エンドウ豆でんぷんの世界市場

エンドウ豆でんぷんの世界市場は2030年までに2億9,230万米ドルに達する見込み

2023年に1億9,950万米ドルと推定されるエンドウ豆でんぷんの世界市場は、2030年には2億9,230万米ドルに達し、分析期間2023-2030年のCAGRは5.6%で成長すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである食品グレードエンドウ豆でんぷんは、CAGR 6.1％を記録し、分析期間終了時には1億6,580万米ドルに達すると予測されています。飼料グレードエンドウ豆でんぷんセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 5.2％と推定されます。

米国市場は5,440万米ドルと推定される一方、中国はCAGR 5.3％で成長すると予測される

米国のエンドウ豆でんぷん市場は、2023年に5,440万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに4,590万米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2023-2030年のCAGRは5.3%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ5.4％と4.5％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 4.6%で成長すると予測されています。

世界のエンドウ豆でんぷん市場- 主要動向と促進要因のまとめ

エンドウ豆でんぷん市場はどのように進化してきたか？

エンドウ豆でんぷん市場は、飲食品業界における植物由来およびクリーンラベル原料の需要増加を背景に、近年大きな成長を遂げています。黄えんどう豆由来のエンドウ豆でんぷんは、高いアミロース含有量、優れた増粘特性、ニュートラルな味で評価され、とうもろこし、じゃがいも、小麦といった従来のでんぷんの代替品として人気を博しています。当初、エンドウ豆でんぷんの使用はニッチな用途に限られていましたが、消費者やメーカーが従来の食材に代わる、より健康的でグルテンフリー、アレルゲンフリーの食材を求めるようになり、採用が拡大しています。菜食主義、ベジタリアニズム、フレキシタリアン食の台頭は、植物性食材の需要をさらに押し上げ、エンドウ豆でんぷんはこの進化する市場における重要なプレーヤーとして位置づけられています。

食品業界が持続可能性と倫理的な調達にますます注目する中、エンドウ豆でんぷんは多用途で環境に優しい食材として人気を集めています。エンドウ豆は、他の作物に比べて水や肥料が少なくて済むため、環境への影響が比較的少ないことで知られています。このような持続可能性の利点に対する意識の高まりが、飲食品、ペットフード、さらには生分解性パッケージングなどの工業用途など、さまざまな業界におけるエンドウ豆でんぷんの使用拡大に寄与しています。今日、エンドウ豆でんぷんの市場は世界的に拡大しており、代替肉や焼き菓子から化粧品やパーソナルケア製品に至るまで、様々な用途で使用されています。

技術の進歩はエンドウ豆でんぷん市場をどのように形成しているか？

食品加工とデンプン抽出における技術の進歩は、エンドウ豆でんぷん市場を大きく形成し、より優れた機能性、より高い純度、より幅広い応用を可能にしています。デンプン抽出技術の革新により、生産者はエンドウ豆でんぷんをより効率的に単離することができるようになり、食品処方における使用性が向上しました。これらの進歩により、エンドウ豆でんぷんはゲル化性、結合性、増粘性が改善され、食肉代替品や乳製品を含まない製品からスナックや焼き菓子まで、より幅広い用途に適しています。グルテンフリーやアレルゲンフリーの食品開発におけるエンドウ豆でんぷんの利用拡大は、この分野の主要な促進要因のひとつです。

食品用途に加え、バイオテクノロジーや材料科学の進歩により、エンドウ豆でんぷんの用途は食品以外の分野にも広がっています。例えば、エンドウ豆でんぷんは強靭なフィルムを形成することができるため、包装業界では生分解性の代替品として使用されることが多くなっています。さらに、化粧品業界や製薬業界における技術革新により、エンドウ豆でんぷんはパーソナルケア製品の天然成分として、その非刺激性、低刺激性が高く評価され、新たな扉が開かれました。このような技術改良により、エンドウ豆でんぷんの機能特性が向上し、多様な産業において汎用性の高い成分として、市場の成長を牽引しています。

消費者行動の変化はエンドウ豆でんぷん市場にどのような影響を与えているか？

消費者行動の変化はエンドウ豆でんぷん市場に大きな影響を与えており、特に健康、ウェルネス、持続可能性を優先して購買を決定する消費者が増えています。グルテン不耐症やセリアック病など、食物不耐症やアレルギーに対する意識の高まりは、グルテンフリー製品に対する需要の高まりにつながっています。天然のグルテンを含まないエンドウ豆でんぷんは、グルテンフリーの焼き菓子、スナック菓子、加工食品に好まれる原材料となっています。これは、消費者が原材料調達の透明性を求め、シンプルで自然な原材料を使用した製品を好む、クリーンラベル製品への幅広い動向と一致しています。

さらに、植物ベースの食生活の台頭は、肉や乳製品の代替品製造におけるエンドウ豆でんぷんの需要を促進しています。健康、環境、倫理的な懸念から消費者が動物性食品からシフトする中、エンドウ豆でんぷんは好ましい食感や口当たりを持つ植物性食品を作るための貴重な要素として登場しました。例えば、エンドウ豆でんぷんは、肉のしっかりとした噛みごたえのある食感を再現するために肉の代用品に、またクリーミーさを高めるために乳製品を含まない製品によく使われています。また、エンドウ豆タンパク質の人気の高まりは、エンドウ豆でんぷんに機会を与えています。エンドウ豆でんぷんは、エンドウ豆タンパク質抽出の製品別であることが多く、持続可能性を促進し、食品生産における無駄を削減します。

さらに、消費者は自分たちが消費する食品が環境に与える影響についてますます関心を寄せており、持続可能な方法で調達され生産された食材への需要を促進しています。エンドウ豆でんぷんは、窒素固定によって土壌の健全性を向上させるマメ科の作物から採れるもので、環境に優しい食材と見なされています。これは、動物性原料に比べ二酸化炭素排出量の少ない植物性製品を好む消費者の増加と一致し、様々な用途におけるエンドウ豆でんぷんの需要をさらに高めています。

エンドウ豆でんぷん市場の成長は、いくつかの要因によって牽引されています。

エンドウ豆でんぷん市場の成長は、植物由来でアレルゲンを含まない食材への需要の増加、食品加工技術の進歩、持続可能性に対する意識の高まりなど、いくつかの要因によって牽引されています。主な促進要因の1つは、植物由来の食事やクリーンラベル製品への消費者シフトの高まりです。エンドウ豆でんぷんは、天然、グルテンフリー、非遺伝子組み換えの食材であり、こうした消費者動向に適合しています。エンドウ豆でんぷんは、消費者がより健康的で持続可能な食品を求める中、代替肉、乳製品、グルテンフリー食品への利用が飛躍的に伸びています。エンドウ豆でんぷんは、品質に妥協することなく動物性原料の食感や機能性を模倣する汎用性があるため、植物性製品の配合において重要な原料として位置づけられています。

エンドウ豆でんぷんの抽出と精製を改善した食品加工技術の革新も、成長を促進する重要な要因です。こうした技術の進歩によりエンドウ豆でんぷんの機能性が向上し、グルテンフリーの製パン、スナック、加工食品など、より幅広い用途に適するようになった。さらに、エンドウ豆タンパク質抽出の製品別であるエンドウ豆でんぷんは、タンパク質が豊富な食品への需要の高まりをサポートし、食品廃棄物を減らすことで持続可能性をさらに促進します。

さらに、食品生産における持続可能性への注目の高まりがエンドウ豆でんぷんの需要を押し上げています。エンドウ豆は環境への負荷が低いことで認められており、エンドウ豆の栽培は窒素を自然に固定することで土壌の健全性に寄与しています。これは、より持続可能な農法を求める世界の動きと一致し、食品生産における全体的な二酸化炭素排出量を削減します。エンドウ豆でんぷんが生分解性パッケージングやパーソナルケア製品など非食品用途に拡大したことも、市場の成長に寄与しています。材料科学やバイオテクノロジーにおける技術革新が進むにつれ、エンドウ豆でんぷんの潜在的な用途は拡大し続けており、エンドウ豆でんぷんは様々な産業において汎用性の高い価値ある素材となっています。

調査対象企業の例（全52件）

• Agt Food And Ingredients
• American Key Food Products
• Axiom Foods
• Cosucra Groupe Warcoing SA
• Dakota Dry Bean
• Emsland Group
• Felleskjopet Rogaland Agder
• Ingredion Incorporated
• Meelunie B.V.
• Nutri-Pea
• Parrheim Foods
• Puris Foods
• Roquette Freres
• Sanstar Bio-Polymers Ltd
• Shandong Jianyuan Group
• Sinofi Ingredients
• The Scoular Company
• Vestkorn Milling AS
• Yantai Oriental Protein Tech Co.
• Yantai Shuangta Food Co.

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• その他欧州
• アジア太平洋
• その他の地域

第4章 競合