|
市場調査レポート
商品コード
1773179
植物性組織化タンパク質(TVP)の世界市場:タイプ別、由来別、用途別、性質別、地域別 - 2030年までの予測Textured Vegetable Protein Market Report by Type (Slices, Chunks, Flakes, Granules), Source (Soy, Pea, Wheat), Application (Meat Analogues, Bars & Snacks, Ready-to-Eat Meals), Nature (Organic, Conventional), and Region - Global Forecast to 2030 |
||||||
カスタマイズ可能
|
植物性組織化タンパク質(TVP)の世界市場:タイプ別、由来別、用途別、性質別、地域別 - 2030年までの予測 |
出版日: 2025年07月16日
発行: MarketsandMarkets
ページ情報: 英文 237 Pages
納期: 即納可能
![]() |
世界の植物性組織化タンパク質(TVP)の市場規模は、2025年に18億8,000万米ドルと予測され、予測期間中のCAGRは7.1%と見込まれており、2030年には26億5,000万米ドルに達すると予測されています。
既存企業や独創的な新規参入企業は、研究開発を駆使して、競争が激しく細分化されたTVP市場の成長を推進しています。Roquette、Cargill、Archer Daniels Midland(ADM)は、TVPの品質と品揃えを強化し、広範な供給網と先進技術を活用して業界をリードしています。例えば、ADMによるSojaproteinの買収のような合併は、非遺伝子組み換え大豆たん白市場での地位を強化しています。対照的に、IngredionとRoquetteは、クリーンラベルでアレルゲンフリーの製品を求める消費者の需要を満たすため、エンドウ豆をベースにした特殊なTVP製品を発表しました。さらに、オーガニックやグルテンフリーのTVPなど、特定の消費者ニーズに合わせた特殊製品を開発する新興企業が台頭しています。
調査範囲 | |
---|---|
調査対象年 | 2025年~2030年 |
基準年 | 2024年 |
予測期間 | 2025年~2030年 |
検討単位 | 金額(100万米ドル)、数量(KT) |
セグメント別 | タイプ別、由来別、用途別、性質別、地域別 |
対象地域 | 北米、欧州、南米、アジア太平洋、RoW |
TVP市場は活況を呈していますが、大豆や小麦由来のアレルゲンは、詳細な表示や製造上の制限が必要なため、成長の妨げになる可能性があります。さらに、TVPの製造に必要な操業やエネルギーに関連するコストは大きく、特に小規模な独立系メーカーにとっては、最終的に利益率に影響する可能性があります。また、エンドウ豆タンパクのような原材料のコストは、動物性タンパク源よりもかなり高いため、価格への感度が重要な地域での市場拡大が制限されます。
倫理的・環境的な懸念が、植物性組織化タンパク質業界を大きく牽引しています。過剰な水の浪費、温室効果ガスの排出、森林伐採など、畜産業が環境に与える悪影響により、消費者は持続可能な食品オプションの必要性をより強く認識するようになっています。対照的に、大豆、エンドウ豆、小麦などの植物由来のTVPは、動物性タンパク質よりも二酸化炭素排出量が少ないです。この持続可能性の利点は、環境意識の高い消費者、特に持続可能な食品の生産を促進する規制がある欧州などの地域の消費者を惹きつけています。自分の価値観に沿うために植物ベースの食事を選ぶ消費者が増えており、動物福祉などの倫理的関心がますます重要になっています。
TVP市場にはかなりの成長機会がありますが、いくつかの制約がその可能性を十分に発揮する妨げとなっています。第一の課題は、TVP製品の官能特性にあります。多くの消費者は、風味、テクスチャー、口当たりの点で、植物性タンパク質は従来の食肉に比べて魅力に欠けると認識しています。これらの点を強化することを目的とした技術革新が進行中であるにもかかわらず、かなりのギャップが残っており、広く購入・消費される上での障壁となっています。これは特に、非ベジタリアンやフレキシタリアンなど、肉中心の感覚に慣れている潜在力の高い消費者層で顕著です。
TVPチャンクは、食感や口当たりが肉の塊に似ている大きめの一口サイズの断片です。この塊を使った料理は、こってりしたシチュー、炒め物、ケバブに最適です。チャンクは万能で、味をよく吸収する一方、噛みごたえがあり、ヴィーガンだけでなくフレキシタリアンにもアピールできます。TVPチャンクは、レストランやカフェテリアでの外食のほか、現実的な代替肉への需要が旺盛な欧米でも人気があります。チャンクはペットフードにも採用されており、マーケティングのチャンネルがさらに広がっています。肉のような食感を再現するには高度な技術が必要で、その結果コストが高くなります。しかし、ハイエンドで需要の高い市場への進出は、TVP市場の主要な成長要因となっています。
北米は、高い消費者意識、確立された植物性食品ブランド、小売・外食インフラにより、TVP市場の市場シェアでリードしています。フレキシタリアンやビーガンといった健康志向の消費者の間で肉代替食品の採用が増加していることが、購買の伸びを支えています。米国とカナダの大手食品メーカーと新興新興企業は、食感や栄養成分だけでなく味も改善したTVPベースの製品を開発するため、研究開発に多額の投資を行っています。各国政府が主催する持続可能な食品への取り組みや、食肉生産による環境への影響に対する懸念の高まりも、世界のTVP市場における北米の優位性を支えています。
アジア太平洋は、健康意識率の向上、都市化レベルの上昇、食生活の嗜好の変化により、植物性組織化タンパク質(TVP)市場の急成長が見込まれています。中国、インド、日本、オーストラリアなどの国々における人口水準の上昇と所得水準の向上が、手頃な価格で持続可能な蛋白源に対する需要を高めています。この地域には大豆消費に関連した長い農業の伝統があり、その結果、TVP製品に対する消費者の受け入れレベルが高くなっています。このため、国内外の企業はアジア太平洋で既存の事業と製品ポートフォリオを拡大し、この大きな成長機会を利用しようとしています。さらに、持続可能な農業への取り組みに対する政府の支援と、植物性タンパク質への投資レベルの増加が、この地域のTVP市場を押し上げています。
当レポートでは、植物性組織化タンパク質市場をタイプ、由来、性質、用途、地域に基づいて区分しています。考察の面では、競合情勢、最終用途分析、企業プロファイルといった様々なレベルの分析に焦点を当てており、これらを合わせて、植物性組織化タンパク質市場の新興&高成長セグメント、高成長地域、国、政府の取り組み、市場促進要因・課題、市場抑制要因・課題に関する見解を構成・考察しています。主な業界参入企業の詳細な分析は、彼らの事業概要、ソリューション、サービス、主要戦略、契約、パートナーシップ、協定、新製品の発売、合併、買収、および植物性組織化タンパク質市場に関連する最近の動向についての洞察を提供するために行われました。当レポートでは、植物性組織化タンパク質市場のエコシステムにおける今後の新興企業の競合分析をカバーしています。
The global textured vegetable protein (TVP) market is estimated at USD 1.88 billion in 2025 and is projected to reach USD 2.65 billion by 2030, at a CAGR of 7.1% during the forecast period. Established businesses and creative new entrants are driving growth in the fiercely competitive and fragmented TVP market using research and development. Roquette, Cargill, and Archer Daniels Midland (ADM) are leading the industry by enhancing TVP quality and range and by utilizing their extensive supply networks and advanced technologies. For instance, mergers such as ADM's purchase of Sojaprotein have strengthened its position in the market for non-GMO soy protein. In contrast, Ingredion and Roquette have introduced specialized pea-based TVP products to satisfy consumer demand for clean-label and allergen-free products. Additionally, startups are emerging by developing specialty goods tailored to specific consumer needs, such as organic or gluten-free TVP.
Scope of the Report | |
---|---|
Years Considered for the Study | 2025-2030 |
Base Year | 2024 |
Forecast Period | 2025-2030 |
Units Considered | Value (USD Million), Volume (KT) |
Segments | By Type, Source, Nature, Application, and Region |
Regions covered | North America, Europe, South America, Asia Pacific, and RoW |
Although the TVP market is thriving, allergens from soy and wheat may hinder its growth due to the need for detailed labeling and manufacturing restrictions. Additionally, the costs related to operations and the energy required to produce TVP are significant and can ultimately affect profit margins, particularly for smaller and independent manufacturers. The cost of raw materials, such as pea protein, is also significantly higher than that of animal-based protein sources, thus limiting market expansion in regions where price sensitivity is crucial.
"Organic segment is expected to grow at the highest CAGR during the forecast period"
Ethical and environmental concerns significantly drive the textured vegetable protein industry. The negative impacts of animal husbandry on the environment, including excessive water waste, greenhouse gas emissions, and deforestation, have made consumers more aware of the need for sustainable food options. In contrast, TVP, which is derived from plant sources such as soybeans, peas, and wheat, emits less carbon dioxide than animal protein. This sustainability benefit attracts environmentally conscious consumers, particularly in regions such as Europe, where regulations promote the production of sustainable food. An increasing number of consumers are opting for plant-based diets to align with their values, which makes ethical concerns such as animal welfare increasingly significant.
The TVP market presents considerable growth opportunities; however, several constraints hinder its full potential. A primary challenge lies in the sensory profiles of TVP products. Many consumers perceive plant-based proteins as less appealing compared to traditional meat in terms of flavor, texture, and mouthfeel. Despite ongoing innovations aimed at enhancing these aspects, a substantial gap remains, acting as a barrier to widespread purchase and consumption. This is particularly evident among high-potential segments, such as non-vegetarian and flexitarian consumers, who are accustomed to a meat-centric sensory experience.
"Chunks type segment is projected to hold a major share during the forecast period"
TVP chunks are larger, bite-sized pieces that resemble meat chunks in texture and mouthfeel. Cooking with these chunks is ideal for heavy stews, stir-fries, and kebabs. Chunks are versatile and good at absorbing flavors while offering good chewiness that would appeal to both vegan as well as flexitarian customers. TVP chunks are popular in Europe and North America, where there is an immense demand for realistic meat alternatives, besides food service in restaurants and cafeterias. Chunks are also employed in pet food, affording even more channels for marketing. They require advanced technology to replicate a meat-like texture, which subsequently increases their costs. However, their venture into high-end, in-demand markets serves as a primary growth factor for the TVP market.
"North America leads in market share, while Asia Pacific emerges as the fastest growing region in the textured vegetable protein market"
North America leads in market share in the TVP market due to high consumer awareness, established plant-based food brands, and retail and foodservice infrastructure. The increased adoption of meat alternatives among health-focused consumers, such as flexitarians and vegans, has supported purchase growth. Major food manufacturers and emerging startups in the US and Canada are investing significantly in R&D to develop TVP-based products with improved taste, as well as texture and nutritional content. Efforts to create sustainable food initiatives sponsored by governments and increased concerns about the environmental impact of meat production have also supported North America's dominance in the global TVP market.
The Asia Pacific region is expected to be the fastest-growing market for textured vegetable protein due to increasing health awareness rates, rising urbanization levels, and changes in dietary preferences. Rising population levels and improved income levels in countries such as China, India, Japan, and Australia have increased the demand for affordable and sustainable sources of protein. This region has long agricultural traditions associated with soy consumption, resulting in high levels of consumer acceptance of TVP products. Thus, local and international companies are expanding their existing operations and product portfolios in Asia Pacific to tap into this significant growth opportunity. Additionally, increasing government support for sustainable agriculture initiatives and investment levels in plant-based proteins boosts the TVP market across the region.
By Company Type: Tire 1 - 35%, Tire 2 - 40%, Tire 3 - 25%
By Designation: CXOs - 30%, Managers - 50%, Executives - 20%
By Region: North America - 25%, Europe - 25%, Asia Pacific - 30%, South America - 10%, RoW - 10%
Key players in this market include ADM (US), Roquette Freres (France), Ingredion (US), dsm-firmenich (Netherlands), The Scoular Company (US), Beneo (Germany), International Flavors & Fragrances, Inc. (US), Cargill, Incorporated (US), MGP (US), PURIS (US), Shandong Yuxin Bio-Tech Co., Ltd. (China), Gushen Biological Technology Group, Co., Ltd. (China), Axiom Foods, Inc. (US), Foodchem International Corporation (China), and Dacsa Group (Spain).
The report segments the textured vegetable protein market based on type, source, nature, application, and region. In terms of insights, this report has focused on various levels of analyses-the competitive landscape, end-use analysis, and company profiles, which together comprise and discuss views on the emerging & high-growth segments of the textured vegetable protein market, high-growth regions, countries, government initiatives, drivers, restraints, opportunities, and challenges. A detailed analysis of the key industry players has been done to provide insights into their business overview, solutions, services, key strategies, contracts, partnerships, agreements, new product launches, mergers, and acquisitions, and recent developments associated with the textured vegetable protein market. Competitive analysis of upcoming startups in the textured vegetable protein market ecosystem is covered in this report.