グルテンフリー製品：市場規模と予測 (2021～2031年)、世界・地域シェア、動向、成長機会 - 分析範囲 (製品種類別、流通チャネル別、地域別)

グルテンフリー製品の市場規模は2024年に76億7,000万米ドルと評価され、2031年には134億9,000万米ドルに達すると予測され、2025年から2031年までのCAGRは8.4%と推定されます。

グルテンフリーのベーカリー製品に対する需要の増加は、グルテンフリー製品市場全体の成長の主な要因です。パン、クッキー、ケーキ、ペストリーなどの焼き菓子は多くの家庭で主食として食べられており、セリアック病やグルテン不耐症の消費者、あるいはライフスタイルの選択としてグルテン除去食を選ぶ消費者の間で、グルテンフリー代替品の需要が高まっています。グルテンに関連した健康状態に対する認識が高まるにつれ、日常的に食べる食品に、利用しやすく魅力的なグルテンフリーのバージョンが求められるようになっています。伝統的に、グルテンは焼き菓子の食感や構造に重要な役割を担ってきたため、高品質のグルテンフリーオプションの開発は困難でした。しかし、近年の食品技術の革新とアーモンド、米、ココナッツ、キヌアなどの代替粉の使用により、グルテンフリーのベーカリー製品の味、食感、栄養価が大幅に改善されました。こうした改良は消費者の抵抗感を克服し、グルテンフリーのベーカリー製品の競争力を高めました。小売業者や食品メーカーはこの動向に対応し、グルテンフリーのベーカリー製品のラインナップをスーパーマーケット、カフェ、オンライン・プラットフォームなどに拡大しています。

市場は製品種類別に、ベーカリー製品（ケーキ・マフィン、ビスケット・クッキー、ピザ、パン・ロール、その他ベーカリー製品）、菓子類、パスタ・麺類、朝食用シリアル、スナック菓子、RTE・RTCミール、小麦粉、その他に区分されます。2024年にはベーカリー製品部門がより大きな市場シェアを占めました。パン、ケーキ、マフィン、クッキー、ペストリーは多くの文化圏で主食となっており、グルテンフリーのライフスタイルに移行する際に消費者が最初に求めるアイテムの一つとなっています。セリアック病やグルテン過敏症の患者にとって、これらの日常品に代わるグルテンフリーの食品を見つけることは不可欠であり、これがこの分野の需要を大幅に押し上げています。さらに、ベーカリー製品は惣菜やスナック菓子など他のグルテンフリー食品カテゴリーよりも消費頻度が高く、販売量の増加に寄与しています。メーカーはこの需要を認識し、従来の焼き菓子の味と食感を忠実に再現したグルテンフリーのベーカリー製品の開発に多額の投資を行っています。米粉、アーモンド粉、ソルガムきび粉などの代替粉を使うことで製品の品質が向上し、グルテンに過敏な消費者と、健康上のメリットを感じてグルテンフリーの食生活を追求する消費者の双方を惹きつけています。グルテンフリーのベーカリー製品は、スーパーマーケット、健康食品店、オンライン・プラットフォームなどで幅広く入手できるようになり、その裾野はさらに広がっています。継続的な技術革新、製品の改良、消費者の強い需要により、ベーカリー部門はグルテンフリー製品市場をリードし続けており、売上高と製品種類の両面で最大のシェアを占めています。

2024年のグルテンフリー製品市場シェアは、売上高で北米が圧倒的でした。北米がグルテンフリー製品市場で最大のシェアを占めたのは、消費者の高い認知度、先進的なヘルスケア・インフラ、主要市場プレイヤーの強力なプレゼンスが組み合わさったためです。同地域では、医療検診の改善や一般市民への啓蒙に支えられ、セリアック病やグルテン過敏症の診断件数が大幅に増加しています。このため、必要に迫られて、あるいは健康増進の一環として、グルテンフリー食を採用する個人が増え、グルテンフリー製品市場を牽引しています。

グルテンフリー製品の世界市場で事業を展開している主要企業には、American Garden、Mondelez International Inc.、Dr. Schar Spa、Nestle SA、General Mills Inc.、Hunter Foods LLC、Blue Diamond Growers、Mister Free'd、YummyEarth Inc.、Galletas Gullon SAなどがあります。グルテンフリー製品市場で事業を展開する企業は、顧客の需要を満たすために高品質の製品を提供することに注力しています。また、顧客のために高品質な新製品を発売することにも注力しています。

世界のグルテンフリー製品市場全体の規模は、一次情報と二次情報の両方を用いて算出しました。調査プロセスを開始するにあたり、グルテンフリー製品市場に関連する質的・量的情報を入手するため、社内外の情報源を用いて徹底的な二次調査を実施しました。また、データを検証し、トピックに関するより分析的な洞察を得るために、業界関係者に複数の一次インタビューを実施しました。この調査プロセスには、グルテンフリー製品市場を専門とするバイスプレジデント、市場開拓マネージャー、マーケットインテリジェンスマネージャー、国内営業マネージャーなどの業界専門家と、バリュエーション専門家、研究アナリスト、キーオピニオンリーダーなどの外部コンサルタントが参加しています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

• アナリスト市場の展望
• 市場の魅力

第3章 調査手法

• 2次調査
• 1次調査
  • 仮説の策定
  • マクロ経済要因分析
  • 基礎数値の動向
  • データの三角測量
  • 国レベルのデータ
• 仮定と限界

第4章 グルテンフリー製品の市場情勢

• ポーターのファイブフォース分析
  • 新規参入業者の脅威
  • 買い手の交渉力
  • 供給企業の交渉力
  • 競争企業間の敵対関係
  • 代替品の脅威
• エコシステム分析
  • 原材料サプライヤー
  • グルテンフリー製品メーカー
  • ディストリビューター/サプライヤー
  • 流通チャネル
  • バリューチェーンのベンダー一覧

第5章 グルテンフリー製品市場：主要な市場力学

• グルテンフリー製品市場- 主な市場力学
• 市場促進要因
  • グルテンフリーのベーカリー製品に対する需要の高まり
  • グルテン不耐症とセリアック病に対する意識の高まり
• 市場抑制要因
  • 代替品の入手可能性
• 市場機会
  • 小売インフラとeコマースの拡大
• 今後の動向
  • クリーンラベルおよび強化グルテンフリー製品に対する消費者の嗜好の高まり
• 促進要因と抑制要因の影響

第6章 グルテンフリー製品市場：世界市場の分析

• グルテンフリー製品市場の売上高、2021年～2031年
• グルテンフリー製品市場の収益1予測分析

第7章 グルテンフリー製品市場の分析：製品種類別

• ベーカリー製品
• 菓子類
• パスタ・麺類
• 朝食用シリアル
• スナック菓子
• RTE・RTCミール
• 小麦粉
• その他

第8章 グルテンフリー製品市場の分析：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• その他

第9章 グルテンフリー製品市場：地域別分析

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • 英国
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • オーストラリア
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ
• 中南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他中南米

第10章 競合情勢

• 主要プレーヤーによるヒートマップ分析
• 市場集中度

第11章 業界情勢

• 事業拡大
• 新製品開発
• パートナーシップ

第12章 企業プロファイル

• American Garden
• Mondelez International Inc
• Dr. Schar Spa
• Nestle SA
• Hunter Foods LLC
• Blue Diamond Growers
• Mister Free'd
• YummyEarth Inc
• Galletas Gullon SA
• General Mills Inc

第13章 付録