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市場調査レポート
商品コード
1938339
グルテンフリー製品市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、原料別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年Gluten-Free Products Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Source, By Sales Channel (Supermarkets/Hypermarkets, Convenience Stores, Online, and Others ), By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| グルテンフリー製品市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、原料別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 183 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界のグルテンフリー製品市場は、2025年の78億6,000万米ドルから2031年までに155億1,000万米ドルへ拡大し、CAGR 11.99％を記録すると予測されています。
これらの製品は、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質複合体を意図的に排除して製造されており、主にセリアック病やグルテン過敏症の方々に利用されています。この市場の成長は、世界的に増加する自己免疫疾患の有病率と診断率の上昇に後押しされています。これらは厳格な食事管理を必要とします。さらに、グルテンを避けることが消化器の健康やエネルギーレベルの向上につながると考える消費者が広がっていることも成長を促進しており、医療上の必要性を持つ人々だけでなく、より幅広い層からの需要が拡大しています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 78億6,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 155億1,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 11.99％ |
| 最も成長が速いセグメント | ベーカリー製品 |
| 最大の市場 | 北米 |
しかしながら、これらの製品のプレミアム価格設定は、普及の大きな障壁となっています。高い生産コストにより小売価格が高騰し、低所得層を遠ざける結果となっています。例えば、Coeliac UKの2024年の報告によれば、週当たりのグルテンフリー食品の購入費用は標準的な食品と比較して平均35％高く、パンなどの主食は4倍以上の価格となっています。この著しい価格差は、業界の拡大に対する大きな障壁として作用し続けています。
市場促進要因
セリアック病および非セリアック性グルテン過敏症の世界の有病率の増加が、世界のグルテンフリー製品市場の主要な促進要因となっており、対応食品に対する重要な需要を創出しています。これらの自己免疫疾患に対する認識が高まるにつれ、医療専門家による診断頻度が増加し、厳格な食事管理を必要とする消費者層が直接的に拡大しています。この上昇動向は縦断的データによって裏付けられており、セリアック・カナダの『2024年影響報告書』によれば、セリアック病の罹患率は過去25年間で倍増しています。この増加動向により、小麦・大麦・ライ麦を摂取できない人口層の急増に伴う健康上の緊急ニーズに対応するため、メーカーは生産拡大と製品ラインの多様化を迫られています。
この拡大市場に対応するため、主要企業は積極的なマーケティング戦略を展開し、製品ラインを拡充することで市場シェアと主流市場での認知度向上を図っています。メーカーはニッチな健康食品店から一般小売店への進出を拡大し、生産能力増強のため戦略的買収に多額の投資を行っています。例えばジャスト・フード誌は2024年2月、製パン大手グルーポ・ビンボがスペインのグルテンフリー専門企業アマリッタ・フードを買収し、同分野での存在感を高めたと報じています。こうした戦略的動きは専門企業に具体的な財務的利益をもたらしています。ドクター・シャー社の「2023年：偉大な成果の年」報告書によれば、同社は2023年度を全世界売上高5億6,100万ユーロで締めくくり、前年比16.8％の増加を達成しました。
市場の課題
プレミアム価格設定は、世界のグルテンフリー製品市場の成長を阻害する大きな経済的障壁となっています。安全性を保証するための複雑な製造工程（交差汚染防止のための専用施設維持や特殊代替原料の調達など）が生産コストを大幅に押し上げます。これらの費用は必然的に購入者に転嫁され、グルテンフリー製品と標準製品の間に顕著な価格差が生じます。その結果、この経済的負担により市場浸透は主に富裕層に限定され、健康やライフスタイルの利点からこれらの製品を求める可能性のある低所得層の消費者が事実上排除されています。
この手頃な価格の問題は、市場の規模と消費者の継続性に直接影響を及ぼします。基本的な食料品が高額すぎて手が出ない場合、価格に敏感な買い物客は購入頻度を減らすか、あるいはこのカテゴリーを完全に放棄せざるを得ません。英国セリアック病協会（Coeliac UK）によれば、2024年には77％の個人がグルテンフリー製品の購入に困難を感じていると報告されています。この統計は市場拡大における重大な限界を浮き彫りにしています。必要不可欠な商品が人口の大部分にとって経済的に手の届かない状態が続く限り、業界は潜在的な需要を安定した売上収益に転換する課題に直面し続けるでしょう。
市場動向
グルテンフリー製品と植物由来・ビーガン分野の融合は、製品開発における重要な進化を示しています。消費者は「ダブルフリー」（グルテンと動物性製品の双方を含まない）という主張にますます惹かれており、よりクリーンで持続可能な栄養プロファイルと関連付けています。この動向を受け、主要メーカーは当該分野をリードする専門ブランドを買収し、単純な穀物代替を超えて包括的な植物由来栄養へと移行しています。例えば、シンプリー・グッド・フーズ社は2024年6月のプレスリリースで、植物性プロテインシェイクブランド「オーウィン」を2億8,000万米ドルで買収し、栄養補助スナック分野での存在感を拡大すると発表しました。これは、グルテンフリーの未来がより広範な植物性ウェルネス運動と結びついているという業界の認識を浮き彫りにしています。
同時に、グルテンフリー製品に高タンパク質や機能性栄養素を強化して、従来の栄養不足を解消する明確な動向が見られます。初期のグルテンフリー製品は、白米やタピオカなどの精製澱粉に依存し、高グリセミック指数ながら栄養価が低いと批判されることが多かったのです。メーカー各社は現在、栄養価の高い原料のサプライチェーンを確保し、食事制限に加えて健康効果を求める健康志向の消費者層を惹きつけようとしています。ベイ・ステート・ミリング社の2024年9月プレスリリースによれば、同社はモンタナ・グルテンフリー社を買収し、従来オーツ麦より40％高タンパクな独自開発の無殻品種「ソウネイキッド・オーツ」の生産拡大を図りました。この機能性強化により、同分野は医療的必要性市場からパフォーマンス栄養カテゴリーへと移行しつつあります。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界のグルテンフリー製品市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（ベーカリー製品、ピザ・パスタ、シリアル・スナック、塩味スナック、その他）
- 原料別（油糧種子・豆類、米・トウモロコシ、乳製品・肉製品、その他）
- 販売チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン、その他（専門店））
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米のグルテンフリー製品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州のグルテンフリー製品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域のグルテンフリー製品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカのグルテンフリー製品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米のグルテンフリー製品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界のグルテンフリー製品市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Conagra Brands, Inc.
- The Hain Celestial Group
- General Mills Inc.
- Kellogg Co.
- The Kraft Heinz Company
- Hero Group
- Barilla G. e R. Fratelli S.p.A
- Seitz glutenfrei
- Freedom Foods Group Limited
- Ecotone
