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市場調査レポート
商品コード
1996251
乳製品原料の世界市場レポート 2026年Dairy Ingredients Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 乳製品原料の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月24日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
乳製品原料市場の規模は、近年著しく拡大しています。2025年の803億8,000万米ドルから、2026年には867億2,000万米ドルへと、CAGR7.9％で成長すると見込まれています。これまでの期間における成長は、伝統的な乳製品の消費拡大、ベーカリーおよび菓子類用途への需要増加、食品加工における粉乳の使用拡大、乳幼児用栄養食品市場の拡大、ホエイベースの配合の早期導入などに起因すると考えられます。
乳製品原料市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。CAGR 8.6％で拡大し、2030年には1,207億4,000万米ドルに達すると予測されています。予測期間における成長要因としては、機能性食品や栄養強化食品への需要の高まり、膜分離技術の採用拡大、高タンパク食への関心の高まり、スポーツ・医療栄養分野の拡大、および補完的な乳成分を必要とする乳代替品の利用拡大が挙げられます。予測期間における主な動向としては、高タンパク乳原料への需要の高まり、無乳糖および強化乳製品への嗜好の拡大、クリーンラベルおよび天然原料配合の拡大、機能性・スポーツ栄養分野における乳原料の使用増加、原料の純度を高めるための高度な加工法の採用拡大などが挙げられます。
消費者の健康への関心の高まりが、乳原料市場の拡大に寄与しています。健康志向の人々は、健康的なライフスタイルを維持するために、食事や健康製品を日常生活に取り入れる傾向が強まっています。肥満、糖尿病、心臓病などの食生活に関連する疾患への認識が高まっており、消費者は摂取する食品の栄養価や安全性により注意を払うようになっています。健康への関心の高まりは、栄養豊富で高品質かつ機能的な食品への需要を後押しすることで、乳成分市場を支えています。これは、乳成分が、より健康的な食生活の選択に沿った必須タンパク質、ビタミン、ミネラルを提供するためです。例えば、2024年6月、食品安全、栄養、健康に関する科学的な情報を提供する米国を拠点とする非営利団体、国際食品情報評議会（IFIC）が実施した3,000人の米国人を対象としたオンライン調査によると、2024年には回答者の54％が健康的な食事や食習慣を実践しており、これは2023年の52％から増加しています。その結果、健康への関心の高まりが、乳製品原料市場の成長を牽引すると予想されます。
乳製品原料市場の主要企業は、原材料の供給に関連する課題に対処するため、分離技術や脱脂技術の進歩に注力しています。脱脂技術とは、味や食感を保ちながら乳製品の脂肪分を減らす革新的な手法を指し、多くの場合、脂肪の特性を再現するために乳タンパク質の凝集を制御することで実現されます。例えば、2024年7月、スイスを拠点とする飲食品企業のネスレは、同社の2つのミルクブランド向けに新たな脱脂ソリューションを導入し、乳製品分野における最新のイノベーションを示しました。この画期的な技術は、乳タンパク質の凝集を制御して乳脂肪の粒子サイズや食感を模倣するものであり、その結果、全脂乳に比べて低カロリーを実現しています。この技術は、ネスレの粉ミルクブランド「Ninho」および「Nido」に採用されています。さらに同社は、主要原材料に含まれる天然糖分を低減する酵素処理プロセスを導入したほか、消費者の嗜好に合わせてチョコレートのクリーミーさを高める独自の微細通気技術も導入しています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の乳製品原料市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- 人工知能（AI）と自律型AI
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- 主要動向
- 高タンパク乳原料への需要の高まり
- 乳糖フリーおよび栄養強化乳製品への嗜好の高まり
- クリーンラベルおよび天然原料配合の拡大
- 機能性・スポーツ栄養分野における乳原料の使用拡大
- 原料の純度を高めるための先進的な加工手法の採用拡大
第5章 最終用途産業の市場分析
- 食品メーカー
- 乳製品メーカー
- 製パン・菓子類会社
- スポーツ・医療用栄養食品メーカー
- 動物用飼料メーカー
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の乳製品原料市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の乳製品原料市場規模、比較、成長率分析
- 世界の乳製品原料市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の乳製品原料市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- タイプ別
- 粉乳、ホエイプロテイン、乳タンパク質、第3世代原料、カゼイン、バターミルクパウダー、ミルクパーミエート、ホエイパーミエート、乳糖
- ソース別
- 牛乳、ホエイ
- 形態別
- 粉末、液体
- 製造方法別
- 従来法、膜分離
- 用途別
- 乳製品、コンビニエンスフード、ベーカリー・菓子類、乳児用調製粉乳、スポーツ栄養、医療用栄養、動物用栄養、その他の用途
- サブセグメンテーション、タイプ別：粉乳
- 全粉乳、脱脂粉乳
- サブセグメンテーション、タイプ別：ホエイプロテイン
- ホエイプロテインコンセントレート（WPC）、ホエイプロテインアイソレート（WPI）
- サブセグメンテーション、タイプ別：乳タンパク質
- カゼインタンパク質、乳タンパク質濃縮物（MPC）
- サブセグメンテーション、タイプ別：第3世代の原料
- 乳タンパク質分離物
- サブセグメンテーション、タイプ別：カゼイン
- ミセルカゼイン、カゼイン酸塩
- サブセグメンテーション、タイプ別：バターミルクパウダー
- 通常バターミルクパウダー、低脂肪バターミルクパウダー
- サブセグメンテーション、タイプ別：ミルクパーミエート
- 粉状ミルクパーミエート
- サブセグメンテーション、タイプ別：ホエイパーミエート
- ホエイパーミエート粉末
- サブセグメンテーション、タイプ別：乳糖
- 無水乳糖、乳糖一水和物
第10章 地域別・国別分析
- 世界の乳製品原料市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の乳製品原料市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 乳製品原料市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 乳製品原料市場：企業評価マトリクス
- 乳製品原料市場：企業プロファイル
- Fonterra Co-operative Group
- Dairy Farmers of America
- Groupe Lactalis
- Agropur Dairy Cooperative
- Saputo Inc
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Arla Foods, Sodiaal Group, Glanbia PLC, Kerry Group, Milk Specialties, Pacific Dairy Ingredients, ProviCo, Amul, Pacific Dairy, China Mengniu Dairy Company Limited, Milk Powder Co. Ltd, China Shengmu Organic Milk Limited, Mother Dairy, Kwality Limited, Dynamix Dairy
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 乳製品原料市場2030：新たな機会を提供する国
- 乳製品原料市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 乳製品原料市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
