インドのゼラチン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、インドのゼラチン市場規模は、2025年の2億8,713万米ドルから2026年には3億797万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR7.30％で推移し、2031年には4億3,803万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、原料別（動物由来および海洋由来）、グレード別（食品グレードおよび医薬品グレード）、エンドユーザー別（パーソナルケア・化粧品、飲食品、栄養補助食品、医薬品、その他）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）で示されています。

インドのゼラチン市場の動向と洞察

拡大する菓子類・加工乳製品セクター

インドの菓子類市場の成長に伴い、ゼラチンの需要が増加しています。これは、メーカーが食感の向上や製品の保存期間の延長のためにゼラチンを使用しているためです。この市場の拡大は、可処分所得の増加や、特にプレミアム菓子類がより高い利益率を生み出す都市部において、西洋製品への食の嗜好の変化に支えられています。世界最大の牛乳生産国であるインドの地位に支えられた乳製品加工セグメントでは、ヨーグルト、デザート、機能性乳製品にゼラチンが配合され、食感や栄養価の向上が図られています。食品加工産業省（MOFI）は、食品加工事業者に対してインフラ整備のための資金を提供しており、これにより生産能力の拡大や技術の高度化が可能となり、生産におけるゼラチンの使用量が増加しています。政府は、2025年に向けた乳製品加工セクターにおける成長機会として、先進的な乳製品加工技術、コールドチェーンの整備、およびチーズ、スムージー、フレーバーミルク、カスタード、ヨーグルト、伝統的なインド製品における製品イノベーションなどを挙げています。こうした動向により、菓子類および加工乳製品の両方において、機能性原料としてのゼラチンの使用が拡大しています。

機能性飲食品の成長

インドの機能性飲食品セグメントの拡大が、ゼラチンの需要増加を牽引しています。メーカー各社は、健康志向の高い消費者のニーズに応えるため、タンパク質強化飲料、栄養強化グミ、栄養補助食品にゼラチンを配合しています。これらの用途において、ゼラチンは食感や安定性を高める機能性原料としてだけでなく、ビタミン、ミネラル、および生物活性物質のカプセル化媒体としても機能しています。ゼラチンの加水分解によって得られるコラーゲンペプチドは、肌の健康、関節機能、そして全体的なウェルネスに有益な生物活性特性を持ち、プレミアム栄養製品の開発に貢献しています。「ワンダフル・ピスタチオ」による世界の調査によると、インドの都市部居住者の58％が食品を購入する際、味よりも栄養価を優先しており、これは世界平均の52％を上回っています。デリーとアーメダバードでは、「栄養を最優先する」という意識が最も強く、都市部の消費者の60％以上が健康上のメリットを重視しています。バンガロールとチェンナイでも同様の動向が見られ、2024年には健康志向の食品選択へと、全国的に広範なシフトが進んでいることが示されています。インドの消費者における栄養への関心の高まりは、機能性食品・飲料市場において、ゼラチンが不可欠な原料としての地位を確固たるものにしています。

植物由来のハイドロコロイド代替品の台頭

寒天、カラギーナン、ペクチンなどの植物由来の代替品は、特にベジタリアン志向のセグメントや、持続可能性が求められる輸出市場において、ゼラチンの市場での地位をますます脅かしています。技術的な調査によると、κーカラギーナンとローカストビーンガムを組み合わせることで、特定の用途においてゼラチンのゲル化特性を再現できることが示されていますが、熱安定性や食感特性には依然として課題が残っています。食品技術者による洗練された植物由来の配合開発により、コスト重視の用途向けの実用的な代替品が生み出されていますが、優れた機能性を求めるプレミアムセグメントでは、依然としてゼラチンが好まれています。植物由来原料のサプライヤーによる消費者啓発キャンペーンでは、環境面や倫理面での利点が強調されており、サステナビリティへの配慮が製品選択の決め手となる都市部市場における購買決定に影響を与えています。しかし、植物由来の代替品には独自のサプライチェーン上の制約や価格変動という課題があり、価格に敏感な用途においてゼラチンを完全に置き換える能力には限界があります。

セグメント分析

海洋由来のゼラチンは、市場シェアは小さいもの、2031年までのCAGRが7.70％と、著しい成長の可能性を示しています。この成長は、宗教的な食習慣の好みや、動物由来の代替品と比較した健康上の利点に起因しています。インドの拡大する沿岸養殖産業と、魚類加工能力の向上により、ゼラチン抽出用のコラーゲンが豊富な製品別が供給されています。動物由来ゼラチンは、確立されたサプライチェーンとインドの広範な家畜加工インフラに支えられ、2025年には79.55％のシェアを維持し、市場を独占し続ける見込みです。このセグメントは、インドが主要な牛肉輸出国および乳製品生産国であるという立場から恩恵を受けており、安定した牛由来原料の供給が確保されています。

加工技術の進歩により、海洋由来ゼラチンのゲル強度と熱安定性が向上し、その用途が拡大しています。インド食品安全基準局（FSSAI）は、ゼラチンの純度と安全性に関する確立された基準を通じて規制監督を行っており、海洋由来の原料については、重金属汚染やトレーサビリティに関する追加要件を設けています。ブルーエコノミーの発展と持続可能な漁業管理を支援する政府の取り組みは、原料の品質と入手可能性を向上させることで、海洋由来ゼラチン部門の成長に寄与しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• インドのゼラチン市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の2億8,713万米ドルから2026年には3億797万米ドルへと拡大し、2031年には4億3,803万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.30％です。
• インドのゼラチン市場の主要な成長要因は何ですか？
  • 拡大する菓子類・加工乳製品分野、機能性飲食品の成長、クリーンラベルおよびタンパク質強化製品への移行、医薬品分野におけるゼラチンの大幅な利用、パーソナルケアおよび化粧品分野での採用拡大、食肉廃棄物からのコラーゲン回収に対する政府の奨励措置です。
• インドのゼラチン市場における主要企業はどこですか？
  • Nitta Gelatin India Ltd、India Gelatine & Chemicals Ltd、Sterling Gelatin（Godrej）、Narmada Gelatines Ltd、Pioneer Jellice India Private Limited、Foodchem International Corp、Foodmate Co Ltd、Rousselot（Bhargava Gelatin JV）、Gelita AG、Darling Ingredients、Tessenderlo Group（PB Gelatins）、CJ Gelatin、Rama Gelatine、Raymond Gelatine、Guangdong Yasin Gelatin、Lapi Gelatine、Weishardt Group、Trobas Gelatine、Xiamen Gelken Gelatin、Hangzhou Qingqing Gelatinです。
• インドのゼラチン市場における動物由来と海洋由来の市場シェアはどのようになっていますか？
  • 動物由来ゼラチンは2025年には79.55％のシェアを維持し、市場を独占し続ける見込みです。海洋由来のゼラチンは市場シェアは小さいものの、2031年までのCAGRが7.70％と著しい成長の可能性を示しています。
• インドの消費者における栄養への関心はどのように変化していますか？
  • インドの都市部居住者の58％が食品を購入する際、味よりも栄養価を優先しており、これは世界平均の52％を上回っています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 拡大する菓子類・加工乳製品分野
  • 機能性飲食品の成長
  • クリーンラベルおよびタンパク質強化製品への移行
  • 医薬品分野におけるゼラチンの大幅な利用
  • パーソナルケアおよび化粧品分野での採用拡大
  • 食肉廃棄物からのコラーゲン回収に対する政府の奨励措置
• 市場抑制要因
  • 植物由来のハイドロコロイド代替品の台頭
  • 規制および認証に関する課題
  • 牛骨原料の供給と価格の変動
  • 動物性食品に対する宗教的・菜食主義上の制約
• サプライチェーン分析
• 規制および技術の展望
• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 新規参入業者の脅威
  • 代替品の脅威
  • 競争企業間の敵対関係

第5章 市場規模と成長予測

• 原料別
  • 動物由来
  • 海洋由来
• グレード別
  • 食品グレード
  • 医薬品グレード
• エンドユーザー別
  • パーソナルケア・コスメ
  • 食品・飲料
    • ベーカリー
    • 飲料
    • コンフェクショナリー
    • 乳製品および乳製品代替品
    • RTE／RTC食品
  • 栄養補助食品
  • 医薬品
  • その他

第6章 競合情勢

• 最も活発な企業
• Market Positioning Analysis
• 企業プロファイル
  • Nitta Gelatin India Ltd
  • India Gelatine & Chemicals Ltd
  • Sterling Gelatin（Godrej）
  • Narmada Gelatines Ltd
  • Pioneer Jellice India Private Limited
  • Foodchem International Corp
  • Foodmate Co Ltd
  • Rousselot（Bhargava Gelatin JV）
  • Gelita AG
  • Darling Ingredients
  • Tessenderlo Group（PB Gelatins）
  • CJ Gelatin
  • Rama Gelatine
  • Raymond Gelatine
  • Guangdong Yasin Gelatin
  • Lapi Gelatine
  • Weishardt Group
  • Trobas Gelatine
  • Xiamen Gelken Gelatin
  • Hangzhou Qingqing Gelatin

第7章 市場機会と将来の展望