エンドウ豆でん粉：世界市場シェアとランキング、総販売および需要予測（2025年～2031年）

Pea Starch - Global Market Share and Ranking, Overall Sales and Demand Forecast 2025-2031

出版日: 2025年10月14日
発行: QYResearch
ページ情報: 英文 99 Pages
納期: 2～3営業日

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適宜更新あり

概要

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エンドウ豆でん粉の世界市場規模は、2024年に5億3,800万米ドルと推定され、2025年から2031年の予測期間においてCAGR 5.4％で推移し、2031年までに7億4,700万米ドルに拡大すると予測されております。

本報告書では、エンドウ豆でん粉の越境産業フットプリント、資本配分パターン、地域経済の相互依存性、サプライチェーンの再構築に関する、最近の関税調整と国際的な戦略的対抗措置について包括的な評価を提供します。

エンドウ豆でん粉は、黄色または緑色のエンドウ豆から抽出される天然の炭水化物ポリマーであり、主にアミロースとアミロペクチンで構成されています。他の澱粉と比較してアミロース含有量が高いことで知られており、強力なゲル化能力、高粘度、優れた皮膜形成特性といった独自の機能性を有しています。通常は微細な白色粉末として現れ、グルテンフリーでアレルゲンフリー、味も中立であるため、食品、医薬品、ペットフード、工業用途など幅広い分野で利用されています。天然由来でありクリーンラベルを掲げる点も、従来の澱粉に代わる持続可能な代替品としての魅力を高めています。

エンドウ豆でん粉は、黄色または緑色のエンドウ豆から得られる植物由来の炭水化物ポリマーであり、高いアミロース含有量が特徴で、他の多くの澱粉と比較して優れたゲル化、増粘、皮膜形成特性を発揮します。天然のグルテンフリー、アレルゲンフリー、中性の風味を有するため、食品、医薬品、工業用途に適しています。世界の生産能力は約120万トンで、粗利益率は10～25％です。一般的な単一ラインの生産能力は約1,000～3,000トンです。

産業チェーンは上流工程であるエンドウ栽培から始まります。主にカナダ、欧州、中国、ロシアで、低投入で持続可能な作物として栽培されています。中流工程では、乾燥粉砕と分画によりエンドウ豆でん粉がタンパク質や繊維から分離されます。多くの場合、全成分の活用を最大化する統合施設で行われます。さらに精製や改質により、様々な用途向けの機能性が向上されます。下流工程では、エンドウ豆でん粉は食品産業において麺類、焼き菓子、菓子類、ソースなどに使用されます。医薬品分野では結合剤や崩壊剤として、ペットフードでは炭水化物源として、また生分解性フィルム、接着剤、繊維製品などの工業用途にも活用されています。

市場促進要因としては、クリーンラベル・グルテンフリー・植物由来原料に対する世界的な需要の高まりが挙げられます。特に飲食品分野では、エンドウ豆でん粉が小麦澱粉やコーンスターチの天然代替品として機能します。植物性タンパク質の普及拡大は間接的にエンドウ豆でん粉の供給を促進します。これは澱粉がタンパク質抽出の製品別であるため、その入手可能性を高めるからです。さらに、アジア地域における麺類や加工食品の需要拡大、ならびに生分解性包装材への澱粉利用が市場成長を支えています。高いゲル強度や耐熱性といったエンドウ豆でん粉の機能的利点は、従来用途と新興用途の両方で好まれる原料としての地位をさらに確固たるものにしています。

エンドウ豆でん粉市場が直面する課題としては、より確立されたコーン澱粉、ジャガイモ澱粉、タピオカ澱粉などとの競合が挙げられます。これらはより大規模な生産基盤と低コストという利点があります。エンドウ豆でん粉の生産コストは、特殊な加工要件と大規模生産能力の制限により比較的高くなっています。供給の安定性は、エンドウ豆の収穫量の変動、貿易政策、エンドウ豆タンパク質市場との競合にも影響を受けます。さらに、エンドウ豆でん粉に対する消費者の認知度はエンドウ豆タンパク質に比べて依然として低く、特定の地域での普及を制限しています。こうした課題があるにもかかわらず、持続可能性、機能性、クリーンラベルとしての位置付けが相まって、世界市場における着実な成長の可能性を保証しています。

本レポートは、エンドウ豆でん粉の世界市場について、総販売数量、売上高、価格、主要企業の市場シェアと順位に焦点を当て、地域・国別、タイプ別、用途別の分析を包括的に提示することを目的としています。

エンドウ豆でん粉の市場規模、推定値、予測値は、販売量（千トン）および売上高（百万米ドル）で提示され、2024年を基準年とし、2020年から2031年までの期間における過去データと予測データを含みます。定量的・定性的分析の両面から、読者の皆様がエンドウ豆でん粉に関する事業戦略・成長戦略の策定、市場競争の評価、現在のマーケットプレースにおける自社の位置付けの分析、情報に基づいた事業判断を行うことを支援いたします。

市場セグメンテーション

企業別