市場調査レポート
商品コード
1470554
乳製品代替品市場:製品、供給源、流通チャネル、最終用途別-2024~2030年の世界予測Dairy Alternatives Market by Product (Butter, Cheese, Milk), Source (Almond, Coconut, Oat), Distribution Channel, End-Use - Global Forecast 2024-2030 |
● お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報(例:国別セグメント)の追加などの対応が可能です。 詳細はお問い合わせください。
乳製品代替品市場:製品、供給源、流通チャネル、最終用途別-2024~2030年の世界予測 |
出版日: 2024年04月17日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 187 Pages
納期: 即日から翌営業日
|
乳製品代替品市場規模は2023年に276億6,000万米ドルと推定され、2024年には295億1,000万米ドルに達し、CAGR 6.41%で2030年には427億6,000万米ドルに達すると予測されます。
乳製品代替品市場には、植物由来の幅広い非乳製品が含まれ、従来の乳製品の代替品として機能します。これらの製品には、牛乳、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、大豆、アーモンド、ココナッツ、オート麦、米、麻などを原料とするその他の関連食品が含まれます。乳糖を排除し、菜食主義や特定のアレルギー・不耐症など様々な食嗜好に対応しながら、消費者に従来の乳製品と同様の栄養的利点を提供することに主眼を置いています。乳製品代替品は、飲食品製造業(菓子類、飲食品)、外食産業(レストラン、カフェ)、小売業(スーパーマーケット、食料品店)など、さまざまな産業で使用されています。健康上の理由や従来の農法に関連する持続可能性の問題から、植物由来の食事を好む傾向が強まっていることが、乳製品を含まない代替品への需要を押し上げています。しかし、従来の乳製品に比べて価格が高く、製品回収の事例もあることから、乳製品不使用の代替品の採用にはハードルが高いです。さらに、栄養の適切性に関する懸念や、乳製品を含まない製品の栄養成分に関する厳しい規制が、業界の成長に悪影響を及ぼしています。大手企業はこうした懸念に対処するため、栄養プロファイルを強化した製品を開発しています。これらの製品は、味や健康上の利点において従来の乳製品と競合することができます。さらに、オンライン・プラットフォームを通じた流通チャネルの拡大により、乳製品をベースとした代替品へのアクセスが拡大しています。
主要市場の統計 | |
---|---|
基準年[2023年] | 276億6,000万米ドル |
推定年[2024年] | 295億1,000万米ドル |
予測年[2030年] | 427億6,000万米ドル |
CAGR(%) | 6.41% |
製品:健康志向の消費者の間で高まる植物性ミルクへの需要
乳製品を含まない代替ミルクは通常、大豆、アーモンド、オート麦、ココナッツ、米、麻などの植物に由来します。それぞれの種類は、異なる消費者の嗜好に応えるユニークな栄養プロファイルと風味を提供しています。乳製品不使用のヨーグルトの選択肢は年々広がっています。現在では、アーモンド、オート麦、カシューナッツ、ピリナッツベースのヨーグルトが製造されています。従来のヨーグルトと同様の様々なフレーバー(バニラ、ストロベリー)に加え、一部の乳製品不使用のヨーグルトには、消化器系の健康に役立つことで知られる生きたプロバイオティクス培養物も含まれています。乳製品不使用のチーズの選択肢は、種類も品質も大幅に進化しています。乳製品不使用のチーズは、ナッツ類(カシューナッツ、アーモンド)、タピオカ澱粉、ブレンドオイル(ココナッツオイル)などを原料として作られ、栄養酵母が加えられています。乳製品を含まないバターの代用品は、主に従来のバターの味と食感を模倣した混合油から製造されます。よく使われる油には、ココナッツ、パーム、大豆などがあります。これらの代用品には有塩と無塩があり、機能性を高めるために香料や植物由来の添加物が加えられている場合もあります。
供給源:乳製品代替品と乳製品不使用食品に使用される様々な植物性ソースの人気
アーモンドはビタミンEやD、カルシウムや鉄分などのミネラルが豊富です。アーモンドを使用したミルクは、乳糖不使用やビーガンの選択肢を求める消費者の間で人気が高まっています。ココナッツには、中鎖トリグリセリド(MCT)などの重要な栄養素が含まれており、認知機能の向上など様々な健康上の利点があります。ココナッツミルクやココナッツベースのヨーグルトは、乳糖不耐症の人にも飲まれています。米から作られる牛乳は、ナッツや大豆製品にアレルギーのある人に低アレルギーの選択肢を提供し、他の乳製品代替品に比べ低カロリーです。大豆は牛乳に似た高品質のタンパク源を提供し、オメガ3脂肪酸、ビタミンD、鉄分、カルシウムなどの必須栄養素を含んでいます。ニュートラルな風味と滑らかなテクスチャーは、風味豊かなソース、クリーミーなディップ、飲料など、様々なレシピに利用できます。オーツ麦は、コレステロール値を下げて心臓の健康を促進する水溶性食物繊維(β-グルカン)などの必須栄養素とともに、良質なタンパク質を供給します。オートミルクのマイルドな甘さと濃厚な粘性は、乳製品を使わないコーヒー飲料やお菓子作りのレシピに適しています。
流通チャネル:オンライン流通チャネルを通じた様々な乳製品不使用製品の入手の容易さ
オンライン流通チャネルは、自宅にいながらにして買い物ができる利便性と、より幅広い製品を簡単に入手できることから、近年著しい成長を遂げています。オンライン・チャネルは多数のブランドから多様な製品を提供しており、顧客はアーモンドミルク、オートミールミルク、豆乳、ココナッツヨーグルト、乳製品不使用のチーズなど様々なカテゴリーを簡単に閲覧することができます。詳細な商品説明やユーザーレビューが存在するため、消費者は十分な情報を得た上で購入に関する意思決定を行うことができます。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、薬局、コンビニエンスストアは、植物性ミルク代替品やその他の乳製品代替品の販売をサポートするために、商品の品揃えを拡大し、戦略を実施することによって、ビーガンやベジタリアンのライフスタイルへの傾向の高まりに迅速に適応しています。オフラインのコンビニエンスストアは、乳製品代替品の流通において重要な役割を果たしています。このような小規模小売店は、買い物の時間が限られている外出中の消費者に対応するために戦略的に配置されています。住宅街や交通の要所、オフィス街の近くにあり、日用品やすぐに食べられる商品を取り揃えています。健康食品店は、さまざまな食の嗜好や制限に対応した栄養価の高いオーガニック製品を提供しています。こうしたニッチな店舗は、健康的な食習慣を重視する顧客層を対象に、乳製品代替品を流通させる理想的なプラットフォームを提供しています。薬局は、栄養補助食品や機能性食品を含む幅広いウェルネス関連商品に対応するため、薬以外の商品提供の幅を広げています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、乳製品代替品の主要な流通チャネルとして、小売業界の状況に大きく貢献しています。これらの大規模店舗は、多様な消費者の嗜好に対応した多種多様な食品を提供しています。さらに、オフラインの流通チャネルが採用する主要戦略は、乳製品を含まない代替品専用の棚スペースを割り当てることです。
最終用途:持続可能な選択肢としての植物性飲料の消費増加
飲料は乳製品代替品市場の最大部分を占めており、健康上または環境上の理由から植物由来の選択肢を求める消費者層が増加しています。これらの飲料には、大豆、アーモンド、ココナッツ、米、オート麦、エンドウ豆由来の代用乳が含まれます。食品セグメントには、乳製品を含まないヨーグルト、チーズ代替品、アイスクリーム、ソースやスプレッドなどの料理用アプリケーションが含まれます。結論として、乳製品代替品市場は飲料と食品の両セグメントで大きな成長を遂げています。メーカー各社は、健康への配慮や環境への配慮から植物由来の選択肢を求める消費者のために、改良された味覚プロファイルや持続可能な選択肢を提供するため、常に技術革新を続けています。乳製品代替品を使用した栄養補助食品は、動物由来成分を含まない栄養密度の高い選択肢を求める健康志向の消費者の間で人気を集めています。これらのサプリメントは、プロテインパウダー、すぐに飲めるシェイク、体重管理や筋力アップなど特定のニーズを対象にした食事代替食品などの形態があります。このカテゴリーでは、エンドウ豆プロテインと玄米プロテインが人気です。
地域別洞察
南北アメリカにおける乳製品を含まない製品の消費は、乳製品代替品に対する消費者の需要や食品業界の情勢の変化など、いくつかの重要な要因によって着実に増加しています。動物福祉に関連する健康と倫理的配慮への注目の高まりが、乳製品不使用食品の消費拡大を後押ししています。さらに南北アメリカでは、革新的な乳製品不使用製品の提供範囲が拡大していることが特徴です。欧州では、持続可能性と倫理的消費者主義への強い関心が乳製品代替品の需要増につながっています。欧州では、動物福祉に関する倫理的な理由から、菜食主義やベジタリアニズムへの傾倒が高まっています。さらに、スウェーデンやノルウェーなどの国々では、動物性食品の消費削減を支持する食事ガイドラインが導入されています。中国、日本、インドは、アジア太平洋における乳製品代替品の重要な市場であるが、これは人口が多く、消費者の嗜好がより健康的なライフスタイルへと変化しているためです。日本の消費者は、牛乳アレルギーの症例に関する健康上の懸念から、非乳製品牛乳を選ぶ傾向が強まっています。インドでは、ベジタリアンの人口が多く、乳糖不耐症に対する消費者の意識が高まっていることが乳製品代替品市場を牽引しています。
FPNVポジショニングマトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは乳製品代替品市場を評価する上で極めて重要です。事業戦略や製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を記載しています。この綿密な分析により、ユーザーは各自の要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます。フォアフロント(F)、パスファインダー(P)、ニッチ(N)、バイタル(V)です。
市場シェア分析
市場シェア分析は、乳製品代替品市場におけるベンダーの現状について、洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客基盤、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、企業の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された累積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、このセグメントの競合特性に関する貴重な考察が得られます。このような詳細レベルの拡大により、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場で競争優位に立つための効果的な戦略を考案することができます。
1.市場の浸透度:主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を提示しています。
2.市場の開拓度:有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟市場セグメントにおける浸透度を分析しています。
3.市場の多様化:新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を記載しています。
4.競合の評価と情報:市場シェア、戦略、製品、認証、規制状況、特許状況、主要企業の製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション:将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を記載しています。
1.乳製品代替品市場の市場規模と予測は?
2.乳製品代替品市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、用途は何か?
3.乳製品代替品市場の技術動向と規制枠組みは?
4.乳製品代替品市場における主要ベンダーの市場シェアは?
5.乳製品代替品市場への参入に適した形態や戦略的手段は?
[187 Pages Report] The Dairy Alternatives Market size was estimated at USD 27.66 billion in 2023 and expected to reach USD 29.51 billion in 2024, at a CAGR 6.41% to reach USD 42.76 billion by 2030.
The dairy alternatives market encompasses a wide range of non-dairy products that are derived from plant-based sources and serve as substitutes for conventional dairy-based items. These products include milk, cheese, yogurt, ice cream, and other related food items made from sources such as soy, almond, coconut, oats, rice, and hemp. The primary focus is on offering consumers nutritional benefits similar to traditional dairy products while eliminating lactose and accommodating various dietary preferences such as veganism or specific allergies or intolerances. Dairy alternatives are used across multiple industries, including food & beverage manufacturing (confectionery, bakery), food service (restaurants, cafes), and retail sectors (supermarkets & grocery stores). Increasing preference for plant-based diets due to health reasons and sustainability issues associated with conventional farming practices have driven the demand for dairy-free alternatives. However, higher prices compared to conventional dairy products and cases of product recalls pose hurdles to the adoption of dairy-free alternatives. Additionally, concerns regarding nutritional adequacy and stringent regulations pertaining to the nutritional content of dairy-free products adversely affect the growth of the industry. Major companies are developing products with enhanced nutritional profiles to tackle these concerns. These products can compete with traditional dairy products in taste and health benefits. Furthermore, expanding distribution channels through online platforms has expanded the accessibility of dairy-based alternatives.
KEY MARKET STATISTICS | |
---|---|
Base Year [2023] | USD 27.66 billion |
Estimated Year [2024] | USD 29.51 billion |
Forecast Year [2030] | USD 42.76 billion |
CAGR (%) | 6.41% |
Product: Increasing demand for plant-based milk among health conscious consumers
Dairy-free milk alternatives are typically derived from plants such as soy, almond, oat, coconut, rice, and hemp. Each type offers unique nutritional profiles and flavors that cater to different consumer preferences. Dairy-free yogurt options have expanded over the years. Yogurts are now produced using almond, oat, cashew, and pili nut-based formulations. In addition to offering various flavors (vanilla, strawberry) similar to conventional yogurt selections, some dairy-free yogurts also contain live probiotic cultures known for their digestive health benefits. Dairy-free cheese options have evolved significantly in variety and quality. Dairy-free cheese is made from ingredients such as nuts (cashews, almonds), tapioca starch, or oil blends (coconut oil) and includes added nutritional yeast, which imparts significant health benefits. Dairy-free butter substitutes are primarily produced from oil blends that mimic the taste and texture of conventional butter. Commonly used oils include coconut, palm, and soybean. These alternatives are available in salted and unsalted varieties and may contain additional flavorings or plant-based additives for improved functionality.
Source: Popularity of various plant-based sources used in dairy alternatives and dairy-free food items
Almonds are rich in vitamins E and D and minerals such as calcium and iron. Milk produced using almonds has become an increasingly popular choice among consumers seeking lactose-free and vegan options. Coconut contains vital nutrients such as medium-chain triglycerides (MCTs), linked to various health benefits such as improved cognitive function. Coconut milk and coconut-based yogurt are consumed by lactose-intolerant individuals. Milk produced from rice offers a hypoallergenic option for individuals allergic to nuts or soy products while maintaining lower calorie counts compared to other dairy alternatives. Soy offers a high-quality protein source similar to cow milk and contains essential nutrients, including omega-3 fatty acids, vitamins D, iron, and calcium. Its neutral flavor profile and smooth texture make it versatile for use in a variety of recipes, such as savory sauces, creamy dips, or beverages. Oat provides a good amount of protein alongside essential nutrients such as soluble fiber (beta-glucan), which promotes heart health by lowering cholesterol levels. The mild sweetness and thick consistency of oat milk make it a viable choice for dairy-free coffee drinks or baking recipes.
Distribution channel: Ease of availability of various dairy-free products through online distribution channels
The online distribution channel witnessed significant growth in recent years owing to the convenience of shopping from home and easy access to a broader range of products. Online channels offer a diverse range of products from numerous brands, allowing customers to easily browse through various categories such as almond milk, oat milk, soy milk, coconut yogurt, or dairy-free cheeses. The presence of detailed product descriptions and user reviews assists consumers in making informed decisions regarding their purchases. Supermarkets, hypermarkets, pharmacies, and convenience stores have swiftly adapted to the growing inclination toward vegan and vegetarian lifestyles by expanding their product offerings and implementing strategies to support the sales of plant-based milk substitutes and other dairy alternatives. Offline convenience stores play a crucial role in the distribution of dairy alternatives. These small-scale retail outlets are strategically located to cater to on-the-go consumers with limited shopping time. They are found near residential areas, transport hubs, or office complexes and offer an assortment of daily essentials and ready-to-eat products. Health food stores provide nutritious organic products catering to various dietary preferences and restrictions. These niche outlets offer an ideal platform for distributing dairy alternatives, with their targeted customer base that values healthy eating habits. Pharmacies have expanded their product offerings beyond medication to accommodate an extensive range of wellness-related goods, including dietary supplements and functional foods. Supermarkets and hypermarkets significantly contribute to the retail landscape as major distribution channels for dairy alternatives. These large-scale outlets provide an extensive variety of food items catering to diverse consumer preferences. Furthermore, a primary strategy adopted by offline distribution channels is the allocation of dedicated shelf space for dairy-free alternatives.
End-Use: Increasing consumption of plant based beverages, as sustainable options
Beverages comprise the largest portion of the dairy alternatives market, with a growing consumer base seeking plant-based options for health or environmental reasons. These beverages include milk substitutes derived from soy, almond, coconut, rice, oats, and peas. The food segment includes dairy-free yogurt, cheese alternatives, ice creams, and culinary applications such as sauces and spreads. In conclusion, the dairy alternatives market has witnessed significant growth across beverage and food segments. Manufacturers consistently innovate to offer improved taste profiles and sustainable options for consumers seeking plant-based choices driven by health considerations or environmental concerns. Dietary supplements using dairy alternatives are gaining traction among health-conscious consumers who seek nutrient-dense options without animal-derived ingredients. These supplements can be in the form of protein powders, ready-to-drink shakes or meal replacements targeting specific needs, such as weight management or muscle growth. Pea protein and brown rice protein are popular choices in this category.
Regional Insights
The consumption of dairy-free products in the Americas has been steadily increasing owing to several crucial factors, including consumer demand for dairy alternatives and a reshaped food industry landscape. An increased focus on health and ethical considerations related to animal welfare has driven the rising consumption of dairy-free food products. Additionally, the Americas is characterized by an expanding range of innovative dairy-free product offerings. In Europe, a strong focus on sustainability and ethical consumerism has led to increased demand for dairy alternatives. There is a growing inclination toward veganism and vegetarianism in Europe driven by ethical reasons concerning animal welfare. Furthermore, countries such as Sweden and Norway have introduced dietary guidelines that support reduced animal product consumption. China, Japan, and India represent significant markets for dairy alternatives within the Asia-Pacific region due to their large populations and shifting consumer preferences toward healthier lifestyles. Japanese consumers are increasingly opting for non-dairy milk due to health concerns related to milk allergy cases. In India, the dairy alternatives market is driven by a large vegetarian population and growing consumer awareness regarding lactose intolerance.
FPNV Positioning Matrix
The FPNV Positioning Matrix is pivotal in evaluating the Dairy Alternatives Market. It offers a comprehensive assessment of vendors, examining key metrics related to Business Strategy and Product Satisfaction. This in-depth analysis empowers users to make well-informed decisions aligned with their requirements. Based on the evaluation, the vendors are then categorized into four distinct quadrants representing varying levels of success: Forefront (F), Pathfinder (P), Niche (N), or Vital (V).
Market Share Analysis
The Market Share Analysis is a comprehensive tool that provides an insightful and in-depth examination of the current state of vendors in the Dairy Alternatives Market. By meticulously comparing and analyzing vendor contributions in terms of overall revenue, customer base, and other key metrics, we can offer companies a greater understanding of their performance and the challenges they face when competing for market share. Additionally, this analysis provides valuable insights into the competitive nature of the sector, including factors such as accumulation, fragmentation dominance, and amalgamation traits observed over the base year period studied. With this expanded level of detail, vendors can make more informed decisions and devise effective strategies to gain a competitive edge in the market.
Key Company Profiles
The report delves into recent significant developments in the Dairy Alternatives Market, highlighting leading vendors and their innovative profiles. These include Adisoy Foods & Beverages Pvt. Ltd., Archer Daniels Midland Company, Armored Fresh, Axiom Foods, Inc., Califia Farms, LLC, Cargill, Incorporated, Dancing Cow Foods Private Limited, Danone S.A., Drupe Foods India Pvt Ltd., DUG by Veg of Lund, Earth's Own Food Company Inc. by Agrifoods International Cooperative Ltd., Eden Foods, Inc., Good Karma Foods, Inc., GT's Living Foods LLC, Kerry Group PLC, Lipoid Kosmetik AG, Maeil Dairies Co., Ltd., Milkadamia, Nestle S.A., Oddlygood Global Oy by Valio Ltd., Pacific Foods by Campbell Soup Company, Planet Oat by HP Hood LLC, Plant Veda Foods Ltd., Purefoods by Rollins International Pvt. Ltd., Ripple Foods PBC., Sain Milks, Sanitarium Health Food Company, SunOpta, Inc., The Hain Celestial Group, Inc., TheNotCompany Inc., and Upfield B.V..
Market Segmentation & Coverage
1. Market Penetration: It presents comprehensive information on the market provided by key players.
2. Market Development: It delves deep into lucrative emerging markets and analyzes the penetration across mature market segments.
3. Market Diversification: It provides detailed information on new product launches, untapped geographic regions, recent developments, and investments.
4. Competitive Assessment & Intelligence: It conducts an exhaustive assessment of market shares, strategies, products, certifications, regulatory approvals, patent landscape, and manufacturing capabilities of the leading players.
5. Product Development & Innovation: It offers intelligent insights on future technologies, R&D activities, and breakthrough product developments.
1. What is the market size and forecast of the Dairy Alternatives Market?
2. Which products, segments, applications, and areas should one consider investing in over the forecast period in the Dairy Alternatives Market?
3. What are the technology trends and regulatory frameworks in the Dairy Alternatives Market?
4. What is the market share of the leading vendors in the Dairy Alternatives Market?
5. Which modes and strategic moves are suitable for entering the Dairy Alternatives Market?