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市場調査レポート
商品コード
1935059
菓子市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年Confectionery Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 菓子市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の菓子類市場は、2025年の2,334億2,000万米ドルから2031年までに3,253億4,000万米ドルへと拡大し、CAGR5.69％を記録すると予測されています。
砂糖や炭水化物を豊富に含む食品に特化したセクターで定義される本市場には、チョコレート、菓子類、ガム、焼き菓子などが含まれます。この成長を牽引する主な要因は、世界の可処分所得の増加により消費者が嗜好品への支出を可能にすること、そして祭事や社交行事における菓子贈答の永続的な伝統であり、これらが味や包装の動向の変化に左右されない安定した収益源を生み出しています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 2,334億2,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 3,253億4,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 5.69％ |
| 最も成長が速いセグメント | チョコレート |
| 最大の市場 | 北米 |
しかしながら、高糖分摂取に伴う肥満や糖尿病などの健康問題に対する規制当局や消費者の関心が高まっていることから、業界は大きな障壁に直面しております。この圧力により、メーカーは複雑な製品改良に取り組む必要が生じ、より厳格な表示規制を遵守しなければならず、生産コストの上昇要因となっております。こうした課題にもかかわらず、市場は強い財務的回復力を示しています。全米菓子協会（NCA）の報告によると、2024年の米国における菓子類の売上高は540億米ドルを超えました。この数字は、健康志向が高まる環境の中でも、主要市場では伝統的なお菓子に対する消費者の需要が依然として堅調であることを示唆しています。
市場促進要因
プレミアム製品や職人技による製品への消費者の移行が進んでいることが、業界内の価値創造の主要な触媒となっています。買い物客がより選択的になるにつれ、量より質を優先し、カカオ含有量が高く、優れた職人技と独特な風味プロファイルを備えたチョコレートや菓子類を求めています。この動向により、メーカーは大量生産向けの配合を超えた基準を高め、独特の感覚体験を提供することを迫られています。この成功を裏付けるように、リンツ・シュプルングリーの「2023年度年次報告書」（2024年3月発表）では、主にプレミアムラインによる10.3%の有機的売上成長が報告されており、確立されたブランドが高利益率を確保するため、ラグジュアリー製品のポートフォリオを積極的に拡大する動きが見られます。
同時に、持続可能な原料調達と倫理的な生産への注目が、サプライチェーン戦略と企業のポジショニングを変革しています。現代の消費者は、嗜好品の背景にある環境・労働条件の透明性を求め、企業は責任あるカカオ調達や森林破壊のないバリューチェーンへの多額の投資を迫られています。例えば、ネスレの『共有価値の創造とサステナビリティレポート2023』（2024年3月）では、コートジボワールのカカオ農家1万世帯を対象に生計向上を図る「所得加速プログラム」の拡大が強調されました。この取り組みは規制対応とブランドロイヤルティ構築の両立を実現しており、ハーシー社の2023年度連結純売上高111億6,000万米ドルという業績にも反映される適応規模を示しています。
市場の課題
砂糖摂取に伴う健康リスク、特に肥満や糖尿病への規制当局および消費者の関心の高まりは、世界の菓子類市場にとって大きな障壁となっています。この動向により、メーカーは高コストな製品改良や厳格な表示規制への対応を迫られ、直接的に運営コストが増加しています。さらに、健康意識の高まりにより、主要顧客層における嗜好品の消費頻度が減少しており、全体の消費量に脅威をもたらしています。この変化により、収益成長は実際の需要拡大よりも価格上昇に依存する可能性が高まり、消費者の購買意欲における根本的な弱点を覆い隠す恐れがあります。
この課題の影響は、販売数量と収益の乖離を示す最近のデータからも明らかです。全米菓子協会によれば、2024年のチョコレートカテゴリーの販売数量は3.3％減少しました。この数量の減少は実際の消費水準の縮小を示しており、健康関連の躊躇が市場拡大を積極的に制限していることを示唆しています。結果として、業界は健康懸念によって数量成長が制約される状況に直面しており、消費者需要のみに基づく市場の拡大能力を阻害しています。
市場動向
消費者の嗜好は、多感覚的かつ食感に富んだ製品体験を求める傾向によって再構築されつつあり、需要は単純な風味の享受から複雑な口腔感覚へと移行しています。メーカーは、従来の溶けるチョコレートにはしばしば欠けている「食べられるエンターテインメント」を提供する、持続的な関与を促すグミ、ゼリー、噛み応えのある製品群の革新に注力しています。この変化は市場動向にも明確に表れており、全米菓子協会（NCA）の『2025年お菓子の現状』報告書（2025年3月）によれば、2024年の非チョコレート菓子売上高は4.9％増加し、同期間にわずか0.4％の伸びにとどまったチョコレートカテゴリーを大きく上回りました。
機能性や栄養補助食品を配合した菓子類の台頭は、お菓子を単なる嗜好品から健康増進の手段へと捉える戦略的転換を示しています。ブランド各社はビタミン、タンパク質、植物成分を強化することで、健康志向の消費者を惹きつけ、菓子とサプリメントの境界線を次第に曖昧にしています。この「より健康的な」提案により、消費者は甘いお菓子を単なる空カロリーではなく身体的利益と結びつけることで、衝動買いを正当化できるようになりました。モンデリーズ・インターナショナルの『スナッキングの現状』レポート（2025年6月）によれば、世界の消費者の74％が高品質な栄養を提供するスナックを優先するようになっており、楽しみと共に機能的価値を提供する強化スナックの商業的実現可能性が浮き彫りとなっています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の菓子市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（チョコレート、砂糖菓子及びガムキャンディ）
- 流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、独立系食料品店、コンビニエンスストア／ガソリンスタンド併設小売店、百貨店、非店舗小売（オンラインストア））
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の菓子市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の菓子市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の菓子市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの菓子市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の菓子市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の菓子市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Mars, Incorporated
- Ferrero Group
- Mondelez International, Inc.
- The Hershey Company
- Nestle S.A.
- Lindt & SprUngli AG
- Meiji Holdings Co., Ltd.
- Pladis Global
- Perfetti Van Melle Group B.V.
- Lotte Confectionery Co., Ltd.
