乳製品代替品とヴィーガン製品の市場の2032年までの予測：製品別、原料別、価格帯別、配合タイプ別、流通チャネル別、エンドユーザー別、地域別の世界分析

Stratistics MRCの調査によると、世界の乳製品代替品とヴィーガン製品市場は2025年に243億4,000万米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 7.7％で成長し、2032年までに409億1,000万米ドルに達すると見込まれています。

乳製品代替品とヴィーガン製品は、動物由来成分を使用せずに製造された幅広い飲食品カテゴリーを包含し、植物由来または乳糖フリーの選択肢を求める消費者に対応しています。乳製品代替品には通常、大豆、アーモンド、オーツ、ココナッツ、エンドウ豆タンパク質などの原料から作られた植物性ミルク、チーズ、ヨーグルト、クリームなどの製品が含まれます。ヴィーガン製品は乳製品代替品に留まらず、植物由来の肉、スナック、デザート、栄養補助食品などを含み、倫理的、持続可能、かつ健康志向の選択肢を記載しています。これらの製品は、従来型動物性食品と同等の味、食感、栄養価を維持しつつ、食事制限、環境問題、ライフスタイルの嗜好に対応するよう設計されており、包括的な消費を支えています。

健康とウェルネスの動向

健康志向のライフスタイルへの世界の移行が、乳製品代替品やヴィーガン製品の需要を牽引しています。消費者は、心血管の健康、体重管理、消化器の健康をサポートする栄養豊富な植物由来の選択肢をますます重視しています。乳糖不耐症、ヴィーガン主義、植物性栄養への認識の高まりが、持続的な市場成長に寄与しています。機能性成分はさらに魅力を高めています。この動向は、より広範なウェルネス運動と一致し、乳製品代替品やヴィーガン製品を、世界中の現代的で健康志向の食事の重要なコンポーネントとして位置づけています。

製品コストの高さ

需要の高まりにもかかわらず、製造コストと配合コストの高さが市場成長の足かせとなっています。植物由来の原料、特殊な加工技術、栄養強化の要件が、従来型乳製品と比較して全体的な価格を押し上げています。このコスト障壁は、価格に敏感な消費者や新興市場における普及を制限する可能性があります。さらに、サステイナブル原料を大規模に調達することはメーカーにとって課題であり、収益性に影響を与えています。ヴィーガンと植物由来製品のプレミアム価格設定は、依然として大きな障壁となっています。

製品革新と多様性

代替乳製品とヴィーガン製品市場において、イノベーションは大きな成長機会をもたらします。企業は植物性ミルク、チーズ、デザート、機能性飲料など多様な製品を展開し、変化する消費者嗜好に対応しています。味、食感、強化成分の進歩は受容性を高め、訴求範囲を拡大します。限定フレーバーや地域特化型配合はさらに需要を刺激します。製品ポートフォリオの継続的拡充と調査投資により、メーカーは新規顧客の獲得、ブランドロイヤルティの強化、長期的な市場成長を推進できます。

規制と表示に関する課題

規制の複雑さと表示要件は、市場参入企業にとって重大な課題となっています。「ヴィーガン」や「乳製品不使用」の表示に関する厳格な定義や、越境コンプライアンス要件は、製品発売の遅延を招く可能性があります。誤った表示や不十分な開示は、法的罰則や評判の毀損リスクを伴います。さらに、進化する食品安全規制や品質基準は、継続的なモニタリングと適応を必要とします。メーカーは、消費者の信頼を維持し、市場拡大を妨げる可能性のある脅威を軽減するため、地域別に異なる規制枠組みに対応しなければなりません。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

COVID-19のパンデミックは、消費者の行動と市場力学に大きな影響を与えました。健康意識の高まりと免疫力への関心から、植物由来で栄養豊富な製品への需要が加速しました。サプライチェーンの混乱は当初、原料の入手可能性と生産スケジュールに影響を及ぼしました。しかし、オンライン食料品購入の普及と家庭内消費の増加が課題を相殺し、市場のアクセス拡大につながりました。パンデミック後も、免疫サポートやサステイナブル食生活への関心は、代替乳製品とヴィーガン製品セクタに引き続き追い風となり、長期的な成長軌道を強化するとともに、便利で安全かつ栄養価の高い製品の革新を促進しています。

予測期間中、ヴィーガンバターセグメントが最大の市場規模を占めると見込まれます

予測期間中、ヴィーガンバターセグメントは、その汎用性、風味、健康志向の訴求力により、最大の市場シェアを占めると予想されます。従来型バターの味わいを再現した植物性スプレッドに対する消費者の嗜好が高まっています。ベーキングや即席食品への応用が市場浸透を促進しています。強化タイプやフレーバーバリエーションなどの製品革新が採用をさらに後押ししています。加えて、コレステロールフリーや乳糖フリーの食事への移行が進んでいることが持続的な成長を支え、ヴィーガンバターを世界の乳製品代替品市場における主要な収益源として位置づけています。

予測期間中、ココナッツセグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、ココナッツセグメントは最も高い成長率を示すと予測されます。ココナッツ由来のミルク、クリーム、ヨーグルトなどの製品は、健康志向やヴィーガン消費者に訴求する自然で栄養豊富な代替品を提供するためです。その固有の風味と、健康的な脂肪などの機能的利点が、幅広い普及を促進しています。植物性栄養への関心の高まりや乳糖不耐症への理解が消費をさらに加速させています。革新性と利便性に焦点を当てたメーカーが恩恵を受け、ココナッツベース製品は拡大する乳製品代替品とヴィーガン製品市場における主要な成長エンジンとなると考えられます。

最大のシェアを占める地域

予測期間中、アジア太平洋は乳糖不耐症の増加とヴィーガン製品の普及拡大により、最大の市場シェアを維持すると見込まれます。急速な都市化と食習慣の変化が植物性製品の採用を促進しています。中国、インド、日本、オーストラリアなどの市場では、ミルクやスプレッドを含む乳製品代替品に対する消費者需要が高まっています。さらに、栄養と健康増進を促進する政府の取り組みが成長を後押ししています。人口規模、植物性食文化の定着、革新的な製品提供が相まって、アジア太平洋は主要な地域市場としての地位を確立しています。

最も高いCAGRが見込まれる地域

予測期間中、北米の地域は植物性食への強い消費者嗜好と革新的な製品投入により、最も高いCAGRを示すと予想されます。米国とカナダは、健康志向のライフスタイルと有利な規制枠組みに支えられ、ヴィーガンと乳製品不使用製品の主要拠点となっています。市場成長は、製品研究開発への継続的な投資、強化・機能性バリエーション、プレミアムポジショニングによって促進されています。倫理・栄養価が高く便利な代替品を求めるミレニアル世代とZ世代の消費者層における採用拡大が、地域全体での堅調な市場加速を保証します。

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• 地域別セグメンテーション
  • 顧客のご要望に応じた主要国の市場推定・予測、CAGR（注：実現可能性の確認が必要です）
• 競合ベンチマーキング
  • 主要参入企業の製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携によるベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 要約
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
• 調査資料

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の乳製品代替品とヴィーガン製品市場：製品別

• 非乳製品ミルク
• 植物性ヨーグルト
• ヴィーガンバター
• 非乳製品アイスクリーム
• ヴィーガンチーズ
• その他のヴィーガン向け乳製品代替品

第6章 世界の乳製品代替品とヴィーガン製品市場：原料別

• アーモンド
• 大豆
• ココナッツ
• 米
• オート麦
• その他の原料

第7章 世界の乳製品代替品とヴィーガン製品市場：価格帯別

• 低価格帯
• 中価格帯
• 高価格帯

第8章 世界の乳製品代替品とヴィーガン製品市場：配合タイプ別

• プレーン/オリジナル
• フレーバー付き/強化タイプ

第9章 世界の乳製品代替品とヴィーガン製品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• 専門店
• その他の小売形態

第10章 世界の乳製品代替品とヴィーガン製品市場：エンドユーザー別

• 一般消費者
• フードサービス産業

第11章 世界の乳製品代替品とヴィーガン製品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米諸国
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第12章 主要開発

• 契約、提携、協力関係と合弁事業
• 買収・合併
• 新製品の発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第13章 企業プロファイリング

• SunOpta Inc.
• Danone S.A.
• Vitasoy International Holdings Ltd
• Ripple Foods
• Daiya Foods Inc.
• Elmhurst Milked Direct
• Oatly Group AB
• Califia Farms
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Valsoia S.p.A.
• Follow Your Heart
• Blue Diamond Growers
• Sahmyook Foods
• Earth's Own Food Company Inc.
• Sanitarium Health and Wellbeing Company