エンドウ澱粉：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、エンドウ豆デンプン市場の規模は2025年に1億9,432万米ドルと評価され、2026年の2億916万米ドルから2031年までに3億218万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは7.64％となる見込みです。

本レポートは、種類（天然デンプンおよび加工デンプン）、原料（有機および従来型）、用途（飲食品、動物飼料・ペットフード、パーソナルケア・化粧品、その他）、および地域（北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のエンドウ豆澱粉市場の動向と洞察

植物由来のタンパク質および原料に対する需要の高まり

消費者が植物由来の選択肢をますます好むようになるにつれ、動物由来の特性を模倣する機能性原料への需要が急増しています。米国食品医薬品局（FDA）による複数のエンドウ由来原料へのGRAS（一般に安全と認められる）指定は、欧州食品安全機関（EFSA）からの肯定的な評価に後押しされ、これらの原料の主流化を促進し、欧州市場におけるより広範な展開への道を開きました。この規制上の承認により、製造業者は官僚的な障壁を最小限に抑えながら、既存の製品を改良することが可能になります。この動向は単なる消費の増加にとどまらず、原料の機能性にも焦点を当てたものです。例えば、エンドウ豆澱粉の結合性や食感形成能力は、植物由来の肉代替品を製造する上で極めて重要です。この分野における最近の進展としては、2024年3月にロケット社が「NUTRALYS」シリーズを拡充したことが挙げられます。これは、ゲル強度を高め、食感を調整するための特殊なエンドウ豆澱粉誘導体に焦点を当てたものです。消費者の需要、規制当局の支持、そして技術的進歩が相乗効果を発揮し、通常の商品サイクルを超えた力強い市場成長を後押ししています。

飼料およびペットフードでの利用拡大

持続可能性への懸念やサプライチェーンの多様化へのニーズを背景に、動物栄養分野では、従来のタンパク質や炭水化物源の代替として、エンドウ由来の原料への注目が高まっています。さらに、畜産農場や家畜数の増加が飼料の消費をさらに押し上げており、成長に機能的なメリットをもたらすエンドウ澱粉を配合した飼料を開発する企業にとって、新たなビジネスチャンスが生まれています。例えば、Godrej Agrovet Limitedは2023会計年度に約150万トンの飼料を販売しました（2022年：136万トン）。ADMの調査によると、犬や猫は植物性タンパク質を動物性タンパク質と同様の方法で消化することが明らかになり、ペットの栄養に関する長年の通説に課題を投げかけています。この科学的裏付けは、特にペットの飼い主が持続可能で低アレルゲンの選択肢をますます選ぶようになる中、大きな市場機会への道を開いています。主要市場の規制当局もこの成長を後押ししており、飼料安全当局はエンドウ豆デンプンをペット栄養向けの有効な原料として承認しています。加工技術の革新により、メーカーはエンドウ豆デンプンの特性を向上させ、嗜好性や消化率を高めることで、動物栄養向けに最適化することが可能になっています。このセクターの拡大は、ペットフードにおけるプレミアム化の動向によってさらに加速しており、植物由来の原料は従来の飼料よりも高い利益率をもたらしています。

他の澱粉との競合

トウモロコシやジャガイモといった既存の原料は、確立されたサプライチェーンと規模の経済を背景に、澱粉市場を独占しています。この支配的な地位は、様々な用途においてエンドウ豆澱粉に価格面での圧力をかけています。トウモロコシ澱粉は、コモディティ価格であり入手も容易であるため、特に工業用接着剤や繊維用サイズ剤など、コスト重視の用途において、エンドウ豆澱粉にとって大きな課題となっています。エンドウ豆と比較してトウモロコシの生産量が増加していることは、トウモロコシが手頃な価格の原料であるという地位をさらに強めています。米国農務省によると、2024/2025年度、インドのトウモロコシ生産量は約3,800万メートルトンに達しました。対照的に、インド農業・農民福祉省は、2024会計年度におけるインドのター（ピジョンピー）の生産量を約300万メートルトンと報告しています。地域ごとの競合動向を見ると、確立された供給業者との関係や加工インフラに支えられたアジア太平洋市場では、こうした主要な澱粉原料が圧倒的に支持されています。しかし、エンドウ豆澱粉は、その独自の機能性やクリーンラベルとしての魅力により、プレミアム価格が正当化される用途において、独自のニッチ市場を開拓しています。中国のダンピング慣行に関するPURISの申し立てなどの貿易紛争は、エンドウ豆タンパク質の輸入に影響を与え、競合情勢を変化させることで、市場情勢をさらに複雑にしています。さらに、競合する澱粉原料メーカーは、エンドウ豆澱粉の機能的な利点を再現するための改質技術への投資を進めています。

セグメント分析

2025年、天然デンプンは市場の82.12％という圧倒的なシェアを占めており、食品および工業の両セクターで広く使用されていることがうかがえます。この動向は、最小限の加工を重視する「クリーンラベル」動向の高まりと一致しています。天然デンプンの市場支配力は、その費用対効果の高さと、化学的に改質された製品に比べて規制上の審査が比較的緩やかな点によって支えられています。一方、改質デンプンの市場シェアは小さいもの、2031年までの年間平均成長率（CAGR）が9.38％と予測されるなど、急速に拡大しています。この急成長は、優れた機能性を必要とするニッチな用途によって牽引されています。改質技術、特に酵素法や物理的処理法の革新により、加工業者は化学添加物の使用を避けつつ、オーダーメイドのデンプン誘導体を製造できるようになっています。規制環境は、天然デンプンおよび改質デンプンの双方にとって好ましい状況にあります。FDAのGRAS認定はさまざまな形態のエンドウ豆デンプンに適用されており、一方、欧州ではEFSAが用途に関する指針を示しています。また、加工技術の進歩により、製造業者は天然デンプンの抽出プロセスを洗練させるだけでなく、ハイエンド用途向けの改質品種を開発することも可能になっています。この二重のアプローチにより、製品ポートフォリオの多様化が実現し、販売量と利益率のバランスが取れています。

加工デンプン分野においては、特に優れた凍結融解安定性や優れた結合特性が求められる用途において、架橋型およびアセチル化エンドウ豆デンプンが有力な候補として台頭しています。高級食品における認証済み有機原料への需要の高まりに応える形で、有機加工エンドウ豆デンプンの開発が著しく進められています。特許出願の状況からは、加工技術における活気あるイノベーションの動向が浮き彫りになっており、クリーンラベルの魅力を維持しつつ、ゲル強度や熱安定性を高めることを目的とした新たな手法が注目されています。

地域別分析

2025年、北米はエンドウ豆澱粉市場で32.05％のシェアを占めました。これは主に、主要な豆類産地への近接性と、輸送費や加工コストを効率化する先進的な湿式製粉施設の存在によるものです。同地域における長年にわたるGRAS（一般に安全と認められる）の地位は、多様な業界におけるコンプライアンスを容易にし、製品の迅速な改良を促進しています。設備投資は引き続き堅調であり、その一例として、2025年2月にイングレディオン社がシーダーラピッズで実施した5,000万米ドルの設備更新が挙げられます。これにより、特殊澱粉ラインの処理能力が向上しました。しかし、干ばつによる作付面積の減少に伴い、同地域の供給面の脆弱性が浮き彫りとなっており、干ばつに強いエンドウ豆品種の研究開発が促進されています。この取り組みは、長期的には地域の回復力を高めるものと見込まれています。

アジア太平洋地域は、食品加工業界の急速な工業化と、可処分所得を持つ中産階級の急増に後押しされ、CAGR 12.08％を誇る、最も急成長している市場として台頭しています。中国では、都市部の健康志向の動向に沿い、チルド食品メーカーがデリカテッセン商品向けのグルテンフリー増粘剤としてエンドウ豆澱粉を採用し始めています。インドでは、2024年後半にFSSAI（インド食品基準局）によるヴィーガンロゴ制度が導入され、ブランドオーナーに植物由来製品の規制上の基盤が提供されます。同時に、国内企業は急増する現地需要に応えるため、小規模な抽出プラントを設立しています。タイとベトナムの両国は、レディミールキットの地域消費と輸出機会の両方に目を向け、投資の波に乗っています。

欧州では、主に政策主導により着実な成長が見られます。循環型経済に関する規制や、2027年までに欧州でエンドウ豆分離タンパクを生産する計画であるラントマンネン社とイングレディオン社の1億ユーロ規模の施設といったイノベーションが、この動向を裏付けています。欧州の厳格な持続可能性およびトレーサビリティ基準は、機会主義的な輸入を抑制する役割を果たしており、結果として地元の生産者を間接的に後押ししています。一方、南米や中東・アフリカ地域は、まだ初期段階ではありますが、特にクリーンラベルの原料を求める飲料用増粘剤のサプライヤーやハラール認証を受けた菓子類ブランドから、関心が高まっています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• エンドウ豆デンプン市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に1億9,432万米ドル、2026年には2億916万米ドル、2031年までには3億218万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.64%です。
• エンドウ豆デンプン市場の主要な用途は何ですか？
  • 飲食品、動物飼料・ペットフード、パーソナルケア・化粧品などです。
• エンドウ豆デンプン市場における植物由来の原料に対する需要の高まりはどのような影響を与えていますか？
  • 消費者が植物由来の選択肢を好むようになり、動物由来の特性を模倣する機能性原料への需要が急増しています。
• エンドウ豆デンプンの飼料およびペットフードでの利用拡大の背景は何ですか？
  • 持続可能性への懸念やサプライチェーンの多様化へのニーズが背景にあります。
• エンドウ豆デンプン市場における競合状況はどうなっていますか？
  • トウモロコシやジャガイモといった既存の原料が市場を独占しており、価格面での圧力をかけています。
• エンドウ豆デンプン市場の地域別シェアはどのようになっていますか？
  • 2025年、北米は32.05%のシェアを占め、アジア太平洋地域はCAGR 12.08%で最も急成長しています。
• エンドウ豆デンプン市場における主要企業はどこですか？
  • Roquette Freres、Ingredion Incorporated、Groupe Emsland、Cosucra Groupe Warcoing、The Scoular Companyなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 植物由来のタンパク質および原料に対する需要の高まり
  • 飼料およびペットフードへの使用拡大
  • 飲食品用途における機能性
  • パーソナルケアおよび化粧品分野におけるイノベーション
  • エンドウ豆加工技術の進歩
  • 機能性食品およびスポーツ栄養食品の成長
• 市場抑制要因
  • 他の澱粉との競合
  • 原材料の供給変動
  • 高い処理コストと拡張性の限界
  • 規制の進展と厳格化
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• タイプ別
  • 天然デンプン
  • 加工デンプン
• ソース別
  • オーガニック
  • 従来型
• 用途別
  • 食品・飲料
    • ベーカリー製品
    • スープおよびソース
    • スナックおよびシリアル
    • 食肉および食肉製品
    • 乳製品
    • その他の飲食品用途
  • 飼料およびペットフード
  • パーソナルケア・コスメ
  • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 欧州
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • ロシア
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • タイ
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 中東・アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Roquette Freres
  • Ingredion Incorporated
  • Groupe Emsland
  • Cosucra Groupe Warcoing
  • The Scoular Company
  • Puris Foods
  • Cargill Inc.
  • Tate & Lyle PLC
  • AGT Food & Ingredients
  • Nutri-Pea Ltd.
  • Yantai Shuangta Food Co. Ltd
  • Vestkorn Milling AS
  • Meelunie BV
  • Avebe UA
  • ADM
  • Dakota Dry Bean
  • P&H Milling Group
  • Glanbia Nutritionals
  • Farbest Brands
  • Ebro Foods SA

第7章 市場機会と将来の展望