缶詰魚：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Tinned Fish - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 140 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2116808
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概要
Mordor Intelligenceによると、世界の缶詰魚市場の規模は、2025年の144億5,000万米ドルから2026年には151億9,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR5.18％で推移し、2031年には195億6,000万米ドルに達すると予測されています。
本レポートは、種類（マグロ、サバ、サーモンなど）、価格帯（一般価格帯およびプレミアム価格帯）、保存方法（油漬け、塩水漬けなど）、魚種の調達源（天然物および養殖）、販売チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストア、その他の販売チャネル）、および地域別に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
世界の缶詰魚市場の動向と洞察
便利で即食可能なタンパク質源への需要の高まりが、缶詰魚の消費を後押ししています
缶詰魚介類の普及が進んでいる背景には、多忙なビジネスパーソンによる、便利でタンパク質が豊富な食品へのニーズに加え、ソーシャルメディアの影響を受けて動向食品としての魅力が高まっていることが挙げられます。各種プラットフォームでは、「缶詰魚介類パーティー」や「シーキュテリー」ボードといったコンセプトが広まり、特に実用性と視覚的な美しさを兼ね備えた食事を重視する若い世代の間で、缶詰魚介類は単なる常備品から憧れの商品へと地位を高めています。ターゲットなどの小売業者は、この動向を活かし、手軽で栄養価の高い食事への需要の高まりに応えるべく、缶詰の魚を店頭の目立つ場所に配置しています。経済情勢が不透明な時期には、消費者が品質や栄養価を犠牲にすることなく手頃な価格のタンパク質源を求めるため、この利便性はさらに重要性を増します。利便性、健康志向、手頃な価格が相まって、缶詰の魚は持続的な成長の原動力として位置づけられ、従来の消費パターンや経済サイクルを超え、必需品であると同時にライフスタイルの選択肢としても定着しつつあります。
オメガ3を豊富に含む魚類の健康効果に対する認識の高まりが市場成長を後押し
オメガ3脂肪酸が心血管系や認知機能に及ぼす有益な効果が科学的に実証されたことで、消費者の嗜好、特に魚の摂取に対する意識に影響を与えています。その中で、缶詰は濃縮された栄養源として実用的かつ手頃な選択肢として台頭しています。研究によると、魚を定期的に摂取することで、心血管疾患、特定のがん、および認知機能の低下のリスクが低減することが示されており、缶詰の魚は生鮮の魚と同等のレベルの必須タンパク質、オメガ3脂肪酸、および微量栄養素を提供しています。この動向は、高齢化が進む層や健康志向の消費者において特に顕著であり、彼らは週に少なくとも8オンスの魚介類を摂取するよう推奨する食事ガイドラインを満たすための便利な手段として、缶詰の魚をますます認識するようになっています。医療費の高騰や予防栄養学が優先事項となる中、こうした認識が市場における持続的な需要の伸びを牽引しています。さらに、缶詰の魚は保存期間が長く、保管も容易であるため、利便性と費用対効果の両方を求める消費者にとって魅力的な選択肢となっています。持続可能な漁業への関心の高まりは、環境意識の高い購入者の価値観と合致し、缶詰の魚の魅力をさらに高めています。
魚に含まれる水銀やマイクロプラスチック汚染への懸念の高まりが、消費者の購買意欲を削ぐ可能性があります
規制当局による監視の強化や、汚染物質に対する消費者の意識の高まりは、缶詰の魚介類の消費にとって逆風となっています。特に、欧州のNGOが水銀の規制値の引き下げを提唱しており、これが製品の配合変更につながる可能性があるためです。メチル水銀への曝露リスクは、特に妊婦や子供に影響を及ぼしており、健康志向の消費者が低水銀の代替品を求めることで、市場セグメンテーションにおける課題が生じています。しかし、技術革新によってこの問題を緩和する道が開かれており、チャルマース大学では、味や外観を変えることなく水銀を結合させるシステインを添加した水性溶液を使用し、水銀含有量を最大35％削減する包装ソリューションを開発しています。マイクロプラスチックに関する懸念も状況を複雑にしていますが、FDAのガイダンスによれば、水産物に含まれる現在のレベルでは健康リスクはないとされており、継続的な消費を後押しする規制上の明確さが示されています。この汚染に関する議論は、純度や調達プロセスの透明性を前面に押し出したプレミアムなポジショニングの機会を生み出しており、ブランドは検査プロトコルや汚染低減技術を通じて差別化を図ることができます。
セグメント分析
2025年時点で、マグロは消費者の幅広い受容と確立されたグローバルサプライチェーンに支えられ、51.55％という圧倒的な市場シェアを占めています。一方、サバは2031年までの年間平均成長率（CAGR）が6.55％と予測されており、大きな成長の可能性を示しており、これは消費者の嗜好の変化を反映しています。この変化は、健康意識の高まり、持続可能性への配慮、および供給制限や規制措置によって引き起こされたマグロ価格の高騰に対する消費者の反応に起因しています。サーモンは、プレミアムブランド戦略とオメガ3含有量により市場での地位を維持し続けており、一方、イワシは、モロッコなどの主要地域における生産上の課題があるにもかかわらず、コスト意識の高い消費者に支持され、持続可能性の面でもメリットを提供しています。アンチョビは地中海およびアジア市場で依然として重要な位置を占めており、消費者が多様な食文化を受け入れるにつれて、欧米地域でも市場拡大の機会が見込まれています。
ソーシャルメディアプラットフォームは、消費者に新しい調理法を紹介し、あまり知られていない魚種を注目させることで、魚種の多様化を加速させています。サバは、オメガ3脂肪酸の含有量が高く、大型の魚種に比べて水銀濃度が低いことから、その成長が特に顕著です。加工業者は、代替魚種を取り入れるために生産能力を拡大しており、変動の激しいマグロ市場への依存度を低減させています。タコやムール貝などの魚種を含む「その他」のカテゴリーは、プレミアム製品の開発や料理の革新に向けた機会を提供しており、従来の市場構造を一変させる可能性があります。
2025年には、マス市場向け製品が市場シェアの84.62％を占め、インフラ投資や規模の経済を支える安定した販売量を確保しています。一方、消費者がより高品質で持続可能な製品を求める中、プレミアムセグメントはCAGR8.12％で成長しています。この市場セグメンテーションは、食品業界全体の傾向を反映しています。すなわち、予算に敏感な消費者は手頃な価格の選択肢を通じてカテゴリーへの忠誠心を維持する一方で、高所得層は品質、透明性の高い調達、そして職人技が光る製品に対してより高い価格を支払う意思があり、利益率の向上を支えています。プレミアムセグメントは、ソーシャルメディアでの露出の恩恵を受けています。プレゼンテーションの向上や、調達・調理方法に関する情報発信を通じて、缶詰は単なる常備品からプレミアムな食品選択肢へと変貌を遂げました。
プレミアムセグメントの成長は、ブランドにとって、革新的なパッケージング、サステナビリティ認証、限定商品などを通じて差別化を図る機会を生み出しています。これらは、ブランド価値を強化しつつ、より高い利益率をもたらします。一方、マスマーケットは、経済低迷期においても安定性を提供します。これは、消費者が栄養価と利便性を兼ね備えた手頃な価格のタンパク質源を求めるためです。こうした並行した成長により、企業はマスマーケット製品を通じて販売数量を維持しつつ、プレミアム製品を通じて利益率を向上させることができます。価格帯の区分には地域差も見られ、新興市場では大量消費が牽引力となっている一方、先進市場では可処分所得の増加に伴い消費が拡大しているため、プレミアム製品に焦点が当てられています。
地域別分析
欧州は、定着した消費パターンと強固なサプライチェーンインフラに支えられ、2025年には31.74％の市場シェアを占めています。しかし、市場の飽和や規制要件により、イノベーションとプレミアム商品の提供に注力することが求められています。2023年、水産物に対する欧州の世帯支出は、総消費量が5％減少したにもかかわらず、6％増加して713億5,000万米ドルに達しました。これは、消費者が品質と持続可能性に配慮した製品を好んでいることを示しています（EUMOFA）。水銀含有量に関する欧州の規制（NGOにより1ppmから0.3ppmへの引き下げが提案されています）は、事業運営上の課題をもたらす一方で、優れた汚染管理体制を持つ企業にとっては競争上の優位性をもたらしています。
アジア太平洋地域の市場成長率はCAGR7.52％を記録しており、現代のライフスタイルや健康志向に合致する便利なタンパク質源を求める、都市部の若年層人口の増加が追い風となっています。中国は2023年に7,100万メートルトンを生産し、世界の水産物生産のトップの座を維持しており、世界市場力学に影響を与えています（米国農務省）。欧州市場では、水銀含有量や持続可能性に関する厳しい規制要件に対応しており、これにより運営コストは増加するもの、安全性と環境コンプライアンスを通じた差別化が可能となっています。新興地域における市場拡大は、インフラの制約を反映しており、コールドチェーン施設が不十分な地域では、生鮮品よりも缶詰が好まれる傾向にあり、持続的な需要パターンが確立されています。
北米市場は、欧州市場の成熟性とアジア太平洋地域の成長性の両方の特徴を示しており、あらゆる消費者層において販売量の拡大とプレミアムなポジショニングの機会を提供しています。米国の缶詰魚市場は、健康的で持続可能な水産物への需要増加により拡大していますが、国内生産においては缶詰工場のインフラにおける生産能力の制約に直面しており、これにより現地生産の拡大と輸入の増加に向けた機会が生まれています。同地域における持続可能性への重視は、MSCおよびASC認証製品を後押ししており、米国とカナダでは1,750種類以上のMSC認証製品が販売されています。これは、持続可能な水産物の流通に向けた確立されたインフラと、消費者の受容を示しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 手軽で即食可能なタンパク質源への需要の高まりが、缶詰魚の消費を後押ししています。
- オメガ3を豊富に含む魚類の健康効果に対する認識の高まりが、市場の成長を支えています。
- 組織化された小売業と電子商取引の拡大により、製品の入手可能性と認知度が向上しています。
- 缶詰魚製品の長期保存性は、食料の安定供給を求める消費者に支持されています。
- 新興市場における可処分所得の増加が、高級缶詰魚の購入を後押ししています。
- 持続可能な漁業やエコラベルの取り組みは、環境意識の高い消費者を惹きつけています。
- 市場抑制要因
- 魚に含まれる水銀やマイクロプラスチックによる汚染への懸念の高まりが、消費者の購買意欲を削ぐ可能性があります。
- 原材料価格の変動は、生産コストや利益率に影響を及ぼします。
- 生鮮魚や冷凍魚の代替品への嗜好の高まりが、缶詰魚の魅力の低下につながっています。
- 一部の缶詰魚製品に含まれる高ナトリウム含有量が、健康上の懸念を引き起こしています。
- サプライチェーン分析
- 技術動向
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- マグロ
- サーモン
- イワシ
- サバ
- アンチョビ
- その他
- 価格別
- マス
- プレミアム
- 保存液別
- 油中
- 塩水保存
- その他（ソース、燻製）
- Fish Source別
- 天然物
- 養殖（アクアカルチャー）
- 流通チャネル別
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンラインリテールストア
- その他の流通チャネル
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場順位
- 企業プロファイル
- Thai Union Group PCL
- Dongwon Industries Co. Ltd.（StarKist）
- Bolton Group S.r.l.
- Bumble Bee Seafoods
- Maruha Nichiro Corp.
- Century Pacific Food Inc.
- Grupo Calvo（NAUTERRA）
- Nissui Corporation
- Trident Seafoods Corporation
- Alimentos Prosalud
- Safe Catch
- Crown Prince Inc.
- Roland Foods LLC
- Taylor Shellfish Farms
- Frinsa del Noroeste S.A.
- Fishwife Tinned Seafood Co
- Patagonia Provisions
- Conservas Ortiz S.A.
- The Clover Leaf Seafoods Family
- Wild Planet Foods Inc.
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 140 Pages
- 納期
- 2～3営業日
