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市場調査レポート
商品コード
1938456

オリジネジン市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、形状別、機能別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年

Oryzenin Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast Segmented By Type, By Form, By Function, By Application, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 181 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
オリジネジン市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、形状別、機能別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 181 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界のオリゼニン市場は、2025年の2億9,331万米ドルから2031年までに5億6,118万米ドルへと拡大し、CAGR 11.42％を記録すると予測されております。

米粒から抽出される主要なグルテリンタンパク質成分であるオリゼニンは、その包括的なアミノ酸プロファイルと高い消化性から、医薬品および食品分野で高く評価されています。本市場の成長は主に、グルテンフリーおよび低アレルギー性の栄養選択肢に対する需要の高まりに支えられており、これにより米タンパク質は敏感な消費者層において大豆やホエイに代わる好ましい代替品となっています。さらに、クリーンラベルの動向により、この原料が乳児用調製粉乳やスポーツ栄養製品への採用が加速しております。この商業的勢いは、プラントベースフード協会（PBFA）の報告によっても裏付けられており、2024年には植物性タンパク質液体・粉末カテゴリーが11％成長し、米国小売売上高で4億5,000万米ドルを達成したとされています。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 2億9,331万米ドル
市場規模：2031年 5億6,118万米ドル
CAGR：2026年～2031年 11.42％
最も成長が速いセグメント スポーツ・エネルギー栄養
最大の市場 北米

しかしながら、オリゼニン分野の成長は、高純度分離物の製造に伴うコストの高さが大きな障壁となっております。炭水化物を除去し、タンパク質の機能を損なうことなく中性の風味を確保するために必要な複雑な加工工程により、エンドウ豆や大豆タンパク質などの競合製品と比較して最終価格が高くなります。この経済的な格差は、コスト効率を米タンパク質の特定の機能的利点よりも優先する可能性のある大衆市場メーカーにとって、参入の大きな障壁となり、価格に敏感な配合製品における米タンパク質の普及を制限しています。

市場促進要因

世界のビーガンおよび植物由来ライフスタイルの普及拡大は、世界のオリゼニン市場にとって主要な推進力となり、飲食品業界における原料調達戦略を根本的に変革しています。消費者が倫理的かつ持続可能な栄養をより重視する中、メーカーは動物性タンパク質を無味無臭の植物性分離タンパク質に置き換えるため、製品の再設計を積極的に進めています。この変化は、主要栄養素への幅広い注目によって支えられています。国際食品情報評議会（IFIC）は2024年、米国人の71％がタンパク質摂取を目標としていると報告しており、多様なタンパク源に対する堅調な需要が米由来原料に有利に働いています。この食習慣の変革がもたらす経済規模は市場機会を裏付けており、グッド・フード・インスティテュートの2024年5月発表『2023年業界動向報告書』では、米国における植物由来食品の小売市場規模が81億米ドルと評価されています。

第二の重要な促進要因は、オリゼニンの栄養補助食品やスポーツ栄養分野への応用拡大です。これにより、単なるアレルゲン回避を超えた市場展開が可能となります。メーカー各社は、本原料が持つ豊富な分岐鎖アミノ酸プロファイルと高い消化性を活かし、カゼインやホエイに代わるクリーンラベル製品を求めるアスリート向けに、パフォーマンス重視の配合を開発しています。スポーツ栄養分野がニッチなボディビルダー層から一般向けウェルネス市場へと拡大する中、この多様化は極めて重要です。2024年10月に発表された責任ある栄養協議会（CRN）の「2024年消費者調査」によれば、米国成人のスポーツ栄養サプリメント利用率は45％に上昇しており、この急増が製剤開発者に対し、回復用パウダーや即飲シェイクへの米タンパク質配合を促しています。

市場の課題

高純度分離体の製造に内在する高い生産コストにより、世界のオリゼニン市場は重大な制約に直面しています。より単純な植物性タンパク質とは異なり、オリゼニンは主要な炭水化物マトリックスからタンパク質を分離し、特有の風味プロファイルを中和するために複雑な分画プロセスを必要とします。この大規模な加工工程には膨大なエネルギーと水資源の消費が伴い、運営コストを押し上げる結果、最終的な市場価格は大豆やエンドウ豆タンパク質などの既存競合製品よりも常に高金額ベース推移しています。この経済的格差は、コスト効率を優先し米由来成分の特定機能性よりも優先する大衆市場向けメーカーにとって、参入障壁として大きな障壁となっています。

こうしたコスト圧力は、原料の入手可能性の変動によってさらに悪化しており、加工業者にとって高い投入価格が持続しています。例えば、米国農務省（USDA）は、2025/26年度における米国の米総生産量予測を下方修正し、2025年には2億730万ハンダーウェイト（約1億1,400万トン）と発表しました。これは前年比で約7％の減少に相当します。このような一次供給チェーンの縮小は高価格障壁を強化し、オリゼニンをニッチなプレミアムセグメントに限定し、価格に敏感な主流の飲食品製品への広範な統合を妨げております。

市場動向

オリゼニンの溶解性向上を目的とした加水分解技術の開発は、天然米タンパク質の機能的限界、特に分散性の低さとざらつき感という課題を克服するための重要な技術的進歩です。メーカーは酵素加水分解と高度な分画技術を活用し、優れた官能特性を備えた分離タンパク質を創出することで、滑らかな口当たりが求められる即飲製品への応用範囲を拡大しています。この革新は原料純度に関する重要な安全基準にも対応しています。例えば、2025年2月にはアクシオム・フーズ社が、溶解性の向上とざらつきのない食感を実現した次世代米タンパク質分離物を発表しました。この製品は重金属含有量を100万分の0.05に低減し、厳しい規制基準を満たしています。

同時に、クリーンラベルや有機認証製品の普及は、持続可能な農業実践とサプライチェーンのトレーサビリティに焦点を当てた上流調達に大きな変化をもたらしています。サプライヤーは、環境管理と倫理的透明性に対する消費者の要求を満たす認証原料を確保するため、生産者との直接提携を強化しています。この変化により、主要原料メーカーは原料の完全性を保証する検証済み調達プログラムへの投資を迫られています。この取り組みの一環として、ベネオ社は2025年7月、ベトナムにおいて戦略的協業を開始し、SRP認証米を少なくとも1万トン加工することを発表しました。これにより、世界市場向けに高品質なタンパク質原料の安定的かつトレーサブルな供給を確保します。

よくあるご質問

  • 世界のオリゼニン市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • オリゼニン市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • オリゼニン市場で最大の市場はどこですか？
  • オリゼニン市場の成長を支える要因は何ですか？
  • オリゼニン市場の課題は何ですか？
  • オリゼニンの栄養補助食品やスポーツ栄養分野への応用はどのように拡大していますか？
  • オリゼニン市場における主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のオリジネジン市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • タイプ別（分離物、濃縮物、その他）
    • 形態別（乾燥品および液体品）
    • 機能別（乳化、食感付与、ゲル化、発泡）
    • 用途別（スポーツ・エネルギー栄養、飲料、ベーカリー・菓子類、肉代替品・増量剤、乳製品代替品、その他）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米のオリジネジン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州のオリジネジン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のオリジネジン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのオリジネジン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米のオリジネジン市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界のオリジネジン市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Axiom Foods, Inc.
  • AIDP Inc.
  • RiceBran Technologies
  • Kerry Group plc
  • BENEO GmbH
  • Ribus, Inc.
  • Green Labs LLC
  • Golden Grain Group Limited
  • Shaanxi Fuheng Biotechnology Co., Ltd.
  • Bioway Organic Ingredients Co., Ltd.

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項