砂糖代替品の市場規模、シェア、動向および予測：製品タイプ、用途、原産地、地域別（2026年～2034年）

世界の砂糖代替品市場規模は、2025年に195億米ドルと評価されました。今後について、IMARC Groupは、2026年から2034年にかけてCAGR 3.54％で推移し、2034年までに市場規模が270億米ドルに達すると予測しています。現在、北米が市場を独占しており、2024年には34.7％を超える大きな市場シェアを占めています。健康志向の高まり、糖尿病や肥満の有病率の増加、そして飲食品業界による無糖・低糖製品の開発における様々なイノベーションが、同地域における砂糖代替品の市場シェアを牽引する主な要因となっています。

人工甘味料または砂糖代替品としても知られる糖代替品は、砂糖の甘味を再現しつつ、カロリーを削減またはゼロに抑えるために飲食品に使用される物質です。これらは、体重管理や血糖値コントロールなど、様々な理由で糖分摂取量を減らそうとする人々に広く好まれています。砂糖代替品は、植物（ステビア抽出物など）のような天然由来のものや、実験室で合成されたもの（アスパルテームやサッカリンなど）があります。これらは砂糖よりもはるかに甘いため、望ましい甘さを得るにはごく少量で済みます。砂糖代替品には、血糖値の急激な上昇を引き起こすことなく食品や飲料を甘くできるという利点があり、糖尿病患者や糖分摂取を管理している方々に適しています。

肥満率の高まりやそれに関連する健康問題に対する世界の懸念の高まりにより、より健康的な食生活への移行が進んでいることが、予測期間中の砂糖代替品市場の成長を後押しするでしょう。カロリーを摂取せずに甘味を得られる砂糖代替品は、糖分摂取量の削減や体重管理の手段として、絶大な人気を博しています。さらに、糖分の厳格な管理を必要とする糖尿病の有病率の増加により、無糖代替品の需要が高まっています。これに加え、消費者の健康意識の高まりに伴い、飲食品メーカーは製品の糖分を減らすよう配合を見直しており、これが砂糖代替品を主要な原料として採用する動きを加速させています。さらに、砂糖代替品技術の進歩により味覚特性が向上し、より汎用性の高い代替品の開発が進んだことで、様々な飲食品カテゴリーでの用途が拡大し、市場の成長を後押ししています。加えて、食品における糖分削減を義務付ける規制の強化や、添加糖に関する表示要件の整備が進んでいることも、市場の成長に寄与しています。

砂糖代替品市場の動向・促進要因

一般消費者の健康意識の高まり

過剰な糖分摂取に伴う健康リスクに対する認識の高まりは、市場成長を促す主要な要因です。消費者の健康意識が高まるにつれ、糖分摂取量を減らす方法を積極的に模索するようになっています。糖分の過剰摂取は、肥満、2型糖尿病、歯科疾患など、数多くの健康問題と関連しています。こうした認識の高まりにより、健康への悪影響を伴わずに甘い味を楽しめる糖分の代替品を求める人が増えています。その結果、砂糖のようなカロリーを伴わずに甘味を提供する砂糖代替品は、体重管理や慢性疾患の発症リスク低減を目指す健康志向の消費者にとって、好まれる選択肢となっています。過剰な砂糖摂取が健康に及ぼす影響に対するこうした意識の高まりは、様々な飲食品製品における砂糖代替品の需要を促進すると予想されます。

低カロリー・無糖製品への需要の高まり

低カロリー・無糖の飲食品に対する需要の高まりは、砂糖代替品市場のもう一つの重要な原動力となっています。消費者は、カロリー摂取量の削減や添加糖の回避など、自身の食生活へのこだわりに沿った製品をますます求めています。砂糖代替品により、飲食品メーカーは、低カロリーで添加糖を含まない製品を開発することで、この需要に応えることが可能になります。無糖の炭酸飲料、低糖のスナック、あるいは低カロリーのデザートなど、砂糖代替品はこうした製品を生み出す上で極めて重要な役割を果たしています。この動向は、より健康的な食生活の選択を求める消費者の願望や、体重管理および全体的な健康への関心の高まりによって後押しされており、砂糖代替品はこうした嗜好に応えるための重要な原料としての地位を確立しています。

政府による好意的な取り組み

飲食品における糖分摂取量の削減を目的とした政府の規制や取り組みは、糖代替品市場に多大な影響を与えています。保健当局や政策立案者は、過剰な糖分摂取がもたらす公衆衛生上の課題を認識し、その解決に向けた措置を講じています。これらの措置には、製品パッケージへの添加糖分の明確な表示義務付けや、様々な食品カテゴリーに対する糖分削減目標の設定などが含まれます。その結果、食品メーカーは、これらの規制に準拠し、健康ガイドラインを満たすために、砂糖代替品を用いて製品の配合を見直すよう促されています。このような規制状況は、砂糖代替品にとって好ましい市場情勢を生み出し、幅広い消費財における糖分削減の手段として、その採用を促進しています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 予測手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界の砂糖代替品の市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場内訳：製品タイプ別
• 市場内訳：組成別
• 市場内訳：用途別
• 市場内訳：原産地別
• 市場内訳：地域別
• 市場予測
• SWOT分析
• バリューチェーン分析
• ポーターのファイブフォース分析
• 価格分析

第6章 市場内訳：製品タイプ別

• 高甘味度甘味料
  • ステビア
  • アスパルテーム
  • シクラメート
  • スクラロース
  • サッカリン
  • その他
• 低甘味度甘味料
  • D-タガトース
  • ソルビトール
  • マルチトール
  • キシリトール
  • マンニトール
  • その他
• 高果糖シロップ

第7章 市場内訳：用途別

• 食品
• 飲料
• ヘルス＆パーソナルケア

第8章 市場内訳：原産地別

• 天然
• 人工

第9章 市場内訳：地域別

• 北米
• アジア太平洋
• 欧州
• 中東・アフリカ
• ラテンアメリカ

第10章 砂糖代替品の製造プロセス

第11章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業プロファイル
  • Tate & Lyle Plc
  • Cargill, Incorporated
  • PureCircle Ltd.
  • Roquette Freres S.A.
  • E. I. du Pont de Nemours and Company
  • Archer Daniels Midland Company
  • Ajinomoto Co. Inc.
  • Ingredion Incorporated
  • Flavors Holdings Inc.
  • Jk Sucralose Inc.