北米のテクスチャード植物性タンパク質：市場シェア分析、産業動向、成長予測（2025年～2030年）

北米のテクスチャード植物性タンパク質市場規模は2025年に17億4,000万米ドルと推計され、2030年には28億5,000万米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025年～2030年）のCAGRは10.33%で成長する見込みです。

フレキシタリアンの増加と流通チャネルによる迅速な適応が市場を押し上げる

• 2022年には、オン・トレード・セグメントが金額ベースで主要流通チャネルとなり、2017年から2022年にかけて金額ベースで31.11%の成長を記録しました。健康志向の強いミレニアル世代や団塊世代の台頭により、外食チャネル全体でテクスチャード植物性タンパク質のような食品の需要が増加しており、これは消費者の健康とウェルネスへの関心を表しています。植物性食肉の人気が高まるにつれ、KFC、バーガーキング、スターバックスなど、この地域の主要クイックサービス・オペレーターは、植物性食肉メーカーと提携し、これらのアイテムをメニューに取り入れています。
• スーパーマーケット／ハイパーマーケット・セグメントは、食感調整植物性タンパク質を含む多種多様な嗜好に対応する巨大な売り場面積を持つため、代替肉販売の支配的なチャネルと考えられています。植物性食肉やその他の代用品専用の売り場が、魅力的なオファーとともにこのチャネルでの売上を押し上げています。オンライン・チャネルは商取引外の流通チャネルの中で最も急成長しており、予測期間中のCAGRは15.31%と予測されています。消費者の需要を満たし、植物由来の商品をオンラインで簡単に入手できるようにするため、この分野のプレーヤーは、効率的なeコマース・インフラを急激なペースで開発しています。
• 売上増加の背景には、フレキシタリアン食の普及があります。2021年現在、米国では24歳から39歳の半数以上（54％）を含む人口の47％がフレキシタリアンです。その結果、彼らの嗜好はテクスチャード植物性タンパク質製品などの植物性タンパク質にシフトし、それゆえオフ・トレードおよびオン・トレード・チャネルを通じて市場を押し上げることになりました。

植物性食品産業への莫大な投資が市場成長を牽引。

• テクスチャード植物性タンパク質、豆腐、その他の植物性製品のような代替肉製品に対する需要は、2017年から2020年にかけて金額で3%増加しました。しかし、2020年から2022年にかけて、テクスチャード植物性タンパク質のような植物性製品の売上は7.5%増加しました。これは主に、動物性食品の減少、チキンのような味だが100%ベジタリアンであると主張するイノベーション、認証、価格意識よりも健康意識の増加、消費者に新しい品種の食品を採用するよう促す多国籍企業によるマーケティングによるものです。
• 北米では、米国がテクスチャード植物性タンパク質の最も高い消費量を占めると予想されています。米国は予測期間中、金額ベースで9.37％のCAGRで推移すると予測されています。小売店や外食チャネルにおけるTVPの選択肢は増えています。TVPのような植物性食品は現在、米国中のレストランの48%で見られます。TVPベースのハンバーガーとソーセージのメニュー普及率は、2021年には約20%増加しました。植物由来の肉はファスト・カジュアル店舗で最も強い存在感を示しているが、中規模およびカジュアル・ダイニングのチャネルも遠く及ばないです。
• カナダはテクスチャード植物性タンパク質市場で第2位の地位を占めています。テクスチャード植物性タンパク質のような植物性製品に対する政府の上乗せ支援は、カーボンフットプリントと温室効果ガスの排出を最小限に抑えることができる高度な栄養を持つ複数の新製品が市場に溢れていることと相まって、カナダ市場の消費者を引き付けています。カナダ政府は最近、公共の安全と緊急事態のために、植物性タンパク質市場に1億5,000万米ドルを投資しました。さらに、この資金は、ひよこ豆、エンドウ豆、レンズ豆、豆類などの豆類のような植物性食肉の調査促進にも使われました。

北米のテクスチャード植物性タンパク質市場動向

政府による取り組みと需要増加が価格の最適化を予想

• テクスチャード植物性タンパク質の価格は、レビュー期間（2017～2022年）中、32～33米ドルの間で推移しました。大企業が自社ブランドの製品を製造するためのテクスチャ剤としてTVPを購入することがほとんどであるため、市場は極端な価格変動することはありません。しかし、より多くの企業が市場に参入したため、TVP価格はさらに高騰しました。当初はアーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社が市場を独占していました。大豆、小麦、エンドウ豆の価格もTVPのコストに重要な役割を果たしています。
• 価格上昇は消費者にも外食産業関係者にも影響を及ぼしています。価格の上昇は、食品を購入する際の最大の懸念事項であり、特に主食ではない植物性タンパク質に関してはなおさらです。消費者の多くが買い物行動を変え、より手頃な小売店やブランドを積極的に探すようになっています。ウクライナ戦争、金利の変動、天候パターンの変化、中国の状況はすべて大豆市場に影響を与えます。大豆は現在、過去最高値に近い水準で取引されており、2022年2月には15.20米ドル/ブッシェルとなりました。しかし、大豆は天候に左右されます。ラニーニャとエルニーニョのパターンはいずれも米国の大豆収量にとって大きな要因であり、大豆価格に70％以上の確率で影響を与えます。
• 植物由来の新しい食肉製品が定期的に市場に投入されるため、TVPの需要は今後大幅に増加すると予測されます。米国政府は、価格低迷による栽培問題に直面している農家を支援するため、緩和努力を行っています。2020年3月に米国議会でCARES（Corona Aid, Relief, and Economic Security）法が可決されました。これに基づいて米国政府は、COVID-19パンデミック時の経済支援のために2兆2,000億米ドルを確保しました。この援助には、中小企業への融資3,490億米ドルが含まれていました。米国の農家は中小企業庁を通じて融資を受けることができます。

北米のテクスチャード植物性タンパク質産業概要

北米のテクスチャード植物性タンパク質市場は断片化されており、上位5社で8.94％を占めています。この市場の主要企業は以下の通り。 Bob's Red Mill Natural Foods, Cargill Inc., Ingredion Inc., Roquette Freres and Univar Solutions Inc.（sorted alphabetically）.

その他の特典

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月のアナリストサポート

目次

第1章 エグゼクティブサマリーと主な調査結果

第2章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場定義
• 調査範囲
• 調査手法

第3章 主要産業動向

• 価格動向
  • テクスチャード植物性タンパク質
• 規制の枠組み
  • カナダ
  • メキシコ
  • 米国
• バリューチェーンと流通チャネル分析

第4章 市場セグメンテーション

• 流通チャネル
  • オフ・トレード
    • コンビニエンスストア
    • オンライン・チャネル
    • スーパーマーケットとハイパーマーケット
    • その他
  • オン・トレード
• 国名
  • カナダ
  • メキシコ
  • 米国
  • その他の北米

第5章 競争情勢

• 主要な戦略動向
• 市場シェア分析
• 企業情勢
• 企業プロファイル
  • Bob's Red Mill Natural Foods
  • Bunge Limited
  • Cargill Inc.
  • CHS Inc.
  • Dixie Foods
  • Ingredion Inc.
  • International Flavors & Fragrances Inc.
  • MGP Ingredients Inc.
  • NOW Health Group, Inc.
  • Roquette Freres
  • The Scoular Company
  • Univar Solutions Inc.
  • Wholesome Provisions Inc.

第6章 CEOへの主な戦略的質問

第7章 付録

• 世界概要
  • 概要
  • ファイブフォース分析フレームワーク
  • 世界のバリューチェーン分析
  • 市場力学（DROs）
• 情報源と参考文献
• 図表一覧
• 主要洞察
• データパック
• 用語集