大豆ベース代替乳製品の市場規模、シェア、成長および世界産業分析：タイプ別・用途別、地域別洞察と予測（2024年～2032年）

大豆ベース代替乳製品市場の成長要因

植物由来栄養食品の主流化が進む中、世界の大豆ベース代替乳製品市場は成長を加速し続けております。最近の業界調査によれば、2024年の市場規模は133億9,000万米ドルと評価され、2025年には151億3,000万米ドルに増加し、2032年までに363億8,000万米ドルに達すると予測されています。これはCAGR 13.35％での拡大となります。アジア太平洋は2024年に世界シェアの74.61%を占め、依然として業界をリードしています。この人気の高まりは、ヴィーガン食への移行、乳糖不耐症の方々のライフスタイル、そして様々な消費者層における健康意識の高まりを反映しています。

市場概要：栄養面とライフスタイルの変化が市場成長を促進

大豆ベース代替乳製品は、大豆を原料とした配合により、従来の乳製品と同等の味、食感、栄養価を実現しています。豆乳、大豆ヨーグルト、チーズ、アイスクリームなどの製品は、乳糖不耐症の方、乳製品アレルギーの方、あるいはヴィーガン食を選択される方々にとって貴重な選択肢となります。これらの代替品は、乳製品と比較して高タンパク質、低コレステロール、低カロリーという特徴を有しています。さらに、大豆には、心臓の健康や慢性疾患の予防に有益なイソフラボンや抗酸化物質が含まれています。消費者の関心が、機能的で持続可能、かつ倫理的な栄養へと移行する中、大豆ベースの製品は強力な市場勢いを示しています。

ダノンS.A.、キャンベル社、ビータソイ・インターナショナル、ハーシー社などの主要グローバル企業は、製品の革新とラインアップの拡充を続けており、業界の拡大に大きく貢献しています。

市場促進要因：ビーガニズムと植物中心のライフスタイルの台頭

主な成長のきっかけは、ビーガンやフレクシタリアン（柔軟な菜食主義者）の食事が急速に拡大していることです。消費者は、環境への影響を軽減し、健康状態を改善し、アレルゲンを避けるために、植物中心の製品をますます好むようになっています。大豆ベースの乳製品代替品は、栄養価が高く、手頃な価格で入手しやすい乳製品の代替品であり、より健康的で倫理的な選択肢を求めるビーガン以外の人々も魅了しています。特にアジアの人口において、乳糖不耐症や乳製品に関連する健康上の問題が増加していることも、需要をさらに押し上げています。

市場抑制要因：食感面の課題とアレルゲンリスク

堅調な成長にもかかわらず、市場には顕著な課題が存在します。豆乳はしばしば強い「豆臭さ」を帯び、粉っぽい食感となるため、乳製品に似た感覚特性を実現することは依然として困難です。これらの要因は、従来の乳製品消費者のリピート購入に影響を及ぼす可能性があります。また、大豆は世界的に主要なアレルゲンのひとつであり、消化器系の問題、皮膚反応、呼吸器系の合併症などのリスクをもたらします。この広範なアレルゲン特性は、特定の人口層における採用を制限し、市場全体の浸透を抑制しています。

市場機会：子供向け製品ラインの拡大

主要な成長機会は、子供向け大豆ベース乳製品の展開にあります。保護者の方々は、乳幼児や幼いお子様向けに、栄養価が高く低糖質の選択肢をますます重視されています。主要ブランドは、子供向けに特別に設計された、栄養強化されたフレーバー付き大豆ベースのミルクやヨーグルトを導入しています。例えば、2025年7月にはダノン社が、ストロベリー風味の豆乳、大豆ヨーグルト、その他の子供向け製品を含む、アルプロキッズシリーズの拡大を発表しました。こうした革新的な製品は、消費者層の拡大と世界的な収益の増加が期待されています。

市場動向：機能性強化の台頭

機能性強化食品への移行が、大豆ベースの乳代替品業界を変革しています。ビタミンB12、D、カルシウムなどの栄養素による強化は、大豆飲料やヨーグルトの栄養価を高め、乳製品の魅力的な代替品としています。プロバイオティクス豊富、低糖質、食物繊維強化の選択肢に対する需要の高まりを受け、各ブランドは大豆ミルク、チーズ、ヨーグルト、フレーバー飲料において高度な強化処方の開発を進めています。

地域別展望

アジア太平洋は、大豆の豊富な供給量、乳糖不耐症の方々の多さ、急速な都市化、そして強いヴィーガン動向により、2024年に99億9,000万米ドルの市場規模で世界をリードしております。幅広い製品革新と政府主導の植物性食品啓発キャンペーンが、同地域の優位性をさらに強化し続けております。

欧州では、持続可能性への関心、クリーンラベル製品への需要、そして整備された小売流通網に牽引され、堅調な成長を示しています。特に機能性飲料や栄養強化型大豆乳代替品が人気を集めています。

北米は、乳製品に対する感受性の広範な存在と、倫理的で植物由来のライフスタイルへの嗜好の高まりにより、依然として重要な市場です。米国は、強力なブランドの存在感と継続的な製品革新に支えられ、最大の貢献国となっています。

南米では健康志向の消費者増加とプライベートブランド浸透により新興成長が見られ、中東・アフリカでは乳糖不耐症患者の増加とヴィーガン人口の拡大により需要が拡大しています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な知見

• 関連市場／親市場の市場概要
• サプライチェーンの状況
• 規制分析
• 業界のSWOT分析
• 最近の業界動向-政策、合併・買収、新製品発売

第5章 世界の大豆ベース代替乳製品市場分析、洞察および予測（2025-2032年）

• 主な調査結果／サマリー
• 市場規模の推定・予測
  • タイプ別
    • 非乳製品ミルク
    • バター
    • チーズ
    • ヨーグルト
    • アイスクリーム
    • その他
  • 流通チャネル別
    • スーパーマーケット／ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストア
    • オンライン小売
    • その他
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南米
    • 中東・アフリカ

第6章 北米の大豆ベース代替乳製品の市場分析、洞察および予測（2025-2032年）

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の大豆ベース代替乳製品の市場分析、洞察および予測（2025-2032年）

• 国別
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • オランダ
  • その他欧州諸国

第8章 アジア太平洋の大豆ベース代替乳製品の市場分析、洞察および予測（2025-2032年）

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア

第9章 南米の大豆ベース代替乳製品の市場分析、洞察および予測（2025-2032年）

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他南米諸国

第10章 中東・アフリカの大豆ベース代替乳製品の市場分析、洞察および予測（2025-2032年）

• 国別
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東とアフリカ

第11章 競争マトリックス

• 主要企業が採用するビジネス戦略
• 主要メーカー別世界の大豆ベース代替乳製品市場収益シェア／ランキング分析（2024年）

第12章 企業プロファイル

• Danone S.A.
• The Campbell's Company
• Vitasoy International Holdings Limited
• The Hershey Company
• SunOpta
• Dean Foods Company
• Eden Foods
• Natura Foods
• Pulmone Co., Ltd.
• Hiland Dairy

第13章 戦略的提言

第14章 付録