エンドウ豆タンパク質の世界市場

世界のエンドウ豆タンパク質市場は2032年までに16億米ドルに達する見込み

2025年に7億390万米ドルと推定される世界のエンドウ豆タンパク質市場は、2025年から2032年の分析期間においてCAGR12.4％で成長し、2032年までに16億米ドルに達すると予想されています。本レポートで分析対象となっているセグメントの一つである「アイソレートタイプ」は、CAGR14.4％を記録し、分析期間の終了までに7億9,790万米ドルに達すると予想されています。「コンセントレートタイプ」セグメントの成長率は、分析期間を通じてCAGR9.7％と推定されています。

米国市場は1億8,990万米ドルと推計される一方、中国市場はCAGR 16.8％で成長すると予測されています

2025年の米国のエンドウ豆タンパク質市場規模は1億8,990万米ドルと推計されています。世界第2位の経済規模を誇る中国については、2025年から2032年の分析期間においてCAGR 16.8％で推移し、2032年までに市場規模が3億6,540万米ドルに達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、分析期間中にそれぞれCAGR8.7％および11.0％で成長すると予測されています。欧州内では、ドイツがCAGR約9.7％で成長すると予測されています。

世界のエンドウ豆タンパク質市場- 主な動向と促進要因の概要

技術の進歩は、エンドウ豆タンパク質の進化をどのように牽引しているのでしょうか？

エンドウ豆タンパク質市場は、抽出プロセスの改善やエンドウ豆タンパク質の機能性の向上をもたらす技術の進歩に大きく支えられ、著しい成長を遂げています。従来はサプリメントや植物由来食品向けに粉末形態で使用されていましたが、加工技術の革新により、現在ではより幅広い飲食品用途にエンドウ豆タンパク質が取り入れられています。湿式および乾式分画法などの技術的進歩により、メーカーは、溶解性、食感、および味わいが向上した高純度のエンドウ豆タンパク質分離物、濃縮物、およびテクスチャード製品を製造できるようになりました。これらの技術的ブレークスルーにより、エンドウ豆タンパク質は従来の動物性タンパク質の食感や口当たりをより効果的に再現できるようになり、植物由来の肉代替品として人気を集めています。さらに、発酵や酵素処理が、エンドウ豆特有の風味を低減し、エンドウ豆タンパク質の消化性を向上させるために活用されており、飲食品の配合におけるその魅力がさらに高まっています。よりクリーンで、植物由来、かつアレルゲンに配慮した原料に対する消費者の需要が高まる中、こうした技術的進歩により、エンドウ豆タンパク質が主流の食品に組み込まれる動きが加速しています。

なぜ植物由来タンパク質への消費者の需要が、エンドウ豆タンパク質市場の成長を牽引しているのでしょうか？

植物由来タンパク質に対する消費者の需要の高まりは、世界のエンドウ豆タンパク質市場を牽引する最も重要な要因の一つです。ベジタリアン、ヴィーガン、フレクシタリアンの食生活を実践する人が増えるにつれ、高品質な植物由来のタンパク質源への需要が急増しています。高タンパク質含有量、完全なアミノ酸プロファイル、そして低アレルギー性で知られるエンドウ豆タンパク質は、特に食事制限やアレルギーを持つ人々にとって、大豆や乳由来のタンパク質に代わる主要な代替品として台頭してきました。持続可能で非遺伝子組み換え、クリーンラベルのタンパク質を求める健康志向の消費者が増加していることが、スポーツ栄養、機能性食品、体重管理製品など、さまざまな分野におけるエンドウ豆タンパク質の人気をさらに後押ししています。さらに、畜産が環境に与える影響に対する意識の高まりに伴い、多くの消費者が、動物性タンパク質に比べて生産に必要な水や土地が少ない、環境に優しい代替品としてエンドウ豆タンパク質に目を向けています。このような消費者の行動の変化に加え、プロテインバー、シェイク、スナック、植物由来の肉製品など、革新的なエンドウ豆タンパク質製品の入手可能性が高まっていることが、市場の成長を後押ししています。

業界および健康動向は、エンドウ豆タンパク質の普及にどのような影響を与えているのでしょうか？

飲食品業界において、持続可能性、健康、ウェルネスへの注目が広まっていることは、エンドウ豆タンパク質の採用に大きな影響を与えています。「クリーンイーティング」や高タンパク食、植物由来の栄養を重視する健康動向により、メーカーはエンドウ豆タンパク質の栄養的メリットを活かした新しい配合の開発を進めています。エンドウ豆タンパク質は、乳製品、大豆、グルテンなどのアレルゲンを含まない点が高く評価されており、アレルゲンフリー製品と一般製品の双方において、汎用性の高い原料としての地位を確立しています。筋肉の回復、体重管理、そして全体的なウェルネスに対する植物性タンパク質の利点に対する認識の高まりも、健康志向の消費者をターゲットとした機能性飲食品へのエンドウ豆タンパク質の配合増加につながっています。さらに、食品生産における持続可能性への関心の高まりも、動物性タンパク質に代わるより環境に優しい選択肢として、業界にエンドウ豆タンパク質の採用を促しています。食品メーカーが消費者の需要と持続可能性の目標の両方を満たそうとする中、ベーカリー製品、乳製品代替品、スナック、即飲飲料など、さまざまなカテゴリーにおいて、新製品の配合にエンドウ豆タンパク質が採用されるケースが急速に増加しています。

エンドウ豆タンパク質市場の成長を牽引している要因は何でしょうか？

エンドウ豆タンパク質市場の成長は、消費者の動向、技術の進歩、環境問題に直接関連するいくつかの要因によって牽引されています。主な促進要因の一つは、ヴィーガン、ベジタリアン、フレクシタリアンの食生活が広まるにつれて、植物由来のタンパク質源に対する需要が高まっていることです。この変化は、消化の改善、体重管理、筋肉の回復など、植物由来のタンパク質に伴う健康上の利点に対する消費者の意識の高まりによって、さらに後押しされています。また、タンパク質抽出および加工技術の進歩により、エンドウ豆タンパク質をより幅広い飲食品製品に容易に配合できるようになり、味、食感、栄養価が向上しています。さらに、食品生産における持続可能性への重視により、動物性タンパク質に比べて環境への負荷が低いエンドウ豆タンパク質の採用が企業に促されています。食物アレルギーの増加や、アレルゲンを含まないタンパク質への需要の高まりも、この市場の成長に寄与しています。エンドウ豆タンパク質は低アレルギー性であると同時に、用途が幅広いからです。こうした動向が飲食品業界を形作り続ける中、健康、持続可能性、そして技術革新を原動力として、エンドウ豆タンパク質への需要はさらに高まると予想されます。

セグメント：

タイプ（アイソレート型、コンセントレート型、テクスチャード型）、用途（肉代替品、ベーカリー製品、栄養補助食品、飲料、その他の用途）

主要企業

• AM Nutrition AS
• Axiom Foods, Inc.
• Burcon NutraScience Corporation
• Cosucra Groupe Warcoing SA
• Farbest Brands
• Nutri-Pea Ltd.
• Roquette FrAres
• Shandong Jianyuan Foods Co., Ltd.
• Sotexpro SA
• The Beauty ChefPty Limited

分野の専門家の視点に基づいています- 業界、企業、学界にわたる分野の専門家から得られる視点を組み込み、従来の公表された調査以上の文脈を加えています。

市場の早期シグナルを捉える- 従来の2次調査に完全に反映される前に、専門家間の対話、企業の動向、市場に関連する議論を通じて浮上する変化を追跡します。

広範かつ検証済みの情報基盤を活用- カンファレンスのセッション、基調講演、パネルディスカッション、ブログ、企業の開示情報、年次報告書、機関の出版物、その他の検証済みの情報源からの知見を統合しています。

シグナルと戦略的な市場の方向性を結びつけます- これらの視点を統合し、市場がどこへ向かっているのか、その動きを牽引している要因は何か、そして戦略にとって最も重要となる可能性のある動向は何かを特定します。

詳細な企業情報を提供します- 市場レベルの分析にとどまらず、競合環境に参加し、その形成に寄与している企業を詳細に検証します。

重要な地域における市場シェアを精査- 単一のグローバル市場シェアの数値だけでは、全体像を把握することはほとんどできません。競争構造は地域によって大きく異なる場合があります。分析上関連性がある場合、Market Glassのレポートでは、各市場の構造や動向に合わせて詳細度を調整し、主要地域における市場シェア分析を掘り下げています。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合