代替乳製品の世界市場

代替乳製品の世界市場は2030年までに753億米ドルに達する見込み

2024年に395億米ドルと推定される代替乳製品の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 11.4%で成長し、2030年には753億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つであるアーモンドベースの代替乳製品は、CAGR13.3％を記録し、分析期間終了までに354億米ドルに達すると予測されます。大豆ベースの代替乳製品セグメントの成長率は、分析期間でCAGR 11.3％と推定されます。

米国市場は101億米ドルと推定、中国はCAGR 15.1％で成長予測

米国の代替乳製品市場は、2024年に101億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに183億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは15.1%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ7.5％と9.5％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR約8.6%で成長すると予測されています。

世界の代替乳製品市場- 主要動向と促進要因まとめ

代替乳製品の新たな動向は？

代替乳製品市場は、乳糖不耐症、食事制限、動物福祉に関する倫理的懸念に対する消費者の意識の高まりに後押しされ、急成長を遂げています。アーモンド、大豆、オーツ麦、ココナッツから作られる植物性ミルク、チーズ、ヨーグルト、アイスクリームは、菜食主義者だけでなく、より健康的で持続可能な選択肢を求める主流消費者の間でも人気を集めています。風味、食感、栄養成分における革新が、こうした代替食品をより魅力的なものにしています。さらに、動物性食品を使用せずに伝統的な乳製品の味と栄養上の利点を再現することを目的とした発酵ベースの代替乳製品の開発は、急成長している関心分野です。

代替乳製品生産者はどのような課題に直面しているのか？

代替乳製品の生産者は、特にラベル表示や"ミルク "と"チーズ "の定義など、規制上のハードルを含むいくつかの課題に直面しています。多くの消費者は、倫理的な理由だけでなく、健康上の利点を求めて代替乳製品を求めるため、栄養バランスも非常に重要です。また、従来の乳製品と同等の味と食感を実現するという課題もあり、これは消費者に広く受け入れられるために不可欠です。

イノベーションはどのように代替乳製品セクターを牽引しているのか？

イノベーションは、代替乳製品分野の拡大の鍵です。食品科学と技術の進歩により、生産者は植物性乳製品の味、食感、栄養プロファイルを改善できるようになっています。例えば、タンパク質の分離と混合技術の使用により、植物性乳製品の口当たりと風味が改善され、乳製品と遜色ないものとなっています。さらに、乳製品を一切使用せずに従来のヨーグルトのプロバイオティクスの利点を提供できる、乳製品に似た製品を開発するための発酵プロセスも研究されています。こうした技術的進歩は、消費者の期待に応え、代替乳製品の市場範囲を拡大する上で極めて重要です。

代替乳製品市場の成長の原動力は？

代替乳製品市場の成長は、乳糖不耐症や牛乳アレルギーの有病率の増加、ビーガンやフレキシタリアン人口の増加、動物福祉や環境問題に対する消費者の意識の高まりなど、いくつかの要因によってもたらされます。また、乳製品を含まない製品の官能特性と栄養価を向上させる技術の進歩も、市場成長に大きく寄与しています。さらに、流通チャネルの拡大や、世界中の主要食料品店、カフェ、レストランでこれらの製品が入手しやすくなっていることも、消費者が乳製品を入手し、採用することを容易にしています。積極的なマーケティングや消費者教育キャンペーンと相まって、伝統的な乳製品消費文化に乳製品不使用の選択肢が組み込まれることが、市場の拡大をさらに後押ししています。

セグメント

供給源（アーモンド、大豆、ココナッツ、米、オート麦、その他の供給源）、用途（牛乳、アイスクリーム、ヨーグルト、チーズ、クリーマー、その他の用途）

調査対象企業の例（注目の66社）

• Blue Diamond Growers
• Dohler GmbH
• Earth's Own Food Company Inc.
• Eden Foods, Inc.
• Freedom Foods Group Limited
• Nutriops, S.L
• Organic Valley Family of Farms
• PANOS Brands
• Sanitarium Health and Wellbeing Company
• SunOpta, Inc.
• The Hain Celestial Group, Inc.
• The WhiteWave Foods Company
• Triballat Noyal
• Valsoia S.P.A

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合