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市場調査レポート
商品コード
1965432

エンドウ豆デンプン市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ、機能、最終用途、地域別＆競合、2021年～2031年

Pea Starch Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Product Type, By Function, By End Use, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 181 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
エンドウ豆デンプン市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ、機能、最終用途、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 181 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界のエンドウ澱粉市場は、2025年の1億511万米ドルから2031年までに2億1,299万米ドルへ拡大し、CAGR 12.49％を達成すると予測されています。

黄色いエンドウ豆から抽出されるこの機能性炭水化物は、高いアミロース含有量、中立的な風味、非アレルギー性、グルテンフリー特性が高く評価されています。本市場の主な成長要因は、クリーンラベル原料に対する世界の需要の高まりであり、特に植物由来の肉代替品や乳製品代替品産業において、重要な結合剤および食感調整剤として機能しています。さらに、化学的に改変された原料よりも、持続可能で生分解性の素材を好む産業の傾向が、食品および非食品用途における本原料の有用性をさらに確固たるものとしています。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 1億511万米ドル
市場規模：2031年 2億1,299万米ドル
CAGR：2026年～2031年 12.49％
最も成長が速いセグメント 飼料
最大の市場 北米

しかしながら、市場の成長は、原材料の供給制限とそれに伴う価格の不安定さによって妨げられることが多々あります。主要な農業地域における悪天候は、作物の収穫量を大幅に低下させ、その結果として生じる供給不足が、デンプン生産の安定性を阻害する要因となります。Pulse Canadaのデータによると、2024年の国内エンドウ豆在庫は71万6,000トンまで減少しており、これは20年間で最低の水準です。この不足により、製造業者は予測不可能な投入コストに対処せざるを得ず、配合設計者がトウモロコシやタピオカなど、より豊富で安価な汎用澱粉への切り替えを検討する可能性が生じています。

市場促進要因

世界のエンドウ豆澱粉市場を再構築する主な原動力は、植物由来食品やビーガン食への消費者移行の加速です。肉・乳製品代替メーカーは、動物性製品の食感を損なわずに再現できるゲル化・食感付与特性から、エンドウ澱粉の利用を拡大しています。この需要増は業界規模にも反映され、グッド・フード・インスティテュートの『2024年業界動向報告書』によれば、植物由来の肉・魚介・乳製品・卵の小売売上高は全世界で286億米ドルに達しました。この需要に対応するため、主要アグリビジネス企業は原料供給源の確保に動いております。例えばルイ・ドレフュス社は2024年6月、サスカチュワン州ヨークトンに年間7万トン以上のエンドウ豆を加工する施設の建設を開始いたしました。

さらに、クリーンラベルおよび非遺伝子組み換え原料の需要拡大により、エンドウ豆澱粉は産業用増粘剤として好まれる選択肢となっています。化学的に加工されたジャガイモ澱粉やコーンスターチとは異なり、エンドウ豆澱粉は中立的な風味と高いせん断安定性を提供しながら、スナック、スープ、ソースにおいて「フリーフロム」表示を維持することを可能にします。この機能的な魅力が大きな商業的成功を牽引しており、イングレディオン社は2025年2月、クリーンラベル澱粉を含む「テクスチャー＆ヘルシーソリューション」部門において、2024年後半に二桁の有機的販売量成長を記録したと報告しました。この動向は、配合技術者が透明性と天然由来を優先し、厳格な消費者期待に応えるためエンドウ豆澱粉の固有の機能性を活用するという、業界全体の転換を浮き彫りにしています。

市場の課題

原料供給の制約とそれに伴う価格変動は、世界のエンドウ澱粉セクターの成長軌道を大きく阻害しております。主要生産地域における天候起因の収穫量減少は、大規模澱粉加工に必要な原料の安定供給を妨げています。この不安定性は、投入コストが予測不能に変動する高リスク環境での操業をメーカーに強いるため、長期価格契約の維持が困難となります。結果として、サプライチェーンの安定性を重視する工業・食品調合者は、より安定した商品と比較してエンドウ豆澱粉を財務リスクの高い原料と認識することが多く、大衆市場製品への採用が制限されています。

この予測不能性は市場の信頼を直接損ない、価格に敏感な用途での採用率を低下させます。供給が逼迫すると、エンドウ豆澱粉のコスト上昇がその費用対効果の高いクリーンラベル代替品としての魅力を減じます。例えば、サスカチュワン・パルス・グローワーズは2024年末、カナダのエンドウ豆生産量が当初予測を16万3千トン下回ったと報告しており、持続的な生産課題を示唆しています。このような供給不足により、調達担当者は生産継続を確保するため、タピオカやコーンスターチなどの豊富な代替原料を優先せざるを得ず、エンドウ豆由来製品の潜在的な市場シェア拡大が制限されています。

市場動向

プレミアムペットフードブランドは、非遺伝子組み換え・穀物不使用の炭水化物源としてエンドウ豆澱粉を積極的に採用し、ペットフードの結合性向上と消化性改善を図っています。これは「ペットの人間化」動向に沿った動きです。この配合変更は、タンパク質加工工程から得られるエンドウ豆澱粉を持続可能な循環型原料として活用するアップサイクル原料の使用によって、ますます後押しされています。飼料教育研究協会（IFER）の『2025年ペットフード生産・原料分析』報告書によれば、2024年に米国メーカーは犬用フード配合において、澱粉などの植物由来製品別を含む300万トン以上のアップサイクル原料を活用しました。この規模は、従来の穀物を代替しつつ炭素削減目標を達成する、持続可能で機能的な充填剤への業界の急速な転換を浮き彫りにしています。

同時に、植物由来肉製品において、クリーンラベル対応の結合剤・ゲル化剤としてエンドウ豆澱粉の使用が増加しています。特にメチルセルロースなどの合成添加物を代替しつつ食感を維持する目的で採用が進んでいます。この移行は、原材料の透明性に対する消費者の監視強化に起因しており、化学的改変を伴わない高機能性を提供する天然澱粉ソリューションの導入をメーカーに迫っています。ロケット社が2025年10月に発表した次世代ラベルフレンドリー澱粉製品群に関するプレスリリースによれば、現在世界中で発売される新飲食品の約3分の1がクリーンラベルを掲げています。この市場圧力により、次世代代替肉製品において、人工的な食感調整剤が認識可能な植物由来の代替品へと広く置き換えられる動きが加速しています。

よくあるご質問

  • 世界のエンドウ澱粉市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • エンドウ澱粉市場の主な成長要因は何ですか？
  • エンドウ澱粉市場で最も成長が速いセグメントはどれですか？
  • エンドウ澱粉市場で最大の市場はどこですか？
  • 市場の成長を妨げる要因は何ですか？
  • エンドウ豆の在庫はどのような状況ですか？
  • エンドウ澱粉の需要が増加している理由は何ですか？
  • エンドウ澱粉はどのような特性を持っていますか？
  • エンドウ澱粉市場における主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のエンドウ豆デンプン市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 製品タイプ別（食品、飼料、工業用）
    • 機能別（ゲル化、増粘、食感付与、皮膜形成、その他）
    • 用途別（飲食品、動物飼料、医薬品、その他）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米のエンドウ豆デンプン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州のエンドウ豆デンプン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のエンドウ豆デンプン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのエンドウ豆デンプン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米のエンドウ豆デンプン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界のエンドウ豆デンプン市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Axiom Foods, Inc.
  • Dakota Dry Beans Inc
  • AGT Food and Ingredients Inc.
  • Puris
  • Koninklijke DSM N.V
  • Roquette Freres S.A.
  • Sanstar Limited
  • Emsland-Starke GmbH
  • NutriPea
  • Aminola B.V.

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項