|
市場調査レポート
商品コード
1925364
植物由来のベジタリアン向け肉代替品市場：製品タイプ別、原料別、形態別、価格帯別、流通経路別、エンドユーザー別－2026年から2032年までの世界予測Plant-Based Vegetarian Meat Market by Product Type, Source, Form, Price Range, Distribution Channel, End User - Global Forecast 2026-2032 |
||||||
カスタマイズ可能
適宜更新あり
|
|||||||
| 植物由来のベジタリアン向け肉代替品市場：製品タイプ別、原料別、形態別、価格帯別、流通経路別、エンドユーザー別－2026年から2032年までの世界予測 |
|
出版日: 2026年01月13日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 181 Pages
納期: 即日から翌営業日
|
概要
植物由来のベジタリアン向け代替肉市場は、2025年に105億5,000万米ドルと評価され、2026年には115億9,000万米ドルに成長すると予測されています。CAGRは10.96％で、2032年までに218億7,000万米ドルに達する見込みです。
| 主な市場の統計 | |
|---|---|
| 基準年2025 | 105億5,000万米ドル |
| 推定年2026 | 115億9,000万米ドル |
| 予測年2032 | 218億7,000万米ドル |
| CAGR（%） | 10.96% |
植物由来のベジタリアンミート分野に関する基礎的概観：市場参入企業のための促進要因、イノベーションの動向、サプライチェーンの複雑性、戦略的優先事項に焦点を当てて
植物由来の代替肉カテゴリーは、ニッチなイノベーションから、食品業界関係者、小売チェーン、外食事業者、原料サプライヤー、投資家にとっての主流の戦略的優先事項へと移行しました。健康、環境持続可能性、倫理的な調達への消費者嗜好の変化が、タンパク質科学と食品加工技術の急速な進歩と交差しました。その結果、製品の多様性と品質は著しく向上し、流通チャネルは専門店を超えて、総合小売店や外食メニューへと拡大しました。
技術革新、消費者セグメンテーションの進化、サプライチェーン統合がどのように収束し、植物由来のベジタリアンミート業界全体の競合戦略を再構築したか
過去数年間、植物由来の代替肉市場は変革的な変化を経験し、競合上の優先事項と価値創造モデルを再定義しました。タンパク質抽出、テクスチャリング、風味カプセル化の進歩により、口当たりが改善され、動物性代替品に近づいた製品が誕生。これにより、主要小売業者や大規模外食事業者がこれらの商品を大規模に採用するようになりました。同時に、消費者のセグメンテーションは細分化が進み、持続可能性を重視するアーリーアダプター層と、便利で美味しい食事ソリューションを求める一般消費者層、そして量販チャネルにおける価格重視の購買層が共存する状況となっています。
2025年に米国で進展する関税政策が、植物由来の代替肉分野における調達戦略、製造ネットワーク、商業的価格設定慣行をどのように再構築し得るかについての包括的分析
2025年に米国で予想される関税調整と貿易政策の動向は、原料を世界のに調達する企業、国境を越えた製造拠点を維持する企業、輸入中間財に依存する企業にとって、複雑な影響をもたらします。関税は、広く使用されるタンパク源、機能性繊維、加工助剤の相対的な投入コストを変動させ、それがさらに配合選択、サプライヤー選定、在庫戦略に影響を及ぼします。調達先の多様化と国内生産の柔軟性を備えた企業は、コストリスクを軽減し製品マージンの健全性を維持するための手段をより多く有することになります。
製品タイプ、タンパク源、販売チャネル、エンドユーザープロファイル、製品形態、価格帯を詳細にセグメント化し、カテゴリー全体の戦略的機会をマッピングする深い洞察
セグメンテーション分析は、植物由来のベジタリアンミートカテゴリー内で需要・イノベーション・利益率の潜在性が集中する領域に関する重要な洞察を提供します。製品タイプ別では、バーガー、デリ用スライス、ミートボール、ミンチ、ナゲット＆パティ、ソーセージを調査対象とし、それぞれが異なる官能基準と販路適合性を示します。バーガーとナゲットは食感の再現性と利便性重視のポジショニングを優先する傾向がある一方、デリ用スライスとミンチはスライスの精度と用途の多様性が求められます。原料別では、マイコプロテイン、エンドウ豆タンパク質、大豆タンパク質、小麦グルテンに分類され、機能性、アレルゲン特性、持続可能性、原料コストのトレードオフが分析されます。マイコプロテインとエンドウ豆タンパク質は差別化された機能的利点を提供し、プレミアム化戦略を加速させることが可能です。
地域競合と消費者行動分析（南北アメリカ、欧州、中東・アフリカ、アジア太平洋）は、ブランディング、調達、流通戦略を決定づけます
地域ごとの動向は、消費者の嗜好、規制体制、原料の入手可能性、流通チャネルの成熟度の差異を通じて、植物由来の代替肉における競争優位性を形作ります。アメリカ大陸では小売流通網の浸透が強く、都市部の外食産業におけるメニュー採用が急速に進んでおり、家庭料理の堅調な動向がバーガーやナゲットの需要を後押ししています。同地域のサプライチェーンは確立されたエンドウ豆・大豆タンパク産業の恩恵を受ける一方、表示や栄養表示に関する主張に対する監視強化にも直面しています。欧州・中東・アフリカ地域は多様な市場構造を示しており、西欧諸国では持続可能性への配慮とプレミアムなイノベーションが重視される一方、新興市場では価格感応度と流通課題への対応が求められます。規制の調和と各国固有の表示政策が、国境を越えた製品のポジショニングとマーケティング手法に影響を与えています。
高い実績を上げる企業における戦略的行動とビジネスモデルの典型例：棚スペースの確保、生産規模の拡大、信頼性の高いサステナビリティとブランド信頼の構築
この分野の主要企業は、新規参入企業と既存企業の双方にとって有益な教訓となる、様々な戦略的行動を示しています。成功企業は、積極的な製品イノベーションパイプラインと規律ある製造スケールアップを統合し、プロトタイプから高品質な商業ロットへの迅速な移行を実現しています。また、原料価格変動リスクの低減と新規タンパク質原料の確保を目的として、原料サプライヤーとの垂直的提携や加工能力への共同投資を推進しています。同様に重要なのは、トッププレイヤーが小売業者のカテゴリー戦略や外食産業の調達慣行と商業的市場投入計画を整合させ、試食とリピート購入を促進する主要な棚スペースやメニュー掲載を確保している点です。
業界リーダーが競争優位性を確立するための実践的戦略ガイド：強靭な調達体制の構築、製品市場投入の加速、持続可能性主張の立証
業界リーダーは、利益率とブランド信頼性を守りつつ成長を捉えるため、一連の協調的行動を優先すべきです。第一に、モジュール式生産能力と柔軟な製品設計への投資により、タンパク質原料や製品形態の迅速な切り替えを可能にします。これにより原料価格変動への曝露を減らし、地域別製品適応を促進します。第二に、戦略的サプライヤーパートナーシップと二重調達体制を構築し、重要原料の供給継続性を確保するとともに、交渉における優位性を創出します。第三に、官能科学、料理の知見、包装の革新を統合した部門横断的な商品化プロセスを強化し、製品の主張が確実に市場における消費者体験へと結びつくようにします。
経営幹部インタビュー、製品ベンチマーキング、流通監査、シナリオ分析を組み合わせた透明性の高い混合手法による調査アプローチにより、確固たる知見の創出を確保
本調査は、複数の主要・二次情報源から得られた定性的・定量的証拠を統合し、植物由来のベジタリアン向け肉代替品市場に関する包括的な見解を提供します。主要な情報源には、製造、小売、外食産業の業界幹部への構造化インタビュー、ならびに原料サプライヤーやイノベーション専門家との協議が含まれます。これらの取り組みは、現場観察や製品ベンチマーキング演習によって補完され、官能特性や配合上のトレードオフを評価しました。二次分析では、公開規制書類、貿易データ、業界報道を取り入れ、マクロレベルの動向と政策動向を文脈化しました。
結論として、植物由来肉をニッチ市場から主流市場へ移行させるためには、製品の卓越性、サプライチェーンの回復力、そして信頼性のある持続可能性の重要なバランスが不可欠であることを強調しております
植物由来の代替肉カテゴリーは、技術的成熟度、変化する消費者価値観、世界のバリューチェーンの再編が相まって、機会と複雑性を同時に提示する転換点に立っています。製品品質への投資、多様化された調達先の確保、消費者の購買機会動向に合わせたチャネル戦略の構築に取り組む企業が、持続的な需要を獲得する上で最も有利な立場に立つでしょう。さらに、規制動向への対応力や関税によるコスト圧力への対応が、どの企業が利益率を維持し市場アクセスを持続できるかを決定づけます。本質的に、成功は技術革新を再現可能な商業的成果へと転換する能力と、持続可能性および健康特性に関する信頼性を維持する能力にかかっていると言えます。
よくあるご質問
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
- 調査デザイン
- 調査フレームワーク
- 市場規模予測
- データ・トライアンギュレーション
- 調査結果
- 調査の前提
- 調査の制約
第3章 エグゼクティブサマリー
- CXO視点
- 市場規模と成長動向
- 市場シェア分析, 2025
- FPNVポジショニングマトリックス, 2025
- 新たな収益機会
- 次世代ビジネスモデル
- 業界ロードマップ
第4章 市場概要
- 業界エコシステムとバリューチェーン分析
- ポーターのファイブフォース分析
- PESTEL分析
- 市場展望
- GTM戦略
第5章 市場洞察
- コンシューマー洞察とエンドユーザー視点
- 消費者体験ベンチマーク
- 機会マッピング
- 流通チャネル分析
- 価格動向分析
- 規制コンプライアンスと標準フレームワーク
- ESGとサステナビリティ分析
- ディスラプションとリスクシナリオ
- ROIとCBA
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 植物由来のベジタリアン向け肉代替品市場：製品タイプ別
- バーガー
- デリ用スライス
- ミートボール
- ミンチ
- ナゲット＆パティ
- ソーセージ
第9章 植物由来のベジタリアン向け肉代替品市場：ソース別
- マイコプロテイン
- エンドウ豆タンパク質
- 大豆タンパク質
- 小麦グルテン
第10章 植物由来のベジタリアン向け肉代替品市場：形態別
- 冷蔵
- 冷凍
第11章 植物由来のベジタリアン向け肉代替品市場：価格帯別
- エコノミー
- ミドルレンジ
- プレミアム
第12章 植物由来のベジタリアン向け肉代替品市場：流通チャネル別
- 外食産業向け
- カジュアルダイニング
- 高級レストラン
- クイックサービスレストラン
- オンライン
- メーカー公式サイト
- マーケットプレース
- 小売り
- コンビニエンスストア
- 専門店
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
第13章 植物由来のベジタリアン向け肉代替品市場：エンドユーザー別
- HoReCa
- 家庭用
- 施設向け
第14章 植物由来のベジタリアン向け肉代替品市場：地域別
- 南北アメリカ
- 北米
- ラテンアメリカ
- 欧州・中東・アフリカ
- 欧州
- 中東
- アフリカ
- アジア太平洋地域
第15章 植物由来のベジタリアン向け肉代替品市場：グループ別
- ASEAN
- GCC
- EU
- BRICS
- G7
- NATO
第16章 植物由来のベジタリアン向け肉代替品市場：国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
第17章 米国植物由来のベジタリアン向け肉代替品市場
第18章 中国植物由来のベジタリアン向け肉代替品市場
第19章 競合情勢
- 市場集中度分析, 2025
- 集中比率（CR）
- ハーフィンダール・ハーシュマン指数（HHI）
- 最近の動向と影響分析, 2025
- 製品ポートフォリオ分析, 2025
- ベンチマーキング分析, 2025
- Amy's Kitchen, Inc.
- Beyond Meat, Inc.
- Boca Foods Company
- Conagra Brands, Inc.
- Dr. Praeger's Sensible Foods, Inc.
- Impossible Foods Inc.
- Kellogg Company
- LikeMeat GmbH
- Maple Leaf Foods Inc.
- Moving Mountains Foods
- Nestle S.A.
- Oatly AB
- Quorn Foods Ltd.
- The Hain Celestial Group, Inc.
- The Sunfed Meats Company Ltd.
- The Turtle Island Foods, Inc.
- Unilever PLC
- Vivera BV
