|
市場調査レポート
商品コード
1998072
植物由来肉の世界市場レポート 2026年Plant-Based-Meat Global Market Report 2026 |
||||||
カスタマイズ可能
適宜更新あり
|
|||||||
| 植物由来肉の世界市場レポート 2026年 |
|
出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
|
概要
植物由来の代替肉市場規模は、近年急速に拡大しています。2025年の114億7,000万米ドルから、2026年には130億9,000万米ドルへと、CAGR 14.1％で成長すると見込まれています。これまでの成長要因としては、肉を減らす食事への消費者の関心の高まり、フレキシタリアン（肉を控えるが時折食べる）ライフスタイルの拡大、肉消費が環境に与える影響への意識の高まり、食品イノベーション系スタートアップの拡大、植物性タンパク質原料の入手可能性の向上などが挙げられます。
植物由来肉市場の規模は、今後数年間で急速な成長が見込まれています。2030年には223億7,000万米ドルに達し、CAGRは14.3％となる見込みです。予測期間における成長は、主流の食生活における植物由来肉の採用拡大、食品技術イノベーションへの投資増加、外食産業との提携拡大、クリーンラベルの植物由来肉への注目の高まり、および官能品質と手頃な価格の継続的な改善に起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、肉のような食感の再現技術の進歩、高タンパク代替食品への需要の高まり、料理のバリエーションや風味の多様化、新規植物性タンパク質ブレンドの利用拡大、そして肉との栄養価の同等性への注目の高まりなどが挙げられます。
飲食品サービス業界の拡大は、今後数年間で植物由来肉市場の成長を牽引すると予想されます。飲食品サービス業界には、レストランをはじめ、消費者に食品や飲料を調理、提供、配達する幅広い事業や施設が含まれます。飲食品業界では、従来の動物由来の肉の代替品として、植物由来の肉製品がますます採用されています。これらの製品は、完全に植物由来の原料で作られているにもかかわらず、肉の味、食感、見た目の魅力を再現しています。例えば、2025年7月、カナダ政府機関であるカナダ農業・農産食品省（Agriculture and Agri-Food Canada）のデータによると、2024年においても飲食品加工部門は生産額ベースでカナダ最大の製造業であり続け、1,734億米ドル相当の製品を生産しました。これは製造業総売上高の20.3％を占め、同国のGDPに1.6％寄与しました。加工食品・飲料製品の輸出額は598億米ドルと過去最高を記録し、2023年から3.8％増加し、同セクターの総生産額の34.5％を占めました。その結果、飲食サービス産業の拡大が、植物由来肉市場の成長を後押ししています。
植物由来肉市場の主要企業は、より健康的で持続可能、かつ倫理的に調達された肉代替品への需要の高まりに対応するため、次世代の植物由来バーガーや牛ひき肉など、革新的な製品の開発を優先しています。これらの次世代製品は、従来の肉の味、食感、外観を忠実に再現するように設計された植物性タンパク質を使用して作られており、飽和脂肪の低減、コレステロールゼロ、高タンパク質といった利点を提供することで、健康志向や環境意識の高い消費者にアピールしています。例えば、2025年6月、オランダを拠点とする植物由来肉メーカーのRedefine Meatは、欧州全域で改良された植物由来バーガーおよび牛ひき肉のラインナップを発表しました。これらは、飽和脂肪酸を最大90％削減し、100gあたり11～16gのタンパク質を含み、味と食感は従来の肉に極めて近いものとなっています。こうした革新により、消費者は環境への負荷を抑え、栄養価も向上させた状態で、肉のような食体験を楽しむことができるようになります。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の植物由来肉市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- 人工知能（AI）と自律型AI
- 主要動向
- 肉のような食感の再現技術の進歩
- 高タンパク代替食品への需要の高まり
- 料理のバリエーションと風味プロファイルの拡大
- 新規植物性タンパク質ブレンドの利用拡大
- 肉との栄養価の同等性への注目の高まり
第5章 最終用途産業の市場分析
- 植物由来食品メーカー
- 外食チェーン
- 食品小売チェーン
- ヴィーガン消費者
- フレキシタリアン消費者
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の植物由来肉市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の植物由来肉市場規模、比較、成長率分析
- 世界の植物由来肉市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の植物由来肉市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 製品タイプ別
- バーガーパティ、ソーセージ、ストリップ、ナゲット、ミートボール
- ソース別
- 大豆、小麦、エンドウ豆、その他の原料
- 流通チャネル別
- 食料品店、食品・飲料専門店、コンビニエンスストア、オンラインストア
- サブセグメンテーション、タイプ別：バーガーパティ
- クラシック・バーガーパティ、スパイシー・バーガーパティ、グルメ・バーガーパティ、調理済み・温めるだけのバーガーパティ
- サブセグメンテーション、タイプ別：ソーセージ
- 朝食用ソーセージ、イタリアンソーセージ、ブラートヴルスト、チョリソ
- サブセグメンテーション、タイプ別：ストリップ
- グリルストリップ、パン粉付けストリップ、スパイシーストリップ
- サブセグメンテーション、タイプ別：ナゲット
- クラシックなパン粉付け植物由来ナゲット、クリスピーコーティング植物由来ナゲット、スパイシー味付け植物由来ナゲット、グルテンフリー植物由来ナゲット、調理済み・温めるだけの植物由来ナゲット
- サブセグメンテーション、タイプ別：ミートボール
- クラシックミートボール、イタリアンミートボール、スパイシーミートボール、スウェーデン風ミートボール
第10章 地域別・国別分析
- 世界の植物由来肉市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の植物由来肉市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 植物由来肉市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 植物由来肉市場：企業評価マトリクス
- 植物由来肉市場：企業プロファイル
- Beyond Meat Inc.
- Impossible Foods Inc.
- Maple Leaf Foods Inc.
- Quorn Foods Ltd.
- Amy's Kitchen Inc.
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Greenleaf Foods LLC, Don Lee Farms Inc., Atlantic Natural Foods LLC, Ojah BV, Tofurky Inc., The Very Good Food Company Inc., Gold & Green Foods Ltd., Hungry Planet Inc., No Evil Foods Inc., Ocean Hugger Foods Inc., Sophie's Kitchen Inc., VBites Foods Ltd., Good Catch Foods Inc., Dr. Praeger's Sensible Foods Inc., Sunfed Meats Ltd.
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 植物由来肉市場2030：新たな機会を提供する国
- 植物由来肉市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 植物由来肉市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
