オンラインフードデリバリーの世界市場規模：タイプ別、用途別、ビジネスモデル別、プラットフォーム別、地域範囲別、予測

オンラインフードデリバリーの市場規模と予測

オンラインフードデリバリー市場規模は、2024年に824億2,220万米ドルと評価され、2026年から2032年にかけて10.50%のCAGRで成長し、2032年には1,810億5,095万米ドルに達すると予測されます。

オンライン食品配達市場は、様々な供給源からの食品の注文、加工、顧客への配達を容易にするデジタル・エコシステムを包含します。このプロセスは通常、ウェブサイトやモバイル・アプリケーションのようなデジタル・プラットフォームを通じて管理され、顧客、レストラン、宅配業者を結ぶ集中ハブとしての役割を果たします。

この市場には、いくつかの主要コンポーネントとビジネスモデルがある：

プラットフォーム・ツー・コンシューマー：これは最も一般的なモデルで、サードパーティのプラットフォーム（例：Uber Eats、DoorDash）が複数のレストランのメニューを集約します。顧客はプラットフォーム上で注文を行い、プラットフォームは支払いや配送ロジスティクスを含むプロセス全体を管理します。

レストラン・トゥ・コンシューマー：このモデルでは、レストラン自身が独自のオンライン注文システムを運営し、独自の配送車両を管理します。顧客はレストランのウェブサイトやアプリから直接注文します。

その他のモデル：この市場には、ミールキット・デリバリー・サービス（顧客が自分で調理できるように、あらかじめ分量された食材とレシピを提供）や食料品デリバリー・サービスも含まれます。また、「クラウドキッチン」や「ゴーストレストラン」と呼ばれる、実店舗を持たずにデリバリーのみを行う業務用キッチンの台頭も含まれます。

オンライン・フードデリバリー市場は、利便性、スマートフォンやインターネット・アクセスの普及、消費者のライフスタイルの進化といった要因によって牽引されています。オンライン・フードデリバリー市場は、数多くのレストランから多種多様な料理を提供し、注文をリアルタイムで追跡し、柔軟な支払い方法を提供することで、従来の食事体験を一変させています。

オンライン・フードデリバリーの世界市場促進要因

インターネットとスマートフォンの普及：スマートフォンと高速インターネットが普及し、利用しやすくなっていることが、オンライン・フードデリバリー市場の急成長の基盤となっています。あらゆる属性と地理的位置の消費者がこうしたテクノロジーにアクセスできるようになるにつれて、食品配達アプリとプラットフォームを利用するための参入障壁が大幅に低くなっています。これによって巨大な対応可能市場が形成され、かつてはニッチなサービスであったものが主流の利便性へと変貌しています。メニューの閲覧から注文の発注、配達のリアルタイム追跡まで、シームレスなユーザー・エクスペリエンスは、このユビキタスなデジタル・インフラストラクチャーによって直接可能になり、オンライン・フード・オーダーを現代生活の直感的な一部にしています。

消費者のライフスタイルの変化：現代のライフスタイルは、より多忙な仕事スケジュール、都市化、そして利便性への絶え間ないニーズを特徴とし、消費者の行動を根本的に変化させています。料理や外食に割ける時間が減り、消費者は実用的で効率的なソリューションとしてオンライン・フードデリバリーを利用するようになっています。この動向は、単に時間の節約というだけでなく、利便性と幅広い食品オプションへのアクセスのしやすさが最優先されるようになったという優先順位の転換を意味します。即座に満足感を得たい、楽に食事を済ませたいというこの欲求は、市場の拡大に拍車をかける強力な力となっています。

デジタル決済システムの台頭：安全で使い勝手のよいデジタル決済システムの進化が、オンライン食品宅配市場を活性化する重要な要因となっています。時間のかかる取引から画面を数回タップするだけの簡素化されたチェックアウト・プロセスは、摩擦を減らし、全体的な顧客体験を向上させました。クレジットカード、デジタル・ウォレット、ピアツーピア決済サービスなど、複数の支払いオプションが利用可能になったことで、オンライン取引に対する信頼と信用が構築され、より多くの人々の購買意欲が高まり、リピート注文の頻度が高まる。

多様性とカスタマイズ・オプションの拡大：フードデリバリープラットフォームの大きな魅力は、ユーザーの手元で利用できる料理やレストランの選択肢が膨大かつ増え続けていることです。顧客はもはや身近な場所にあるものに限定されることはなく、地元の人気料理から国際的な料理まで、料理の選択肢の世界を探索することができます。さらに、プラットフォームは、ビーガン、ケト、グルテンフリーの食事など、食事の嗜好に合わせたオプションを提供し、カスタマイズの需要の高まりに対応することに成功しています。新しい味を発見し、個々のニーズに合わせて注文できるこの機能は、ユーザーのエンゲージメントを高め、ロイヤリティを向上させ、サービスをより不可欠なものにしています。

積極的なマーケティングと割引：オンライン食品宅配企業間の熾烈な競争は、積極的なマーケティングと販売促進戦略につながり、これが市場拡大に大きな役割を果たしています。各プラットフォームは、新規ユーザー割引、紹介ボーナス、無料配送キャンペーンなどを頻繁に実施し、大規模な顧客ベースを迅速に獲得しています。こうした戦術は短期的な収益性には影響するもの、新規ユーザーの獲得、トライアルの促進、サービスの利用習慣の確立には非常に効果的です。このようなプロモーションの継続的なサイクルにより、市場は活気にあふれ、消費者志向を維持しています。

クラウドキッチンの成長：クラウド・キッチン」または「ゴースト・レストラン」の出現は、フード・デリバリーのエコシステムの供給サイドに革命をもたらしました。デリバリー専用に運営されるこうした商業用キッチンは、家賃、店内スタッフ、ダイニングエリアのメンテナンスなど、実店舗に関連する高額な諸経費を不要にします。このモデルにより、レストラン経営者は食材の準備と配達の効率化だけに集中することができ、また一カ所から複数のバーチャルブランドを立ち上げることも可能になります。クラウドキッチンは、消費者にとっては食の選択肢の幅を広げ、事業者にとってはオンライン・フードデリバリー市場の拡張性と収益性を高める。

技術の進歩：テクノロジーの絶え間ない革新が、ユーザー・エクスペリエンスと業務効率の向上の重要な推進力となっています。先進的なモバイル・アプリ、注文のリアルタイムGPS追跡、AIベースの推奨エンジンはすべて、シームレスでパーソナライズされたサービスに貢献しています。AIと機械学習アルゴリズムはユーザーデータを分析し、オーダーメイドの食事を提案したり、配達ルートを最適化することで、より迅速で正確なサービスを実現しています。こうした技術的強化は、顧客満足度を向上させるだけでなく、信頼性が高く利便性の高いサービスを実現することで、顧客維持と市場拡大を後押ししています。

パンデミックの影響COVID-19パンデミックはオンライン・フードデリバリー市場の大きな起爆剤となり、その普及をかつてないスピードで加速させました。公衆衛生上の懸念からロックダウンが行われ、社会的距離が縮まるにつれて、消費者は外食からシフトし、必需品として非接触型の宅配食を受け入れました。この急速な習慣形成の時期には、食品宅配の利便性を幅広い新規利用者に紹介し、その多くは規制が解除された後もサービスを利用し続けています。この大流行により、オンライン・フード・デリバリーは消費者の日常生活に恒久的に定着し、外食産業の重要な一部となりました。

若年層の嗜好：デジタル・ネイティブでテクノロジーに非常に慣れ親しんでいるミレニアル世代とZ世代の消費者が、オンライン・フード・デリバリー市場の中心的原動力です。利便性、多様な食品オプション、およびシームレスなデジタル体験を好む彼らの嗜好は、デリバリー・プラットフォームの価値提案と完全に一致しています。この層は、食の発見のために積極的にソーシャル・メディアを利用し、新しい料理動向を探ろうとする意欲があるため、需要がさらに高まる。こうした人々の影響力は、現在の市場成長の原動力となっているだけでなく、将来の市場成長の軌道をも形成しています。

小規模都市および地方への拡大：オンライン食品宅配市場は、当初は大都市圏で隆盛を極めていたが、最近では小規模都市や地方への拡大が新たな成長を大きく牽引しています。各プラットフォームは、デリバリー・ネットワークを拡大し、地元のレストランと提携することで、十分なサービスを受けられていないより多くの顧客ベースを開拓しています。このような拡大は、デジタル接続の拡大と、以前は都心部でのみ利用可能であったのと同レベルの利便性に対する需要の高まりに支えられています。こうした地理的多様化は、市場への継続的な浸透と長期的な持続性を実現するための重要な戦略です。

世界のオンライン・フードデリバリー市場の抑制要因

オンライン・フードデリバリー業界は爆発的な成長を遂げているが、その道のりに大きな課題がないわけではないです。利便性とテクノロジーがその拡大を牽引してきた一方で、いくつかの中核的な抑制要因が収益性と持続可能な成長を妨げています。これらのハードルを理解することは、プラットフォーム、レストラン、消費者のいずれにとっても極めて重要です。

高い運営コスト：オンライン・フードデリバリー・サービスの運営は、資本集約的な取り組みです。ロジスティクスのバックボーンには、雇用されたドライバーまたは個人請負業者のネットワークのいずれかを通じて、大規模で効率的な配送車両を維持するための多額の投資が必要です。輸送以外にも、顧客サービスチーム、洗練されたアプリやウェブサイトのメンテナンス、新規ユーザーを獲得するためのデジタルマーケティングなど、プラットフォームには多額の費用がかかります。さらに、熾烈な競争は、プロモーション、割引、顧客インセンティブに積極的な支出を必要とすることが多く、これらはすべて、ただでさえ薄い利益率を直接削るものであり、特に新規参入企業や小規模参入企業にとっては、長期的な財務的存続のための大きな課題となります。

レストランの薄利多売：市場の健全性を阻害する主な要因は、提携レストランに課される高額な手数料です。この手数料は15％から30％以上の幅があり、レストランの収益を圧迫するため、多くのレストランがデリバリー注文で利益を上げることが難しくなっています。すでに厳しいマージンで運営されている小規模の独立系ビジネスにとって、こうした手数料は維持できず、不満につながる可能性があります。このような経済的圧力により、レストランはデリバリー・プラットフォームのメニュー価格を引き上げたり、そのコストを顧客に転嫁したり、場合によっては完全にプラットフォームから撤退せざるを得なくなり、フード・デリバリーのエコシステムの多様性と魅力が損なわれることになります。

物流と配達の課題：ラスト・マイル・デリバリー・セグメントには、複雑なロジスティクスの課題が山積しています。食べ物が冷めていたりこぼれたまま届いたり、交通渋滞やドライバーの都合で配達が遅れたり、注文が間違っていたりといった問題は、顧客にとって一般的な不満です。こうした不手際は顧客満足度に直接影響し、ブランドの評判を急速に低下させかねないです。たった一度のネガティブな配送体験が顧客のプラットフォーム離れにつながり、忠実なユーザー基盤を築くことが難しくなります。リアルタイムのトラフィックからドライバーのトレーニングに至るまで、これらの変数を効果的に管理することは、プラットフォームにとって継続的かつリソース集約的な闘いです。

品質管理の問題：輸送中の食品の完全性と品質の維持は、根強い懸念事項です。この課題は、揚げ物、ピザ、複雑な皿盛りの料理など、輸送を想定していないデリケートな商品にとって特に深刻です。輸送の時間と条件によって、食品の食感、温度、全体的な体裁が変化し、その結果、顧客にとって最適とはいえない食体験がもたらされる可能性があります。レストランの厨房を超えた一貫した品質管理の欠如は、顧客の信頼に直接影響し、リピートオーダーの可能性を低下させる。

データのプライバシーとセキュリティへの懸念：デジタル取引とユーザーデータの収集で成り立っている業界では、プライバシーとセキュリティが最も重要です。プラットフォームは、氏名、住所、支払詳細、食事の好みなどの機密情報を扱う。データ漏洩やサイバー攻撃など、このデジタル・セキュリティに違反があれば、深刻な風評被害や法的影響につながる可能性があります。違反だけでなく、マーケティングやその他の目的で顧客情報が悪用されることも、信頼の崩壊につながる可能性があります。GDPRのようなデータ保護規制への注目が高まる中、プラットフォームは重大なコンプライアンス課題に直面しており、消費者データを保護するために強固なセキュリティ・インフラに多額の投資を行わなければならないです。

激しい市場競争：オンライン・フードデリバリー市場の特徴は、激しい飽和競争です。新しいアプリベースのサービスに対する参入障壁が低いため、プレーヤーが急増し、熾烈な価格競争に陥っています。各社は市場シェアを獲得・維持するため、積極的なプロモーションや割引、無料配達キャンペーンを頻繁に実施しています。これは短期的には消費者に利益をもたらすが、プラットフォームが収益性を達成するのに苦労する環境を生み出しています。価格やインセンティブでライバルを凌駕することが常に求められるため、持続可能なビジネスモデルを確立することが難しくなり、業界再編やリソースの乏しいプレーヤーの失敗につながる可能性があります。

インターネット接続と技術インフラへの依存：オンライン・フードデリバリー・モデル全体は、基本的に安定した広範なテクノロジー・インフラに依存しています。インターネット接続が不十分な地域、信頼性の低いモバイル・ネットワーク、またはスマートフォンの普及率が低い地域では、こうしたサービスの採用は依然として大幅に制限されています。デジタルデバイド（情報格差）により、人口の大部分がこうしたプラットフォームにアクセスしたり、利用したりすることができず、市場の開拓は主に都市部や技術的に発展した地域に限られています。新たな地域に進出するには、マーケティング努力だけでなく、ターゲットとなる人々の間に基礎的なレベルの技術的準備が必要です。

規制および法的課題：オンライン・フードデリバリーの規制状況は複雑で進化しています。多くの管轄区域では、配達員を独立請負業者に分類すべきか、それとも従業員に分類すべきかが議論されており、プラットフォームは配達員の労働分類に関連する重大な法的課題にしばしば直面します。これは賃金、福利厚生、職場の権利に影響します。さらに、プラットフォームは、地域によって大きく異なる食品安全基準、ビジネスライセンス要件、およびその他の規制のパッチワークをナビゲートしなければならないです。このような法的ハードルは、オペレーションの複雑さとコンプライアンス・リスクを生み出し、ビジネスの拡大にかかるコストと難易度をさらに高めることになります。

顧客維持の問題：ブランド・ロイヤルティの構築は、オンライン・フードデリバリー市場における大きな課題です。多くの消費者は価格に非常に敏感で、プラットフォームにとらわれず、利用可能な最良の割引やキャンペーンを利用するために頻繁にサービスを切り替えます。このような行動により、顧客維持は困難となり、プラットフォームは解約を防ぐために継続的にインセンティブを提供しなければならないため、コストがかかります。ユーザーを引き付け、維持するための割引への依存は、悪循環を生み、収益性を妨げ、サービスの価値と品質だけに基づく強力で忠実な顧客基盤を確立することを困難にします。

環境への懸念：業界の急成長により、環境問題への懸念も高まっています。食品包装の使い捨てプラスチックへの依存は廃棄物や公害の原因となり、宅配車両の増加は交通渋滞や二酸化炭素排出量の増加につながります。消費者の間で高まる環境意識は、こうした慣行に対する監視を強めることにつながっています。その結果、プラットフォーマーは消費者の否定的な見方に直面したり、新たな環境規制の対象となったりする可能性があり、運営モデルの大幅な変更が必要となったり、長期的にはコストが増加したりする可能性があります。こうした懸念に対処することは、責任ある持続可能なビジネスを構築する上で、ますます重要になってきています。

目次

第1章 イントロダクション

• 市場の定義
• 市場セグメンテーション
• 調査スケジュール
• 前提条件
• 限界

第2章 調査手法

• データマイニング
• 2次調査
• 1次調査
• 専門家の助言
• クオリティチェック
• 最終レビュー
• データの三角測量
• ボトムアップアプローチ
• トップダウン・アプローチ
• 調査の流れ
• データソース

第3章 エグゼクティブサマリー

• オンラインフードデリバリーの世界市場概要
• オンラインフードデリバリーの世界市場推計・予測
• バイオガス流量計の世界生態マッピング
• 競合分析：ファネルダイアグラム
• オンライン食品宅配の世界市場絶対的収益機会
• オンライン食品宅配の世界市場の魅力分析、地域別
• オンラインフードデリバリーの世界市場の魅力度分析：タイプ別
• オンライン食品宅配の世界市場の魅力度分析：用途別
• オンラインフードデリバリーの世界市場魅力度分析：ビジネスモデル別
• オンラインフードデリバリーの世界市場の魅力度分析：プラットフォーム別
• オンラインフードデリバリーの世界市場地域別分析
• オンライン食品宅配の世界市場：タイプ別
• オンライン食品宅配の世界市場：用途別
• オンライン食品宅配の世界市場：ビジネスモデル別
• オンライン食品宅配の世界市場：プラットフォーム別
• オンライン食品宅配の世界市場：EEE別
• オンライン食品宅配の世界市場：地域別
• 今後の市場機会

第4章 市場展望

• オンライン・フードデリバリーの世界市場の変遷
• オンライン・フードデリバリーの世界市場展望
• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場動向
• 市場機会
• ポーターのファイブ・フォース分析
  • 新規参入業者の脅威
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 既存競争企業間の敵対関係
• バリューチェーン分析
• 価格分析
• マクロ経済分析

第5章 タイプ別市場

• 概要
• オンラインフードデリバリーの世界市場：タイプ別ベーシス・ポイント・シェア（bps）分析
• ホームデリバリー
• テイクアウト

第6章 用途別市場

• 概要
• オンラインフードデリバリーの世界市場：用途別ベーシスポイントシェア（BPS）分析
• ファミリー
• 非ファミリー

第7章 ビジネスモデル別市場

• 概要
• オンラインフードデリバリーの世界市場：ビジネスモデル別ベーシス・ポイント・シェア（bps）分析
• 注文重視型フードデリバリーシステム
• 物流重視型フードデリバリーシステム
• レストラン特化型フードデリバリーシステム

第8章 プラットフォーム別市場

• 概要
• オンラインフードデリバリーの世界市場：プラットフォーム別ベーシス・ポイント・シェア（bps）分析
• モバイルアプリケーション
• ウェブサイト

第9章 地域別市場

• 概要
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第10章 競争情勢

• 概要
• 主な開発戦略
• 企業の地域的フットプリント
• エースマトリックス
  • アクティブ
  • 最先端
  • エマージング
  • イノベーター

第11章 企業プロファイル

• OVERVIEW
• DOORDASH
• UBER TECHNOLOGIES INC
• MCDONALD'S
• SEAMLESS（JUST EAT TAKEAWAY.COM）
• PIZZA HUT（YUM!BRANDS）
• DOMINO'S INTERNATIONAL INC.（DOMINO'S LLC）
• PAPA JOHN'S INTERNATIONAL INC
• SWIGGY LIMITED（BUNDL TECHNOLOGIES PVT. LTD.）
• ZOMATO
• DELIVERY.COM'LLC