2034年までの乳製品原料市場の予測―製品タイプ、形態、原料源、用途、エンドユーザーおよび地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の乳製品原料市場は2026年に900億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 7.2％で成長し、2034年までに1,600億米ドルに達すると見込まれています。

乳製品原料とは、牛乳から抽出された成分であり、さまざまな飲食品製品の製造に使用されます。これには、粉乳、ホエイプロテイン、カゼイン、乳糖、バター脂肪などが含まれます。これらは、ベーカリー製品、乳児用調製粉乳、スポーツ栄養食品、加工食品などの製品の食感、風味、栄養価を高めます。この市場は、高タンパク食、機能性食品、および利便性の高い製品に対する需要の高まりに牽引されています。加工技術の進歩と、業界を横断した用途の拡大が、乳製品原料セクターの成長を支えています。

高タンパク製品への需要の高まり

タンパク質強化食品の消費拡大に伴い、メーカー各社は乳原料の製品ラインナップの革新と拡充を進めています。この動向は、市場全体の成長、特に高タンパク質乳成分の需要を後押しすると予想されます。さらに、健康とウェルネスをサポートする機能性食品に対する消費者の嗜好が、需要をさらに強めています。地域を問わずタンパク質重視の食生活が急増していることは、乳原料サプライヤーにとって大きなビジネスチャンスを生み出しています。その結果、各社はこの変化する消費者の嗜好に応えるため、研究開発に投資を行っています。

牛乳の供給量と価格の変動

季節的な変動や家畜管理の慣行も、原材料の供給不安定の一因となっています。乳製品の調達や品質基準に関する規制上の制約は、事業運営の柔軟性をさらに制限する可能性があります。これらの要因は、安定した生産を妨げ、市場拡大戦略に影響を及ぼす恐れがあります。市場参入企業は、こうした課題を軽減するために、サプライチェーンの最適化策を実施する必要があります。さらに、地政学的および貿易情勢が原材料の入手可能性に影響を与え、さらなる制約要因となる可能性があります。

乳由来原料の配合におけるイノベーション

各社は、スポーツ栄養や臨床用途向けに特化した高タンパク粉末、特殊乳タンパク質、および強化成分の開発に注力しています。機能性および付加価値の高い乳成分への展開は、健康志向の高まる消費者層への対応につながります。オンライン小売プラットフォームや消費者直販チャネルは、革新的な乳製品にとって新たな流通機会を提供します。栄養食品や機能性食品ブランドとの提携は、市場での存在感をさらに強化する可能性があります。全体として、市場機会を最大限に活用するためには、継続的な研究開発と製品の多様化が鍵となります。

乳製品加工における規制上の課題

食品安全、表示、原材料調達に関する厳格なコンプライアンス要件は、操業コストの上昇につながる可能性があります。コンプライアンス違反は、罰金、リコール、または市場参入の制限を招く恐れがあります。植物由来の代替タンパク質やその他の非乳系栄養成分との競合も、従来の乳製品配合にとって脅威となっています。企業は、製品の革新が消費者の期待に沿うよう確保しつつ、こうした規制状況をうまく乗り切らなければなりません。さらに、ビーガンや乳糖フリーの選択肢への消費者の嗜好の変化も、市場力学に影響を与える可能性があります。

COVID-19の影響：

COVID-19のパンデミックは、牛乳のサプライチェーンを混乱させ、消費者の購買行動を変え、乳成分の生産と流通に影響を与えました。パッケージ製品や長期保存可能な製品への需要増加が、一部の悪影響を相殺しました。健康志向の消費者により、タンパク質強化や栄養強化された乳製品への関心が高まりました。しかし、物流上の課題や供給の途絶が、原材料の調達に影響を及ぼしました。COVID-19後の回復により、市場は安定すると予想される一方で、革新的な乳成分製品への機会が生まれると見込まれます。

予測期間中、粉乳セグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

粉乳セグメントは、様々な乳製品やベーカリー製品における高品質なタンパク質の汎用的な供給源として、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。その長期保存性、保管の容易さ、そして栄養価の高さから、メーカーの間で好まれる原料となっています。加工食品、乳児用調製粉乳、およびコンビニエンス食品からの需要増加が、その市場での優位性をさらに強めています。噴霧乾燥や栄養強化技術の進歩により、製品の品質と機能性が向上しています。このセグメントは、主要地域における強固なサプライチェーンと確立された生産施設の恩恵を受けています。

スポーツ・臨床栄養セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、スポーツ・臨床栄養セグメントは、健康、フィットネス、およびタンパク質補給に対する消費者の意識の高まりにより、最も高い成長率を示すと予測されています。高タンパク質の粉末、即飲用シェイク、機能性飲料への需要が急速に拡大しています。アスリートや臨床用途向けに調整された乳製品ベースの配合におけるイノベーションが、成長を支えています。栄養ブランドと乳製品メーカーとの提携の増加が、製品の市場浸透を促進しています。栄養科学の進歩とパーソナライズされた食事動向が、さらなる普及を加速させています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、欧州地域は、確立された乳業の存在と堅固なコールドチェーンインフラにより、最大の市場シェアを占めると予想されます。タンパク質豊富な食品や栄養強化乳製品に対する消費者の高い嗜好が、同地域の優位性を支えています。食品の安全性と品質を確保する規制枠組みが、市場の安定性をさらに強化しています。乳製品加工における活発な研究開発活動と技術の進歩が、製品の入手可能性を高めています。同地域の主要な乳製品メーカーは、生産能力の拡大とイノベーションへの投資を継続しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、および健康志向の消費者行動の高まりに牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。中国やインドなどの国々におけるスポーツ栄養食品および機能性食品市場の拡大が、成長を支えています。コールドチェーンおよび流通ネットワークの急速な発展により、市場へのアクセスが改善されています。現地の嗜好に合わせた乳製品ベースの配合におけるイノベーションが、製品の普及を加速させています。栄養意識の向上を促進する政府の取り組みが、市場の拡大をさらに後押ししています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業のSWOT分析（最大3社）
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国・地域の市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認によります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーク

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の乳製品原料市場：製品タイプ別

• 粉乳
• ホエイプロテイン
• カゼインおよびカゼイン塩
• 乳糖
• 乳タンパク質濃縮物および分離物
• その他の製品タイプ

第6章 世界の乳製品原料市場：フォーム別

• パウダー
• リキッド
• ペースト
• 顆粒
• その他の形態

第7章 世界の乳製品原料市場：ソース別

• 牛乳
• ヤギ乳
• 羊乳
• 水牛乳
• その他のソース

第8章 世界の乳製品原料市場：用途別

• ベーカリー・菓子類
• 乳製品
• 乳幼児用栄養食品
• スポーツ・臨床栄養
• 加工食品
• その他の用途

第9章 世界の乳製品原料市場：エンドユーザー別

• 食品・飲料メーカー
• ニュートラシューティカル企業
• 乳児用調製粉乳メーカー
• 製薬会社
• その他のエンドユーザー

第10章 世界の乳製品原料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Nestle S.A.
• Danone S.A.
• Fonterra Co-operative Group Limited
• Arla Foods amba
• Lactalis Group
• Saputo Inc.
• FrieslandCampina
• DMK Group
• Glanbia plc
• Kerry Group plc
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle PLC
• Savencia Fromage & Dairy
• Megmilk Snow Brand Co., Ltd.
• Amul
• MorINaga Milk Industry Co., Ltd.
• Valio Ltd.