP部門の主要企業は、イノベーション、垂直統合、戦略的パートナーシップを中心とした戦略を実行しています。いくつかのトップクラスの加工業者は、カスタマイズされたテクスチャーを製造する能力を拡大し、特殊なタンパク質ブレンドに対応するために、高度な押出設備に投資しています。このような投資は、生産効率を高めるだけでなく、これらの企業が幅広い最終市場の用途に合わせたソリューションを提供することを可能にします。

業界のリーダーが市場の複雑さを克服し、持続可能な成長を促進するための実行可能な提言の策定

TVPのビジネスチャンスを活かそうとする業界のリーダーは、持続可能なサプライチェーン能力への投資を優先すべきです。生産者とのパートナーシップの確立や契約栽培への投資は、高品質の原料への確実なアクセスを確保し、より強力な持続可能性の証明を可能にします。これと並行して、押出パラメーターを改良し、新たな植物供給源を探求する研究開発努力を拡大することで、製品の差別化を図り、消費者の嗜好の変化に対応することができます。

専門家へのインタビュー、業界データ、厳密な分析のための体系的な三角測量を組み合わせた包括的な調査手法

本レポートの基礎となる調査は、包括的な市場理解を確実にするため、厳密な1次調査と2次調査を組み合わせた手法を採用しています。原料供給会社、食品加工業者、技術専門家の上級幹部との綿密なインタビューを実施し、業界の課題とイノベーションの促進要因に関する生の視点を把握しました。これらの定性的洞察は、企業独自の文書、業界出版物、および査読付き科学文献の徹底的なレビューによって補完されました。

市場促進要因、新たな機会、TVPの利害関係者にとっての戦略的インペラティブに関する結論の考察

結論として、TVPは、消費者の健康に対する優先順位と持続可能な食品生産の必須事項の交差点に位置しています。市場の進化は、押出技術の絶え間ない改善、植物供給源の拡大、およびサプライチェーンの弾力性への集中の強化によって特徴づけられてきました。貿易政策と地域力学がコスト構造を再構築する中、業界は垂直統合の強化、戦略的提携、品質差別化への取り組みを通じて適応しています。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場の概要

第5章 市場力学

• 新しい押し出し技術がTVPのテクスチャ品質に与える影響
• クリーンラベルと非遺伝子組み換えの主張の増加がTVPの処方に影響を与えている
• 持続可能なタンパク質調達によるペットフード用途のTVPの拡大
• TVPと豆類タンパク質を組み合わせた混合代替タンパク質ブレンドの採用
• 変動する商品価格の中でコスト効率の高い肉代替品におけるTVPの役割
• TVP原材料のアレルゲン表示と安全基準に関する規制の精査
• 健康志向の消費者をターゲットにした高タンパクスナックやコンビニエンス食品におけるTVPの使用
• 持続可能性を高め、廃棄物を削減するために、アップサイクルされた製品別をTVPサプライチェーンに統合する

第6章 市場洞察

• ポーターのファイブフォース分析
• PESTEL分析

第7章 米国の関税の累積的な影響2025

第8章 TVP市場：製品タイプ別

• エンドウ豆タンパク質
• 大豆タンパク質
• 小麦タンパク質

第9章 TVP市場：形態別

• チャンク
• フレーク
• 顆粒
• ナゲット

第10章 TVP市場：性質別

• 従来型
• オーガニック

第11章 TVP市場：用途別

• 食品
  • 代替肉
  • レディミール
  • スナック
• 栄養製品
• ペットフード

第12章 南北アメリカのTVP市場

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• アルゼンチン

第13章 欧州・中東・アフリカのTVP市場

• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• アラブ首長国連邦
• サウジアラビア
• 南アフリカ
• デンマーク
• オランダ
• カタール
• フィンランド
• スウェーデン
• ナイジェリア
• エジプト
• トルコ
• イスラエル
• ノルウェー
• ポーランド
• スイス

第14章 アジア太平洋地域のTVP市場

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国
• インドネシア
• タイ
• フィリピン
• マレーシア
• シンガポール
• ベトナム
• 台湾

第15章 競合情勢

• 市場シェア分析, 2024
• FPNVポジショニングマトリックス, 2024
• 競合分析
  • AGT Food and Ingredients
  • Archer Daniels Midland Co.
  • Axiom Foods, Inc.
  • Beneo GmbH
  • Cargill, Incorporated
  • Cosucra Groupe Warcoing SA
  • Crown Soya Protein Group Company
  • Devansoy Inc.
  • dsm-firmenich Nutritional Products AG
  • Emsland Group
  • Foodchem International Corporation
  • GEMEF INDUSTRIES
  • Gushen Biological Technology Group Co., Ltd
  • DACSA Group
  • MGP Ingredients, Inc.
  • Puris Proteins, LLC.
  • Sonic Biochem Extractions Pvt. Ltd.
  • Sotexpro S.A. by Gemef Industries
  • Sun Nutrafoods Inc.
  • Victoria Group A.D.
  • Vippy Industries Ltd.
  • Wilmar International Limited

第16章 リサーチAI

第17章 リサーチ統計

第18章 リサーチコンタクト

第19章 リサーチ記事

第20章 付録