エンドウ豆澱粉市場レポート：種類、機能、用途、地域別（2026年～2034年）

エンドウ豆澱粉世界市場規模は、2025年に1億6,100万米ドルに達しました。2026年から2034年にかけてCAGR5.84％で推移し、2034年までに2億7,250万米ドルに達すると予測しています。

エンドウ豆澱粉は、イエローピースを原料とする、味に特徴のない新しい澱粉系原料です。アミロース、フィチン酸、ビタミン、抗酸化物質、ミネラル、チアミン、サポニン、シュウ酸塩を豊富に含んでいます。筋肉の成長促進や代謝向上といった栄養上の利点があるため、ソース、スープ、麺類、パスタ、肉製品において、結合剤、ゲル化剤、増粘剤として広く使用されています。また、エンドウ豆澱粉は、揚げ物の衣にサクサクとした食感を与えたり、加工肉製品の結合剤として機能したりします。その結果、世界中の飼料、繊維、化粧品、飲食品（F&B）産業で幅広く活用されています。

エンドウ豆澱粉市場の動向：

急速な都市化、人口増加、および個人の所得水準の上昇に伴い、世界中のF&B（食品・飲料）産業が著しい成長を遂げていることが、市場の明るい見通しを生み出す主要な要因の一つとなっています。エンドウ豆澱粉は、より高い持続可能性を提供するため、ベーカリー製品、パスタ、麺類、スープの製造に広く利用されています。さらに、錠剤やカプセルのコーティング、フィルム形成など、製薬業界における製品の広範な採用も市場に好影響を与えています。また、グルテン過敏症の方や健康志向の高い人々の増加も、市場の成長を後押ししています。エンドウ豆澱粉は、栄養価が高く、低カロリーであり、乳糖やグルテンを含まない配合であるため、利用されています。これに伴い、人々の多忙なスケジュールや慌ただしいライフスタイルにより、手軽で即食可能な（RTE）食品への需要が高まっていることも、市場の成長を後押ししています。その他、クリーム、美容液、ローションなどの化粧品への利用拡大や、繊維産業におけるサイズ剤や綿糸への利用など、様々な分野での製品活用が市場の成長を牽引すると予想されます。

本レポートで回答する主な質問

• これまでの世界のエンドウ豆澱粉市場の動向はどのようなものであり、今後数年間でどのように推移するでしょうか？
• COVID-19は世界のエンドウ豆澱粉市場にどのような影響を与えましたか？
• 主要な地域市場はどこですか？
• タイプ別の市場内訳はどのようになっていますか？
• 機能別の市場内訳はどのようになっていますか？
• 用途別の市場内訳はどのようになっていますか？
• この業界のバリューチェーンにおける各段階はどのようなものですか？
• この業界における主な促進要因と課題は何ですか？
• 世界のエンドウ豆澱粉市場の構造はどのようなもので、主要なプレーヤーは誰ですか？
• 業界の競合の激しさはどの程度ですか？

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 予測手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のエンドウ豆澱粉市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：タイプ別

• 有機および非遺伝子組み換え
• 従来型

第7章 市場内訳：機能別

• 結合・増粘
• ゲル化
• テクスチャライジング
• フィルム形成
• その他

第8章 市場内訳：用途別

• 食品・飲料
• 飼料
• その他

第9章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第10章 SWOT分析

第11章 バリューチェーン分析

第12章 ポーターのファイブフォース分析

第13章 価格分析

第14章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業プロファイル
  • American Key Products Inc.
  • Axiom Foods Inc.
  • Cosucra
  • Emsland Group
  • Herba Ingredients B.V.
  • Ingredion Incorporated
  • Meelunie B.V.（Hoogwegt Groep B.V.）
  • Puris
  • Roquette Freres
  • The Scoular Company
  • Vestkorn Milling AS（Koninklijke DSM N.V.）
  • Yantai Shuangta Food Co. Ltd.